V.

DATA PERCOBAAN
Data Percobaan :
BM NaOH : 40 gr/mol
BM Sukrosa : 342 gr/mol
BM Asam Asetat Glasial : 60 gr/mol
Konsentrasi Asam Asetat Glasial : 1,5 mol/Liter
Volume Asam Asetat Glasial : 6,89 ml
Kadar Asam Asetat Glasial : 98%
Berat Jenis Asam Asetat Glasial : 1,5 gr/ml

1. Perbandingan larutan campuran

Tabung
Larutan
I II III IV V
Sukrosa 1,5 M (mL) 10 8 6
Aquadest (mL) 0 2 4
Buffer Acetat (mL) 5 5 5
Preparat Yeast (mL) 5 5 5

2. Volume Titrasi
Waktu Inkubasi (Menit) I II III IV V
3 5.8 6.3 8
6 3.8 4.6 6.4
9 2.9 3.8 4.4
12 2.1 2.5 2.7
VI. PERHITUNGAN
1. Menghitung berat sukrosa yang diperlukan untuk membuat 100 ml larutan
sukrosa 1,5 M
Satuan
M 1.5 mol/L
Volume 0.1 L
BM sukrosa 342 gr/mol
W sukrosa 51.3 gram

2. Menghitung kadar sukrosa (S)

S = (𝑀 𝑠𝑢𝑘𝑟𝑜𝑠𝑎 ×𝑉𝑜𝑙.
𝑠𝑢𝑘𝑟𝑜𝑠𝑎)/(𝑉𝑜𝑙. 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙)

Jumlah larutan campuran Vol.total (mL) Vol.total (L)

I 20 0.02
II 20 0.02
III 20 0.02

Larutan Vol.sukrosa (mL) Vol.sukrosa (L)

I 10 0.01
Sukrosa 1,5 M II 8 0.008
III 6 0.006

Kadar sukrosa (S) mol/L

SI 0.75
SII 0.6
SIII 0.45

Tabel 1. Kadar sukrosa

I II III
Volume sukrosa 10 ml = 0.01 L 8 ml = 0.008 L 6 ml = 0.006 L
Kadar sukrosa (S) 0.75 0.6 0.45 mol/L

3. Menghitung kecepatan reaksi (V)

V = 1/(𝑉𝑜𝑙. 𝑇𝑖𝑡𝑟𝑎𝑠𝑖×𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢
𝑖𝑛𝑘𝑢𝑏𝑎𝑠𝑖)

Volume titrasi (dalam satuan liter)

Waktu Inkubasi (Menit) I II III
3 0.0058 0.0063 0.008
6 0.0038 0.0046 0.0064
9 0.0029 0.0038 0.0044
 12 0.0021 0.0025 0.0027

a. Waktu 3 menit
Kecepatan reaksi (V) 1/L.menit
VI 57.471
VII 52.910
VIII 41.667

b. Waktu 6 menit
Kecepatan reaksi (V) 1/L.menit
VI 43.860
VII 36.232
VIII 26.042

c. Waktu 9 menit
Kecepatan reaksi (V) 1/L.menit
VI 38.314
VII 29.240
VIII 25.253

d. Waktu 12 menit
Kecepatan reaksi (V) 1/L.menit
VI 39.683
VII 33.333
VIII 30.864

Tabel 2.Kecepatan Reaksi

3 menit 6 menit
Gelas Beker
Vol.Titrasi (L) V (1/L.Menit) Vol.Titrasi (L) V (1/L.Menit)
I 0.0058 57.471 0.0038 43.860
II 0.0063 52.910 0.0046 36.232
III 0.008 41.667 0.0064 26.042

4. Menghitung konstanta Michaels-Menten (Km) dan kecepatan reaksi (Vm) untuk waktu 3, 6, 9, dan 12 menit

V= y = Ax + B A = 𝐾𝑚/𝑉𝑚 B = 1/𝑉𝑚
(𝑉𝑚.𝑆)/(𝐾𝑚.
𝑆)

1/𝑣 = 𝐾𝑚/𝑉𝑚. 1/𝑠 Y = 1/𝑉 x = 1/𝑠

+ 1/𝑉𝑚
Tabel 3. Konstanta Michaels- Menten (Km 3 menit)
Gelas Beker S x = 1/S V y = 1/V
I 0.75 1.333 57.471 0.017
II 0.6 1.667 52.910 0.019
III 0.45 2.222 41.667 0.024
Ƹ= 5.222 0.060

A 0.0076 n
B 0.0069
y Ax + B
y 0.0076x + 0.0069
Vm 145.7032
Km 1.1079

Tabel 4. Konstanta Michaels- Menten (Km 6 menit)

Gelas Beker S x = 1/S V y = 1/V
I 0.75 1.333 43.860 0.023
II 0.6 1.667 36.232 0.028
III 0.45 2.222 26.042 0.038
Ƹ= 5.222 0.089

A 0.0177 n
B -0.0013
y Ax + B
y 0.0177x - 0,0013
Vm -777.7778
Km -13.8000

Tabel 5. Konstanta Michaels- Menten (Km 9 menit)

Gelas Beker S x = 1/S V y = 1/V
I 0.75 1.333 38.314 0.026
II 0.6 1.667 29.240 0.034
III 0.45 2.222 25.253 0.040
Ƹ= 5.222 0.100

A 0.0146 n
B 0.0078
y Ax + B
y 0.0146x + 0.0078
Vm 127.6540
Km 1.8675
Tabel 6. Konstanta Michaels- Menten (Km 12 menit)
Gelas Beker S x = 1/S V y = 1/V
I 0.75 1.333 39.683 0.025
II 0.6 1.667 33.333 0.030
III 0.45 2.222 30.864 0.032
Ƹ= 5.222 0.088

A 0.0077 n
B 0.0158
y Ax + B
y 0.0077x - 0.0158
Vm 63.4058
Km 0.4891

5. Menghitung % kesalahan

% = |(𝑦𝑝𝑒𝑟𝑠𝑎𝑚𝑎𝑎𝑛
−𝑦𝑝𝑒𝑟𝑐𝑜𝑏𝑎𝑎𝑛)/𝑦𝑝𝑟𝑠𝑎𝑚𝑎𝑎𝑛|× 100%

a. Menghitung y persamaan
y persamaan untuk waktu 3 menit y persamaan untuk waktu 9 menit
ypers (I, 3') 0.0170 ypers (I, 9') 0.0273
ypers (II, 3') 0.0195 ypers (II, 9') 0.0322
ypers (III, 3') 0.0238 ypers (III, 9') 0.0403

y persamaan untuk waktu 6 menit y persamaan untuk waktu 12 menit

ypers (I, 6') 0.0224 ypers (I, 12') 0.0261
ypers (II, 6') 0.0283 ypers (II, 12') 0.0286
ypers (III, 6') 0.0381 ypers (III, 12') 0.0329

Tabel 7. y persamaan
Waktu
Gelas Beker
3 menit 6 menit 9 menit 12 menit
I 0.0170 0.0224 0.0273 0.0261
II 0.0195 0.0283 0.0322 0.0286
III 0.0238 0.0381 0.0403 0.0329

b. Menghitung % kesalahan
Tabel 8. % kesalahan
% kesalahan
Gelas Beker
3 menit 6 menit 9 menit 12 menit
I 2.3407 1.9157 4.5348 3.2895
 II 3.2592 2.4242 6.1574 4.7904
III 1.0049 0.6742 1.8438 1.5625

A. Grafik Hubungan antara S(x) dan V(y)

Pada t = 3 menit Gelas Beker S V
I 0.75 57.471 S terhadap
I 0.6 52.910
70.000
III 0.45 41.667
60.000
50.000
Pada t = 6 menit Gelas Beker S V 40.000
I 0.75 43.860 30.000
I 0.6 36.232 20.000
III 0.45 26.042 10.000
0.000
0.40 0.45 0.50 0.5
Pada t = 9 menit Gelas Beker S V
I 0.75 38.314
I 0.6 29.240 S terhadap
III 0.45 25.253
50.000
Pada t = 12 menit Gelas Beker S V 40.000
I 0.75 39.683 30.000
I 0.6 33.333
20.000
III 0.45 30.864
10.000
0.000
0.4 0.45 0.5 0.

A. Grafik Hubungan antara 1/S(x) dan1/ V(y)

Pada t = 3 menit Gelas Beker 1/S 1/V
I 1.333 0.017 1/S terhadap
I 1.667 0.019 0.030
III 2.222 0.024 0.025
0.020
Pada t = 6 menit Gelas Beker 1/S 1/V 0.015
I 1.333 0.023
0.010
I 1.667 0.028
0.005
III 2.222 0.038
0.000
1.200 1.400 1.600
Pada t = 9 menit Gelas Beker 1/S 1/V
I 1.333 0.026
I 1.667 0.034
1/S terhadap
III 2.222 0.040 0.045
0.040
0.035
0.030
0.025
0.020
0.015
 1/S terhadap
0.045
0.040
0.035
Pada t = 12 menit Gelas Beker 1/S 1/V 0.030
0.025
I 1.333 0.025 0.020
I 1.667 0.030 0.015
III 2.222 0.032 0.010
0.005
0.000
1.200 1.400 1.600
 9 menit 12 menit
Vol.Titrasi (L) V (1/L.Menit) Vol.Titrasi (L) V (1/L.Menit)
0.0029 38.314 0.0021 39.683
0.0038 29.240 0.0025 33.333
0.0044 25.253 0.0027 30.864

, 9, dan 12 menit
 x.y X2
0.023 1.778
0.032 2.778
0.053 4.938
0.108 9.494

x.y X2
0.030 1.778
0.046 2.778
0.085 4.938
0.162 9.494

x.y X2
0.035 1.778
0.057 2.778
0.088 4.938
0.180 9.494

3
 x.y X2
0.034 1.778
0.050 2.778
0.072 4.938
0.156 9.494

3
 S terhadap V, t = 3 menit S terhadap V, t = 9 menit
.000 45.000
.000 40.000
35.000
.000 30.000
.000 25.000
.000 20.000
.000 15.000
10.000
.000 5.000
.000 0.000
0.40 0.45 0.50 0.55 0.60 0.65 0.70 0.75 0.80 0.4 0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8

S terhadap V, t= 6 menit S terhadap V, t = 12 menit

50.000 45.000
40.000
40.000 35.000
30.000
30.000 25.000
20.000 20.000
15.000
10.000 10.000
5.000
0.000 0.000
0.4 0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.4 0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8

1/S terhadap 1/V, t = 3 menit 1/S terhadap 1/V, t = 9 menit

30 0.045
0.040
25 0.035
20 0.030
0.025
15 0.020
10 0.015
0.010
05 0.005
00 0.000
1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 2.200 2.400 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 2.200 2.400

1/S terhadap 1/V, t= 6 menit 1/S terhadap 1/V, t = 12 menit

45 0.035
40 0.030
35
0.025
30
25 0.020 1/V
20 0.015
15
 1/S terhadap 1/V, t= 6 menit 1/S terhadap 1/V, t = 12 menit
45 0.035
40 0.030
35
0.025
30
25 0.020 1/V
20 0.015
15 0.010
10
05 0.005
00 0.000
1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 2.200 2.400 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 2.200 2.400
5,8