ABSTRAK

Kulit udang dan kulit singkong merupakan limbah padat yang dihasilkan industri
rumahan. Pati dari kulit singkong dan kitosan dari kulit udang memliki potensi
untuk diformulasikan menjadi bioplastik. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh rasio larutan pati kulit singkong dan larutan kitosan pada
pembuatan film bioplastik menggunakan plastizicer sorbitol yang mengacu
kepada SNI No.7188.7.2016. Bahan baku berupa kulit singkong diesktrak menjadi
pati kemudian dibuat larutan pati 1% (w/w) sedangkan kulit udang diproses
dengan deasitilasi kitin menjadi kitosan lalu dibuat larutan kitosan 1% (w/w).
Larutan pati kulit singkong dan larutan kitosan tersebut dicampur dengan variasi
rasio 1:0, 1:0.25, 1:0.5, 1:1, dan 0:1 (w/w) kemudian masing-masing campuran
diaduk dan dipanaskan pada temperatur 75oC selama 30 menit. Setelah itu
ditambahkan sorbitol 1% (w/w) dan dihomogenkan dengan ultasonik selama 20
menit, lalu dicetak dan dikeringkan pada temperatur 75oC selama 15 jam. Hasil
terbaik diperoleh pada variasi rasio 1:1 dengan karateristik nilai kuat tarik 5,1
MPa, elongation 4,8%, daya serap air 32,14% dan biodegradasi sebesar 64,47%.
Uji kualitas film bioplastik yang diperoleh pada penelitian ini belum mencapai
SNI No.7188.7.2016 untuk parameter kuat tarik dan elongation.

Kata kunci : bioplastik, kitosan, pati kulit singkong, sorbitol

The raw material in the form of cassava peel is extracted into starch and then 1%
(w / w) starch solution is made while shrimp shell is processed by deacitilation of
chitin into chitosan and then 1% chitosan (w / w) solution is made. Cassava peel
starch solution and chitosan solution were mixed with a variation ratio of 1: 0, 1:
0.25, 1: 0.5, 1: 1, and 0: 1 (w / w) then each mixture was stirred and heated at
75oC for 30 minute. After that sorbitol is added 1% (w / w) and homogenized with
ultasonics for 20 minutes, then printed and dried at 75oC for 15 hours. The best
results were obtained at 1: 1 ratio variation with characteristics of tensile
strength of 5.1 MPa, 4.8% elongation, 32.14% water absorption and
biodegradation of 64.47%. The quality test of bioplastic films obtained in this
study has not yet reached SNI No.7188.7.2016 for the parameters of tensile
strength and elongation.