ENZIM

No Uji Gambar Keterangan

1. Pengaruh 3 tabung berisi 5 ml susu dipanaskan
Konsentrasi selama 5 menit
Enzim Terhadap
Kecepatan
Reaksi

Susu dicampurkan ke masing-masing

enzim protease

Susu dan enzim dicampur hingga

homogen

Hasil Percobaan :
1 ml enzim à 1.10 menit
0,5 ml enzim à 6.33 menit
0,25 ml enzim à 10.25 menit
Urutan kecepatan terjadinya
penggumpalan (dari yang tercepat)
1 ml enzim à 0,5 ml enzim à 0,25
ml enzim
Interpretasi : kecepatan reaksi
enzimatik berbanding lurus dengan
konsentrasi enzum
2. Pengaruh 3 tabung berisi 5 ml, 4 ml, dan 3 ml
Konsentrasi susu dipanaskan selama 5 menit
Substrat
Terhadap
Kecepatan
Reaksi

Hasil Percobaan :
5 ml enzim à 1.27 menit
4 ml enzim à 1.52 menit
3 ml enzim à 2.02 menit
Urutan kecepatan terjadinya
penggumpalan (dari yang tercepat)
5 ml susu à 4 ml susu à 3 ml susu
Interpretasi : kecepatan reaksi
enzimatik berbanding lurus dengan
konsentrasi substrat namun ada
batasnya hingga kecepatan
konsentrasi maksimum.

3. Pengaruh pH Tabung reaksi dengan bahan/pereaksi

dan Aktivator sebelum ditambah yodium encer
Terhadap Kerja
Enzim

Tabung reaksi dengan bahan/pereaksi

setelah ditambah yodium encer
berwarna biru tua

Hasil Percobaan :
Setelah ditambah air liur
Botol A à memudar
Botol B à pekat
Botol C à jernih
Interpretasi : hasil percobaan tidak
sesuai dengan reaksi, kemungkinan
karena faktor kualitas reagen