SEK KEB TOH PUAN SHARIFAH HANIFAH

06300 KUALA NERANG, PADANG TERAP

KEDAH DARUL AMAN.

TEL/FAX : 04-7822276 EMAIL: kba7004@moe.edu.my

TARIKH : …………………………

SKALA ; 1.Amat Tidak Baik

: 2. Tidak Baik
: 3. Memuaskan
: 4. Baik
: 5. Amat Baik

MAKANAN

 Kesegaran atau keadaan Bahan Mentah 1 2 3 4 5

 Pengasingan bahan BERMASAK dengan 1 2 3 4 5

BAHAN MAKANAN MENTAH

 Kebersihan tempat menyediakan makanan 1 2 3 4 5

 Penyimpanan bahan makanan di dalam peti sejuk. 1 2 3 4 5

 Penyimpanan makanan bermasak 1 2 3 4 5

PENGENDALI MAKANAN

 Kebersihan semua pengendali makanan 1 2 3 4 5

 Amalan semua pengendali makanan 1 2 3 4 5

PENGENDALI MAKANAN

 Kebersihan dan kesempurnaan peralatan 1 2 3 4 5

dan perkakas untuk menyediakan makanan.

 Kesesakan kerana terdapat peralatan yang 1 2 3 4 5

tidak digunakan.

 Kebersihan dan kesesuaian tempat pencucian 1 2 3 4 5

pinggan mangkuk.

BEKALAN AIR

 Kebersihan dan keselamatan air yang digunakan. 1 2 3 4 5

PERLIBAHAN / PERPARITAN

 Pengaliran air limbah 1 2 3 4 5

 Kebersihan longkang sekeliling bangunan 1 2 3 4 5

kantin.

KEMUDAHAN TANDAS

 Kebersihan tandas 1 2 3 4 5

 Sabun untuk mencuci tangan dan mengelap 1 2 3 4 5

PELUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN

 Kebersihan , kecukupan dan kesempurnaan 1 2 3 4 5

tong sampah.

 Pengumpulan sisa makanan 1 2 3 4 5

LANTAI, DINDING, SILING, PENGUDARAAN DAN PENCAHAYAAN

 Kebersihan lantai kantin 1 2 3 4 5

 Kebersihan dinding serta siling kantin 1 2 3 4 5

 Pengudaraan di bahagian penyediaan 1 2 3 4 5

makanan dan setor menyimpan bahan makanan.

LAIN – LAIN :

 Kebersihan keseluruhan kantin 1 2 3 4 5

 Langkah – langkah keselamatan 1 2 3 4 5

 Langkah – langkah pencegahan atau 1 2 3 4 5

penghapusan lalat.

Tandatangan : ……………………………..

Nama Guru Bertugas : …………………………………….