Manual
del Alumno
segundo de preescolar
2010 . 2011
Manual del Alumno
segundo de preescolar
Lic. Rodrigo Medina de la Cruz
Gobernador Constitucional del Estado de Nuevo León
Coordinación Técnica
Lic. Nut. Paulina Hernández Cedillo
Apoyo editorial
Lic. Humberto Salazar Herrera
Elaboración de contenidos
Lic. Nut. Paulina Hernández Cedillo, Lic. Nut. Cristina Miralda Tamez Garza,
Lic. Nut. Elizabeth Almaguer López, Lic. Nut. Karina Muñoz Zárate, Lic. Nut.
María Elena de Jesús Garza Badillo, Lic. Miguel Ángel González Pérez,
Lic. Mauro Antonio García Hernández, Dra. Blanca Idalia Montoya Flores,
Lic. Hortensia Solís Garza, Lic. Josefina Maldonado Pérez.
Revisión Técnico-Pedagógica
Profra. Idalia Reyes Cantú, Lic. Alejandra Rodríguez Tovar, Profra. Celia Elena
Díaz Rodríguez, Profr. José Alejandro López Loredo.
Comité Interinstitucional
Dra. Adriana Dávila Benavides (Asociación Estatal de Padres de Familia);
Lic. Jessica Elizondo (UANL Facultad de Trabajo Social); Lic. Nut. Edith
Espinoza Páez (UANL Facultad de Salud Pública y Nutrición); Lic. Lourdes
Huerta Pérez (Secretaría de Salud); Profr. Ricardo de León Hernández (SNTE.
Sección 50); Dr. Rafael Pámanes Bringas (Asociación Estatal de Padres de
Familia de Escuelas Particulares); Lic. Federico Requenes (DIF); Profr. Ramiro
Rojas Grimaldo (SNTE. Sección 21); M.E. María Diana Ruvalcaba Rodriguez
(UANL Facultad de Enfermería); Patricia Sepúlveda Saldaña (Secretaría de
Desarrollo Social); Dra. Elizabeth Solís Pérez (Secretaria de Educación)
Tiraje: 92,000 ejemplares
Para cumplir con este propósito, Salud para Aprender desarrollará un amplio programa
de acciones de educación y cultura de la salud, establecerá las condiciones para ga-
rantizar la cobertura de atención en salud a los escolares y certificará como Escuelas
Promotoras de la Salud a aquellos planteles que alcancen un perfil deseable en as-
pectos relativos a la salud, la seguridad y un clima escolar propicio al aprendizaje y la
convivencia armónica.
Esperamos que con este programa, que suma el esfuerzo institucional de varias de-
pendencias del gobierno estatal y federal, instituciones de educación superior, la orga-
nización sindical de los trabajadores de la educación y la representación de los padres
de familia, alcancemos nuestro objetivo de tener niños y jóvenes alumnos mejor infor-
mados y comprometidos con su salud y su desarrollo integral.
Ing. José Antonio González Treviño Dr. Jesús Zacarías Villarreal Pérez
Secretario de Educación Secretario de Salud
Salud Para Aprender
Introducción
B
ienvenido a las páginas de tu manual de Salud para Aprender. Este material
ha sido preparado para que, con la ayuda de tu maestro, aprendas cosas muy
importantes que te ayudarán a ser un(a) niño(a) sano(a) y con mucha energía
para aprender y para jugar.
Salud para Aprender es un programa diseñado para acompañar tu formación desde
los 4 hasta los 14-15 años, pues es importante que, conforme avances en tus estudios
de educación básica, vayas aprendiendo aspectos nuevos sobre la importancia de la
buena alimentación; sobre la necesidad de mantenerte activo físicamente, jugando y
haciendo ejercicio o algún deporte; sobre los hábitos que debes ir adquiriendo para
desarrollarte plenamente tanto en el aspecto físico como en el intelectual, y que estés
así en posibilidad de realizar todas tus capacidades y talentos personales.
Los materiales educativos de Salud para Aprender han sido preparados de acuerdo
con tu nivel de desarrollo. La intención de los especialistas que prepararon estos ma-
teriales es que los niños y jóvenes de Nuevo León se formen integralmente como
seres humanos y tengan, así, una mejor calidad de vida, además de extender sus
conocimientos e influencia en sus familias, pues Salud para Aprender también incluye
actividades en las que participan los papás de los alumnos.
Esperamos que las actividades y temas propuestos en este Manual sean de tu agrado
y que los conocimientos y explicaciones de tu maestro se conviertan en estilos de vida
saludable que te acompañen siempre.
13
14
1.- Alimentación y nutrición
1.1 Alimentación
1.2 La importancia de beber agua
1.3 Origen de los alimentos
1.4 Aspectos de consumo, preparación,
almacenamiento e higiene de los
alimentos
15
Salud Para Aprender
1.1 Alimentación
Verduras
Frutas
16
Salud Para Aprender
Cereales
y tubérculos
Leguminosas y alimentos
de origen animal
17
Salud Para Aprender
Grupos de alimentos
1.- Verduras y frutas 2.- Cereales 3.- Leguminosas
y tubérculos y alimentos
de origen animal
18
Salud Para Aprender
48
Toma agua
30
49 29
50 28
51 27
52 26
53
55 54 25
56
57 24
68
58 23
67
59 22
66
60 21
65 20
19
61 2 18
17
62 1 3 16
63 64 15
4 14
5 13
6 12
7 11
8 10
9
1 8 1 9 20 2 1 22
16 17 23
24
15 25
14 26
13 27
11 1
12 10 9 3 2 28
8 7 6 5 4
55 29
54
30
53
31
52
32
51
33
50 34
49 35
48 36
47 37
46 38
45 39
4 4 4 3 42 41 40
19
Salud Para Aprender
20
Salud Para Aprender
21
Salud Para Aprender
1.4Aspectos de consumo,
preparación, almacenamiento
e higiene de los alimentos
22
Salud Para Aprender
Actividad:
Selección de alimentos en buen estado
23
24
2.- Actividad física
2.1 Actívate
2.2 Es tiempo de movernos
2.3 Crea tus juegos y movimientos
2.4 Fortalece tu cuerpo
2.5 Juega en equipo
25
Salud Para Aprender
Es tiempo
2.2
de movernos
26
Salud Para Aprender
2.5 Juega
en equipo
30
Salud Para Aprender
31
Salud Para Aprender
3.3 Me relaciono
con los demás:
¿Cómo me comunico?
32
Salud Para Aprender
35
Salud Para Aprender
Síntomas:
DESINFECTANTE
37
Salud Para Aprender
E L I GRO!
¡P
!
¡ALERTA
R E CAU CIÓN!
¡P
O!
¡CUIDAD
38
Salud Para Aprender
39
Salud Para Aprender
40
Salud Para Aprender
Aedes aegypti
44
Salud Para Aprender
5.3 Valores
45
Salud Para Aprender
MI CASA Y ESCUELA
CUIDARÉ Y MANTENDRÉ
LIMPIO EL LUGAR EN
DONDE ESTÉ
46
Salud Para Aprender
5.5 Reforestación
47
Salud Para Aprender
48
Salud Para Aprender
49
50
6.- Recursos y apoyos
sociales comunitarios
6.1 Personal profesional
que nos ayuda
6.2 Conoce algunas empresas
socialmente responsables en tu
comunidad
51
Salud Para Aprender
ALTO
Oficial
de Tránsito
Policía
Maestros
52
Salud Para Aprender
Nutrióloga
Bombero
Enfermera
Médico
53
Salud Para Aprender
54
Salud Para Aprender
Anexos
Actividad de apoyo
Identifica los alimentos
Anexo actividad 4.3
Cartilla Nacional de Salud
55
Salud Para Aprender
Actividad de apoyo
Identifica los alimentos
Tomate
Queso Limón
56
Salud Para Aprender
Mantequilla Leche
Carne Huevo
57
Salud Para Aprender
Pollo Pescado
Uvas Manzana
59
Salud Para Aprender
Sandía Plátano
Naranja Pera
60
Salud Para Aprender
61
Referencias bibliográficas
Alimentos sanos para vivir mejor
Mary Deirdre – Fiona Wilcock – Angela Dowden
España 1998
Editorial Elfos
Secretaría de Salud
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria:
Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad
Secretaría de Salud
Programa de Acción en el Contexto Escolar
Servicio de enseñanza
Compendio de educación para la salud al magisterio
México 1996
IMSS
Food safety
www.foodsafety.gov
http://www.promocion.salud.gob.mx/
Agradecemos a
Embotelladoras Arca y a Coca-Cola de México
por su apoyo para la impresión de este
material didáctico.
Guìa del Alumno segundo de preescolar 2010 . 2011