Penulis: Windy | Editor : Atsa

Ikan kakap adalah ikan laut yang paling banyak digemari. Saya termasuk
salah satu penggemarnya. Rasa  manis dan tekstur daging yang lembut
membuat saya selalu ketagihan makan ikan kakap.

Biasanya saya mengolah ikan kakap dengan cara digoreng dan disajikan
bersama dengan sambal terasi serta lalapan. Namun, karena bosan selalu
digoreng, saya mencari variasi olahan ikan kakap lainnya. Ternyata, cukup
banyak dan tidak kalah menggiurkan.

1. Sup Ikan Kakap

Selain digoreng, ikan kakap juga bisa dijadikan sup. Ikan kakap bisa
dipotong jadi fillet atau darne. Dengan potongan ini, rasa kuah kaldu sup
jadi lebih pekat dan segar. Bentuk ikan pun jadi tidak mudah hancur ketika
dimasak.

Untuk memasak sup ikan kakap cukup mudah. Pertama, didihkan air
dalam panci dan masukkan ikan, bumbu halus, serta irisan tomat hijau.
Aduk rata bumbu dan tunggu hingga mendidih kembali. Kemudian,
tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Lalu sajikan
dengan taburan bawang goreng.

Coba resep: Resep Sup Ikan Kakap

2. Gulai Kakap
Gulai adalah olahan kakap paling banyak disukai. Selain enak, gulai kakap
mudah dijumpai di restoran padang. Paduan bumbu gulai yang kuat sangat
pas dengan lembutnya daging ikan kakap.

Bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat gulai adalah santan. Dalam
panci, didihkan santan bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun
kunyit, dan asam kandis. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap dan
tambahkan sedikit garam.