 Potong bawang putih,kunyit, serai, bawang merah dan lengkuas menjadi potongan-potongan

kecil.
 Tumis sampai melunak (tambahkan sedikit air), tumbuk sampai rata dengan garam dan merica
 Goremg untuk kedua kalinya dan tutup dengan air (atau kaldu ayam)
 Untuk saus proses yang sama untuk pasta stok. Potong bahan, tumis, temple, tumis lagi
 Rebus ayam atau masak perlahan dalam kaldu ini
 Potong ayam menjadi dua atau kupu kupu. Tutup dengan saus dan panggangan di atas api kayu
 Sajikan saus di sampingnya