Dasar-Dasar Pengembangan

Produk
BAB III

3.1. Pendahuluan
• Faktor internal : kekuatan (strength)
& kelemahan (weakness)
perusahaan dalam berbagai hal
seperti modal, teknologi, peralatan
& tenaga kerja
• Faktor eksternal : sifat produk, cara
pengolahan, ketersediaan bahan
baku & bahan pembantu, mutu &
nilai gizi, daya terima & kesukaan
konsumen, perkiraan biaya, posisi
produk di pasaran

Bahan Ajar Pengembangan Produk Baru - Revisi 0 - Update 02 Februari 2010 1

 3.2. Sifat Produk

• Produk inovatif : produk yang

benar-benar baru

• Produk imitatif : produk tiruan

dari produk yang sudah ada

3.3. Cara Pengolahan

• Produk yang mudah & sederhana cara

pengolahannya akan sangat membantu
dalam menekan biaya produksi
• Ketergantungan terhadap teknologi &
peralatan dari luar (import) sedapat
mungkin harus dihindari
• Dalam memilih cara pengolahan, perlu
didasarkan atas optimalisasi biaya &
keunggulan produk yang diharapkan

Bahan Ajar Pengembangan Produk Baru - Revisi 0 - Update 02 Februari 2010 2

 3.4. Ketersediaan Bahan Baku
& Bahan Pembantu
• Ketersediaan bahan baku : jumlah yang
tersedia, kontinyuitas pengadaan, harga
& kemudahan mendapatkannya

• Ketersediaan bahan pembantu : bahan

tambahan pangan, pewarna, pengisi
(filler), penambah cita rasa, bahan
penambah aroma, bahan kemasan

3.5. Mutu & Nilai Gizi

• Kepuasan konsumen akan
sangat dipengaruhi oleh mutu
produk tersebut

• Karakteristik mutu seperti nilai

gizi & keamanan pangan biasa
dipakai sebagai dasar pemilihan
produk oleh konsumen

Bahan Ajar Pengembangan Produk Baru - Revisi 0 - Update 02 Februari 2010 3

 3.6. Daya Terima & Kesukaan
Konsumen

• Daya terima (acceptable) ditentukan

oleh : faktor kesehatan &
kepercayaan konsumen

• Kesukaan (preference) dipengaruhi

oleh selera konsumen

3.7. Perkiraan Biaya

Dijadikan dasar apakah produk

tersebut secara ekonomi cukup
layak untuk dikembangkan ?

Bahan Ajar Pengembangan Produk Baru - Revisi 0 - Update 02 Februari 2010 4

 3.8. Posisi Produk Di Pasaran
• Menggambarkan kedudukan produk
tersebut diantara produk-produk
lainnya yang ada di pasaran
• Posisi produk di pasaran : produk
kompetitif, komplementer/substitusi
• Produk yang dikembangkan harus :
technically sound, economically
feasible, socially acceptable

Bahan Ajar Pengembangan Produk Baru - Revisi 0 - Update 02 Februari 2010 5