KEWIRAUSAHAAN

(Usaha Kue Kering)

OLEH

APRILIA UTAMI MANDALA

164111034

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

UNIVERSITAS CITRA BANGSA
KUPANG
2020
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha semakin
besar. Salah satunya kegiatan yang pesat perkembanganya adalah kegiatan jual-beli
(dagang) khususnya dalam bidang usaha makanan. Persaingan terjadi semakin ketat hal
ini ditandai dengan banyaknya usaha dagang yang menerapkan berbagai strategi untuk
mempertahankan kelangsungan usahanya. Salah satu bentuk usaha dagang yang masih
bertahan di tengah persaingan usaha dagang yakni usaha dalam penjualan makanan
khususnya kue basah dan kue kering
Usaha ini bermula dari keinginan saya untuk menjadi seorang pengusaha dan
mempunyai pendapatan pribadi. Selain itu saya juga menyukai makanan-makanan yang
akan saya produksi ini. Sehingga jika saya membuat makanan tersebut saya bisa
membuat selera yang saya inginkan dan juga bisa memperkecil pengeluaran. Makanan-
makanan yang akan saya produksi ini sudah tidak asing bagi masyarakat umum
sehingga memudahkan saya untuk mempromosikan atau mengenalkan produk saya
kepada masyarakat.
Selama ini masih banyak orang yang berfikiran bahwa kue kering adalah salah satu
jenis sajian yang hanya ada pada saat hari raya dan acara-acara khusus lainnya. Oleh
sebab itu tidak mengherankan jika melihat sebagian kalangan masyarakat menganggap
bahwa usaha kue kering itu sebagai usaha yang musiman. Karena sifatnya musiman
maka usaha kue kering tidak dapat dijadikan sebagai sumber mata pencaharian yang
bisa diandalkan setiap tahunnya. Bukan rahasia lagi, jika bisnis kue memang paling
mendulang di saat hari raya besar. Tetapi jika kita tidak dapat mencermati dan
memanfaatkan setiap peluang usaha yang ada, sekecil apapun usaha itu maka usaha kue
kering dapat dijalankan setiap hari. Dengan adanya kreativitas dari kita maka usaha
yang akan kita kembangkan tidak akan sia-sia dan akan terus maju mengikuti
perkembangan zaman.
B. Tujuan
Secara garis besar tujuan usaha kue kering yaitu :
1. Akan melayani segmen pasar masyarakat melalui makanan yang disajikan
dengan kualitas baik, higienis, dan sehat yang memiliki gizi standar dan
makanan kesehatan yang dibutuhkan oleh setiap orang pada umumnya serta
kebersihan sesuai dengan perusahaan berorientasi konsumen.
2. Pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya, terutama di
kalangan ibu rumah tangga, dan di antara mahasiswa atau siswa yang
membutuhkan pekerjaan sempingan untuk melanjutkan studi.
3. Sebagai sarana pengelolaan modal sumber daya yang bertujuan untuk
membuat keuntungan.

BAB 11
BUSINESS PLAN

A. Identifikasi Usaha
       Nama Usaha       : Toko Kue “YUMMY”
       Pemilik Usaha     : Aprilia Utami Mandala
       Alamat Usaha      : Kayu Putih, Kota Kupang
       Contact Person   08xxxxxxxxxx

B. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di Kayu Putih kota Kupang namun
seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa
menikmati produk kue kering ini terutama pada saat hari raya tertentu seperti natal
dan lebaran.
 BAB 111
ANALISIS USAHA

A. ANALISIS USAHA

Usaha ini bergerak dalam bidang pembuatan kue kering karena saya termasuk orang

yang senang dalam membuat kue apalagi kue kering yang saya buat merupakan kue yang

berbahan dasar jahe, karena di Indonesia tanaman Jahe bisa kita jumpai dengan mudah dan

Jahe juga mempunyai khasiat yang baik bagi tubuh, jadi saya berinisiatif untuk mengolah

Jahe sebagai bahan bakunya kue kering jahe lapis coklat. Di toko saya tidak hanya

menyediakan kue kering jahe saja tetapi juga banyak terdapat varian kue kering dan kue

basah lain yang dsediakan.

Awal dibentuknya usaha ini karena saya dapat melihat minat masyarakat akan kue

kering dengan harga terjangkau.

B. Keistimewaan Produk

1. Tempat produksinya yang bersih dan higienis jauh dari kuman

2. Banyaknya varian produk kue dan rasa yang disajikan

3.  Harga relatif terjangkau oleh semua kalangan baik kalangan atas ataupun kalangan

menengah.
 BAB IV
DESKRIPTIF UNTUK USAHA

A. Jenis usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual kue kering dan kue basah yang lezat dan

bergizi dan disajikan dengan berbagai jenis, di antaranya yaitu :

1. Kue Kastengel Keju

2. Kue Kering Brownis

3. Kue Jahe Lapis Coklat

4. Kue Nastar

5.   Kue Kacang

6. Kue Putri Salju

7. Kue coklat

B. Prospek Usaha

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk kue

kering ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-

kecilan. Dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau juru

masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras.
C. RENCANA PRODUKSI

 Bahan yang Dibutuhkan Bahan dasar

Bahan Baku:

- 200 gr mentega

- 150 gr gula halus

- ½ sdt vanili bubuk

- 1 kuning telur

- 1 sdm jahe parut Bahan ayak

- 300 gr tepung terigu protein sedang Bahan cokelat oles

- 200 gr dark cooking coklat, lelehkan

- 1 sdt mentega tawar

- 75 ml susu cream

 Cara Produksi

- Kocok mentega, gula halus, vanili bubuk, kuning telur, dan jahe parut hingga

lembut, lalu masukkan tepung terigu, kemudian aduk rata.

- Masukkan adonan ke dalam kantong semprot segitiga, beri cetakan bintang di

ujungnya. Sempritkan bentuk bunga.

- Panggang dalam oven bersuhu ±1300 Celcius hingga matang kuning

kecoklatan kurang lebih 25 menit. Lalu angkat.

- Dinginkan. Oles bagian bawah kue dengan coklat oles lalu gabungkan dengan

kue yang lain. Segera masukkan ke dalam toples mika plastic.

 BAB VI
MARKETING PLAN

A. Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan
atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Kue Kering ini ialah : Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Kue
Kering ini yaitu penjualan Kue Kering dari bahan dasar Jahe masih jarang sehingga
masih besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan
produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang
berbeda dengan usaha Kue Kering yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi serta harga
yang cukup terjangkau
2. Weakness (kelemahan): produknya mudah ditiru, Pelanggan yang tidak tetap (khusus
mahasiswa) yang setiap tahunnya selalu berganti.
3. Oppurtinity (peluang): Selain rasanya yang enak dan harganya yang ekonomis banyak
masyarakat lainnya yang berminat memesan kue di toko kami
4. Threath (ancaman)
- Banyaknya Saingan yang namanya sudah lebih melambung.
- Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi
pemerintah, menyebabkan harga berubah.
- Perubahan selera konsumen.
- Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.
- Harga bahan pokok sering berubah, sehingga laba atau keuntungan yang didapat
tidak tetap.
B. Analisis 4P
1. ProducT
Brand : Toko Kue “Yummy”
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Toples Mika Plastik
 2. Price
Untuk harga awal, kue kering dijual langsung kepada konsumen dengan   harga Rp
10.000 per Toples
3. Promotion
a. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui kantin sekolah, kantin
kantor, supermarket kemudian terus berkembang.
b. Media Online : memasarkan produk melalui toko online
c. Penjualan kue ini juga di promosikan dengan cara memberikan bonus kepada para
pembeli yang membeli di atas harga Rp. 100.000
4. Place
Tempat yang dipilih yaitu di Kayu Putih Kota Kupang. Tepatnya di pinggir jalan
raya dan dekat area sekolah, kampus, dan perkantoran karena letaknya yang cukup
strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).
C. Target Dan Segmentasi Pasar
1. Geografi
Wilayah yang dijadikan target yaitu wilayah kayu putih, kota kupang, alasan
memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah
ditemukan dikota ini dan juga belum ada yang menjual kue kering di wilayah ini.
2. Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar bertuju pada kalangan siswa, mahasiswa,
pegawai kantor, masyarakat dan lingkungan sekitar perumahan dan dipinggiran jalan
dengan membuka toko kue kering untuk mempermudah memperoleh informasi pasar.
D. Strategi Pemasaran
1. Perkenalan Bisnis
Produk yang ditawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan menyehatkan
dengan harga yang terjangkau dengan bentuk dan jenis kue yang bermacam-macam.
Produk ini bernama “Kue Kering Jahe lapis coklat” yaitu kue kering yang bahan
dasarnya menggunakan Jahe dan dilapisi coklat. Selain biskuit jahe lapis coklat, toko
ini juga menyediakan berbagai macam kue kering yang enak tentunya.
2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk kue kering berbahan baku seperti terigu, telur, mentega, baking
powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Biskuit jahe lapis coklat berniat
bekerja sama kepada perusahaan-perusahaan yang menyediakan produk kue kering
demi meningkatkan kualitas produk.
3.  Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
- Toko kami menyediakan berbagai macam kue kering
- Produk kue kering kali ini yang pertama yaitu kue kering dengan bahan dasar jahe
dengan lapisan coklat coklat dan rasa yang dapat disesuaikan.
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk
yang dibuat oleh Toko Kue “yummy”.
5. Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook dan
twitter serta face to face.
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan

Usaha Toko Kue “yummy” ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena

memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh keuntungan yang tinggi dengan

berbagai macam rasa dan bentuk yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen. namun

semua itu juga harus disertai dengan kemampuan membaca peluang yang baik dan

managemen yang baik, dan yakinkan bahwa bisnis apapun yang anda lakukan dapat

bersaing dan berkembang sesuai harapan. 

B. Saran

Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha harus

memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha

berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik para

konsumen membeli produk tersebut.