Anda di halaman 1dari 6

MAKALAH UJIAN PRAKTEK KIMIA

UJI VITAMIN C

O
L
E
H

KELOMPOK 3 / KELAS 12 MIPA 7

1. Gigih A. Kurniawan
2. Meliana Genggu
3. Melani Sabuna
4. Salwa N. Hafizah

SMA NEGERI 3 KOTA KUPANG


2018/2019
I. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Vitamin adalah suatu zat organik yang diperlukan tubuh sebagai pengaturan proses
fisiologis tubuh. Walaupun diperlukan dalam jumlah sedikit tetapi fungsinya tidak dapat
digantikan dengan zat-zat lain.

Vitamin C disebut juga asam askorbat. Vitamin C banyak terdapat pada buah-buahan dan
sayuran berwarna hijau. Kekurangan vitamin C mengakibatkan skorbutum, pendarahan pada
kulit, kerusakan sendi, dan gusi. Untuk menguji kandungan vitamin C pada bahan makanan
dapat menggunakan larutan amilum iodida atau biasa juga menggunakan betadine.

B. TUJUAN
Mengetahui kandungan vitamin C jeruk nipis, jambu biji, minuman sari buah, vitamin c
tablet, dan tomat

C. ALAT & BAHAN


Bahan:
- Air
- Larutan betadin
- Beberapa jenis buahan ( jeruk nipis, tomat, belimbing, papaya, apel)
- Minuman sari buah (ale-ale, buahvita)
- Saus tomat
- Cuka
- Tablet vitamin C

Alat:
- Pipet tetes
- Tabung reaksi
- Blender
- Gelas kimia
- Rak tabung
- Spidol
- Pengaduk
- Kertas saring
- Pisau

D. CARA KERJA
1. Ambilah tabung reaksi dan beri label bahan-bahan makanan yang akan diuji.
2. Membuat larutan betadine
3. Mengekstrak buah-buahan dengan cara membersihkan kulit dengan menggunakan pisau
dipotong dan dihaluskan.
4. Isilah masing-masing tabung dengan larutan betadin sebanyak 1ml.
5. Tambahkan tetes demi tetes larutan ekstrak sari buah atau vitamin c kedalam tabung
sampai warna larutan jernih.
6. Hitunglah jumlah tetesan yang diperlukan untuk menjernihkan larutan betadin tersebut.
7. Ulangi langkah 3 dan 4 untuk tabung selanjunya.
8. Catat hasil pengamatanmu pada table hasil pengamatan

No. Bahan Makanan Jumlah Tetesan


1. Manggis 10
E. PERTANYAAN
2. Papaya 10
3, Jeruk 10
1. Buah apa saja yang
4. Apel 10
mengandung vitamin C?
5. Anggur 10
Jawab: - manggis, papaya,
6. Rambutan 10
jeruk, apel, anggur,
7. Ale-ale 10
rambutan, sari jeruk
8. Sari jeruk 10
2. Apakah semua yang rasanya
9. Cuka 10
asam mengandung vitamin
10. Saus tomat 10
C?
Jawab: Tidak,
3. Gambarkan rumus struktur asam askorbat?
Jawab: C6H8O6
F. KESIMPULAN

Semakin banyak jumlah tetesan berarti semakin sedikit kandungan vitamin C


pada bahan makanan tersebut.
1.      Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki
peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.
2.      Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal
berbagai radikal bebas ekstraseluler.
3.      Vitamin C diperlukan untuk menjaga struktur kolagen, berperan penting dalam
membantu penyerapan zat besi dan mempertajam kesadaran.
LAMPIRAN
Sebelum ditetesi betadin

Sesudah ditetesi betadin