NAMA : TITI PUSPA DEWI

NIM : 18.119.AF

KELAS : REGULER C

BILANGAN PENYABUNAN
Tujuan : Menentukan kadar bilangan penyabunan minyak goreng
Metode : Penentuan bilangan penyabunan dengan metode asidi-alkalimetri
Prinsip : Metode asidi-alkalimetri, berdasarkan reaksi netralisasi larutan KOH dengan
lemak pada reaksi penyabunan
Tugas :
Tentukan bilangan penyabunan minyak goring dengan cara sebagai berikut :
Timbang zat uji sebanyak x g secara saksama, tambahkan 15 ml larutan KOH etanol 0,1 N.
Refluks di atas penangas air selama satu jam sambil digoyang. Titrasi denganHCl 0,1 N
menggunakan indicator fenolftalein hingga titik akhir dicapai ditandai dengan ….. (e). Lakukan
percobaan blangko.
Data pengamatan
No Berat sampel Pembacaan skala buret Volume titrasi
(g) Titikawal Titikakhir (ml)
1 1,9419 0 15 15(a)
2 1,9619 15 (b) 29 14(c)
3 Blangko 0 20 20 (d)

1. Tentukan : a. 15 ml
b.15 ml
c. 14 ml
d. warna merah hilang
2. Hitunglah bilangan penyabunan zat uji tersebut jika diketahui normalitas HCl 0,09xx

Catatan : xx (2 angka terakhir NIM masing-masing)

Dik : N HCl = 0,0919 (NIM 18.089.AF)
Dit :Angka Penyabunan = …?
Penyelesaian :
Rumus :
 ( V . blangko−V . sampel ) x N . HCl x 56,11
Angka penyabunan =
Berat sampel(g)

( V . blangko−V . sampel ) x N . HCl x 56,11

1. Angka penyabunan =
Berat sampel(g)
( 20 ml−15 ml ) x 0,09 19 x 56,11
=
1,94 19
25,7825
=
1,94 19
= 13,2769

( V . blangko−V . sampel ) x N . HCl x 56,11

2. Angka penyabunan =
Berat sampel(g)
( 20 ml−14 ml ) x 0,09 19 x 56,11
=
1,96 19
30,9390
=
1,96 19
= 15,7699