Data perusahan

Nama perusahaan : Vifoods

Bidang usaha : Makanan ringan

Brand : Gabin Lecker

Jenis produk : Gabin

Alamat perusahaan : Jl. Mangkuraja, Loa

Ipuh, Kabupaten Kutai
Kartanegara,
Tenggarong -
Kalimantan Timur.

Nomor telepon : 0852 5233 0712

Alamat instagram : Vifoods_iyi

Mulai berdiri : 05 November 2018

hingga sekarang

1
 Executive summary

Selain makanan berat manusia juga mambutuhkan makanan ringan untuk

menahan lapar, misalnya ketika mereka berada pada saat-saat jam kosong ataupun
waktu senggang manusia biasannya membutukan makanan ringan, yang di pilih
untuk menahan lapar adalah roti, snack atau camilan yang dapat di nikmati
rasanya. Gabin Lecker menawarkan camilan mengenyangkan yang bernama
Gabin dengan berbagai toping di atasnya berupa Tiramisu, Keju, Oreo, Milo dan
Coklat.
Kue gabin fla susu merupakan jenis kuliner tradisional khas Indonesia era
90-an, fla terbuat dari campuran tepung terigu, susu, gula, mentega dan lainnya di
antara biskuit yang bernama gabin yang kemudian di goreng dan menghasilkan
citarasa crush di luar dan lembut di dalam.
Gabin Lecker dapat di jangkau dengan harga yang relatif murah yaitu Rp.
5000,- s/d Rp.7000,- per mikanya dan apabila jarak rumah jauh dengan usaha,
kami menyediakan jasa antar dengan penambahan biaya perjalanan sesuai jarak
yang di tempuh.
Usaha ini di pilih karena prospek pengolahan gabin ini cukup menjajikan
dilihat dari budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang sangat
besar. Produk ini dapat di konsumsi semua kalangan karena harga yang relative
terjangkau serta nilai kepuasan yang tinggi. Pengolahan kue gabin ini juga cukup
mudah hanya dengan peralatan sederhana serta tidak di perlukannya keterampilan
khusus, siapa pun dapat melakukan pengolahan produk ini.
Perusahaan ini di rencanakan di wilayah Tenggarong Kabupaten Kutai
Kartanegara Jl. Mangkuraja, Loa Ipuh. Struktur organisasi terdiri dari 4
departemen yaitu departemen keuangan, departemen produksi,departemen
pembelian dan departemen pemasaran.
Total semua biaya yang di keluarkan adalah Rp. 166.400,00 dan
menghasilkan penjualan sebanyak 45 mika yaitu samadengan Rp. 315.000 dan
menghasilkan keuntungan Rp. 148.600 dan mencapai sekitar 89% keuntungan.

2
 BAB I
PENDAHULUAN

Latar belakang

Perkembangan zaman yang sangat pesat membuat banyak ragam inovasi

usaha kuliner yang bermunculan dari makanan modern, kekinian, hingga
hadirnya makanan-makanan luar negeri yang dapat kita rasakan di dalam negeri.
Meskipun banyak raggam makanan modern, makanan tradisional dalam negeri
juga tidak kalah lezatnya.

Maka kami berinisiatif untuk membuat inovasi usaha kuliner baru dengan
menggabungkan cemilan khas Indonesia era 90-an dan cemilan zaman sekarang
agar menarik minat anak muda untuk mencoba yaitu Roti Gabin Fla Toping yang
bernama “Gabin Lecker”. Kue gabin awalnya berasal dari sebuah nama biskuit
bermerek Gabin yang terkenal dan populer di wilayah Samarinda, Kalimantan
Timur. Kue Gabin merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak dijual
seharga Rp500 perak pada tahun 90an.

Di tangan wirausahawan yang kreatif dan inovatif kue gabin ini dapat
menjadi peluang usaha yang memiliki nilai jual tinggi dengan menambah bahan-
bahan yang menjadikan produk ini semakin menarik.

Visi

“Melestarikan makanan tradisional Khas dalam Negeri”

Misi

1. Menciptakan camilan yang di sukai semua kalangan

2. Menyediakan berbagai varian rasa yang enak
3. Membudayakan makanan-makanan tradisional
4. Berusaha memberikan pelayanan terbaik bagi konsumen
5. Mengutamakan kepuasan pelanggan dengan harga yang terjangkau.

3
Tujuan

1. Memperoleh keuntungan
2. Melatih kemampuan berwirausaha
3. Melatih bakat berbisnis
4. Memungkinkan perencanaan bisnis yang strategis

Manfaat

1. Mendapatkan penghargaan dan pengakuan

2. Masa depan lebih cerah
3. Mengatur waktu jam kerja sendiri

Data aktual

Tabel 1 Jumlah Dari Persentasi Responden Menurut Tingkat Usia

Konsumen

Gabin Lecker

Usia Rata-rata Jumlah Persen

(Tahun) Usia (Tahun) Orang (%)
<17 17 8 20

18-34 27,5 22 55

>34 35,8 10 25

Total 80,3 40 100

4
Table 2 Jumlah Persentasi Responden Menurut Jenis – Jenis Kue Yang
Dikonsumsi Konsumen

Gabin Lecker

Jenis-JenisKue Jumlah Orang Persen (%)

Keju 6 15

Coklat 8 20

Oreo 6 15

Milo 12 30

Tiramitsu 8 20

Total 40 100

5
 BAB II
PROFIL USAHA

Ide usaha

“Meniru yang ada”

Nama usaha

Nama usaha adalah hal yang sangat penting dan diperlukan supaya produk kita
mudah di ingat dan di kenal oleh semua orang khususnya target konsumen kita.
Untuk usaha ini, kami memberikan nama “GABIN LECKER” Gabin Lecker
merupakan nama produk dimana kata Lecker berasal dari bahasa Belanda yang
berarti ENAK dan Gabin adalah bahan utama pembuatan pruduk yaitu biskuit
Gabin. Gabin Lecker merupakan produk olahan rumahan.

Produk

Gabin Fla Susu, kue yang terbuat dari 2 keping biscuit tawar bernama Gabin
berbentuk persegi yang diberi isian diantara kepingannya. Isian di antara kepingan
biskuit yaitu fla susu dan kami beri toping Keju, Oreo, Tiramisu, Milo dan coklat.

Jasa Pelayanan

Karena perkembangan zaman membuat kebanyakan masyarakat saat ini memiliki

kecenderungan untuk memenuhi kebutuhan dengan cara-cara yang dianggap lebih
praktis atau lebih tepatnya adalah instan. Maka selain berjualan di tempat usaha
kami juga melayani pesan antar (delivery) free ongkir (Ongkos kirim) di area
tertentu dan pesan antar (delivery) menggunakan ongkir (Ongkos kirim) sesuai
jarak-jarak tertentu.

6
 BAB III

PEMBAHASAN

A. ASPEK MANAJEMEN

Strategi pemasaran

Strategi yang pertama yaitu menjaga kualitas rasa dengan cara tidak sembarangan
menambah atau mengurangi bahan-bahan pengolahan kue gabin.
Kedua mengembangkan produk
Ketiga yaitu mempromosikan bisnis kami di sosial media.
Keempat yaitu bersikap sopan dan ramah kepada konsumen.

Struktur Organisasi Fungsional

   Nama : Alvia Karina Rahmah

a
t
r
p
e
D
N
A
M
a
p
D
m
e
t
r
m
e
J
A
n
e
u
d
o
r
P
n
n k
i
s
R
E
a
g
u
e
K
n
a
i
v
l
A
K
a
t
i
p
o
N
P
m
e
b
s
a
n
i
r
i
r
a
S
l
n
M
U
a
m
h
R
n
i
v
D
ui
Y
o
N M
s
a

Nim : 1601035232
Program Study : Akuntansi
Peran dalam perusahaan : Departemen Keuangan
Tugas : Melakukan pencatatan segala pencatatan aliran
kas, aliran persedian dan juga menjadi kasir.

7
  Nama : Nopita Sari
Nim : 1601035184
Program Study : Akuntansi
Peran dalam perusahaan : Manajer Umum dan Departemen Produksi
Tugas : mengontrol aktivitas keseluruhan, melakukan
kerjasama dengan pihak-pihak yang
berkepentingan dan melakukan kegiatan
produksi yaitu mengolah bahan-bahan
pembuatan Gabin fla susu .
 Nama : Yuni Dias
Nim : 1801035186
Program Study : Akuntansi
Peran dalam perusahaan : Departemen Pembelian
Tugas : melakukan kegiatan pembelian bahan baku serta
sarana dan prasarana yang di utuhkan demi
kelangsungan oprasional.
 Nama : Novi Diah Masrurotin
Nim : 1801035024
Program study : Akuntansi
Peran dalam perusahaan : Departemen Pemasaran
Tugas : memasarkan produk baik yang di jual dari
teman ke teman maupun secara online.

B. ASPEK PASAR

Target pasar

Target utama pasar atau sasaran konsumen kami adalah masyarakat di sekitar
tempat usaha, mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis, L2 Manunggal Jaya dan
pengguna media sosial di semua kalangan.

8
Upaya pemasaran

Dalam hal strategi  kami menerapkan strategi pemasaran online UKM. Strategi
pemasaran online dapat diartikan sebagai cara memasarkan sebuah produk atau
jasa dimana penjualannya melalui internet.

Melalui pemasaran online ini, jangkauan menjadi lebih luas dan tidak terbatas.
Konsumen dapat menemukan produk kami dimanapun mereka berada selama
terdapat internet untuk mengaksesnya.Pemasaran secara online ini memberikan
kemudahan yang lebih banyak untuk konsumennya, diantaranya kemudahan
dalam memesan makanan tanpa harus dating ketempat usaha.Pelanggan cukup
duduk manis di rumah bersama gadget dan akses internetnya untuk memesan
“GabinLecker” melalui nomor Hp, Fecebook, Whatshapp, instagram dans osial
media lainnya. Menurut kami strategi ini sangat efektif.

Penentuan Harga

Dalam Produk usaha Gabin Lecker ini harga produk di tawarkan adalah Rp 5000
untuk rasa original dan Rp 7000 untuk yang menggunakan toping. Mengenai
harga sebelum di perjual belikan kami memperhitungkan terlebih dahulu apakah
harga produk kami terjangkau untuk semua kalangan dan apakah produk kami
menguntungkan untuk kami.

Promosi

Dalam melakukan Promosi dapat ditempuh dengan berbagai cara selain dari
teman ke teman kami juga menggunakan cara online atau dengan cara mencari
konsumen melalui media sosial seperti facebook, Whatshap, Instagram dll.

9
 Lokasi Pasar

Usaha ini di pasarkan juga di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Mulawarman Samarinda. Alasan kami memilih lokasi ini karena salah satu target
kami adalah mahasiswa, dekat dengan
pertokoan, serta peluang dagang yang besar.

Fakultas Ekonomi & Bisnis, Kampus Unmul

Mount Kelua Samarinda, Jl. Tanah Grogot
No. 1, Gunung Kelua, Gn. Kelua

Samarinda Ulu-Kalimantan Timur 75117

Studi Hasil Penjualan

Dari hasil penjualan kami mendapatkan sekitar 89% keuntungan selain itu
dari kegiatan ini kami mendapatkan pengalaman dan pembelajaran untuk
menjadi wirausaha. Kegiatan ini merupakan kegiatan yang sangat bermanfaat
bagi mahasiswa khususnya kami, karena dengan melakukan kegiatan ini kami
dapat mengetahui bagaimana caranya menawarkan dan memasarkan suatu
produk dengan baik, dan kami bisa lebih banyak mengetahui cara berinteraksi
dengan baik dan sopan.

C. ASPEK PRODUKSI

Ketersediaan bahan baku

10
Bahan yang digunakan untuk membuat “Gabin Lecker” sangat mudah didapat
karena gabin merupakan camilan khas dan populer di kalangan masyarakat selain
itu gabin bnyak di jumpai di toko kecil maupun tempat perbelanjaan lainnya.
Hanya dengan kisaran harga Rp 7.000 – Rp 9.000 roti gabin sudah bisa di
dapatkan.

Selain roti gabin, bahan-bahan untuk pembuatan fla susu juga sangat banyak di
pasaran.

Perkiraan jumlah target

Target penjualan “Gabin Lecker” mengasumsikan 45 pelanggan per harinya yang

menghasilkan penjualan harian Rp 315.000. Ini sesuai dengan usaha yang
dilakukan dan dianggap sangat menguntungkan.

Lokasi Usaha/lokasi Produksi

Usaha ini berlokasi di Jl. Mangkuraja, Kelurahan Loa

Ipuh, Kabupaten Kutai Kartanegara, Tenggarong -
Kalimantan Timur.

Alur produksi

Untuk Pembuatan 6 Gabin fla

 Bahan-bahan

1. 12 keping Malkis
2. 4 sdm tepung terigu
3. 3 sdm gula pasir
4. 150 ml air
5. ½ sdt vanili
6. ½ sdt garam
7. 1 kuning telur
8. 2 sachet SKM Putih
9. 2 sdm Margarin

11
 10. Secukupnya minyak goreng

 Bahan pelapis
1. 1 Putih telur

12
 Langkah

1. Campurkan tepung terigu, kuning telur,

margarine, gula pasir, SKM, 150 ml air dan ½
sdt garam.
2. Aduk hingga tidak ada lagi gumpalan

3. Lalu masak dengan api sedang,aduk terus

hingga mengental dan kalis.

4. Setelah kalis, matikan dan dinginkan.

5. Kemudian ambil 1 keping malkis, lalu isi

dengan fla susu yang sudah di dinginkan,
stelah itu ditutup kembali dengan 1 keping
malkis di atasnya, ratakan dan lakukan
hingga habis.

6. Panaskan minyak,
lalu olesi telur di setiap sisi, kemudian goreng.

7. Goreng sebentar saja hingga kecoklatan

(sedang)

8. Angkat dan tiriskan.

9. Potong kue gabin menjadi 2 bagian lalu sajikan menggunakan toping

sesuai selera.

13
D. ASPEK KEUANGAN

Pendanaan

Modal utama kami adalah Rp 200.000,- .Sesuai dengan perkiraan

biaya yang akan dikeluarkan untuk membuat bisnis “GabinLecker”

Penggunaan dana

Biaya Bahan Baku

No Nama Ukuran Hargasatuan Jumlah
1. Malkist Roma 5 bungkus 7.000 35.000
2. Terigu ½ kg 4.000 4.000
3. Telur 4 butir 1.600 6.400
4. Gula Pasir ½ kg 7.000 7.000
5. Air 6 gelas - -
6. Garam - - 2.000
7. Vanili 1 1.000 1.000
8. Margarin ½ kg - 10.000
9. Susu Kental Manis 3 Sacset 2.000 6.000
Total 71.400

Biaya Bahan Toping

No Nama Ukuran HargaSatuan Jumlah

14
1. Glaze Tiramitsu ¼ kg 11.000 11.000
2. Glaze Coklst ¼ kg 11.000 11.000
3. Oreo 1 bungkus 7.000 7.000
4. Milo 5 sacset 2.000 10.000
5. Keju 1 ktk 11.000 11.000
Total 50.000

15
 Biaya Bahan Baku Tambahan
No Nama HargaSatuan Jumlah
1. Mika 5.000 10.000
2. Plastic 7.000 7.000
3. Print 6.000 6.000
4. Gas 20.000 20.000
5. Isi Staples 2.000 2.000
Total 45.000

Modal = Biaya Bahan Baku + Biaya Bahan Topping + Biaya Bahan

Baku Tambahan
= 71.400 + 50.000 + 45.000
= 166.400

Terminologi Keuangan Dasar

Penerimaan Pengeluaran Keuntungan

Penjualan Biaya Pendapatan

Rp315.000 Rp166.400 Rp 148.600

harga jual−hargabeli
Persentase keuntungan = ×100 %
harga pembelian

.148 . 600
= × 100 %= 89%
166 . 400

Analisis SWOT

Kekuatan (Strength)

o Bahan baku mudah

16
 o Halal (kualitas produc terjamin)

o Kualitas rasa produk yang khas

Kelemahan (Weaknesses)

o Manajemen masih sederhana

o Harga bahan baku yang tidak menentu
o Tidak tahan lama

Peluang (Opportunities)

o Pasar yang luas

o Pesaing belum penuh

Ancaman (Threats)

o Munculnya pesaing baru

o Selera konsumen yang berubah-ubah

17
 BAB VI
PENUTUP

ANTISIPASI MASA DEPAN

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak tidak akan membiarkan

usaha ini berjalan dengan mendatar. Kami akan mencoba memperbaiki kualitas
produk kami dengan inovasi-inovasi baru dan beragam sesuai perkembangan
zaman tetapi tidak meninggalkan kesan Tradisional yang sudah di miliki.

KESIMPULAN

Gabin Lecker adalah produk yang berbahan dasar biskuit gabin yang
diberi sedikit inovasi agar bisa diterima di masyarakat luas. Dengan harapan
produk ini menjadi makanan tradisional yang bisa sukai oleh semua kalangan.

18