JAPANESE COTTON CHEESE CAKE

Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk) (setengah cawan)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek/tepung superfine (self rising)
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
Secubit garam
1 sk baking powder
2sudu butter
1sk cream of tar tar

Bahan B:
140g gula (granulated sugar) / 1 cawan gula
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
1. Cairkan cream cheese, butter dan susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair,
sejukkan adunan cream cheese tu tadi. Kemudian, campurkan tepung, tepung
jagung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul
hingga sebati.
2. Dalam bekas lain, pukul putih telur sampai berbuih buih (foamy). Lepas tu,
tambahkan gula dan pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah gebu tu dan
kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan
bawahnya dan tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dalam tin kek.
4. Bakar kek pada suhu 160C dlm kira kira 1 jam, dengan cara bain-marie (waterbath).