PEMERINTAH KABUPATEN ...................

UPT DINAS PENDIDIKAN KECAMATAN ................................

SD NEGERI .................................

ULANGAN KENAIKAN KELAS SD / MI

TAHUN PELAJARAN 2014/2015

Mata Pelajaran : Mulok ( Tata Boga) Hari, tanggal : Sabtu, 6 Juni 2015
Kelas : V (Lima) Waktu : 07.30 – 08.30

PETUNJUK UMUM
1. Tulislah nama dan nomor pada lembar jawab!
2. Bacalah tiap-tiap soal dengan sebaik-baiknya!
3. Kerjakan terlebih dahulu soal yang kamu anggap paling mudah!
4. Periksalah kembali pekerjaanmu sebelum kamu serahkan kepada bapak/ibu guru!

I. Berilah tanda silang (x) pada huruf a, b, c atau d di depan jawaban yang benar!
1. Berikut ini yang merupakan pengertian 9. Kopi mengandung zat yang kurang baik bagi
makanan sehat adalah kecuali .... kesehatan, yaitu ....
a. makanan yang mahal a. theine c. cafein
b. makanan yang banyak b. nikotin d. vitamin
c. makanan yang mengandung zat gizi
d. makanan yang direbus 10. Berikut ini yang merupakan buah – buahan yang
dapat diperoleh sepanjang musim adalah kecuali
2. Zat makanan yang berfungsi sebagai sumber ....
tenaga adalah .... a. durian c. jambu biji
a. protein c. lemak b. pisang d. pepaya
b. karbohidrat d. vitamin
11. Berikut ini manfaat vitamin A adalah ....
3. Orang yang kekurangan mengkonsumsi yodium a. sebagai pembentukan tulang dan gigi
akan menderita penyakit .... b. mencegah agar tidak mudah terserang flu
a. TBC c. gondok c. mencegah penyakt beri – beri
b. sariwan d. diare d. mencegah penyakit rabun mata

4. Sayuran berwarna hijau banyak mengandung 12. Syarat dapur yang baik adalah kecuali ....
vitamin …. a. warna dinding gelap
a. K c. C b. ventilasi harus cukup
b. D d. E c. letaknya dekat ruang makan
d. mudah dibersihkan
5. Makanan pokok masyarakat madura adalah ....
a. beras c. jagung 13. Berikut adalah tanaman apotik hidup, kecuali ....
b. sagu d. tiwul a. jahe c. kencur
b. cabai d. kunyit
6. Bahan utama untuk membuat gudeg adalah ....
a. nangka muda c. daun mlinjo 14. Cara memasak makanan dengan uap air
b. daun singkong d. kacang panjang disebut ....
c. a. ditim c. dikukus
7. Sayur asem adalah makanan khas dari daerah b. disemur d. dibakar
….
a. Yogyakarta c. Palembang 15. Alat masak modern yang digunakan untuk
b. Bali d. Jakarta memanggang adalah ....
a. magic com c. oven
8. Bahan makanan yang berasal dari pohon bambu b. magig jar d. blender
adalah ....
a. gori c. waluh
b. sawi d. rebung
16. Berikut ini adalah bahan makanan yang dapat
dimasak menjadi nasi, kecuali .... III. Selesaikan soal uraian di bawah ini dengan
a. gaplek c. beras benar!
b. sorgum d. ubi jalar 36. Sebutkan 3 contoh hal – hal baik yang dilakukan

17. Berikut ini sayuran yang langsung bisa saat makan!

dikonsumsi dan tidak perlu dimasak terlebih
dahulu yaitu .... 37. Sebutkan 3 bahan makanan yang bisa dimasak
a. bayam c. kacang panjang
menjadi nasi!
b. kangkung d. sawi
38. Sebutkan 3 syarat dapur yang baik!
18. Santan terbuat dari buah ....
a. aren c. kelapa 39. Sebutkan 3 sayuran yang bisa dimakan tanpa
b. sawit d. jarak
harus dimasak terlebih dahulu!
19. Berikut ini contoh sayur tidak bersantan
40. Sebutkan 3 contoh sayur bersantan!
yaitu ....
a. bobor c. kare
b. soto d. gudek

20. Berikut ini bahan membuat kue nagasari yaitu ...

a. tepung ketan c. pisang
b. tepung beras d. santan

II. Isilah titik – titik di bawah ini dengan jawaban

yang tepat!
21. Talas, singkong dan kentang banyak
mengandung zat gizi yaitu ....
22. Ikan, daging, telur merupakan sumber protein ...
23. Jeruk dan tomat merupakan sumber vitamin ...
24. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan
sakit ....
25. Tepung yang terbuat dari jagung disebut ....
26. Makanan pokok masyarakat Maluku adalah ....
27. Rendang adalah makanan khas dari daerah ....
28. Jadah adalah makanan khas yang terbuat dari ....
29. Singkong yang dikupas dan dikeringkan
disebut ....
30. Tepung yang terbuat dari singkong disebut ....
31. Ginasthel kepanjangan dari ....
32. Darah sukar membeku adalah akibat
kekurangan vitamin ....
33. Singkong dikupas, dikukus, dan ditumbuk
dicampur dengan gula jawa disebut ....
34. Alat modern yang digunakan untuk memasak
nasi adalah ....
35. Alat makan yang digunakan untuk meletakkan
nasi adalah ....
 IV. Isilah titik – titik di bawah ini dengan jawaban yang tepat!

b. Hati dan bekatul banyak mengandung vitamin ….

c. Talas, singkong dan kentang banyak mengandung ….
d. Menu yang cocok untuk bayi berusia 0 s.d 4 bulan adalah ....
e. ASI kepanjangan dari ….
f. Kekurangan vitamin C akan menyebabkan sakit ....
V. Selesaikan soal uraian di bawah ini dengan benar!

g. Sebutkan 3 contoh hal – hal baik yang dilakukan saat makan!

h. Sebutkan 3 sumber makanan yang mengandung protein nabati!
i. Sebutkan 3 syarat makanan yang sehat!
j. Sebutkan manfaat viamin A!
k. Sebutkan 3 contoh buah musiman!

KUNCI JAWABAN
I. Pilihan Ganda
1. A
2. B
3. C
4. D
5. D
II. Isian
1. B
2. Karbohidrat
3. ASI
4. Air Susu Ibu
5. Sariawan
III. Uraian
1. Nasi,sayur, lauk, buah dan susu
2. Kedelai, Kacang hijau, Kacang merah
3. a. Mempunyai susunan yang mengandung karbohidrat, protein,lemak,mineral, air dan vitamin
b. Makanan harus bersih
c. Tidak mengandung obat bius, alkohol dan bahan pengawet berlebihan
4. a. Menjaga kesehatan mata
b. Menghaluskan kulit
c. Pertumbuhan tubuh
5. Menu adalah daftar atau serangkai jenis makanan dan minuman yang tersedia dan dapat
dihidangkan

PEDOMAN PENILAIAN

NO BENTUK SOAL SKOR MAKSIMAL

1 Pilihan ganda 5
2 Isian 10
3 Uraian 15
Jumlah skor maksimal 30
 Skor Perolehan
Nilai = : X 100
Skor Maksimal