cucharadas de agua.
Otros ingredientes: yema de huevo, azúcar mojado con agua y fruta confitada
Elaboración:
Primero amasamos los ingredientes de la masa madre. Se hace una bola y se pone en
remojo en un bol con agua caliente. Reservamos ahí. Mientras, hacemos la masa del
Roscón. Para ello, mezclamos todos los ingredientes especificados para ella. Una vez
que vemos que la anterior masa se ha hecho grande y flota en el bol, la unimos a la
anterior masa. Esta nueva masa, la dejamos levar tapada 2 horas por lo menos.
Pasado ese tiempo, se le da forma de Roscón y se deja levar 1 hora más. Finalmente,
pintamos el Roscón con yema de huevo y horneamos a unos 180 ºC unos 20-25 minutos
o hasta que lo veamos dorado. Por último, esparcimos por encima azúcar mojado con
agua y la fruta confitada.
Elaboración:
Pesar la harina y reservar. Con el vaso y las cuchillas
muy secos, pulverizar el azúcar en velocidad máxima
unos segundos. Añadir las pieles de limón y naranja y
programar 30 segundos, velocidad 5. Añadir la leche y la mantequilla y programar 30
segundos, 37 ºC, velocidad 4 y, a continuación, otros 30 segundos en velocidad máxima
sin temperatura. Añadir las yemas, y la levadura y mezclar unos segundos en velocidad
3.
Sacar la masa del vaso y con las manos enharinadas darle forma de Roscón , pintarlo
con agua, espolvorearlo con azúcar y añadir frutas escarchadas para adornar. Dejar que
doble su volumen y hornear 20/25 minutos a 180 ºC. Cuando esté frío se rellena de lo
que más os guste.
Elaboración:
Extendemos el hojaldre y cortamos a la mitad, con
forma de Roscón y ponemos uno encima de otro. Con
los recortes decoramos. Metemos al horno hasta que suba y dore.