BAB III

PENGKAJIAN SISTEM

Pada bab ini akan menjelaskan mengenai keadaan yang ada di pabrik
kerupuk merah dan juga sebagai data pendukung untuk melakukan perancangan.
Berikut data-data yang akan dikumpulkan dalam melakukan perancangan.

3.1. Gambaran Umum Perusahaan

Gambaran umum perusahaan merupakan penjelasan beberapa objek yaitu
baik berupa sejarah perusahaan, latar belakang perusahaan dan lain-lain. Disini
akan menjelaskan kondisi profil perusahaan atau pabrik kerupuk merah.

3.2. Sumber Daya Manusia

Sumber daya manusia merupakan salah satu faktor yang sangat penting
sehingga harus dikelola dengan baik untuk meningkatkan efektivitas dan efesiensi
organisasi atau perusahaan. Pada paragraf ini akan menjelaskan sumber daya
manusia yang ada di pabrik kerupuk merah yang menjadi tempat dilakukannya
penelitian.

3.3. Proses Produksi

Jika secara garis besar produksi didefenisikan sebagai kegiatan
menciptakan atau menambah nilai guna barang, maka proses produksi merupakan
serangkaian tahap yang harus dilalui dalam memproduksi barang atau jasa. Waktu
yang dibutuhkan untuk satu proses adalah berbeda sesuai jenis barang atau jasa
yang diproduksi. Disini akan dijelaskan proses produksi dari kerupuk merah yang
mencakup mesin dan peralatan yang digunakan.

3.4. Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi merupakan kemampuan sebuah perusahaan atau
industri dalam melakukan produksi produknya apakah dapat tercapai sesuai
dengan yang ditentukan atau malah tidak. Pada bab ini akan menjelaskan
kapasitas produksi dari kerupuk merah di pabrik.
3.5. Pengkajian Produk.
Pengkajian produk merupakan data-data yang dibutuhkan pada kondisi
awal produk sehingga dapat dilakukan perbandingan proses penggorengan
menggunakan minyak dengan menggunakan pasir.

3.6. Perancangan Usulan Desain

Perancangan usaha desain dilakukan dengan mengumpulkan data-data
yang telah didapatkan pada tahap sebelumnya. Dari data sebelumnya diciptakan
sebuah produk yang dapat mengakomodasi semua variabel yang telah ditetapkan
dengan berkonsultasi bersama desainer produk. Dibuat beberapa usulan desain
produk sehingga produk dapat dievaluasi dan dipilih pada tahap selanjutnya.

3.7. Kesimpulan dan Saran.

Pada tahap ini dilakukan penarikan kesimpulan dari hasil analisa
mengenai permasalahan yang terjadi dan kemudian diberikan saran sebagai upaya
untuk menyelesaikan permasalahan tersebut.
 DAFTAR PUSTAKA
Fitria Nana. 2009. Analisis Metode Desain Eksperimen Taguchi Dalam Optimasi
Karakteristik Mutu. Tugas Akhir. Malang: Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim Malang.
Harahap Bonar. 2018. Analisa Mutu Minyak Kelapa Sawit Dengan Metode
Taguchi. Jurnal Buletin Teknik Vol.13 No.2 Universitas Islam Sumatra
Utara.
Kurniawan indra. 2010. Perancangan Eksperimen Untuk Meningkatkan Kualitas
Produk Kerupuk Palembang dengan Menggunakan Metode Taguchi.
Tugas Akhir. Riau: Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Kuswara Sutrisno. 2009. Pengolahan Aneka Kerupuk. Jakarta: E-Book Pangan
Persada.