JURNAL PERKULIAHAN

KIMIA FISIK DAN KOLOID

DOSEN PENGAMPU : Dr. YayukAndayani,M.Sc

DISUSUN OLEH :

 Satria Arsyul Ilmi (J1AO17098)

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI

UNIVERSITAS MATARAM

2018
1. KOMPONEN DASAR KIMIA ORGANIK
A. MATERI YANG DIPAHAMI
a. Sistem dan lingkungan
Sistem adalah suatu objek yang sedang kita amati sedangkan
lingkungan merupakan komponen yang berada di luar sistem tersebut. Adapun
faktor- faktor yang dapat mempengaruhi kondisi sistem yaitu: suhu, volume,
dan tekanan.
Contoh dari sistem dan lingkungan yaitu, sebotol teh yang dimana air
teh disini sebagai objek yang diamati atau disebut sistem sedangkan botol
sebagai lingkungannya.

Jenis- jenis sistem:

1. Sistem terbuka
2. Sistem tertutup
3. Sistem terisolasi
b. Satuan dan dimensi
Satuan merupakan suatu ukuran yang digunakan menyatakan suatu
besaran. Dan dimensi yaitu, cara untuk menyusun suatu besaran yang tersusun
berdasarkan besaran pokok dengan diberi lambangb yang disertai dengan
kurung siku.
c. Zat
Zat adalah segala sesuatu yang menempati suatu ruang yang memiliki
massanya sendiri. Zat memiliki 4 macam sifat yaitu: sifat ekstensif, sifat
intensif, sifat fisika, dan sifta kimia. Sedangkan wujud zat terbagi menjadi
tiga, yaitu zat padat, zat cair, dan zat gas.
B. MATERI YANG BELUM DAPAT DIPAHAMI
Saya kurang dapat memahami materi reversible dan irreversible, karena pada
saat penyampaian materi saya kurang memahami penggunaan kata yang
digunakan dalam presentasi.
C. UPAYA YANG DAPAT DILAKUKAN
Upaya yang dapat dilakukan untuk bisa memahami materi yang belum
dipahami dengan cara mencari literatur- literatur baik dalam buku maupun
internet yang menggunakan penyampaian kata- kata yang lebih mudah
dipahami.
2. GAS IDEAL DAN GAS NYATA
A. MATERI YANG DIPAHAMI
a. Gas ideal
Gas ideal dapat didefinisikan sebagai tekanan yang akan berbanding
lurus terhadap suhu tekanan tersebut. Hal ini dapat dibuktikan apabila suhu
dinaikkan temperaturnya maka tekanannnya akan ikut meningkat pula.
Sebagai contoh, yaitu ban sepeda yang melaju pada jalan yang memiliki suhu
tinggi maka tekanan yang ada di dalam ban sepeda tersebut akan ikut
meningkat.
Persamaan gas ideal dapat dirumuskan sebagai berikut:

PV = nRT
b. Sifat- sifat gas ideal
1. Terdiri dari partikel yang banyak dan bergerak sembarang
2. Setiap partikel memiliki massa sama
3. Tak memiliki daya tarik antara partikel satu dan yang lain
4. Jarak antara partikel lebih besar dibanding ukuran suatu partikel
5. Jika partikel menumbuk dinding atau partikel lain, tumbukkannya akan
lenting sempurna
6. Hukum Newton tentang gerak berlaku
7. Gas selalu memenuhi hokum Boyle dan Gay- Lussac
c. Contoh penerapannya dalam kehidupan sehari- hari
1. Ban motor yang menjadi kempes apabila lama tak digunakan
2. Botol kempes dimasuki air panas
3. Pada saat memompa ban
4. Peristawa tembakan pada pistol mainan
B. MATERI YANG BELUM DIPAHAMI
1. Gas nyata
2. Hukum- hukum gas
3. Sifat gas nyata
C. UPAYA YANG DILAKUKAN
Upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan cara bertanya kepada teman yang lebih
mengerti, dan mencari refrensi yang ada pada buku dan internet.
3. TERMODINAMIKA I
A. MATERI YANG DIPAHAMI
a. Termodinamika I
Hukum termodinamika I didefinisikan sebagai suatu kenaikan energi
internal pada sistem termodinamika yang sebanding jumlah energi panas
yang ditambah kedalam sistem dan dikurangi kerja sistem terhadap
lingkungan.
Rumus termodinamika I sebagai berikut:

Q= ΔU + W

b. Energi dalam
Energi dalam merupakan daya atau energi yang memang sudah ada
pada suatu objek atau sistem.
c. Proses yang ada pada energi dalam
1. Isotermik ( Q=W )
2. Isohorik ( Q= ΔU )
3. Isobarik (W=p ΔV)
4. Adiabatic (W= ΔU )

B. MATERI YANG BELUM DIPAHAMI

a. Penerapan hokum termodinamika dalam kehidupan sehari- hari

b. Termokimia hukum Hess
c. Entalpi

C. UPAYA YANG DAPAT DILAKUKAN

Memahami ulang kembali maksud dari materi presentasi, lalu bertanya

kepada teman yang lebih menguasai materi yang belum saya mengerti, serta
mencari laman- laman internet yang membahas materi tersebut.
4. TERMODINAMIKA II
A. MATERI YANG DIPAHAMI
a. Definisi hukum termodinamika II
Hukum termodinamika II berbunyi “energi kalor mengalir secara alami dari
benda yang bersuhu panas ke benda yang bersuhu dingin, energi kalor tidak akan
mengalir secara spontan dari benda yang dingin ke benda yang panas”.
b. Termodinamika II menurut para ahli
1. Kelvin
Tak mungkin menggunakan proses siklis untuk memindahkan panas
dari benda panas dan mengubahnya menjadi kerja tanpa memindah sebagian
panas kepada benda dingin pada saat yang sama.
2. Clausius
Tak mungkin memindahkan panas dari benda dingin ke benda panas
tanpa menggunakan sejumlah kerja.
c. Entropi reaksi spontan
Perpindahan suhu sistem dari tinggi menuju rendah.
d. Energi bebas dan perubahan spontan
B. MATERI YANG BELUM DIPAHAMI
Saya belum begitu memahami materi pada sub bab entropi reaksi spontan dan
energi bebas dan perubahan spontan, dikarenakan penjelasan yang belum dapat sy
pahami.
C. UPAYA YANG DAPAT DILAKUKAN
Upaya saya agar dapat memahami materi, dengan cara menanyakan materi yang
belum begitu saya pahami kepada anggota kelompok yang memilki materi
pembahasan tentang termodinamika II tersebut. Selain itu saya akan mencoba
mencari penjelasan yang ada pada jaringan internet dengan penjelasan yang lebih
mudah dipahami.
5. LANJUTAN TERMODINAMIKA II DAN TERMODINAMIKA III
A. MATERI YANG DIPAHAMI
a. Energi bebas sebagai fungsi variable
Energi bebas sebagai fungsi ( energy bebas gibss) disebut entalpi
bebas.
Definisi: suatu potensial termodinamika yang dapat digunakan untuk
menghitungkerja reversible maks. Yang dapat dilakukan oleh sistem
termodinamika pada suhu dan tekanan konstan.
b. Perubahan entropi

Rumus: ∆S > q/T

Keterangan:
∆S: Perubahan entropi
q : Kalaor
T: Suhu
c. Hukum Termodinamika III Adalah hasil percobaan yang menuju ke
perhitungan bahwa bagaimana ΔST berlaku ketika T mendekati nol. ΔST
ialah perubahan entropi sistem terkondensasi ketika berlangsung proses
isoterm terbuktikan.
d. Pernyataan Hk. Termodinamika III
1. Semakin tinggi entropi zat, maka semakin besar ebtropi
mutlaknya.
B. MATERI YANG BELUM DAPAT DIPAHAMI
Banyak dari pernyataan Hk. Termodinamika III yang belum dapat saya
pahami, adapun saya belum dapat memahami materi sub bab tentang nol mutlak.
C. UPAYA YANG DAPAT DILAKUKAN
Upaya yang dapat dilakukan seperti mengajukan pertanyaan pada saat diskusi
berlangsung. Apabila penjelasan pada saat diskusi belum dapat dipahami juga,
kita dapat mencari pembahasan sub bab mengenai materi yang belum dipahami
melalui browsing google, maupun mencari buku yang membahas materi tersebut
di rumah atau yang ada di kampus.