UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI

SIL/KIC330/01
18 Februari 2011

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

Program Studi : Kimia
Mata Kuliah & Kode : Biokimia (KIC330)
Jumlah sks : Teori 3 sks, Praktek-sks
Semester : Ganjil
Mata Kuliah Prasyarat : Kimia Organik I dan II
Dosen : Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah biokimia terdiri atas tiga bagian yang (1) membahas tentang struktur san fungsi
biomolekul; (2) membahas metabolisme yanitu reaksi-reaksi yang terjadi dalam tubuh makhluk
hidup, dan (3) bagian yang membahas tentang proses-proses kimia yang menyimpan serta
menstransfer informasi biologi dari induk ke anak.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan struktur dan fungsi biomolekul, menjelaskan tentang konsep metabolisme

karbohidrat, lemak, protein serta asam lemak; serta mendeskripsikan konsep-konsep biokimia
tentang aliran informasi biologi meliputi replikasi, transkripsi, dan translasi; serta rekayasa
genetika.

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
Strategi
muka Kompetensi Dasar Materi Pokok Referensi
Perkuliahan
ke :
1 Mendeskripsikan pola fikir Filosofi Bikimia 1. Diskusi dan 1. C
dala biokimia informasi.

2 Mendeskripsikan konsep Karbohidrat: Diskusi, 1.A.1.C

struktur dan fungsi - Monosakarida Informasi,
karbohidrat - disakarida Tanya
jawab dan

1
 tugas
3 Mendeskripsikan hubungan Karbohidrat dan Diskusi, 1.A.1.C
struktur dengan sifat-sifat polisakarida Informasi,
karbohidrat Tanya
jawab dan
tugas
4 Mendeskripsikan konsep Lipid Diskusi, 1.A.1.C
struktur dan fungsi lipid - asam lemak Informasi,
- lemak dan membran Tanya
jawab dan
tugas
5 Mendeskripsikan konsep Protein Diskusi, 1.A.1.C
kimia tentang struktur dan - asam amino Informasi,
fungsi protein - pembagian asam Tanya
amino jawab dan
tugas
6 Mendeskripsikan - Polipeptida Diskusi, 1.A.1.C
identifikasi protein dan - Pembagian protein Informasi,
asam amino Tanya
jawab dan
tugas
7 Mendeskripsikan struktur - struktur protein Diskusi, 1.A.1.C
atom - identifikasi Informasi,
protein/as. amino Tanya
jawab dan
tugas
UJIAN SISIPAN I
8 Mendeskripsikan Syruktur enzim, dan Diskusi, 1.A.1.C
pengertaian enzim, serta pengelompokan enzim Informasi,
hubungan antar factor yang serta kinetika enzim Tanya
memepengaruhi aktivitas jawab dan
tugas
enzim
9 Mendeskripsikan konsep Asam nukleat, Diskusi, 1.A.2.C
struktur dan fungsi asam penyususn as. Nukleat, Informasi,
nukleat san struktur as. nukleat Tanya
jawab dan
tugas
10 Mendeskripsikan konsep Metabolisme karbohidrat Diskusi, 1.B.2.C
metabolisme karbohidrat, - glikolisis Informasi,
hubungannya dengan - siklus pentosa Tanya
kebutuhan energi fosfat jawab dan
tugas
- siklus kreb, dan
fotosintesis
11 Mendeskripsikan konsep Metabolisme lipid Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme lipid, dan - β oksidasi Informasi,
hubungannya dengan - biosintesis as. lemak Tanya
kebutuhan energi jawab dan
tugas
12 Mendeskripsikan konsep Metabolisme protein Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme protein, as. - transsminasi Informasi,
Amino, hubungannya - deaminasi Tanya
dengan kebutuhan energi - dekarboksilasi jawab dan
tugas
dan biosintesis protein - siklua area

2
 13 Mendeskripsikan konsep Metabolisme nukletida Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme nukleotida, dan hubungannya Informasi,
hubungannya dengan dengan metabolisme Tanya
metabolisme karbohidrat, yang lain jawab dan
tugas
lipid dan protein
14 Mendeskripsikan konsep Transformasi informasi Diskusi, 1.C.2.C
transformasi inforamsi biologi Informasi,
biologi - Replikasi Tanya
- Transkripsi jawab dan
tugas
- Translasi

15 Menjelaskan hubugnan Transformasi dan Diskusi, 1.C.2.C

antar struktur DNA, rekayasa genetika Informasi,
rekayasa genetika dan Tanya
penurunan sifat-sifat jawab dan
tugas
gentika
16 UJIAN SISIPAN II

IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN

1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2001, Biokimia Bagian I ” Struktur dan Fungsi”, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia FMIPA UNY, JICA-IMSTEP.
b. Togu Gultom. 2002. Biokimia Bagian II ” Bagian Metabolisme:, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia UNY.
c. Lehninger, A, (Alih bahsa Maggy Thenawijaya). 1990. Dasar-dasar Biokimia Jilid I,, II, dan III.
Jakarta : Penerbit Erlangga.
2. Acuan Anjuran.
a. Horton Robert H. Et all, 1996. Principle of Biochemical. Second Edition London : The Prentice Hall
International
b. Wood William B. Et all. 1981. Biochemistry A Problem Approach. London : The
Benjamin/Cumings Publishing Company
c. Akhmaloka. 1990. Asam Nukleat Struktur dan Fungsi. Bandung : Penerbit ITB Bandung

V. EVALUASI

No Komponen Evaluasi Bobot (%)

1 Partisipasi Kuliah 10%
2 Tugas-tugas 15 %
3 Ujian Tengah Semester 20 %
4 Ujian Akhir Semester 35 %
JUMLAH 100 %
V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka Non Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka 5. Kerja lab
2. Diskusi 6. Tugas individu/kelompok
3. Presentasi 7. Lainnya
4. Ujian tengah semester

3
 Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui Dosen
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dr. Hari Sutrisno Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19670407 199203 1 002 NIP. 19500508 197803 1 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI

4
 SIL/KIM330/01
18 Februari 2011

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

Program Studi : Kimia
Mata Kuliah & Kode : Biokimia (KIM330)
Jumlah sks : Teori 3 sks, Praktek-sks
Semester : Ganjil
Mata Kuliah Prasyarat : Kimia Organik I dan II
Dosen : Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah biokimia terdiri atas tiga bagian yang (1) membahas tentang struktur san fungsi
biomolekul; (2) membahas metabolisme yanitu reaksi-reaksi yang terjadi dalam tubuh makhluk
hisup, dan (3) bagian yang membahas tentang proses-proses kimia yang menyimpan serta
menstransfer informasi biologi dari induk ke anak.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan struktur dan fungsi biomolekul, menjelaskan tentang konsep metabolisme

karbohidrat, lemak, protein serta asam lemak; serta mendeskripsikan konsep-konsep biokimia
tentang aliran informasi biologi meliputi replikasi, transkripsi, dan translasi; serta rekayasa
genetika.

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
Strategi
muka Kompetensi Dasar Materi Pokok Referensi
Perkuliahan
ke :
1 Mendeskripsikan pola fikir Filosofi Bikimia 1. Diskusi dan 1. C
dala biokimia informasi.

2 Mendeskripsikan konsep Karbohidrat: Diskusi, 1.A.1.C

struktur dan fungsi - Monosakarida Informasi,
karbohidrat - disakarida Tanya
jawab dan
tugas
3 Mendeskripsikan hubungan Karbohidrat dan Diskusi, 1.A.1.C
struktur dengan sifat-sifat polisakarida Informasi,
karbohidrat Tanya
jawab dan
tugas
4 Mendeskripsikan konsep Lipid Diskusi, 1.A.1.C

5
 struktur dan fungsi lipid - asam lemak Informasi,
- lemak dan membran Tanya
jawab dan
tugas
5 Mendeskripsikan konsep Protein Diskusi, 1.A.1.C
kimia tentang struktur dan - asam amino Informasi,
fungsi protein - pembagian asam Tanya
amino jawab dan
tugas
6 Mendeskripsikan - Polipeptida Diskusi, 1.A.1.C
identifikasi protein dan - Pembagian protein Informasi,
asam amino Tanya
jawab dan
tugas
7 Mendeskripsikan struktur - struktur protein Diskusi, 1.A.1.C
atom - identifikasi Informasi,
protein/as. amino Tanya
jawab dan
tugas
UJIAN SISIPAN I
8 Mendeskripsikan Syruktur enzim, dan Diskusi, 1.A.1.C
pengertaian enzim, serta pengelompokan enzim Informasi,
hubungan antar factor yang serta kinetika enzim Tanya
memepengaruhi aktivitas jawab dan
tugas
enzim
9 Mendeskripsikan konsep Asam nukleat, Diskusi, 1.A.2.C
struktur dan fungsi asam penyususn as. Nukleat, Informasi,
nukleat san struktur as. nukleat Tanya
jawab dan
tugas
10 Mendeskripsikan konsep Metabolisme karbohidrat Diskusi, 1.B.2.C
metabolisme karbohidrat, - glikolisis Informasi,
hubungannya dengan - siklus pentosa Tanya
kebutuhan energi fosfat jawab dan
tugas
- siklus kreb, dan
fotosintesis
11 Mendeskripsikan konsep Metabolisme lipid Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme lipid, dan - β oksidasi Informasi,
hubungannya dengan - biosintesis as. lemak Tanya
kebutuhan energi jawab dan
tugas
12 Mendeskripsikan konsep Metabolisme protein Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme protein, as. - transsminasi Informasi,
Amino, hubungannya - deaminasi Tanya
dengan kebutuhan energi - dekarboksilasi jawab dan
tugas
dan biosintesis protein - siklua area
13 Mendeskripsikan konsep Metabolisme nukletida Diskusi, 1.B.1.C
metabolisme nukleotida, dan hubungannya Informasi,
hubungannya dengan dengan metabolisme Tanya
metabolisme karbohidrat, yang lain jawab dan
tugas
lipid dan protein
14 Mendeskripsikan konsep Transformasi informasi Diskusi, 1.C.2.C

6
 transformasi inforamsi biologi Informasi,
biologi - Replikasi Tanya
- Transkripsi jawab dan
- Translasi tugas

15 Menjelaskan hubugnan Transformasi dan Diskusi, 1.C.2.C

antar struktur DNA, rekayasa genetika Informasi,
rekayasa genetika dan Tanya
penurunan sifat-sifat jawab dan
tugas
gentika
16 UJIAN SISIPAN II

IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN

1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2001, Biokimia Bagian I ” Struktur dan Fungsi”, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia FMIPA UNY, JICA-IMSTEP.
b. Togu Gultom. 2002. Biokimia Bagian II ” Bagian Metabolisme:, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia UNY.
c. Lehninger, A, (Alih bahsa Maggy Thenawijaya). 1990. Dasar-dasar Biokimia Jilid I,, II, dan III.
Jakarta : Penerbit Erlangga.
2. Acuan Anjuran.
a. Horton Robert H. Et all, 1996. Principle of Biochemical. Second Edition London : The Prentice Hall
International
b. Wood William B. Et all. 1981. Biochemistry A Problem Approach. London : The
Benjamin/Cumings Publishing Company
c. Akhmaloka. 1990. Asam Nukleat Struktur dan Fungsi. Bandung : Penerbit ITB Bandung

V. EVALUASI

Nomor Komponen Evaluasi Bobot (%)

1 Partisipasi Kuliah 10%
2 Tugas-tugas 15 %
3 Ujian Tengah Semester 20 %
4 Ujian Akhir Semester 35 %
JUMLAH 100 %
V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka Non Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka 5. Kerja lab
2. Diskusi 6. Tugas individu/kelompok
3. Presentasi 7. Lainnya
4. Ujian tengah semester

Yogyakarta, 17 September 2011

Mengetahui Dosen
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

7
Dr. Suyanta Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk
NIP. 19660508 199203 1 002 NIP. 19500508 197803 1 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI

SIL/SIK224/02
18 Februari 2011

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

Program Studi : Kimia
Mata Kuliah & Kode : Enzymologi(SIK224)

8
Jumlah sks : Teori 2 sks, Praktek-sks
Semester : Genap
Mata Kuliah Prasyarat : Biokimia Umum
Dosen : Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. Deskripsi Mata Kuliah

Enzimologi berisi uraian bahasan tentang struktur dan fungsi enzim; pengertian tentang enzim;
klasifikasi enzim dan tatanama, enzim monomer dan oligomer, faktor yang mempengaruhi kerja
enzim. Kinetika reaksi enzim mekanisme molekuler enzimatik, mekanisme reaksi tanpa
kofaktor, keterlibatan koenzim dalam reaksi enzimatik, kinetika reaksi enzimatik dengan satu
substrat, hubungan laju reaksi awal dengan konsentrasi, inhibisi, reaksi enzim allosterik.
Aplikasi enzim dalam industri, isolasi dan purifikasi enzim, dan amobilisi enzim.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan konsep-konsep dasdr tentang struktur dan fungsi enzim, mejleaskan kinetika
enzim, mendemonstrasikan mekanisme reaksi enzimatik, megisolasi enzim dari bakteri,
mengamobilkan enzim dan mengaplikasikannya dalam industri

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
Strategi
muka Kompetensi Dasar Materi Pokok Referensi
Perkuliahan
ke :
1, 2 Mendeskripsikan struktur san Pengertian dan 1. Diskusi dan 1A. 2C
fungsi klasifikasi informasi.

3, 4 Menjelaskan pengelompokan Mekanisme kerja Diskusi, 1.A.2.C

enzim didasarkan kerjanya enzim, enzim monomer Informasi,
oligomer tugas
membuat
makalah
5, 6 Menjelaskan fungsi Koenzim, faktor yang Diskusi, 1.A.2.C
Koenzim, dan Factor yang mempengaruhi enzim Informasi,
mempengaruhi kerja enzim tugas
membuat
makalah
7 UJIAN SISIPAN
8, 9, Menjelaskan pengertian Kinetika reaksi enzim Diskusi, 1.A.2.C
10, kinetika reaksi enzim dan dan inhibisis enzim Informasi,
11 reaksi pengendalian enzim tugas
(Inhibition) membuat
makalah
12, Mendeskripsikan amobilisasi - Amobilisasi enzim Diskusi, 1.A.2.B

9
 13 enzim dihubungkan dengan dalam matriks Informasi,
cara amobilisasi tugas
membuat
makalah
14, Mendeskripsikan Isolasi Isolasi dan pemurnian Diskusi, 2. A
15 dengan pemurnian enzim enzim Informasi,
dari bakteri tugas
membuat
makalah
UJIAN AKHIR

IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN

1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2003, Pengantar Enzimologi. Yogyakarta : Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY,.
2. Acuan Anjuran.
a. Azis Darwis dan E. Sukara. (1990). Isolasi, Purikasi dan Karakterisasi Enzim. Bogor : Pusat Antar
Universitas Bioteknologi.
b. Chibata, I, (1978), Immobilized Enzyme, Research and Development. Tokyo : Kodhansa, Ltd
c. Palmer, T. (1994). Understanding Enzyme. 3th. Edition. Londodn : ellisherword.

V. EVALUASI

Nomor Komponen Evaluasi Bobot (%)

1 Partisipasi Kuliah 10%
2 Tugas-tugas 15 %
3 Ujian Tengah Semester 25 %
4 Ujian Akhir Semester 50 %
JUMLAH 100 %

V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka Non Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka 5. Kerja lab
2. Diskusi 6. Tugas individu/kelompok
3. Presentasi 7. Lainnya
4. Ujian tengah semester

Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui Dosen
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dr. Hari Sutrisno Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19670407 199203 1 002 NIP. 19500508 197803 1 001

10
 UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
FAKULTAS MIPA

SILABI

SIL/SIK224/02
18 Februari 2011

Fakultas : FMIPA
Program Studi : Pendidikan Kimia
Mata Kuliah/Kode : Enzimologi
Jumlah SKS : Teori : 2 SKS; Praktek : - SKS
Semester : VII
Mata Kuliah Prasyarat/Kode : Biokimia ; Kode :
Dosen : Togu Gultom, M.Pd; M.Si dan Eddy S, Apt, M.Si

I. Diskripsi Mata :

11
 Mata kuliah ini berisi al : Pengertian enzim, Tata nama enzim, Kinetika enzim,
Inhibisi enzim meliputi Michaelis Mnten, Linewaver - Burk, Eddy Hotsfee,
Hanes, dan Dixon, kemudian diikuti amobilisasi ennzim dan isolasi enzim
II. Standar Kompetensi Mata Kuliah
Mampu mendiskripsikan struktur, tata nama, kinetika baik Michaelis Mnten,
Linewaver - Burk, Eddy Hotsfee, Hanes, Dixon dan amobilisasi enzim, serta
isolasi enzim.
III. Rencana Kegiatan

Tatap Kompetensi Dasar Materi Pokok Strategi Standar

muka Perkuliaha Beban/Referensi
ke n
1 Menjelaskan pengertian Pengantar pengertian enzim Ceramah; A. Wajib :
enzim diskusi dan
2 Mendeskripsikan tatanama Klasifikasi dan tatanama Tanya 1.Togu Gultom,
enzim jawab dan 2011, Pengantar
3 Menjelaskan mekanisme Mekanisme kerja ennzim tugas Enzimologi:
kerja enzim dengan Yogyakarta,
4 kofaktor Mekanisme reaksi tanpa UNY-FMIPA
Menjelaskan mekanisme Kovaktor A.Tambahan
5 reaksi tanpa kofaktor Koenzim turunan vitamin 2. Azis Darwis dan
Menyebutkan koenzim Sukara, E. 1990.
6 turuna vitamin Koenzim zat anorganik Isolasi,
Mendeskripsikan koenzim Purifikasi dan
7 zat anorganik Kinetika Reaksi enzim Karakterisasi
Menjelaskan kinetika Enzim, Bogor :
8 reaksi enzim Kinetika Inhibisi PAU
Menjelaskan kinetika Irreversibel Bioteknologi.
9 reaksi dengan inhibisi 3.Palmer, T, 1984,
irreversibel Kinetika reaksi reversible Understanding
10 Menjelaskan kinetika Enzime, New
reaksi reversible Kinetika Eddy - Hotsfee Yorka : The
11 Menurunkan persamaan Farmaceutical
Reaksi Eddy-Hotsfee Kinetika Hanes Press
12 Mendeskripsikan Kinetika 4. Price C, !984,
Hanes Kinetika Dixon Fundamental of
13 Mendeskripsikan kinetika Enzymology,
Dixon Amobilisasi Enzim Oxford : Oxford
14 Menjelaskan proses Science
amobilisasi enzim Isolasi enzim Publication
Mendeskripsikan proses
isolasi ennzim

IV. Referensi/Sumber Bacaan Wajib

A. Wajib
1. Togu Gultom,(2011), Pengantar Enzimologi: Yogyakarta, UNY-FMIPA

B. Lampiran
1. Azis Darwis dan Sukara, E. 1990. Isolasi, Purifikasi dan Karakterisasi Enzim,
Bogor : PAU Biotenologi

12
 2. Palmer, T, 1984, Understanding Enzime, New Yorka : The Farmaceutical Press
3. Price C, !984, Fundamental of Enzymology, Oxford : Oxford Science

V. Evaluasi
No Komponen Bobot %
1 Partisipasi kuliah 10
2 Tugas-tugas 15
3 Ujian tengah semester 25
4 Ujian akhir semester 50
JUmlah 100 %

Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui Dosen
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dr. Hari Sutrisno Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19670407 199203 1 002 NIP. 19500508 197803 1 001

13