Tugas 1 analisis obat kosmetik dan makanan

Nama Azzhar Azzahroh

Nim 3920187181412
Kelas Farmasi 5 A

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan jelas!

1. Jelaskan pentingnya analisis kadar air dalam bidang farmasi, kosmetik dan
makanan
2. Uraikan mekanisme dalam melakukan analisis kadar air dengan
menggunakan metode distilasi seta metode oven
3. Jelaskan kelebihan dan kekuranngya
4. Diketahui bahwa berat apel 80 gram, kemudian apa tersebut dioven hingga
berat apel tersebut menjadi 20 gram, hitunglah :
a. Kadar air dalam % berat basah (bb)
b. Kadar air dalam % berat bkering (bk)
c. Kadar total padatan (%)

Jawaban :
1. Analisis kadar air sangat penting dalam bidang farmasi kosmetik

dan makanan, karena air memiliki kegunaan yang sangat banyak

dalam berbagai peran seperti untuk pendispersi dan factor

penampakan, khasiat, cita rasa dan mempengaruhi stabilitas dan

kualitas sebuah makanan tersebut. air dapat mempengaruhi

kecepatan browning dari buah, kadar air diturunkan untuk

kepentingan pengemasan dan pengawetan, mengetahui kadar air

standar.

2. Metode Destilasi digunakan untuk bahan yang mengandung

volatil dan mengandung lemak. Seperti, bunga cengkeh, kenanga,

bhan jamu tradisional, dengan prinsip air dalam bahan disuling

dengan menggunakan pelarut organic ( toluene, benzene, dan

xylene ).

[Type text] Page 1

 Tugas 1 analisis obat kosmetik dan makanan

Metode Oven (AOAC 1984) dilakukan dengan prinsip sampel

dikeringkan dengan oven 100 -105 C sampai berat konstan,

dengan prosedur yang pertama yaitu wadah dikeringkan dlam

oven 15 menit, kemudian dimasukkan desikator disinginkan dan

ditimbang, lalu ditimbang sampel kurang lebih 2-5 g dan

dikeringkan selama 3 jam, lalu didinginkan dalam desikator dan

ditimbang kembali, dipanaskan lagi dalam oven 30 menit

didinginkan dalam desikator dan ditimbang kembali, perlakuan ini

diulangi hingga diperoleh berat konstan (selisih berturut-turut

0,2 mg).

Metode Oven Vakum dilakukan dengan sampel dikeringkan pada

suhu rendah dengan tekanan dibawah 1 atmosfer, dengan

prosedur yang pertama yaitu wadah dikeringkan dalam oven 105

C selama 30 menit, kemudian didinginkan dalam desikator dan

ditimbang, lalu ditimbang sampel kurang lebih 2-5 g dalam wadah

yang telah diketahui beratnya, kemudian dikeringkan dalam oven

vakum selama 6 jam, suhu 60-70 C dengan tekanan kurang lebih

25 mmHg, kemudian dilakukan pengeringan sampel hingga

diperoleh berat konstan.

3. Metode Destilasi, kelebihan : transfer panas efektif dan

efisien, penghilangan air lebih cepat, atmosfer inert sehingga

kerusakan oksidasi lebih rendah. Kekurangan : sampel hanya

sedikit

Metode Oven (AOAC, 1984), kelebihan : sangat sederhana,

relatif cepat, dapat digunakan untuk jumlah sampel yang banyak.

Kekurangan : dekomposisi selama pengeringan, penguapan

komponen volatil, waktu yang relatif lama.

[Type text] Page 2

 Tugas 1 analisis obat kosmetik dan makanan

Metode Oven Vakum, kelebihan : Pemanasan pada suhu rendah

sehingga mencegah dokomposisi sampel, pemanasan seragam

dapat mencegah case hardening. Kekurangan : efisiensi

pengeringan rendah, tidak dapat menganalisis sampel dalam

jumlah banyak.

4. Diketahuai = a: 80, b : 20

Jawab :
a−b
a. Kadar air ( % bb ) = X 100%
a

80−20
= X 100%
80

= 0,75

a−b
b. Kadar air ( % bk ) = X 100%
b

80−20
= X 100%
20

=3

b
c. Kadar total padatan ( % ) = X 100%
a

20
= X 100%
80

= 0,25

[Type text] Page 3

 Tugas 1 analisis obat kosmetik dan makanan

[Type text] Page 4