3.4.

Manajemen Bahan Baku

Manejemen Bahan Baku pada PT.Artomoro Jaya Food menggunakan

metode EOQ. Volume atau jumlah pembelian yang paling ekonomis untuk
dilaksanakan setiap kali pembelian. Untuk memenuhi kebutuhan itu maka dapat
diperhitungkan pemenuhan kebutuhan (pembeliannya) yang paling ekonomis,
yaitu sejumlah ekonomis, yaitu sejumlah kuantitas barang yang akan dapat
diperoleh dengan pembelian menggunakan biaya minimal. Perhitungan
Economical Order Quantity (EOQ) dapat diformulasikan sebagai berikut:

EOQ=

Keterangan:

R = Kuantitas yang diperlukan selama periode tertentu.

S = Biaya pesanan setiap kali pesan disebut dengan procurement cost atau
ordering cost atau setup cost.

P = Harga bahan per-unit

I = Biaya penyimpanan bahan baku digudang yang dinyatakan dalam persentase

nilai persediaan rata-rata dalam satuan mata uang yang disebut dengan
carrying cost atau storage cost atau holding cost.

P x I (C) = Besarnya biaya penyimpanan bahan baku per unit.

Pada perhitungan EOQ untuk bahan baku (Bahan Ikan) utama dan
tambahan (Saus Tomat), Barang yang dibutuhkan PT.Artomoro Jaya Food dalam
1 tahun adalah 1.776 ton dengan rincian per ton dengan harga 1 paket bahan baku
3.500.000 per ton. Biaya pemesanan Rp.350.000 dengan rincian :
- biaya pengiriman pesanan =Rp.130.000/1 kali pesan

- biaya administrasi = Rp. 50.000/1 kali pesan

- biaya penyelesaian pemesanan = Rp. 170.000/1 kali pesan

 2 x 1.776 x 250.000
EOQ =
√ 3.5 00.000 x 0,29
888.000.000
=
√ 1.015 .000
= √ 874
= 29 ton
Dengan perhitungan menggunakan rumus EOQ diperoleh sebesar 29 ton.
Dari hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa pembelian yang paling
ekonomis ialah pembelihan bahan sebanyak 29 ton setiap kali pesanan dalam 1
tahun.

3.5. Penyusunan Peralatan Perusahaan

a) Desain Fasilitas Bangunan

1
2
4

3
5

6
9 7

11 10
8
8

Keterangan:

1. Pos Satpam
2. Parkir Karyawan
3. Parkir Mobil Perusahaan
4. Ruang Tamu
 5. Kantor
6. Ruang Manager
7. Ruang staff pabrik
8. Ruang Produksi
9. Gudang
10. Mushola
11. Toilet

b) Lay Out Perusahaan

1
2
4

3
5

6
9 7
A B C
11 10
8

A B C D E F G H
8
I J k L M N O

Keterangan:

1. Pos
2. Parkir Karyawan
3. Parkir Mobil Perusahaan
4. Ruang Tamu
5. Kantor
6. Ruang Manager
7. Ruang staff pabrik
8. Ruang Produksi
 A. Persiapan Bahan Baku
B. Pencairan (thawing)
C. Pemotongan dan Pengeluaran isi perut
D. Pencucian
E. Pengisian (filling)
F. Cek pengisian dan cek kebersihan
G. Pemasakan awal
H. Penirisan
I. Pengisian medium
J. Penutupan kaleng
K. Pencucian 2
L. Sterilisasi
M. Pendinginan
N. Inkubasi
O. Pemberian Label
9. Gudang
A. Penyimpanan Hasil Produksi
B. Penyimpanan Bahan
C. Penyimpanan Limbah
10. Mushola
11. Toilet