Sambal Goreng Udang Pedas Manis

Bahan:

- 500 gram udang segar (buang kulitnya)

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan)

- 2 sdm air asam jawa

- 3 cm lengkuas (memarkan)

- 3 cm jahe (memarkan)

- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

- 7 buah cabai rawit

- 3 buah cabai merah besar (buang isi)

- Garam (secukupnya)

- Gula (secukupnya)

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

a. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam,
lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.

b. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak
hingga udang matang.
c. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak.

d. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini
lebih nendang.

e. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan