Coloque el azúcar y el coco rallado dentro de una cacerola grande, (también puede utilizar coco rallad
Lleve a fuego medio sobre la estufa, removiendo constantemente para evitar que se queme el fondo.
Cuando el azúcar empiece a caramelizar, baje el fuego y siga removiendo constantemente hasta que
Cuando la mezcla haya espesado y se haya tornado color bronce, retire del fuego y vacíela en un reci
Si desea agregar color a los dulces de coco, ahora es el momento de hacerlo; agregando un par de go
Si desea hacer dulces de varios colores, separe cantidades en diferentes recipientes. Uno para cada c
La mezcla para el dulce de coco debe quedar algo húmeda, ya que al irse enfriando, se endurecerá p
Si al estar preparando los dulces, la mezcla se le reseca mucho, ó empieza a endurecerse, regrésela
Esto, sólo será un minuto o máximo dos, de lo contrario, la mezcla se quema.
Una vez que tenga la mezcla de coco lista, ya sea con color, o no, empiece tomando pequeñas cantid
Si la mezcla aún se siente muy caliente al tacto, utilice una cucharita para tomar las porciones y con la
Solitos endurecen conforme les da el aire. No necesita refrigerarlos.
Una vez hechos los dulces de coco, guarde en un recipiente con tapadera hermética y coloque en un
DULCES DE LECHE
3 tazas de azúcar
6 tazas de leche
una rama de canela
una pizca de sal
nueces (opcional)
1__En una cacerola grande de fondo grueso, coloque la leche, el azúcar, la canela y la sal.
Colóquela sobre una mesa o tabla de madera y siga moviendo, (aproximadamente otros 15-20 minuto
Vacíe la mezcla sobre una charola de horno forrada con papel aluminio y engrasada ligeramente, (el m
Desmolde y rápidamente corte con un cuchillo los dulces en cuadritos pequeños, ó bien, tome pequeñ
Deles forma redonda o alargada, haga pequeñas líneas con la parte del cuchillo que no tiene filo, o co
Coloque una nuez en el centro.
DEDITOS DULCES DE COCO
GOMITAS
400 gr de azúcar
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
1 sobre de gelatina del sabor de su elección
azúcar para espolvorear
Dejar ahí, removiendo constantemente con una cuchara o palita para evitar que se tire, hasta que los
Baje el fuego a mínimo y siga moviendo por unos 5 minutos más.
Retire del fuego, cubra un molde cuadrado con papel encerado de cocina para hacer más fácil el desm
Vacíe la mezcla caliente dentro de el molde y deje a temperatura ambiente por 12 horas o bien, por to
Cuando la mezcla haya secado, desmolde y corte en cuadritos pequeños de aprox. 1 pulgada de diám
Espolvoree con abundante azúcar y meta en el refrigerador por un rato para que tomen mejor consiste
DULCE DE COCO
Ingredientes
(1) En una tartera echamos todos los ingredientes menos la mantequilla. Ponemos a fuego medio-bajo
(2) Retiramos del fuego, echamos la mantequilla y el colorante que más nos guste. Removemos bien
(3) Echamos sobre un molde cuadrado o recipientes plásticos. Alisamos bien la superficie y dejamos e
Introducimos los trozos cortados en el frigorífico hasta la hora de consumir. Ricos, ricos y muy colorist
Poner todos los ingredientes de la crema de vainilla en una cacerola sobre el fuego, y mezclar con un
Prepración:
NATILLA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1/2 litro de leche entera.
50g de Maizena
50g de azúcar
30g de chocolate en polvo
1 sobre y medio de Nescafé
Preparación:
mezclar el azúcar, la maizena, el chocolate y el café.
Añadir la leche.
Poner sobre el fuego removiento hasta que la preparación sea espesa.
Poner en pequeñas tazas y al frigorífico
BUÑUELOS DE VIENTO
150 gr. de harina,
- 1/4 litro de agua,(también podemos usar leche en lugar de agua pero así son más ligeros)
- 50 gr. de mantequilla,
- una corteza de limón ó bien ralladura de limón,
- 2 cucharadas de azúcar avainillado,
- 50 gr. de azúcar,
- 4 huevos,
- una pizca de sal,
- azúcar glas para cubrir los buñuelos,
canela
PREPARACION
Poner en un cazo a hervir el agua con la mantequilla, la sal, el azúcar y la cáscara o ralladura de limon
Una vez que rompa a hervir se añaden de golpe la harina y se revuelve rápidamente con una cuchara
de madera hasta conseguir una pasta que se separe de las paredes del cazo y forme una bola en la c
A continuación dejamos entibiar la masa para agregarle los huevos, uno a uno, esperando a haber
mezclado el anterior antes de incorporar el siguiente. Cuando ya estén todos los huevos bien mezcla
y la masa completamente fría, esto puede ser aproximadamente una hora, se fríen en abundante
aceite a temperatura media alta y debemos dejarlos el tiempo suficiente para que no queden
crudos por dentro, esto es importante.
Se pasan a un plato con papel absorbente y una vez escurridos de aceite se rebozan en azúcar glas ó
puede utilizar coco rallado de paquete).
que se queme el fondo.
nstantemente hasta que la mezcla se torne color café claro.
ego y vacíela en un recipiente de cristal ó de plástico.
agregando un par de gotitas de colorante del color deseado.
pientes. Uno para cada color.
mando pequeñas cantidades y haciendo bolitas. Apriete la mezcla para que se compacte al endurecer y no se le
ar las porciones y con la misma, darle la forma a cada dulce.
anela y la sal.
nto, esto es aproximadamente como a 1-1/2 a 2 horas de estar en el fuego, derrame un poco de dulce de leche c
mente otros 15-20 minutos). La mezcla tomará una consistencia aún más espesa y difícil de manejar.
rasada ligeramente, (el mismo procedimiento que con los dulces de cacahuate- maní)
os, ó bien, tome pequeñas porciones de la preparación y haga bolitas con las manos (deberá engrasarse las ma
llo que no tiene filo, o con un tenedor.
vores, agregar la gelatina del sabor que eligió.
ue se tire, hasta que los líquidos se hayan reducido un poco y tenga una consistencia bien espesa.
aprox. 1 pulgada de diámetro, o bien utilice pequeños moldecitos para cortar galletitas.
ue tomen mejor consistencia.
emos a fuego medio-bajo, removiendo sin parar con una cuchara de palo hasta que se haya creado una pasta (s
uste. Removemos bien para que la mantequilla se funda y el colorante quede bien repartido. Antes de echar el c
a superficie y dejamos enfriar. He empleado “fiambreras”. Cortamos cuando haya enfriado y todavía no se haya
fuego, y mezclar con una varilla manual hasta que la crema obtenga una textura consistente
fuego, y mezclar con una varilla manual hasta que la crema obtenga una textura consistente.
n más ligeros)
co de dulce de leche caliente en un recipiente con agua fría. Tómelo con los dedos y si se cuaja o endurece inm
do. Antes de echar el colorante podríamos separar la masa en varias porciones y añadir distintos tipos de colores
o y todavía no se haya endurecido del todo, siempre antes de introducir en el frigorífico. Si están muy fríos el cort
ga removiendo hasta que se torne húmeda de nuevo.
http://www.quecocinashoy.com/10-categorie-10753144.html
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ier.blogspot.com/2007/08/dulces-de-coco.html&usg=__vDnds1gloFozgkBysJ0PZDWZEtA=&h=300&w=400&sz=21&hl=es&
h=300&w=400&sz=21&hl=es&start=53&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=k4EALqewRahwtM:&tbnh=93&tbnw=124&prev=/ima
nh=93&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Ddulces%2Bde%2Bcoco%26start%3D40%26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DN
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DULCES DE CÓMO CON CHOCOLATE
400g de chocolate
250 g de coco rallado
300 ml de leche concentrada dulce
120g de dátiles en pequeños trozos
50g de almendras tostada ligeramente machacadas
Cuando se endurece todo el chocolate, cortarlo el cuadrados pequeños y disponerlos en las cajitas.
CARAMELO LIQUIDO
250g de azúcar
62 ml de agua
2 cucharitas de vinagre
125 ml de agua herviendo.
Verter el azúcar, el vinagre y el agua en una cacerola y ponerla a fuego lento, sin remover, hasta que
Retirar del fuego y añadir gradualmente el agua hirviendo.
Utilizr un guante para no quemarse la mano.
Mezclar y dejar enfriar.
CAKE FLAN
Para el flan:
2 huevos
250ml de leche
60g de azúcar
1 cuchara de azúcar vainillado
Para el caramelo:
6 cucharas de azúcar
1 cucharita de zumo de limón
Para el biscocho:
2 huevos
60g de azúcar
60g de harina
nerlos en las cajitas.