Publicación Mensual Nº 65 | JUNIO de 2008

distribución gratuita

1957 - 200 7

Secretaría de Industria, Comercio

y de la Pequeña y Mediana Empresa Invitación de la gente del INTI al diálogo sobre la relación
Ministerio de Economía y Producción entre la tecnología y la calidad de vida de los argentinos.

SUMARIO

Editorial
Tecnología, poder y viceversa. Página 2

El INTI sigue poniendo a prueba la

calidad de los productos
Segundo estudio del Proyecto Pruebas de
Desempeño de Productos sobre el papel
higiénico en rollos. Página 2

Menos sal, más vida

Desarrollo del Centro de Cereales y
Oleaginosas para producir pan más saludable,
con menor concentración sódico. Página 3

Las ONGs también se benefician con

el Programa de Mejora Integral de
la Gestión de Pymes
Asistencia de INTI-Concepción del Uruguay a
una asociación de equinoterapia. Página 3

Volver a empezar en Tucumán

Historia de una importante empresa
metalúrgica recuperada por sus trabajadores.
Asistencia del INTI a los pequeños productores
cañeros. Página 4

Nueva válvula para GNC

Participación del Centro de Mecánica en un
proyecto para producir válvulas más
económicas. Página 4

Construcción natural
Tecnologías ecosociales. El uso de la tierra
como alternativa arquitectónica sostenible.
Página 5 Esta ciudad de Argelia construida en barro hace más de 1000 años es una fuente de inspiración para los urbanistas
actuales. Enclavada en el Valle de M’Zab, integra desde 1982 la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Zapala: proyectos para crecer

Construcción natural
Iniciativas socio productivas en el marco del
convenio con la Cooperativa de Energía
Eléctrica de Zapala, Neuquén. Página 5

Organismos en red para asegurar
la calidad de los alimentos
La nueva Red Argentina de Laboratorios
Oficiales de Análisis de Alimentos (REDALOA).
Página 6
Observar y reconocer los circuitos
de diseño
Nueva edición de “Por la calle”. El Observatorio
de Tendencias del INTI. Página 6
Tecnología y bienes de capital
Cifras para pensar. Página 7
Novedades del INTI
*Docentes venezolanos se capacitan en el INTI.
*La voz del INTI en radio.
*Nuevo Observatorio Tecnológico del Plástico.
*Unidades Productivas Tipo en Córdoba.
*Capacitación productiva para el trabajo
popular. Página 8
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La crisis de viviendas dignas en los asentamientos humanos impulsa nuevas alternativas
para vivir de manera sostenible.
Según datos de la Comisión Mundial del Medio Ambiente y del Desarrollo Sin embargo, la buena noticia es que en esta crisis de los modelos esta-
(CMMAD, 1988), “la población urbana de los países en desarrollo se ha blecidos surgen nuevas miradas que intentan dar diferentes respuestas
duplicado”. Si en 1900 sólo un 10% de la población mundial vivía en a las necesidades humanas básicas, como es el derecho a una vivienda
ciudades, el año 2007 fue el primer año de la historia en el que hubo más adecuada en un entorno digno. Desde esta perspectiva se han vuelto a
personas viviendo en áreas urbanas que en el campo, según señala el revalorizar algunos sistemas antiguos a partir de los cuales, aplicando
informe de Naciones Unidas “UN- habitat: el estado de las ciudades 2006- tecnologías contemporáneas, se intenta gestar nuevos espacios habi-
2007”. Este ritmo de crecimiento nos llevó a habitar espacios amenazados tacionales. Así, uno de los materiales naturales de más antiguo uso,
por la masificación y la contaminación en sus diversas formas, problemas la tierra, resurge como una alternativa sostenible en algunas nuevas
que se agravan cuando más población tiene la ciudad. corrientes arquitectónicas. Continúa en página 5
EDitorial Desarrollo e Innovación Tecnológica - D +I
Tecnología, poder y viceversa Menos sal, más vida
La incorporación de inteligencia a los procesos productivos y a los bienes INTI-Cereales y Oleaginosas desarro-
finales –la tecnología– suele quedar expuesta a evaluaciones prejuiciosas lló un pan más saludable, con me-
o superficiales. En efecto, es inexorable que sea una fracción pequeña de la nos concentración de sal, sin alterar
sociedad la que incursione en el desarrollo de aspectos tecnológicos y por el sabor al que el consumidor está
su aplicación al agro, la industria o los servicios. Sin embargo, tal aplicación acostumbrado.
afecta la vida de todos y cada uno de los miembros de la comunidad. De ma- Página 3
nera positiva o de manera negativa, pero afecta. Por lo tanto, todos tenemos
derecho a opinar pero en algunos casos lo hacemos con poco fundamento.
Continúa en página 2 Volver a empezar en Tucumán
Cooperativa de trabajo tucumana
El INTI, junto a otros organismos, COOPTRAR: uno de los primeros ca-
integra esta Red destinada a for- sos en el país de recuperación de una
Red Argentina de Laboratorios talecer la competitividad de los fábrica por sus trabajadores.
Oficiales de Análisis
de Alimentos laboratorios nacionales. Página 4
Página 6
Página 2 | JUNIO de 2008
editorial
El INTI sigue poniendo a prueba
Tecnología, poder y viceversa
Viene de tapa. la calidad de los productos
Esto es bastante inevitable y en todo caso es Segundo estudio del Proyecto Pruebas de Desempeño de Productos
responsabilidad central de quienes conocen el sobre el papel higiénico en rollos.
tema buscar todas las maneras posibles para
que el resto de los ciudadanos acceda a la mejor
Luego de difundir los resultados del estudio sobre
Enrique M. Martínez* información. Sin embargo, en rigor, este sesgo
el puré de tomate envasado en tetra brick, el INTI, a
del poco o mal fundamento opinativo tiene una
través de su Programa de Ensayos y Asistencia Técnica,
contra cara aún más grave. Sucede cuando la tecnología afecta nuestras vidas,
presenta el segundo trabajo del Proyecto de Pruebas
lo hace de una manera controvertida o francamente dañina, y ni siquiera
de Desempeño de Productos, correspondiente al papel
nos damos cuenta.
higiénico en rollos. Este Proyecto tiene el objetivo
de informar a los consumidores acerca de cómo
Veamos algún ejemplo, eligiendo la siembra directa en grandes extensiones. La
se adecuan los productos y servicios a las normas
siembra sin un laboreo previo o con laboreo mínimo ha sido pensada e imple-
vigentes, a fin de que puedan elegir no sólo por
mentada por agricultores con variada base científica desde hace muchísimos
el precio sino también por la calidad. El Proyec-
años, con un objeto conservacionista. Como criterio general, puede reducir
to de Pruebas de Desempeño de Productos también
hasta eliminar la erosión; puede preservar los procesos naturales de nitrificación
se propone asistir a la industria nacional para que
y formación de humus del suelo; ahorra energía; en síntesis: permite llevar
mejore continuamente la calidad de sus productos,
adelante cultivos de manera armoniosa con el hábitat, adaptándose a aquello
estimulando así su competitividad; y colaborar con los
que la naturaleza viene haciendo hace centenares de miles de años. Claro: en
organismos de regulación y control del Estado.
superficies a escala humana y sin aplicación de grandes máquinas ni arsenales
químicos. Es más: en la primera mitad del siglo XX, la labranza mínima era una
El papel higiénico en rollos pertenece al con-
de las banderas contra el uso de fertilizantes artificiales en gran escala.
junto de productos conocidos localmente por
Los ensayos del INTI determinaron que los envases omiten información importante para
sus propiedades y uso como línea “tisú” y fue el consumidor como la calidad de la materia prima. De los 38 productos analizados, sólo 9
Hasta que llegó otra mirada tecnológica. Una gran corporación americana
seleccionado por el Proyecto de Pruebas de De- presentan los 10 ítems seleccionados a informar por el fabricante en el envase del producto.
advirtió que podía tomar a su favor el valor cultural de la conservación del
sempeño de Productos debido a su importancia
suelo, pero rediseñó por completo la idea de la labranza cero. Para la tec-
con respecto a la higiene y a la salud, y por el ración se construyeron mediante elaboración propia, basado en los estudios de
nología “Monsanto” el suelo es sólo un soporte para los cultivos. Todo lo
constante crecimiento de esta línea en el sector PROFECO (Procuraduría Federal de los Consumidores de México) y CONSUMER
demás viene de afuera: se aplica un herbicida total de contacto, que al menos
productivo local. Actualmente, el mercado ofrece (Fundación EROSKI de España).
cuando se lo diseñó, eliminaba toda vegetación a la que alcanzara; se utiliza
numerosas marcas y tipos de papel higiénico de las
una semilla resistente a ese herbicida obtenida por transgénesis, modificación
cuales es importante conocer sus características: Algunos resultados
genética que consiste en insertar genes de otra especie para obtener una ca-
dimensiones, presentación, suavidad, resistencia y Las marcas Esencial, Vual, Elegante, Kleenex e Higienol, obtuvieron la me-
racterística determinada, en este caso, la resistencia al herbicida glifosato; se
aspecto general, entre las más relevantes. Por otro jor ponderación en papeles simple hoja, mientras que Elite, Campanita y
aplican fertilizantes nitrogenados o fosfatados como para cubrir la totalidad
lado, la ausencia de regulaciones en el mercado fa- Kleenex la obtuvieron para la presentación en doble hoja. En relación a
de la demanda del cultivo. Falta solo el sol y la lluvia. Incluso esta última se
vorece la proliferación de productos con deficiencias la apariencia del papel, de las 38 presentaciones correspondientes a 19 marcas,
reemplaza por sistema de riego en gran escala. El resultado tiene sólo algunos
en cuanto a su calidad y desempeño. La cantidad de se observó que sólo 6 variedades no presentan materiales extraños, impurezas
puntos en común con los conservacionistas. Porque el herbicida total afecta la
producto que el usuario recibe está determinada por la ni imperfecciones.
microfauna, las abejas y los pájaros, además de las personas, en los frecuentes
longitud y el ancho del rollo y por el peso por unidad
casos de uso desaprensivo; porque el exceso de fertilizantes no procesado
de superficie, comúnmente denominado gramaje del Por otro lado se comprobó que los papeles de hoja doble son más absorbentes
migra hacia los cauces de agua y los contamina con vegetación acuática no
papel. En cuanto a las propiedades específicas, son que los de hoja simple. Entre las características analizadas también se evaluó el
deseada; porque aparecen plagas resistentes al cóctel químico, que hace que
importantes para el usuario la suavidad al tacto, la precorte, troquelado que facilita separar el papel en porciones. Se observó que los
las dosis aumenten y aumenten. Los rendimientos por hectárea aumentan.
velocidad de absorción de líquido, la resistencia al papeles que no tienen precorte dificultan su utilización en relación a un buen uso
Pero, en rigor, lo hacen casi como sucedería en un cultivo hidropónico, donde
corte en el desenrollado y la desintegración en agua del mismo y a la desprolijidad que se genera sobre el rollo luego de su empleo.
sin tierra se agregan todos los nutrientes necesarios. El tiempo dirá si este es
en relación con el flujo a través de los sistemas de Estas consideraciones son igualmente válidas para aquellos papeles que presen-
el modelo que realmente el mundo necesita.
drenaje. Propiedades que deben estar adecuadamente tan un precorte marcado débil. De las 38 presentaciones, 7 no tienen precorte
balanceadas para asegurar un buen desempeño. (Campanita Classic, Rohisu Precortado, Grand Family, Calypso, Priste, Gamuza
Existe otro componente –el menos visto– de la nueva tecnología. Al reducirse
Envase Familiar, Vual Rendidor Económico). Con respecto a la suavidad, el análisis
la potencia necesaria por hectárea –porque no se mueve la tierra– se produjo
Las pruebas sobre el papel higiénico en sensorial realizado por el panel de evaluadores arroja como resultado que el 77%
la paradoja que el tamaño de los equipos aumentó, pero con el objetivo de
rollos de los papeles analizados se encuentran en la categoría muy suave y el 21% en
trabajar mucho mayores superficies que las tradicionales, en igual tiempo.
La elección de este producto se hizo teniendo en suave. Se observó solamente un papel extremadamente suave.
Mediante este “paquete” tecnológico (gran maquinaria, herbicidas totales,
cuenta antecedentes y experiencias del Centro INTI-
semillas modificadas genéticamente para resistir al herbicida) se posibilitó
Celulosa y Papel en cuyos laboratorios se efectua- A través de la observación microscópica de la composición fibrosa del papel se
así que muy poca gente trabaje grandes extensiones; el empleo productivo
ron los análisis, el Panel Sensorial de INTI-Lácteos, detecta si es fabricado con pasta celulosa virgen, con papeles reciclados, o la
disminuye, su costo también. En cambio, el costo y la dependencia con respecto
el Programa de Diseño del INTI y las reuniones con mezcla de ambos. En los valores obtenidos se observa que todos los productos
a este paquete tecnológico, patentado y controlado de modo concentrado por
organizaciones no gubernamentales de defensa del contienen material reciclado en distintas proporciones aunque ninguno del tipo
grandes corporaciones, aumentó.
consumidor. doble hoja contiene abundante presencia de dicho material.

El efecto inmediato fue el gran aumento del capital necesario para ser contratis-
Se muestrearon y analizaron 19 marcas co- El análisis de la información que se brinda al consumidor en los 38 produc-
ta de labranza y la posibilidad de que grandes capitales financieros accedieran
merciales de papel higiénico en rollos dentro tos analizados, permite establecer que 9 presentan los 10 ítems seleccio-
a cultivar la tierra, ocupando a esos contratistas y arrendando predios. Cultivar
de las cuales se identificaron 38 variedades de nados a informar por el fabricante en el envase del producto (Campanita
es un decir: accedieron a hacer negocios con la tierra, de forma tal que los
presentación. Si bien casi todos estos productos se en todas sus presentaciones, Elite Ultra, Felpita, Gamuza y Great Value). La
inversores normalmente no saben ni en qué provincias están los campos que
comercializan a nivel nacional, las muestras fueron calidad de la materia prima utilizada por los fabricantes de papel higiénico
se siembran. Como sucede en cualquier “fondo de inversión”, los dueños del
compradas en diversos puntos de venta localizados en es el dato que más se omite colocar. Por otra parte, en aquellos casos en los
capital (en muchos casos pequeños ahorristas, jubilados), quedan completa-
la Capital Federal y el Gran Buenos Aires entre el 9 y el cuales figura alguna referencia, es tan diversa entre productos que la comparación
mente desvinculados e ignorantes de la aplicación productiva de sus dineros;
22 de enero pasado, verificando en ese momento que resulta muy difícil. El tipo de hoja (simple o doble) es el segundo dato menos en-
sólo deben preocuparse por la seguridad de su inversión y la maximización
el empaque estuviera cerrado y sin deformación. contrado. Se da el caso en que la misma empresa coloca el dato de manera muy
de su renta.
Sobre estas muestras se realizaron ensayos físicos y visible cuando se trata de doble hoja y mucho menos visible cuando es simple
análisis de microscopio para determinar la longitud/ hoja. Por último, todos los envases presentan datos del fabricante y del país de
El efecto en cascada es ya conocido. La compra centralizada de insumos y la
ancho, gramaje, resistencia a la tracción longitudinal origen. Un 90 % coloca los datos de Atención al Consumidor.
comercialización igualmente centralizada de los productos finales quebró el
en seco, absorción de agua, blancura, composición
tejido comercial e industrial de cada pueblo, amplificando el efecto negativo de
fibrosa, textura, apariencia e información al consumi-
la menor ocupación directa sobre la tierra. Los actores financieros y económicos Recomendaciones para el consumidor
dor. Sobre este último punto se evaluó la información
para esta transformación estaban disponibles o aparecieron en el camino. Pero • Antes de adquirir el producto verifique que el paquete se encuentre cerrado,
que suministran las empresas en los envases y los
fue la tecnología la que permitió el cambio. lo cual disminuye el riesgo de contaminación de los rollos.
datos considerados por la normativa vigente. Para ello
• Cuando compare los productos, revise la información relacionada con el
se tuvieron en cuenta las reglamentaciones vigentes
La tecnología no es neutral, y quienes la hacemos, querramos o no, tampoco número de rollos, longitud y tipo de hoja.
en el MERCOSUR y los artículos de la Ley de Defensa
somos neutrales; tampoco podremos alegar inocencia. No basta conocer un • Al adquirir el producto asegúrese de que el tamaño del rollo entre fácilmente
del Consumidor y la Ley de Lealtad Comercial acerca
tema a fondo para ser útil a la comunidad. Para que esto suceda importan en su porta-rollo, debido a que existen presentaciones de mayores longitudes
de la información al consumidor y la identificación
los resultados finales sobre la vida de los ciudadanos. Todos los resultados. El (60 m, 80 m y 90 m) que hacen que el rollo tenga mayor diámetro.
de mercaderías.
ejemplo desarrollado, que puede multiplicarse en otros ámbitos de la salud, de • La adquisición del producto en comercios del mercado formal disminuye el
Para el análisis sensorial descriptivo/cuantitativo
la tecnología militar o del uso de Internet, entre tantos, nos obliga a pensar más riesgo de comprar productos de dudosa procedencia.
se creó una metodología de trabajo mediante un
allá del resultado inmediato. Más allá del negocio. Hay un solo espacio válido: • Para colaborar en la elección del producto que va a adquirir se sugiere
panel de evaluadores entrenado. El trabajo consistió
el de la vida de todos. Allí importa –y mucho– la tecnología, pero controlada tener en cuenta las características de desempeño establecidas en los análisis
en estudiar los aspectos de apariencia y textura (suavi-
por nosotros mismos y al servicio de todos los compatriotas. realizados. Los resultados completos pueden ser consultados en www.
dad, gofrado, imperfecciones del papel, materiales ex-
inti.gov.ar/productos/
traños o impurezas y acabado superficial del papel).
La Ponderación de los atributos analizados se realizó
*Presidente del INTI
en base a un puntaje global. Los índices de ponde- Contacto: peyat@inti.gov.ar
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Desarrollo e Innovación Tecnológica - D+I

Menos sal, más vida

El Centro INTI-Cereales y Oleaginosas desarrolló un pan más saludable, con menos concentración de sal, sin alterar el
sabor al que el consumidor está acostumbrado.
La mayoría de los argentinos consume diariamente entre 8 y 15 gramos de
sal (cloruro de sodio), una cantidad para la cual nuestro organismo no está
genéticamente preparado. La ingesta diaria de sodio es el factor de riesgo más
importante relacionado con la hipertensión y otras enfermedades no transmi-
sibles como la obesidad, la diabetes mellitus, las cerebrovasculares y algunos
tipos de cánceres, por lo cual el desarrollo de un pan más saludable, con
menor contenido sódico, puede colaborar en la prevención de este tipo
de enfermedades.
En nuestro país, el agregado de sal en la elaboración de panes y otros productos
panificados es del orden del 2%. Esto indica que en base al consumo promedio de
pan y productos de panadería (175 gramos por día por persona), el consumo de sal
implícito en esta ingesta es cercana a los 3,5 gramos por día por persona. Teniendo
en cuenta que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recomiendan no
superar los 5 gramos de sal por día, se evidencia la importancia de desarrollar
acciones tendientes a bajar el consumo de sal proveniente de los productos de
panadería, ya que esta ingesta, sumado a lo que se consume por otras fuentes
alimenticias, exceden por mucho las recomendaciones nutricionales.
Teniendo como referencia esta información y trabajos previos realizados con
la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA), con el objetivo
de evaluar el uso de la sal en las panaderías, la sede central de INTI-Cereales y
Oleaginosas ubicada en la ciudad bonaerense de 9 de Julio, efectuó inicialmente
un relevamiento en las 27 panaderías existentes en dicha localidad. Luego, ese
mismo relevamiento se realizó en 1.500 de las 30.000 panaderías distribuidas
en todo el país a través de reuniones organizadas conjuntamente entre el INTI
y FAIPA en diversas zonas estratégicas del país, convocando a los panaderos
para explicarles el proyecto, la importancia de la participación del sector y los
impactos de la aplicación de los resultados obtenidos. En otro orden, se realizaron
en el Centro INTI-Concepción del Uruguay análisis físico-químicos de contenido
de sodio en muestras de pan para verificar la veracidad de los datos obtenidos
de las encuestas, de los cuales resultó que el promedio de sal agregada en la
elaboración de panificados es del 2,0%, y no 1,76 % según habían indicado los
panaderos encuestados (ver gráfico).
Una vez concluido el relevamiento, el Centro INTI-Cereales y Oleaginosas de-
sarrolló formulaciones de productos con diferentes cantidades de sal y realizó
análisis sensoriales de los mismos, tomando como patrón un pan de 1,8% de sal
agregada (valor promedio obtenido de las encuestas realizadas a nivel nacional),
con el objetivo de determinar hasta dónde podría reducirse su contenido de sal sin
que varíe el sabor aceptado por el consumidor. Los resultados de los análisis
sensoriales demostraron que una disminución del 1,8% habitual de sal
agregada al 1,5% no es detectable por los consumidores, lo cual significa
% de sal promedio agregada a los distintos productos
Productos
Marineras 2,06%
Bizcochos 2,93%
Facturas 1,80%
Pan 1,76%
0,00% 0,50% 1,00% 1,50% 2,00% 2,50% 3,00% 3,50%
% sal agregada
Paneles sensoriales en el Centro INTI-Cereales y Oleaginosas.
Como se observa en el gráfico, los resultados de las encuestas realizadas en panaderías de
todo el país, indican que el nivel promedio de sal utilizado es superior al valor recomendado utilizando 1,5% sal para la elaboración de todos los
por el INTI del 1,5%. productos. En las formulaciones fue preciso consi-
derar que a medida que disminuye la cantidad de
consumir un 15% menos de sal en el pan. Este porcentaje podría disminuir sal utilizada es necesario disminuir la cantidad de
aún más a medida que la población se vaya habituando y concientizando sobre levadura y aumentar la cantidad de aditivo. Esto se
el impacto positivo que tiene para la salud la reducción del consumo de sal. debe a que la sal actúa como regulador de la actividad
de la levadura y es necesario controlar la actividad
Estudio con la población de 9 de Julio de la misma y aumentar la cantidad de aditivo para
Para evaluar el impacto sobre la salud del consumo de este tipo de panificados favorecer la formación de redes estructurales con el
con menos cantidad de sal se realizó un estudio poblacional que tuvo una dura- fin de retener el gas generado por la fermentación
ción de 30 días y participaron en ella 60 voluntarios de la localidad de 9 de Julio. de la masa. A su vez, trabajar con menor contenido
Durante ese período, los participantes consumieron panificados que contenían de sal implica controlar parámetros como el tiempo
una concentración definida de sal: 2% primero y 1.4% a los 15 días, sin que el de fermentación de la masa y la temperatura de la
participante tuviera conocimiento de estos cambios. Durante los días 1, 15 y 29 cuadra.
se recolectaron muestras de orina de 24 horas de los participantes y se les tomó
la presión arterial durante todo el mes. Finalizado el ensayo se analizaron los La fórmula desarrollada para lograr panificados
datos y se comprobó que durante el consumo de pan con menos sal se redujo con menos contenido de sal y que conserven el
significativamente la concentración de sodio en la orina, aunque no se observa- sabor habitual ya se transfirió en forma exitosa
ron cambios en la presión arterial durante el mes debido al poco tiempo que la a tres panaderías de la localidad bonaerense
población consumió el alimento reducido en sal. de 9 de Julio.
Luego del período de ensayos se confeccionaron una serie de recetas estándar de
los productos más representativos de las panaderías (pan, grisines y marineras) Contacto: Verónica Ferreyra, ferreyra@inti.gov.ar

Las ONGs también se benefician con el Programa

de Mejora Integral de la Gestión de PYMEs
Se trata de una innovadora iniciativa de INTI-
Concepción del Uruguay que brinda capacitación
y asistencia técnica en gestión a una asociación
de equinoterapia.
Como parte de la Red de Nodos para la Mejora de la
Productividad del INTI, y bajo la premisa de que todo
proceso es susceptible de ser mejorado, el Centro INTI-
Concepción del Uruguay brinda asistencia tanto a los
actores tradicionales de las empresas industriales y de
servicios, como a los productores de la economía so-
cial, habiendo incorporado más recientemente como
destinatarios a las organizaciones sociales o sin fines
de lucro, con el objetivo de colaborar en la mejora de
la calidad de vida de todos sus usuarios.
El Programa de Mejora Integral de la Gestión de
Pymes del Instituto (PMIGP) se puso en marcha en
la región de Salto Grande en el marco de un conve-
nio firmado entre el INTI, coordinado a través de su
Programa Extensión, y la Comisión Administradora de
los Fondos Especiales de Salto Grande (Cafesg) en pos
del desarrollo regional. Destinado a organizaciones
de los rubros más diversos, brinda asistencia en los
aspectos ligados a las llamadas tecnologías blandas
o de gestión. A través de la puesta en marcha de una
intensa capacitación y asistencia técnica en gestión
de costos, mejora productiva, marketing y atención al
cliente, INTI-Concepción del Uruguay ha contribuido
a mejorar la situación de numerosas empresas y or-
ganizaciones de la Provincia de Entre Ríos.
Una experiencia innovadora
La Asociación Entrerriana de Actividades Ecuestres, la
cual trabaja con la equinoterapia desde hace varios
años en Concepción del Uruguay, es una de las tantas
organizaciones partícipes del Programa que llevan ade-
lante el INTI, la Cafesg y la Dirección de la Producción
Municipal. Este método terapéutico utiliza el caba-
llo para la rehabilitación, integración y desarrollo
físico, psíquico, emocional y social de aquellas
personas con capacidades especiales con el fin
de brindarles una mejor calidad de vida.
Con el objetivo de brindar un mejor servicio y de lograr
un ordenamiento general de su gestión, la Asociación
se acercó a INTI-Concepción del Uruguay para partici-
par del Programa. A través de la realización del módulo
de marketing y atención al cliente, la Asociación logró
mejorar su organización interna, lo cual promovió la
profesionalización de sus integrantes en materia or-
ganizativa, el desarrollo de la comunicación comercial,
la mejora de la gestión de su organización a través de
procedimientos y registros y el desarrollo de su imagen
institucional.
¿Cómo hacer marketing responsable en
una asociación sin fines de lucro?
La respuesta es simple, aplicando las herramientas
básicas de la disciplina, no perdiendo de vista el con-
cepto: marketing es aprendizaje. Cuando se habla de
marketing de manera elemental, se lo define como
el conjunto de principios que permiten “conocer y
comprender al usuario/consumidor, que el producto
o servicio se adecue a él y a sus necesidades, es decir,
a la medida de...”. Esta herramienta consiste en un
conjunto de principios que permiten seleccionar el
mercado meta, identificar las necesidades del usua-
rio/consumidor, desarrollar productos y servicios para
satisfacer sus necesidades, y proporcionarles valor a los
consumidores y beneficios a una organización.
En el marco del Programa, la Asociación Entrerriana
de Actividades Ecuestres debía tomar una dirección
estratégica de marketing, por lo tanto debía desarro-
llar el valor de la Asociación, es decir, segmentar el
“mercado”, diferenciarse en éste e innovar en materia
organizativa para sostener la diferenciación a lo largo
del tiempo. Proporcionar valor a una Asociación como
esta implicó repensar la organización en su accionar
cotidiano y adaptar la organización en función de las
necesidades de los beneficiarios finales en cuanto a
técnicas, procedimientos, registros, aranceles y defini-
ción de servicios, entre otros. Otro punto esencial en el
que trabajó la Asociación fue el de la comunicación del
valor de la organización: su identidad, misión, replan-
teo de los servicios brindados y la vinculación con otras
instituciones para lograr desarrollar la rehabilitación e
integración de personas con necesidades especiales.
En materia de organización interna, la Asociación
trabajó en conjunto con el INTI en la redefinición de
los servicios que brinda, la implementación de proce-
dimientos y registros, la organización de las sesiones
de equinoterapia por sistema de turnos, la campaña
de inscripción de socios, la política de cuotas de socios,
la determinación del precio de la sesión y las reuniones
internas de mejora continua. Para la comunicación co-
mercial, se definió la imagen institucional, desarrollán-
dose para eso un logotipo y una carpeta institucional
de la Asociación, y se realizó una intensa campaña de
prensa en los medios locales y provinciales.
Por último, se trabajó de manera conjunta para pro-
mover la vinculación institucional, para lo cual se
realizaron gestiones con empresas locales para el
apoyo financiero de nuevos proyectos, se establecie-
ron contactos con obras sociales para la cobertura de
las sesiones, y se llevó a cabo la búsqueda de padrinos
con el fin de lograr la cobertura de las sesiones para
jinetes usuarios sin cobertura social. Paralelamente,
la Asociación logró vincularse proactivamente con
otras instituciones dedicadas a la mejora de la calidad
de vida de personas con discapacidad, convocando
a especialistas internacionales en estimulación para
el dictado de un seminario de actualización profesio-
nal en la Ciudad.Esta experiencia innovadora en el
marco del Programa confirma que toda organización
social es capaz de subsistir y perdurar frente a las
adversidades, rediseñando su futuro partiendo de las
necesidades de sus destinatarios.
Por Griselda Burquet, gburquet@inti.gov.ar
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Volver a empezar en Tucumán
Hacia la década de 1970, la empresa metalúrgica tucumana “Rusco Hnos.” era reconocida como una de las más
importantes del país y de América Latina. Luego de su quiebra definitiva en 1990, sus trabajadores conformaron la Coo-
perativa de Trabajo COOPTRAR: uno de los primeros casos en el país de recuperación de una fábrica por sus trabajadores.
Si hay un producto que caracteriza a Tucumán es
el azúcar. Como la luna de la zamba, la industria
azucarera es bien tucumana. Es además una de las
primeras industrias regionales con más de cien años
y cientos de historias a cuesta. La que sigue es una
de tantas.
A principios de la década de 1970, la empresa me-
talúrgica tucumana “Rusco Hnos.” era considerada
una de las más importantes del país y de América
Latina. Con 300 trabajadores abastecía de máquinas
y equipos a la industria azucarera nacional y latinoa-
mericana. También proveía a la industria petrolera
y naviera del Cono Sur. Sus centrífugas (continuas
o automáticas), grandes bombas, motores, turbinas
y reductores de velocidad formaban, y aún forman,
parte del equipamiento de casi todos los ingenios
sudamericanos. Imaginemos herramientas y piezas
de muchas toneladas girando y haciendo real lo
que previamente alguien pensó y volcó en un plano:
máquinas, metal, tecnología, innovación y saberes,
todo complementado para potenciar el desarrollo
tecnológico de la industria. Eso era Rusco Hnos. a
principios de los ‘70.
Los diarios de la época muestran fotos con operarios
parados al lado de engranajes de 5 m de diáme-
tro. Memoriosos del barrio aún recuerdan cuando
llegaron los camiones que traían el equipamiento
de Polonia, Checoslovaquia, Suiza y Alemania. Du-
rante aquellos días, las calles estuvieron cortadas y
los vecinos de otras barriadas venían a ver qué eran
esos monstruos de metal que impedían la circulación
habitual. La capacidad productiva se usaba en un
100%. Martín Madrid, uno de los trabajadores, así lo
recuerda: “ganábamos bien; estábamos orgullosos de
pertenecer a la empresa, nos sentíamos importantes
al ver las máquinas construidas por nuestras propias
manos”. Para estos metalúrgicos la palabra felicidad
no resultaba extraña.
El cierre de Rusco Hnos.
A partir 1976, el gobierno militar decidió que la de-
mocracia y la industria no eran buenas opciones para
los argentinos. Menos aún para los tucumanos que
ya venían con fama de “indisciplinados”. La suerte
de Rusco Hnos., como la de otras tantas industrias,
fue la de “una muerte anunciada”. La agonía de la
empresa se prolongó hasta 1990, luego vino la quie-
bra y el cierre definitivo del portón de entrada. Más
de 20 años de desarrollo tecnológico, conocimientos
y largas jornadas de esfuerzo y aprendizaje pasaron
a tener valor cero. Quienes habían sido “orgullosos
metalúrgicos” comenzaron a tener vergüenza de vol-
ver a sus hogares con las manos vacías.
Pasaron las gestiones, las promesas y las ollas popula-
res hasta que el 8 de julio de 1992, 47 trabajado-
res conformaron una Cooperativa de Trabajo que
llamaron “COOPTRAR”, constituyendo así uno
El Centro INTI-Mecánica participó del innovador proyecto de una válvula esférica para la industria del GNC en
fundición de hierro. El cambio de material permitió bajar los costos del producto en un 40% aproximadamente.
Originariamente, y aún en la actualidad, las válvulas
de Gas Natural Comprimido (GNC) son realizadas ex-
clusivamente en latón. Pero la empresa Bustamante e
Hijos S.A. quiso innovar mediante el cambio del ma-
terial por alguna fundición de hierro y, de esta ma-
nera, bajar significativamente los costos y el precio
del producto final. A fin de concretar este proyecto,
la firma solicitó la asistencia del Centro de Mecánica
del INTI con el propósito de realizar una evaluación
del desempeño estructural del rediseño de la válvula
mediante simulación computacional.
El Laboratorio de Mecánica Computacional de dicho
Centro fue el encargado de realizar el estudio para el
cual se utilizó el programa COSMOS/M. Éste permitió
migrar y simplificar la geometría y luego, considerando
rompiendo el maleficio de 30 años sin que en la Provincia se construya un trapiche.
En el año 2007, COOPTRAR sacó carnet de empresa exportadora para vender
repuestos de centrífugas a Paraguay.
Los protagonistas de esta historia: Jorge Paz, Martín Madrid, Daniel Ariza, Pe-
dro Villalba, Víctor Herrera, Daniel Apud, Roberto Reseo, Reynaldo Apud, Oscar
Quiñoneros, Miguel Albornoz, Luis Coronel y Jorge Beltrán ahora piensan en un
galpón propio; la historia continúa.
Por Juan Luis Serra, jserra@inti.gov.ar
Apoyo del INTI a cooperativas de
productores cañeros
La empresa Rusco Hnos. en 1971, cuando era una de las más importantes del país y de
América Latina. En su planta se construían equipos de grandes dimensiones, como la
rueda que se aprecia en la foto.
de los primeros casos en Argentina de recuperación de una empresa en
crisis por sus trabajadores. Alquilaron un galpón, consiguieron herramientas
y empezaron todo de nuevo. Los trabajos ya no eran los mismos que aquellos
de 20 años atrás. Nada de grandes reductores. Se volvió a empezar con peque-
ñas piezas, changas, sillas de ruedas, bicicletas, secarropas y “lo que venga”. Al
poco tiempo el grupo quedó reducido a 17 socios y luego a 12. Estos nuevos
cooperativistas ya intuían que la suerte no estaba de su lado. Jorge Paz, actual
Presidente de COOPTRAR, recuerda que “los mates cocidos de las mañanas se
hacían cada vez más largos; empezábamos recordando lo que habíamos sido y
terminábamos peleando. Fueron tiempos de aguante”.
La nueva apuesta
La primavera de 2004 trajo otros aires y la historia se hizo amigable con los
trabajadores y la industria. El Estado se reconoció co-autor de la exclusión y Trapiche para extraer el jugo de la caña de azúcar construido con la asistencia del INTI.
comenzó a elaborar políticas para revertirla. Así fue como el gobierno nacio-
nal y provincial comenzaron a volcar su ayuda a COOPTRAR. Comprendieron el En el marco del Programa Provincial de Diversificación Agro-Industrial para el
potencial de sus trabajadores, valoraron su historia y reconocieron el tesón de Minifundio Cañero, el INTI, junto a otros organismos (Proyecto PRODERNOA,
haber resistido tantos ataques como una cualidad valiosa y escasa dentro de un Programa Social Agropecuario (PSA) e Instituto Nacional de Tecnología Agro-
tejido social deshilachado. pecuaria (INTA)), brinda asistencia técnica a cuatro cooperativas de pequeños
productores cañeros y a la cooperativa de trabajadores metalúrgicos COOP-
Ahora la cuestión era cómo ayudarlos. Cómo lograr que se transformen nuevamen- TRAR. Dicho programa tiene el objetivo de promover la reconversión
te en una gran empresa metalúrgica. Más que asistirlos para que no caigan había del minifundio cañero, fomentando emprendimientos agro-industriales
que fortalecerlos para que corran por cuenta propia. Esto significaba disponer asociativos que incorporen tecnología para dar valor agregado a la
de muchos recursos y, sobre todo, “pensar el mundo de otra manera”, donde la producción primaria, y mejorar los ingresos y calidad de vida del sec-
economía social no sea vista como el refugio de los marginados sino como un tor. Las cooperativas asistidas conforman un “encadenamiento productivo”
sector fuerte, potente y necesario para equilibrar la concentración económica. Así orientado a encarar el negocio de la miel de caña y sus derivados en forma
lo entendieron el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, la Subsecretaría de conjunta, comprometiendo no sólo a los productores sino a los proveedores
Industria y Comercio Exterior de la Provincia, el Ministerio de Desarrollo Social de de insumos, equipos, comercializadores, y todos aquellos que tengan que ver
la Provincia, el Instituto Provincial de Acción Cooperativa y Mutual y la Secretaría con la cadena de valor de estos productos. El Programa se propone, a su
de Innovación y Desarrollo Tecnológico de la Provincia, que aunaron esfuerzos y vez, la construcción de una Planta Piloto para producir subproductos
recursos para que la Cooperativa pueda equiparse, comprar máquinas, insumos de la caña de azúcar en cada una de las cooperativas beneficiarias. En
y contar con una oficina técnica. Para el año 2006 ya estaban de vuelta los ca- una primera etapa se producirá miel de caña, azúcar integral y azúcar panela,
miones por las calles tucumanas descargando tornos, fresadoras y material de pudiendo más adelante incorporar la producción de alcohol, ron y otros produc-
hierro para la Cooperativa. ¡Habían pasado 30 años desde la histórica descarga tos derivados. También podrán realizarse producciones orgánicas. Estas plantas
de Rusco a esta otra descarga, también histórica, de COOPTRAR! piloto, de las cuales tres ya están funcionando, se están construyendo siguiendo
las normas de higiene y calidad que demanda la industria alimenticia, usando
En menos de un año comenzaron a trabajar con todos los ingenios de la Provincia. la mejor tecnología desarrollada por las Pymes metalúrgicas tucumanas, en
Repararon el taller, instalaron las máquinas nuevas y tomaron más operarios. A un marco de protección y cuidado del medio ambiente. En este escenario,
su vez, conformaron una red con otras Cooperativas de pequeños productores el INTI, a través de su Unidad de Extensión en Tucumán, brindó el
cañeros para proveerles de máquinas y equipos de escala apropiada que el mer- asesoramiento para la construcción de cinco trapiches, molinos que
cado no fabricaba. Conjuntamente con la Unidad de Extensión Tucumán del se utilizan en los ingenios para moler la caña de azúcar y extraer su
INTI diseñaron y construyeron cinco trapiches para pequeños productores, jugo del cual se obtiene la miel y luego el azúcar.
Nueva válvula para GNC
distintos criterios de mallado y refinamiento del mo-
delo, llegar a un modelo que representó los detalles Simulación computacional a cargo de
geométricos y aseguró, en muy buen grado, los resul-
tados. A su vez, los conductos interiores de la válvula INTI-Mecánica
fueron sometidos a presión interior, analizándose dos
estados de carga (prueba y operación), y pudieron
evaluarse distintos tipos de fundiciones de hierro.
Con los resultados obtenidos y la experiencia de la
empresa en la fabricación de válvulas, se lanzó al
mercado, en 2007, la primera válvula esférica para
la industria de Gas Natural Comprimido realizada en
fundición de hierro.
Contacto: Gustavo Fernando Elvira, Diseño original de latón Modelo computacional Rediseño de fundición Simulación computacional
gustavo@inti.gov.ar nodular
 Página 5 | JUNIO de 2008
Tecnologías ecosociales

Construcción natural.
Viene de tapa.
Para el Profesor-Doctor en Ingeniería Gernot Minke,
experto en construcciones bioclimáticas de la Univer-
sidad de Kassel, Alemania, “la tierra es el material de
construcción natural más importante y abundante en
la mayoría de las regiones del mundo. Ésta se obtiene
frecuentemente de forma directa en el sitio cuando se
excavan los cimientos. En los países industrializados,
la desmedida explotación de los recursos naturales y
los sistemas de producción centralizados intensivos
en capital y energía, no sólo generan desperdicios
sino que contaminan el medio ambiente, incremen-
tando el desempleo. En esos países, la tierra ha re-
surgido como material de construcción. El camino
de las construcciones livianas en tierra, es el camino
del ahorro de materiales, del ahorro de energía y la
protección del medio ambiente, es decir, el de las
construcciones ecológicas”.
Minke dirige el Laboratorio de Construcciones Expe-
rimentales en la mencionada universidad alemana,
donde han realizado numerosas investigaciones
destinadas, fundamentalmente, a las construcciones
con tierra, incluyendo diversidad de aspectos que van
desde mejorar la resistencia del material a la lluvia e
inundaciones, hasta desarrollar técnicas constructivas
de muy bajo costo. Este redescubrimiento plan-
tea un cambio profundo en el clásico paradig-
ma de desarrollo occidental, ya que jerarquiza
un material constructivo casi olvidado por la
tecnociencia tradicional. Minke ha desarrollado
edificaciones para todas las clases sociales y hasta
ha construido un Centro de Salud de más de 5000 m2
realizado con bóvedas y cúpulas de barro.
Paradójicamente, el barro en nuestra cultura suele es-
tar asociado a la pobreza urbana o rural, y el material
en sí mismo es desvalorizado; sin embargo, la toma
de conciencia de preservar el planeta ha provocado
que actualmente se extienda por toda Europa el con-
senso para desarrollar urbanizaciones ecológicas y se
vuelva a mirar el origen. Desde siempre el hombre
construyó con barro, con la tierra, el agua y otros
materiales propios de la bioregión donde habita.
Hay numerosos ejemplos en todo el mundo de
construcciones en barro que han sobrevivido a
los siglos y todavía están en pie. De los 563
bienes culturales que el Comité del Patrimonio
ha inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial, 96
están parcial o totalmente construidos en tierra.
“Ahora en Alemania mucha gente pide revoques de
barro por estética y cuestiones ecológicas. Muchas
de estas casas son además alimentadas con paneles
fotovoltaicos”, explica Minke. Las cúpulas que él ha
La antigua ciudad amurallada de Shibam es conocida como “la Manhattan del desierto” o
la ciudad de rascacielos más vieja en el mundo. Todas sus casas están hechas con ladrillos
de adobe y existen 500 torres que tienen entre 5 y 9 pisos de alto. La mayor parte de las
casas de la ciudad datan del siglo XVI.
Jardín de infantes en El Bolsón construido Interior de una de las casas de la Ecovilla
por padres, maestros y niños dirigidos Gaia en la localidad bonaerense de
por Jorge Belanko. Navarro.
desarrollado en adobe tienen un anilllo de concreto en la base que estabiliza la
estructura en caso de temblores y están protegidas de la humedad con materiales
sintéticos. Estas construcciones fusionan así muchos saberes ancestrales con la
ciencia moderna, para lograr las sinergias que optimizan los resultados.
La construcción natural permite una nueva interpretación de una tecno-
logía tradicional básica, susceptible de favorecer un desarrollo sostenible
que tiene en cuenta la dimensión local y global de los problemas ambien-
tales y sociales a los que nos enfrentamos. Esta necesidad humana de cuidar a
la Tierra y a las personas que habitamos en ella en condiciones de salud y felicidad
se traduce en esta nueva y antigua visión de construir el “nido” minimizando el
impacto a la vez que genera y regula los recursos empleados, garantizando así
el equilibrio y la sostenibilidad para las generaciones futuras.
Por Mónica Tedesco, tedesco@inti.gov.ar
Algunas características de las
construcciones en barro
VIRTUDES
- Independencia y disponibilidad local: un factor importante a favor del
barro es su independencia y la abundancia, disponibilidad y uso de su materia
prima locales con fines de participación comunitaria y de su posibilidad de
uso por personas sin experiencia previa.
- Ductilidad para el modelado: facilidad para cortarlo, tornearlo, ajustarlo
dimensionalmente, hacer modelado directo.
- Bajo costo de fabricación y transporte: no requiere de maquinaria, ni
capital, ni energía; sólo mano de obra. Además su producción necesita sólo el
1% de la energía requerida en la fabricación de ladrillos cocidos o de hormigón,
y además no poluciona el ambiente.
- Aislante: el uso del barro en construcción representa un buen aislante acús-
tico y, aún cuando en el imaginario colectivo se lo considera como demasiado
aislante, en las regiones donde hay diferencias marcadas día-noche en la
temperatura ambiental exterior, la pared de barro aporta beneficios al actuar
como un regulador ambiental en materia de climatización interna. Además,
regula el contenido de humedad en los ambientes interiores, absorbiendo
en su masa radiaciones muy perjudiciales para la salud, como el gas radón
y otras ondas provenientes de los artefactos modernos, teléfonos celulares,
microondas, televisores, etc. mejorando sustancialmente el clima interior.
- Ciclo de vida: desde el punto de vista de la creciente conciencia ambien-
talista que caracteriza a la arquitectura actual, el barro se agrupa con las
tecnologías ambientalmente correctas en razón de su auto reciclaje y re-
utilización (no se producen escombros ni desperdicios).
DESAFÍOS
Las construcciones que incorporan el uso del barro son vulnerables al deterioro
y requieren de atención y mantenimiento. Esto por supuesto depende mucho
del grado de estabilización y compactación del material utilizado así como
de sus condiciones originales. Por ejemplo, en muros de tierra comprimida y
estabilizada estas debilidades son mínimas mientras que se elevan al máxi-
mo en construcciones en las que se utilice el material mal estabilizado. Otra
debilidad es, hasta ahora, la baja popularidad que disfruta en el campo de
mecanización industrial de sistemas constructivos en razón de su excesiva
dependencia en labor manual, lo cual tiende a encarecer los servicios de su
producción profesional.
Fuente: Comunidad Abierta de Arquitectura,
Construcción y Diseño, www.arqa.com
Más información:
- Instituto Argentino de Permacultura, www.gaia.org.ar
- Red de Permacultura, www.redpermacultura.org
- Arquitectura y Patrimonio en Tierra (UNESCO), www.international.icomos.org
- Días del Futuro Pasado – Arquitectura de Tierra, www.futuropasado.com
- Gernot Minke, www.gernotminke.de
- Video “Las manos, el barro, la casa” de Jorge Belanko y Gustavo Marongoni:
belanko@elbolson.com

Zapala: proyectos para crecer

Avances de las iniciativas que se desarrollan en el marco del acuerdo entre el INTI y la Cooperativa de
Energía Eléctrica de Zapala, Provincia de Neuquén.
“¿Quién querría vivir en un contexto inexo-
rablemente inestable? De no generarse una
alternativa que incluya a toda la comunidad
en un horizonte de mayor bienestar, todo pro-
blema actual se amplificará.” (“El Segundo
Medio Siglo del INTI. Elementos para un plan
estratégico”, mayo de 2007)
En la Ciudad de Zapala, Provincia de Neuquén,
los chacareros de la zona del valle de Michacheo
deben arrojar a la basura los productos de sus
tierras porque son regadas con aguas servidas o
debido a la baja rentabilidad que significa produ-
cir con el agua potable que provee el municipio,
que es insuficiente y muy costosa. Los quinteros
se ven obligados a utilizar esa misma agua para
el riego, lo cual eleva el costo de los productos a
valores no comerciales y además se niegan a regar
con aguas servidas. Por otro lado, los productores
cunícolas venden los conejos en pie a frigoríficos
de otras provincias ante la falta de una planta in-
dustrial que permita el aprovechamiento de toda la
pieza. Lo mismo sucede con aquellos productores
que se dedican a trabajar la fibra mohair, la cual
está siendo comercializada sin ninguna cadena de
valor. Existen aproximadamente 100 productores
especializados en la cría de cabras de raza mohair
cuya lana venden en Puerto Madryn, donde existe
el único lavadero de lana de la zona, a precios
irrisorios, mientras Europa y África el precio au-
mentó en el último año un 300%. Los pobladores
sufren además un grave déficit habitacional y es
realmente problemático el tema de los residuos
en toda la ciudad.
En este difícil contexto, el INTI, a través de su Pro-
grama de Extensión, firmó un convenio de coope-
ración con la Cooperativa de Energía Eléctrica de
Zapala (CEEZ) para desarrollar proyectos socio pro-
ductivos que tiendan a revertir las problemáticas
antes mencionadas. Los proyectos que comenzaron
a implementarse son los siguientes:
Regadío mediante la utilización de un
sistema electro eólico:
En el marco del convenio INTI – CEEZ se firmó un
acuerdo específico para la puesta en marcha del
Proyecto Michacheo que consiste en desarrollar e
implementar un sistema eólico mediante el cual
abastecer de electricidad a los pobladores rurales
establecidos en el valle y garantizar la provisión de
agua necesaria para regadío obtenida por bombeo.
Como experiencia piloto se instaló un aerogenera-
dor y se encuentra prevista la entrega del proyecto
final en un plazo de 180 días, el cual contempla
precisar, junto con la Delegación Zapala del Insti-
tuto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA),
la cantidad de molinos eólicos a instalar según las
necesidades hídricas que se determinen.
Cooperativas de productores
La Cooperativa de Energía Eléctrica fomentó entre los
vecinos la formación de una cooperativa de produc-
tores agropecuarios para garantizar la sustentabili-
dad del mencionado proyecto energético. Nace así la
Cooperativa Agrícola y Ganadera 2 de Febrero la cual
nuclea a unas 150 familias y emprendedores que resi-
den en la ciudad. Asimismo, funcionará en Zapala la
Cooperativa de Cunicultores Co-Cu-Za cuyo objetivo
es el aprovechamiento integral de la cadena de valor
generada por ese sector. Para ello se está construyen-
do en las instalaciones del matadero municipal una
planta de faena que tendrá una cámara de frío propia
que será certificada por el INTI.
Viviendas sustentables
Por su parte, el Centro de Construcciones del INTI co-
menzó a trabajar articuladamente con la Cooperativa
de Trabajo 2 de Julio de Zapala para la ejecución de
tres proyectos de viviendas sustentables y construidas
bajo los parámetros de eficiencia energética, provisión
de energías renovables y sistema eficiente de sus re-
siduos sólidos urbanos.
Usina de Covunco
En la localidad de Covunco, cercana a Zapala, existe
una usina hidroeléctrica desmantelada desde el perío-
do de las privatizaciones, con la cual se prevé realizar
un proyecto para la ampliación de las redes eléctricas
de media y alta tensión. Esta iniciativa permitirá a la
CEEZ transformarse de empresa de distribución de
energía eléctrica en empresa generadora, hecho sig-
nificativo en un contexto de “crisis energética” donde
se recupera, además, el rol que supieron tener las
cooperativas como generadoras de energía.
Es importante destacar que todos estos proyectos se-
rán declarados de interés municipal y provincial y son
ejecutados en forma interdisciplinaria con el Munici-
pio de la Ciudad de Zapala, el INTA, las cooperativas
zapalinas y el INTI a través de su Centro de Neuquén
y de Construcciones.
Si bien las características de cada proyecto son distin-
tas, el objetivo en común para todas las instituciones
que están participando es favorecer el desarrollo de
emprendimientos productivos que tiendan a mejorar la
calidad de vida de los ciudadanos. Convencidos de que
la falta de trabajo es un flagelo que azota a nuestra so-
ciedad, el INTI y la Cooperativa apuestan al desarrollo
de la economía social como modo de transformación
política. En este sentido, seguir la línea de apropiación
colectiva de la tecnología es la condición necesaria
para actuar cualitativamente en la transformación de
los modos de vida que tiendan a la inclusión social y
al mejoramiento de las instituciones.
Por Osvaldo Franco, osfranco@inti.gov.ar
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Organismos en red para asegurar la calidad

de los alimentos
Junto a otros organismos, el INTI integra la Red Argentina de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos
(REDALOA) destinada a fortalecer la competitividad de los laboratorios nacionales.
La Red Argentina de Laboratorios Oficiales de Aná-
lisis de Alimentos, REDALOA, es el resultado de las
acciones comprometidas con la Red Interamericana
de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA) que
tiene como objetivo promover la garantía de inocui-
dad y calidad de los alimentos en la región para pre-
venir las enfermedades transmitidas por los mismos,
proteger la salud del consumidor y facilitar el comer-
cio a través de la promoción y el fortalecimiento del
desarrollo e interacción de los laboratorios analíticos
de alimentos. En este marco, sus objetivos específicos
son los de conseguir la equivalencia metodológica
de los laboratorios, promover los sistemas de ges-
tión de la calidad y fortalecer la cooperación técnico
científica entre países involucrados.
Entre las acciones para lograr estos objetivos se
propuso la conformación de redes nacionales de la-
boratorios de alimentos. Los organismos miembros
de la RILAA en nuestro país son el INTI, el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SE-
NASA) y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL),
que son los responsables de la constitución de la
red nacional.
Teniendo en cuenta los compromisos asumidos ante
la RILAA y los lineamientos del proyecto “Desarrollo
de un Sistema Integral de Aseguramiento de Cali-
dad para Laboratorios de Análisis de Alimentos en
América del Sur” de la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se
comenzó a trabajar en la conformación de la red na-
cional promoviendo acciones para el fortalecimiento
de los laboratorios del país. A lo largo del año 2005
Laboratorio de INTI-Lácteos. Todos los laboratorios de alimentos del INTI participan en la Red.
se llevaron a cabo reuniones con los representantes de los organismos miembros
de la RILAA en Argentina (INTI, SENASA e INAL) para unificar visiones y objetivos
generales y específicos de la red. Como resultado de estos encuentros se creó a
mediados de 2006 la red “REDALOA” cuya sede, que funcionará rotativamente,
se encuentra actualmente en el INTI. Dichos organismos compatibilizaron meto-
dologías de trabajo de cada institución y las misiones de cada uno, promoviendo
la toma de decisiones por consenso.
Entre los objetivos que se fijaron desarrollar a corto plazo se encuentra el ar-
mado de una red de laboratorios para lo cual se detectaron los laboratorios
a ser convocados a asociarse como miembros. Los laboratorios pertenecen a
instituciones científicas del ámbito nacional o provincial, bromatologías, insti-
tuciones educativas a distinto nivel, entes reguladores de alimentos y aguas a
nivel provincial y municipal. Por otro lado, se propuso el desarrollo una página
web como medio de divulgación de actividades y contacto entre los laboratorios
oficiales miembros y los organismos (www.redaloa.gov.ar).
Entre las primeras actividades de la red se diseñó un plan de capacitación
para nivelar a los laboratorios miembros. A través de la modalidad de cursos
a distancia se replicaron los talleres regionales organizados por la FAO en
el período 2005-2006. Para tal fin se contactaron a especialistas que actua-
ron como consultores o participaron en calidad de asistentes y, utilizando la
plataforma de la Organización Panamericana de la Salud, OPS Argentina, se
planificaron los cursos que abarcaron contenidos relativos a normas y validación
de metodologías para el análisis químico y microbiológico. Para el corriente
año están planificados cursos también basados en los talleres regionales de
la FAO sobre materiales de referencia e interlaboratorios, y determinación de
incertidumbre.
A su vez, en el marco de la REDAOLA, se conformaron cuatro grupos técnicos
para cubrir las siguientes áreas de trabajo: capacitación, gestión de calidad,
interlaboratorios y materiales de referencia coordinado por el INTI; legislación e
información epidemiológica coordinado por el INAL; métodos químicos a cargo
del INTI; y métodos microbiológicos a cargo del SENASA.
En el INTI, la REDALOA permitió convocar a especialistas de los diferentes
Centros de alimentos: Carnes, Cereales y Oleaginosas, Lácteos, Rosario, Neu-
quén, Mar del Plata, Villa Regina, Frutas y Hortalizas, Concepción del Uruguay,
de la Delegación de San Martín de los Andes y del Programa de Metrología
Química, vinculándolos entre sí y generando una red interna de comunicación
y trabajo participativo. Adicionalmente, esta actividad permitió obtener un
primer diagnóstico de la situación de los laboratorios que analizan alimentos
en nuestro país.
A partir de esta nueva Red se espera jerarquizar la tarea de los analistas del
INTI para fortalecer la asistencia técnica y la capacitación a los laboratorios
de análisis de alimentos, y contribuir así a la creación de un sistema nacional
que integre las acciones de control, investigación y desarrollo.
Contactos: Patricia Gatti, pagatti@inti.gov.ar
Julio César Canestrari, julioc@inti.gov.ar

Observar y reconocer los circuitos de diseño

Impulsada por el Observatorio de Tendencias de INTI-Textiles y la Fundación ProTejer, se realizó una nueva
edición de “Por la calle, circuitos de diseño”.
No hay dudas de que los diseñadores argentinos ge-
neran tendencias. Bajo esta certeza, el Centro INTI-
Textiles, a través de su Observatorio de Tendencias, y
la Fundación Pro Tejer impulsan el posicionamiento
a nivel nacional e internacional del diseño local de
indumentaria. En tal dirección, una de las principales
actividades que organizan de manera conjunta es
la campaña “Por la calle, circuitos de diseño” cuya
misión es acercar la visión personal y original de los
diseñadores argentinos al público en general.
“Por la calle” propone aprender a observar y
reconocer los circuitos de diseño locales. La oferta
de recorridos autoguiados combina elementos didác-
ticos y lúdicos. Los participantes reciben una guía que
les permite comprender e interpretar la producción
de los diseñadores y los recorridos tienen una orien-
tación temática de los diseños como hilo conductor.
Por ejemplo, los diseñadores del recorrido “Forma”
son aquellos cuya producción trabaja esencialmente
con cambios en la moldería tradicional, con asime-
trías, formas con volumen, etc. Los que trabajan con
“Textura” utilizan la experimentación textil en toda su
extensión: estampados, calados, plisados, drapeados.
Mientras que los diseñadores que se identifican con
“Ensamble” recurren a la recombinación de elemen-
tos, materiales textiles junto a no textiles, y reutiliza-
ción de tejidos.
Las primeras ediciones se llevaron a cabo en el ba-
rrio de Palermo de la Ciudad de Buenos Aires, en
septiembre de 2007; y en la Ciudad de Rosario, en
noviembre de ese mismo año. En esta oportunidad,
Palermo fue nuevamente el escenario que reunió
al público con más de 40 diseñadores distribui-
dos en diferentes locales del barrio. Entre otros
creadores, participaron Mariana Dappiano, Verónica
Alfil, Mariano Toledo, Juana de Arco, Cora Groppo y
“Por la calle” propone recorridos autoguiados que permiten reconocer los diseños según orientaciones temáticas:
forma, textura y ensamble.
Nadine Zlotogora. El sábado 10 de mayo pasado, un
público amplio y heterogéneo, mucho más numeroso
que el habitual de las tardes palermitanas, tuvo la
oportunidad de acercarse a la producción de estos
diseñadores. Hubo también sorpresas especiales con
diseñadores que sumaron una dosis adicional de
participación, compartiendo con el público su modo
de hacer las cosas o invitándolo a experimentar el
estampado de su propia ropa (Mucha tela). Otros
eligieron vestir vidrieras exclusivas para la ocasión
(Juana de Arco), cursar invitaciones especiales con
descuentos (Araceli Pourcel), o bien crear una línea
especial de accesorios celebrando el evento (Laura
Valenzuela).
El diseño local: una tendencia que crece
Como fundamenta la socióloga especialista en moda
Susana Saulquin, “desde mediados de la década de
1990, en todo el mundo, a medida que se profundi-
zaba la globalización económica y cultural, comenzó
a manifestarse una fuerte necesidad de gestionar y
encontrar la identidad individual y colectiva. En el
plano individual, esta búsqueda se vio facilitada por el
encuentro con el diseño de autor, potenciado a partir
de la crisis de 2001; en el plano nacional, surgía la
necesidad de tener una marca país con una identi-
dad definida. Si bien, en este contexto, las grandes
organizaciones industriales con ramificaciones pla-
netarias y enormes presupuestos se afianzaron cada
vez más, también se asistió a un renacer conjunto de
pequeños emprendimientos locales, en respuesta al
diseño globalizado e impersonal, pensado para mer-
cados masivos”.
Más información: www.xlacalle.com
Contacto: Marina Pérez Zelaschi, mpz@inti.gov.ar
El Observatorio de
Tendencias del INTI
Desde el año 2001, el Observatorio de Tendencias
del Centro INTI-Textiles se ocupa de analizar las
tendencias globales y su interrelación con los
fenómenos del vestir. Interpreta las tendencias
en diferentes ciudades del mundo y releva el
mapa del diseño local, identificando circuitos
y protagonistas en las principales ciudades de
todo el país.
Todos los años, el Observatorio organiza la
presentación del “Circuito de tendencias”
dirigida a diseñadores de moda y a la in-
dustria de la confección en general, con el
fin de ofrecer una interpretación sobre las
tendencias globales.
Más de 13 ediciones del “Circuito de tendencias”,
18 ciudades del mundo relevadas y resultados
difundidos de forma accesible a diseñadores y
empresarios locales, se conjugan en una trayec-
toria que se consolida en jornadas multitudina-
rias: más de 250 personas en Buenos Aires y en
las principales ciudades del interior (Córdoba,
Rosario, y Mar del Plata, entre otras).
Próximas ediciones de “Por la calle”
Ciudad de Córdoba, 21 de junio
Ciudad de Rosario, Octubre
Ciudad de Buenos Aires
Barrio de Recoleta, Septiembre
Barrio de San Telmo, Noviembre
 Página 7 | JUNIO de 2008
cifras para pensar

Tecnología y bienes de capital

La raíz etimológica de tecnología está formada por Cuadro Nº 1 | Participación del valor agregado en el valor bruto de
dos palabras griegas: téchne y lógos. Los griegos la producción de las principales ramas industriales productoras de
utilizaban el término téchne para designar un con- bienes de capital.
junto de reglas cuya aplicación permite conseguir Código Rama Rama Industrial Participación del
algo (podría traducirse como técnica, arte u oficio). valor agregado en
La palabra lógos puede traducirse como pensamiento, el valor bruto de la
conocimiento o tratado. Si bien en principio la tecno- producción
logía podría entenderse como la sistematización de 351 Construcción y reparación de buques y 40,97%
los conocimientos y prácticas aplicables a cualquier embarcaciones menores
actividad, generalmente se restringe al ámbito de la 35A Fabricación de equipo ferroviario y aero- 39,06%
producción de bienes y servicios. náutico
.
33A Fabricación de instrumentos médicos, 34,48%
La tecnología moderna utiliza los métodos de la ópticos y de precisión
ciencia y la ingeniería en contraste con el conjunto 291 Fabricación de maquinaria de uso general 33,93%
de reglas empíricas que constituían las técnicas y 292 Fabricación de maquinaria de uso especial 31,34%
oficios anteriores a la Revolución Industrial. Pese a
31A Fabricación de equipo eléctrico 30,90%
esta sistematización de los conocimientos técnicos, su
32A Fabricación de equipo de comunicaciones y 30,39%
vastedad y complejidad hace muy difícil la transferen-
cia mediante textos, dibujos o comunicación oral. De
Las exportaciones de bienes de capi- componentes electrónicos

esta forma, el “saber hacer” o tecnología se genera y tal en Argentina muestran un fuerte cre- Promedio de la Industria Manufacturera 25,82%

se perfecciona “haciendo”. Un fenómeno identificado

por los primeros economistas en el siglo XVIII. cimiento a partir del año 2003. Muchas Fuente: INTI-Economía Industrial con datos de INDEC.

La producción industrial hoy se encuentra pre-

empresas nacionales fabricantes de ma- Cuadro Nº 2 | Exportaciones de bienes de capital. Principales pro-
ductos, año 2007*
sente en mayor o menor medida en casi todos quinarias y equipos exportan una parte
los países del mundo, pero la generación de Tipo de producto Valor Expor- Participación
tecnología está concentrada en unos pocos. Sin importante de su producción. tado en 2007* sobre el total
embargo, si el aprendizaje se logra haciendo, (miles de US$
¿cómo es que los países no generan tecnología, FigURA 1 | Inversión en bienes de capital por origen FOB)
Camiones, camionetas y buses 1.834 61,9%
es decir, conocimiento industrial en la misma
25.000
medida que producción? La clave para resolver Aeronaves 169 5,7%
esta aparente paradoja está relacionada con un 20.000
Maquinaria diversa de uso general 152 5,1%
tipo particular de producto: el bien de capital. Bombas, compresores, grifos, válvulas, etc. 140 4,7%
Millones de US$

15.000
Maquinaria agrícola 85 2,9%
Los bienes de capital son aquellos que sirven
Maquinaria diversa de uso especial 61 2,1%
para producir otros bienes o servicios. Su apari- 10.000

ción en la Revolución Industrial para automatizar la Motores, generadores y transformadores 58 1,9%

producción permitió reemplazar la acción directa del 5.000 eléctricos
operario sobre la materia a transformar, aumentando Instrumentos y aparatos de medición y verifi- 55 1,9%
0 cación
la productividad, mejorando la calidad y reduciendo 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007*
el riesgo de accidentes. El trabajo del obrero se li- Tanques, depósitos y recipientes de metal 53 1,8%
De origen nacional De origen extranjero
mita, desde entonces, a la operación de máquinas Equipo de control de procesos industriales 52 1,8%
cada vez más productivas, confiables y precisas. El Equipo de elevación y manipulación 47 1,6%
*valores estimados. Fuente: Ministerio de Economía y Producción de la Nación
“saber hacer” está contenido en gran medida en el Equipamiento médico y quirúrgico 46 1,6%
diseño de la máquina utilizada para producir y resulta FigURA 2 | Destino sectorial de las importaciones argentinas de
Maquinaria para la elaboración de alimentos, 42 1,4%
ininteligible para su operador, para quien programa bienes de capital.
bebidas y tabaco
o gerencia la producción y muchas veces para quien
Investigación
Minería Buques 38 1,3%
tiene a cargo su mantenimiento. Todo debe ser previs- 0,5%
0,6%
Salud Agro Otros bienes de capital 130 4,4%
to por los diseñadores de la máquina quienes deben 2,4% 5,2%
conocer bien no sólo su oficio sino también el de Industria Manufacturera
Total 2.963 100,0%
Electricidad, gas y agua
24,5%
sus clientes. Cuando se equipa una fábrica no se 6,3% *valores estimados. Fuente: INTI-Economía Industrial con datos de INDEC
compra ni se “incorpora” tecnología; se com-
pran máquinas con sus correspondientes cursos Comercio, banca y seguros val pesada o la ferroviaria. En 2003 el sector inició su recuperación pero el
7,0%
y manuales de operación. La tecnología (el co- incremento acelerado de la demanda, generado por el crecimiento de la activi-
nocimiento) queda en su mayor parte en poder dad económica, fue atendido principalmente con importaciones (Fig. 1). De esa
Construcción
de la empresa que concibió la maquinaria. Esto 10,0% demanda que se satisface con equipamiento extranjero una parte significativa
no pretende negar que la gestión de una empresa corresponde a empresas de servicios (Fig. 2). La compra de empresas nacionales
es una tarea compleja que requiere mucho más que Comunicaciones por parte de capitales extranjeros, agrava la situación ya que frecuentemente se
22,3%
elegir buenas máquinas y saber operarlas y mante- reemplazan proveedores locales de equipamiento por extranjeros, en función de
Transporte
nerlas. Incluso las actividades de proyecto y diseño, 21,2% acuerdos de provisión globales establecidos en las casas matrices.
otrora asociadas exclusivamente a la sapiencia de los
Fuente: Ministerio de Economía y Producción de la Nación
ingenieros, se han simplificado enormemente gracias Principalmente, formado por industrias metalmecánicas y eléctrico-elec-
a los nuevos sistemas informáticos. Los programas FigURA 3 | Exportaciones argentinas de bienes de capital y sus partes trónicas, el sector de bienes de capital es muy diverso y complejo y se
de diseño, verdaderos bienes de capital inmateriales, 3500
caracteriza por una alta participación de la mano de obra especializada.
contienen un sinfín de algoritmos indescifrables para Las actividades de ingeniería y diseño, fabricación y montaje e instalación se
sus operadores especializados. 3000 entrelazan puesto que muchos bienes de capital se realizan como elementos
únicos y singulares para adaptarse a las necesidades del cliente y en numerosas
Naturalmente, existen numerosos ejemplos que 2500
ocasiones el bien de capital sólo existe como tal cuando los trabajos de montaje
rompen con la regla general y algo extrema que se en obra han transformado el conjunto de elementos y partes en un todo que
Millones de US$

expuso. Así, es común encontrar fábricas en las que
existen máquinas creadas por sus propios usuarios.
También existen las transferencias de tecnología
mediante verdaderas ventas de conocimientos,
espionaje industrial y copias obtenidas por in-
geniería inversa, que es la disciplina que tiene
como objetivo obtener información técnica re-
ferida a un producto a partir de su estudio. Su
nombre se debe a que sigue el camino inverso al
habitual en la ingeniería ya que se parte de un pro-
ducto terminado disponible en el mercado y luego
se obtienen los planos, especificaciones y procesos a
utilizar para lograr reproducirlo o modificarlo.
El conocimiento tecnológico es sin duda una barrera
que defiende a sus poseedores de los competidores
potenciales y consecuentemente permite cosechar
rentas extraordinarias. Las ganancias reinvertidas
en investigación, desarrollo e innovación para crear
2000
cumple la función asignada. Esta característica se nota en la elevada fracción que
1500 representa el valor agregado en el valor total de la producción (Cuadro 1). Se
trata de un sector formado mayoritariamente por empresas de capital nacional
1000 y de tamaño pequeño o mediano, aunque también existen empresas grandes
transnacionales, especialmente en el sector camiones y maquinaria agrícola. Se
5000
estima que el empleo sectorial directo supera las 100.000 personas.
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007* Las exportaciones del sector muestran un fuerte crecimiento a partir de 2003 (Fig.
3). Muchas empresas argentinas fabricantes de maquinaria y equipo exportan
*valores estimados. Fuente: INTI-Economía Industrial con datos de INDEC.
una parte importante de su producción. Entre los segmentos exportadores, el
más conocimiento consolidan aún más la situación ventajosa de las empresas, más destacado es el de camiones, camionetas y buses que concentra más
elevando su presencia global hasta convertirse en emporios transnacionales. del 60% de su valor, maquinaria agrícola, equipamiento eléctrico, equipo
Los bienes de capital son instrumentos centrales en este proceso ya que ellos médico, equipo de elevación y manipulación, entre otros. En resumen, si bien
condensan las tecnologías de producción. el país cuenta con un sector productor de bienes de capital relativamente impor-
tante, es necesario que se tome conciencia de su papel clave en el crecimiento del
Lamentablemente, la industria de bienes de capital en Argentina ha su- acervo tecnológico nacional y consecuentemente se incentive su desarrollo.
frido un deterioro considerable desde fines de la década del 70. Ramas
industriales enteras han casi desaparecido, como la aeronáutica, la na- Por Gabriel Queipo, queipo@inti.gov.ar
Página 8 | JUNIO de 2008
novedades del inti
Contáctenos:
comunicacion@inti.gov.ar Docentes venezolanos se capacitan en el INTI La voz del INTI
en radio
SEDE CENTRAL
Parque Tecnológico Miguelete - PTM
El Instituto y el Foro Argentino de Radios Comu-
Colectora de Av. Gral. Paz 5445 nitarias (FARCO) firmaron un acuerdo de coope-
(entre Albarellos y Av. de los Constituyentes) B1650WAB
ración con el propósito de articular acciones de
San Martín, Buenos Aires, República Argentina
Tel: (54 11) 4724 6200 difusión y promoción de las actividades que el
INTI realiza en materia de transferencia de tec-
SEDE RETIRO nología de apropiación colectiva en la base social
Leandro N. Alem 1067 7° Piso C1001AF
Capital Federal - República Argentina
y desarrollos productivos para la generación de
Tel. (54 11) 4515 5000/5001 empleo. Estas acciones comprenden actividades
Fax: (54 11) 4313 2130 El Ing. Rafael Kohanoff del INTI a cargo de la capacitación Antena satelital instalada en el Parque Tecnológico Migue- de capacitación, producción y difusión. En este
en tecnologías para el mejoramiento de la calidad de vida. lete para la difusión de los cursos.
marco, ambas organizaciones ejecutarán el
Centros del Interior proyecto “Comunicación Radial del INTI” por
En el marco del contrato específico firmado con el Insti- mecánica; introducción a las tecnologías de productos
INTI CEREALES Y OLEAGINOSAS tuto Nacional de Cooperación Educativa (INCE) de la Re- plásticos; introducción a los conceptos de autotrónica; medio del cual FARCO brindará asistencia técnica
Tel: (54 2317) 43 0842/1733
pública Bolivariana de Venezuela, profesionales del INTI gestión para el buen servicio de talleres mecánicos de para el diseño y la realización de un programa
cerealesyoleaginosas@inti.gov.ar
INTI CONCEPCIÓN DEL URUGUAY comenzaron a dictar los cursos de formación tecnológica automotores; introducción a los conceptos básicos de radial que estará a disposición de todo el público
Tel: (54 3442) 44 3645 y 44 3676 y pedagógica a un grupo integrado por más de 90 do- administración del mantenimiento; y seguridad y salud interesado en las páginas de Internet de FARCO
concepcion@inti.gov.ar
centes venezolanos que se desempeñan en los Centros ocupacional. (www.farco.org.ar) y del INTI (www.inti.gov.ar).
INTI CÓRDOBA
Tel: (54 351) 468 4835 y 469 8304
de Formación Socialista (CFS) del hermano país. Como apoyo para la difusión de los cursos, el INTI ins- Por su parte, el Instituto realizará la producción
cba@inti.gov.ar Durante el mes de mayo pasado se desarrollaron en taló en su Sede Central una antena satelital mediante de los programas y brindará, a su vez, recomen-
INTI CUEROS el Parque Tecnológico Miguelete los primeros cursos la cual las capacitaciones podrán ser vistas en más de
Tel: (54 221) 484 1876/0244
daciones técnicas a las radios que forman parte
de capacitación sobre: gestión tecnológica para el 144 CFS. La capacitación de los docentes venezola-
cueros@inti.gov.ar de la Red FARCO para mejorar su infraestructura
mejoramiento de la calidad de vida y construcción de nos es parte de un proyecto global de reorganización
INTI FRUTAS Y HORTALIZAS utilizando tecnologías de ahorro energético, entre
Tel: (54 261) 496 0400/0702 dispositivos asistivos para las personas con discapaci- de todo el sistema de educación técnica no formal de
dad; procesos de arranque de viruta tradicionales y no dicho país. otros beneficios.
frutasyhortalizas@inti.gov.ar
INTI LÁCTEOS convencionales que se aplican en la industria metal- Contacto: comunicacion@inti.gov.ar Contacto: comunicacion@inti.gov.ar
Tel: (54 3492) 440 607
lacteosraf@inti.gov.ar
INTI MADERA Y MUEBLES
Tel: (54 11) 4452 7230/7240
Nuevo Observatorio Tecnológico del Plástico Unidades Productivas
maderas@inti.gov.ar
INTI MAR DEL PLATA
El Centro INTI-Plásticos, a través de un acuerdo de Tipo en Córdoba
colaboración con el Instituto Tecnológico del Plástico
Tel: (54 223) 480 2801 y 489 1324
de España (AIMPLAS), presentó el pasado 25 de abril El Programa de Unidades Productivas Tipo (UPT) tiene
mdq@inti.gov.ar
este nuevo instrumento informativo de valor estratégi- como objetivo diseñar y desarrollar modelos de empren-
INTI NEUQUÉN
Tel: (54 299) 489 4849/4850 co para la industria del sector. La presentación estuvo dimientos económicamente sustentables. Los mismos
nqn@inti.gov.ar a cargo del responsable del Departamento de Infor- están especialmente formulados para que pequeños
INTI RAFAELA mación Técnica del AIMPLAS, Jesús Latorre Zacarés, y grupos puedan insertarse en la actividad económica
Tel: (54 3492) 440 471 y 441 401
rafaela@inti.gov.ar
del Director del Centro INTI-Plásticos, Ricardo Giménez. aportando su trabajo. La metodología UPT consiste en
INTI ROSARIO Dicho organismo español viene impulsando la creación una tecnología de apropiación colectiva mediante la
Tel: (54 341) 481 5976 y 482 3283 de observatorios tecnológicos en diferentes regiones cual personas en estado de vulnerabilidad social logran,
ros@inti.gov.ar de Iberoamérica mediante acuerdos con instituciones a partir de capacitación técnica y de gestión, gene-
INTI VILLA REGINA afines en cada lugar. En el caso de Argentina, es el rar ingresos, ya no desde pequeñas producciones de
Tel: (54 2941) 46 0647
vregina@inti.gov.ar INTI, a través de su Centro de Plásticos, el organismo subsistencia, sino desde la puesta en marcha de sus
responsable de desarrollar esta nueva herramienta para propias unidades productivas, con un fuerte carácter
Delegaciones Regionales la industria plástica nacional. asociativo. En este marco, a través de la Unidad de
INTI CENTRO OESTE El Observatorio Tecnológico del Plástico cuenta Extensión del Centro Regional Córdoba y con la activa
Tel: (54 3822) 468 425/6 con una unidad de documentación que tiene participación de la Municipalidad de Córdoba, se está
centrooeste@inti.gov.ar Jesús Latorre Zacarés, representante del Instituto Tec-
la misión de facilitar a las empresas el acceso nológico del Plástico de España, durante la presentación del capacitando en el rubro textil de la confección a 21
INTI MESOPOTAMIA
Tel: (54 3434) 207 860
a contenidos técnicos y de investigación que nuevo Observatorio de INTI-Plásticos. emprendedores, reunidos en 5 UPT, para que desarrollen
mesopotamia@inti.gov.ar apuntalen su competitividad y aporten nuevas toda la cadena de valor, desde el cálculo de costos de
INTI NORESTE oportunidades de negocios. El Observatorio ofrece y suministra todos los textos legales completos que la producción, hasta el diseño de estrategias de venta.
Tel: (54 3722) 437 299 a las empresas del sector estudios sobre principios afecten a la actividad de la industria plástica. Se trata Una vez concluida la capacitación, los emprendedores
noreste@inti.gov.ar
básicos de las tecnologías emergentes, indicadores de un servicio personalizado y organizado por temas recibirán nueva maquinaria y mobiliario, y reacondi-
INTI NOROESTE
Tel: (54 387) 425 2241/2182
de evolución tecnológica (patentes), informes técni- que abarcan todas las materias de interés (plástico en cionarán sus hogares construyendo, en algunos casos,
noroeste@inti.gov.ar cos (vigilancia tecnológica), boletines sectoriales (no- contacto con alimentos, plásticos para la construcción, nuevas habitaciones para destinarle al espacio de taller
INTI PATAGONIA vedades patentadas, información bibliográfica sobre agricultura, medicina, juguetes, etc.). Asimismo, brinda un lugar más apropiado.
Trelew; Tel: (54 2965) 42 7725 nuevas tecnologías, materiales y productos), e infor- informes tecnológicos de gran valor agregado, orienta- Esta experiencia, que es la primera en el interior del
trelew@inti.gov.ar
Pto. Madryn; Tel: (54 2965) 45 0401, int. 239 mación económico-comercial, entre otros contenidos. dos a ayudar a las empresas en la toma de decisiones país, se formalizó mediante la firma de un convenio
puertomadryn@inti.gov.ar Por otro lado, el Observatorio ofrece el servicio de Di- a la hora de utilizar una nueva materia prima, de ini- entre el INTI y la Secretaría de Desarrollo Social de la
fusión Selectiva de la Información (DSI) que permite la ciar un nuevo proceso de transformación o de encarar Municipalidad de Córdoba, firmándose también Cartas
Coordinaciones actualización constante y personalizada de los temas proyectos de I+D. Compromiso con cada uno de los emprendedores.
CENTRO de interés para cada empresa. Este servicio actualiza Contacto: Ariel Guerbi, bibplast@inti.gov.ar Contacto, Moisés Chattah, mchattah@inti.gov.ar
Tel: (54 351) 468 1662
jalvarez@inti.gov.ar
GRAN CUYO
Tel: (54 261) 496 0400/960/702 Capacitación productiva para el trabajo popular
jcnajul@inti.gov.ar
NOA y NEA En esta dirección, los Centros de Investigación Las capacitaciones abarcan diversas temáticas:
Tel: (54 3722) 437 299
y Desarrollo del INTI dictan anualmente más Buenas Prácticas de Manufacturas de distintas pro-
coornor@inti.gov.ar
PATAGONIA de 40 capacitaciones teóricas y prácticas para ducciones alimenticias (panificados, mermeladas,
Tel: (54 2972) 420 866 integrantes de organizaciones sociales y para pastas frescas, galletitas, dulce de leche, chocolate-
jgaro@inti.gov.ar emprendedores particulares de bajos recursos, ría, productos de soja, licores, etc.); elaboración de
PCIA DE BS. AS. quienes adquieren conocimientos técnicos específi- papel artesanal; confección de indumentaria; con-
Tel: (54 11) 4754 4068, int. 6388
gmuset@inti.gov.ar
cos en temáticas que responden a demandas reales fección de marroquinería; producción de algunos
PTM-ALIMENTOS Y BIENES DE CONSUMO del sector productivo aumentando sus posibilidades artículos de limpieza; y una introducción al tema
Tel. (54 11) 4724-6200, int. 6797 de reinserción socioeconómica. de los envases y embalajes. Estas capacitaciones
julioc@inti.gov.ar incluyen la entrega de materiales pedagógicos y,
PTM-OTRAS ESPECIALIDADES Las capacitaciones de la Red de Capacitación según la temática, de cuadernillos productivos.
Tel: 4724-6200, int. 6413
beamar@inti.gov.ar Productiva son gratuitas para todas aquellas Contacto: Agustina Parenti, mparenti@inti.gov.ar
organizaciones sociales y emprendedores
de la base social que apoyen la generación Inscripción de organizaciones a la Red ATP
Compartir saberes, brindar conocimientos y trans-
de trabajo sustentable y se comprometan a y consulta sobre las ofertas de las
ferir tecnología son parte de las acciones que se
socializar los conocimientos adquiridos y así capacitaciones:
desarrollan desde la Red de Apoyo al Trabajo Po-
multiplicar su alcance en la comunidad de la www.trabajopopular.org.ar
pular (ATP) del Programa de Extensión del INTI,
que forman parte. 011- 4724-6200/6300 Int. 6128
a través de su Red de Capacitación Productiva.

www.inti.gov.ar Para informarse sobre nuevos servicios y desarrollos consulte la publicación online Hilo INTI
0800 444 4004 www.inti.gov.ar/hilo