ST

INSPEKSI S
 STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR
INSPEKSI SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN
 PEMERINTAH KABUPATEN BATANGHARI
DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS SELAT
Jalan Desa Selat Kecamatan Pemayung Kode Pos 36657
Email : Puskesmasselat@yahoo.com

DASAR HUKUM
1. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan.
2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492 Tahun 2010
Tentang Kualitas Air Minum.
3. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098 Tahun 2013
Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.
4. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 715 Tahun 2013
Tentang Persyaratan Sanitasi Jasaboga.
5. Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942 Tahun 2003 Tentang
Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan.
6. Permenkes no 75 Tahun 2014 tentang Puskesmas.

KETERKAITAN
1. Sop inspeksi sanitasi tempat-tempat umum
2. Sop inspeksi sanitasi air bersih

PERINGATAN
Apabila tidak di lakukannya inspeksi sanitasi pada tempat pengolahan makanan,
maka kurangnya pengetahuan bagi penyaji
 NOMOR SOP
TANGGAL PEMBUATAN
TANGGAL REVISI
TANGGAL EFEKTIF
DISAHKAN OLEH KEPALA PUSKESMAS SELAT

I
MUHAMAD SAYUTI, S.Kp
NIP. 19680102 199003 1 007

6657
INSPEKSI SANITASI TEMPAT
NAMA SOP
PENGOLAHAN MAKANAN
KUALIFIKASI PELAKSANA
1. Petugas kesling

PERALATAN DAN PERLENGKAPAN

1. Alat tulis kantor 3. Formulir pemeriksaan
2. Surat Tugas 4.Sanitarian KIT

PENCATATAN DAN PENDATAAN

Laporan hasil program bulanan
 PELAKSANA MUTU BAKU
NO KEGIATAN
Petugas KELENGKAPAN WAKTU OUT PUT

Menyiapkan alat dan bahan serta surat tugas untuk pengawasan ATK,surat tugas,formulir surat tugas dan formulir inspeksi sanitasi selesai
1. sesuai kebutuhan
tempat pengolahan makanan minum inspeksi sanitasi disiapkan

Mendatangi tempat pengelolaan makanan dan meminta ijin kep ATK,surat tugas,formulir

2. 15 Menit sampai ke tempat pengelolahan makan dan minum
ada pemilik/pengelola makan minum inspeksi sanitasi

memberi pertanyaan kepada pemilik pengolahan

3. Melakukan wawancara pada pemilik/pengelola makan minum Formulir inspeksi sanitasi 2 Menit
makan minum

Melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi formulir
4. pemeriksaan
Formulir inspeksi sanitasi sesuai kebutuhan kegiatan pemeriksaan inspeksi terlaksana

5. Memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik/pengelola Formulir inspeksi sanitasi 2 Menit pasien mengerti setelah di jelaskan

makan minum

6 Memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola makan Formulir inspeksi sanitasi 5 Menit

pemilik/pengelola makanan mengerti dan
mium memahami penyuluhan yang diampaikan

7 Berpamitan kepada pemilik/pengelola makanan dan kembali ke 2 Menit kembali ke puskesmas

Puskesmas
8 Meminta tanda tangan kepada kepala desa setempat ATK 2 Menit Mendapat tanda tangan kepala Desa setempat

9 Mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke kepala puskesmas hasil inspeksi sanitasi 5 Menit tersusunnya laporan hasil inspeksi sanitasi