BANDUNG
PEDOMAN KUNJUNGAN
INSTITUSI PENYELENGGARAAN MAKANAN
MATA KULIAH MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN
MAKANAN RUMAH SAKIT & DARURAT (MSPMRSD)
JURUSAN GIZI TAHUN 2019/2020
Nama :
Nama RS :
Kelas :
Tanggal Kunjungan :
A. PERENCANAAN
1. Berapa jumlah rata-rata pasien yang dirawat perhari ?
…………………………………………………………………………………......
2. Berapa Jumlah pegawai/dokter yang ada ?
…………………………………………………………………………………......
3. Bagaimana status kepemilikan Rumah Sakit ini ?
…………………………………………………………………………………......
4. Bagaimana Struktur Organisasi Instalasi Gizi dan Job description ?
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
…………………………………………………………………………………......
5. Bagaimana desain dan lay out dapur ?
…………………………………………………………………………………......
6. Apakah tersedia perencanaan kebutuhan bahan makanan ?
…………………………………………………………………………………......
7. Apakah perhitungan kebutuhan makanan sesuai dengan jenis diet ?
…………………………………………………………………………………......
8. Sistem penyelenggaraan makanan apa yang di terapkan di rumah sakit ?
…………………………………………………………………………………......
9. Bagaimana sistem pelaksanan perencanaan anggaran belanja bahan
makanan ?
…………………………………………………………………………………......
10. Berapa harga makanan yang di tetapkan Rumah Sakit ?
…………………………………………………………………………………......