RESEPI NASI AYAM SIMPLE TAPI POWER

BAHAN-BAHAN
A. Untuk Rebusan Ayam
 Seekor ayam
 1 biji bawang besar dipotong kasar
 Seinci halia diketuk
 2 batang serai
 3 ulas bawang putih
B. Untuk Nasi
 5 cawan beras
 Seinci halia dipotong nipis
 3 biji bawang merah dipotong halus
 4 ulas bawang putih dipotong halus
 Sebatang kulit kayu manis (kecil)
 Bunga lawang
 Cengkih
 Lemak ayam yang kita kumpul tadi
 1 sudu makan margerin/ butter
 1 ketul kiub ayam
 Sedikit kunyit. Tak perlu banyak sangat nanti terlalu kuning
 Daun pandan simpul
 Garam
C. Untuk Ayam
 3 ulas bawang putih
 Setengah inci halia
 2 sudu sos tiram
 1 sudu sos lada hitam
 Kicap manis secukupnya
 Setengah sudu gula merah/ gula kabung
 Sedikit garam
 1 sudu kecil pati ayam
 Sedikit margerin

1. BASUH & POTONG AYAM

Macam biasa ayam seekor, ikut suka nak potong macam mana. Asingkan lemak tapi
jangan buang lemaknya, sebab nanti nak guna untuk buat minyak ayam.

Kalau suka ayam macam di kedai, tak payah potong, boleh guna seekor terus.

2. REBUS AYAM
Kita rebus dulu ayam sebelum diperap dan digoreng supaya dapat hasil
yang juicy dan cantik. Air rebusan ayam ni kita akan gunakan untuk masak nasi
nanti.
Caranya, panaskan air bersama bahan-bahan A di atas. Tunggu sampai mendidih,
baru masukkan ayam. Jangan lama-lama sangat takut ayam kecut.

3. MASAK NASI
Seterusnya untuk memasak nasi, kita akan guna bahan-bahan B di atas.

Mula-mula, masukkan lemak ayam ke dalam periuk nasi bersama sedikit marjerin.
Buka api sederhana dan biarkan lemak bertukar menjadi minyak.

Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih, bawang putih, bawang merah
dan halia. Tumis sekejap saja jangan sampai garing, biarkan layu je.

Kemudian masukkan beras yang dibasuh, pati ayam, marjerin, daun pandan dan
garam. Goreng sekejap semua bahan ini sampai sebati.

Masukkan air rebus ayam tadi bersama sedikit kunyit, sukatan air macam biasa,
jangan terlalu banyak nanti lembik. Tanak nasi sampai masak.

4. PERAP & GORENG AYAM

Untuk sediakan ayam goreng yang cantik dan berkilat, kita akan gunakan bahan C di
atas.

Mula-mula, tumbukkan halia dan bawang putih, perah dan ambil jusnya saja.
Kemudian, gaul semua bahan lain hingga sebati. Perap sekurang-kurangnya 1 jam
dengan ayam yang dah direbus tadi. Kalau lagi lama lagi sedap.

*Nak bagi berkilat, masukkan ayam dalam kuali dengan untuk digoreng dengan
sedikit kuah perapan ayam tadi dan tambah satu sudu madu. Kalau tak ada madu,
letak marjerin sikit nak bagi kilat je. Gaul ayam dan kalau nampak dah berkilat, terus
angkat dan toskan.

Masa goreng, guna api perlahan, kena selalu alihkan ayam supaya tak hangit.
Masak jangan lama sangat takut ayam tak juicy
5. SEDIAKAN SOS / SAMBAL
Makan nasi ayam memang tak sahlah kalau tak ada sos atau sambalnya, kan.

Nak buat ni senang saja, bahan-bahannya seperti di bawah:

 5-7 biji cili besar (Kalau suka pedas boleh letak cili padi / cili api merah)
 Gula secukupnya
 Gula kabung sedikit
 Garam
 5 ulas bwg putih
 Limau nipis agak-agak masam (Kalau tak ada boleh ganti dengan cuka)
 Sos cili 4-5 sudu
Caranya, blenderkan semua bahan dan masak atas api sampai pekat. Kalau suka
yang cair, masak sampai mendidih saja lepas tu boleh tutup api.

6. KUAH KICAP
Kuah kicap sebagai pelengkap. Gunakan kuah perapan yang lebih tadi dan tambah
air rebusan ayam dan kicap secukupnya.

Masakkan sekejap atas api. Siap!

. MASAK SUP
Kemudian, nak masak sup kita gunakan bahagian ayam yang kecil-kecil tadi.
Contohnya kaki ayam, tulang, tengkuk, dan sebagainya. Rebus sampai masak.
Masukkan sekeping kulit kayu manis, sedikit bunga lawang dan cengkih.

Kemudian masukkan pati ayam, perencah cukup rasa Maggi, lada sulah, dan garam.
Rebus hingga menggelegak. Perasakan dengan garam jika perlu.

Bila dah masak, boleh taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

8. SEDIAKAN SALAD / SAYURAN

Akhir sekali, bolehlah hiriskan timun, tomato, carrot dan daun salad untuk dihidang
bersama nasi ayam ini. Barulah seimbang kan, cukup semua ada – nasi, protein,
sayuran.