Terpenoid merupakan komponen utama minyak atsiri, bertanggung jawab
terhadap aroma beberapa tanaman. Secara kimia minyak atsiri terpen dapat dibagi menjadi mono dan sesquiterpene yang secara fisik memiliki perbedaan titik didih (td. monoterpene 140-180 ֠C, td. Sesquiterpene > 200 ֠C). Kerangka dasarnya: isoprene (C5H8) Biasanya terbentuk dengan rumus “head to tail"