RESUME

OKSIDASI BIOLOGIS
Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Biokimia

Dosen Pembimbing

Ibu Irma Nuraeni, S.Si., MPH

Disusun Oleh :

Vira Ayunika Dewi

P20620519038

JURUSAN KEPERAWATN

PRODI D-IV KEPERAWATAN + NERS

POLTEKKES KEMENKES TASIKMALAYA

Jalan Cilolohan No. 35 Telp. (0265) 331933 Tasikmalaya 46115

2020
Nama : Vira Ayunika Dewi
Nim : P2.06.20.5.19.038
Prodi : Profesi Ners
Mata Kuliah : Biokima
OKSIDASI BIOLOGIS
1. Pengertian
 Reaksi oksidasi dapat didefinisikan sebagai peristiwa kehilangan electron atau
kehilangan harus ada senyawa lain yang direduksi, yaitu akan memperoleh
electron atau memperoleh hydrogen.
 Dalam system biologis sel makhluk hidup, reaksi oksidasi-reduksi berperan dalam
reaksi-reaksi yang menghasilkan energy. contohnya pada oksidasi glukosa
menjadi CO2, air (H2o) dan energy. Oksidasi dalam system biologis, khususnya
oksidasi makanan, terutama ialah untuk memperoleh energy. Proses oksidasi
biologis merupakan proses dimana makanan bergabung dengan O 2 sehingga
menghasilkan CO2, H2O dan energi. Reaksi oksidasi biologi selalu diikuti
pengeluaran electron dan reduksi.Oksidasi pada makhluk hidup tingkat tinggi
mutlak memerlukan adanya oksigen .Namun pada makhluk hidup tertentu (bakteri
anaerob) Oksidasi tidak selalu menggunakan oksigen, contohnya Dehidrogenasi.
Dehidrogenasi adalah reaksi kimia yang dihasilkan dari penambahan hydrogen
(H2) dengan memanfaatkan senyawa organik yang tereduksi atau dalam keadaan
jenuh.
 Secara kimiawi, oksidasi adalah sebagai pengeluaran electron dan reduksi sebagai
penangkapan electron, dalam oksidasi biologi hydrogen atau electron.
 Jadi, Oksidasi Biologis Adalah Pembakaran makanan dalam tubuh oleh oksige.
Makanan yang sudah dicerna dan diserap oleh tubuh akan mengalami
pembakaran. Untuk mendapatkan oksigen diperlukan proses bernapas melalui
proses respirasi. Respirasi merupakan proses pembentukan ATP sebagai energy
yang diperoleh dari reaksi antara hydrogen (H) dan oksigen (O 2) yang kemudian
membentuk air (H2o). Proses pembentukan ATP ini dikenal sebagai fosforlisasi
oksidatif yang berlangsung di dalam mitokondria.
1. Kepentingan Oksidasi Biologis
 Penggunan utama oksigen dalam proses respirasi yang dapat diartikan sebagai
proses pengambilan energy dalam bentuk ATP dari reaksi terkendali hydrogen
yang membentuk air. Disamping itu, molekul oksigen disatukan ke dalam
sejumlah besar subsrat oleh enzim yang dinamakan oksigenase. Banyak obat,
polutan dan karsinogen kimia (xenobiotic) di metabolisir oleh enzim dari
kelompok ini, yang dikenal sebagai enzim sitokron P-450.
 Pemberian oksigen dapat menyelamatkan jiwa yang mengalami kegagalan
respirasi atau sirkulasi, dan kadang pemberian oksigen dengan tekanan tinggi
(terapi oksigen hiperbalik) terbukti memberikan hasil yang baik sekalipun
tindakan ini dapat menyebabkan keracunan oksigen.
  Semua tahap enzimatik degradasi oksidatif karbohidrat, lemak dan asam amino
didalam sel aerobik menyatu menjadi tahap akhir respirasi sel, disini terjadi
pengaliran elektron dari senyawa organik menuju oksigen, menghasilkan energi
untuk membuat ATP dari ADP dan Phosfat. Suatu perhitungan kira-kira akan
memperlihatkan pentingnya fosforilasi oksidatif secara kuantitatif didalam tubuh
manusia. Seorang laki- laki dewasa yang normal dengan berat 70 kg memerlukan
kira-kira 2800 Kkal energi per hari. Jumlah energi ini dapat dihasilkan oleh
hidrolisis pada keadaan 2800/7,3 = 384 mol atau 190 kilogram ATP.
 Akan tetapi jumlah total ATP yang sebenarnya terdapat didalam tubuhnya hanya
kira-kira 50gr ATP. Untuk melengkapi energi kimia bagi kebutuhan tubuh,
sebanyak 50 gr ATP harus diuraikan menjadi ADP dan Phosfat akan disintesis
kembali ribuan kali dalam waktu sehari, Selanjutnya kecepatan perputaran ATP
didalam tubuh juga harus sampai kecepatan maximum pada aktivitas otot yang
intensiv.
 Fosforilasi oksidasi bukan hanya merupakan proses vital yang berkesinambungan,
tetapi kecepatannya harus diatur kisaran yang luas. Meskipun bakteri (Anaerob)
tertentu mampu hidup tanpa oksigen, kehidupan hewan yang lebih tinggi mutlak
bergantung pada pasokan oksigen. Penggunaan utama oksigen adalah dalam
proses respirasi yang dapat diartikan sebagai proses pengambilan energi dalam
bentuk ATP dari reaksi terkendali hidrogen yang membentuk air.
Disamping itu molekul oksigen disatukan ke dalam sejumlah besar substrat oleh
enzim yang dinamakan oksigenase. Banyak obat, polutan dan karsinogen kimia
(xenobiotics) dimetabolisir oleh enzim dari kelompok ini, yang dikenal sebagai
enzim sitokron P450. Pemberian oksigen dapat menyelamatkan jiwa yang
mengalami kegagalan respirasi atau sirkulasi, dan kadang pemberian oksigen
dengan tekanan tinggi (terapi oksigen hiperbalik) terbukti memberikan hasil yang
baik sekalipun tindakan ini dapat menyebabkan keracunan oksigen.
2. Enzim yang Terlibat dalam Oksidasi Biologis
Enzim yang terlibat dalam proses oksidasi dan reduksi dinamakan oksidoreduktase
dalam uraian berikut, enzim oksidoreduktase dipilah menjadi 4 kelompok (Nareswara,
2013),yaitu:
a) Enzim Oksidase
Enzim Oksidase menggunakan oksigen sebagai akseptor hydrogen. Enzim oksidase
mengatalisis pengeluaran hydrogen dari substrat dengan menggunakan oksigen sebagai
akseptor hidrogennya. Enzim-enzim tersebut membetuk air atau hydrogen peroksida
sebagai produk reaksi. Sebagian oksidase mengandung tembaga sitokrom. oksidase
merupakan hemoprotein yang tersebar luas dalam banyak jaringan, dengan gugus
prostetik heme yang secara khas ditemukan dalam mioglobin, hemoglobin, serta sitrokom
lain. Enzim ini merupakan komponem terakhir pada rantai pembawa (carrier) respiratorik
yang ditemukan dalam mitokondria dan dengan demikian bertanggung jawab atas reaksi
pemindahan elektron yang dihasilkan dari oksidasi molekul substrat oleh dehidrogenase
 kepada akseptornya yang terakhir, yaitu oksigen. Gas karbon monoksida, sianida, dan
hydrogen sulfide merupakan racun bagi enzim sitokrom oksidase. Sifat yang berlainan
sehubungan dengan efek karbon monoksida serta sianida
b) Dehidrogenase

Dehidrogenase tidak dapat menggunakan oksigen sebagai akseptor hidrogen

Ada sejumlah besar enzim didalam kelompok ini. Enzim-enzim tersebut melaksanakan 2
fungsi utama:
 Pemindahan hidrogen dari substrat yang satu kepada substrat yang lain dalam reksi
oksidasi-reduksi berpasangan. Enzim dehidrogenase ini bersifat sangat spesifik untuk
substratnya, tetapi sering memakai koenzim atau pembawa hidrogen yang sama seperti
enzim dehidrogenase lain, misal, NAD. Karena reaksi berlangsung reversibel, sifat-sifat
ini memudahkan senyawa ekuivalen preduksi dipindahkan secara bebas didalam sel.
 Sebagai komponen dalam rantai respirasi pengangkutan elektron dari substrat ke oksigen.
c) Hidroperoksidase

Enzim Hidroperoksidase menggunakan hidrogen Peroksida atau Peroksida Organik

sebagai substrat. Ada dua tipe enzim yang masuk ke dalam kategori ini : peroksidase dan
katalase. Kedua tipe enzim ini ditemukan baik pada hewan maupun tumbuhan. Enzim
hidroperoksidase melindungi tubuh terhadap senyawa-senyawa peroksida yang
berbahaya. Penumpukan senyawa peroksida dapat menghasilkan radikal bebas yang
selanjutnya akan merusak membran sel dan keungkinan menimbulkan penyakit kanker
serta aterosklerosis.(Nareswara, 2013)

d) Oksigenase

Enzim oksigenase mengatalisis pemindahan langsung dan inkorporasi oksigen ke dalam

molekul substrat. Enzim oksigenase lebih berhubungan dengan sintesis atau penguraian
berbagai tipe metabolit dibandingkan mengambil bagian dalam reaksi yang bertujuan
memberikan enegi pada sel. Enzim-enzim dalam kelompok ini mengatalisis inkorporasi
(penyatuan) oksigen kedalam molekul substrat. Peristiwa ini berlangsung melalui 2 tahap
yaitu :

1) pengikatan oksigen dengan enzim pada tapak aktif.

2) reaksi saat oksigen yang terikat direduksi atau dipindahkan kepada substrat.

3. Proses Oksidasi Biologis

Rantai pernapasan dan fosforilasi oksidatif

 NADH dan FADH2 yang terbentuk pada reaksi oksidasi dalam glikolisis, reaksi oksidasi
asam lemak dan reaksi-reaksi oksidasi dalam siklus asam sitrat merupakan molekul
tinggi energi karena masing-masing molekul tersebut mengandung sepasang elektron
yang mempunyai potensial transfer tinggi. Bila elektron-elektron ini diberikan pada
 oksigen molekuler, sejumlah besar energi bebas akan dilepaskan dan dapat digunakan
untuk menghasilkan ATP. Adanya perbedaan potensial oksidasi reduksi (E0’) atau
potensial transfer elektron memungkinkan elektron mengalir dari unsur yang potensial
redoks lebih negatif (afinitas elektronnya lebih rendah) ke unsur yang potensial
redoksnya lebih positif (afinitas elektronnya lebih tinggi). Aliran elektron ini akan
melalui komplek-komplek protein yang terdapat pada membran dalam mitokondria dan
menyebabkan proton terpompa keluar dari matriks mitokondria. Akibatnya terbentuk
kekuatan daya gerak proton yang terdiri dari gradien pH dan potensial listrik
transmembran yang kemudian mendorong proton mengalir kembali kedalam matriks
melalui suatu kompleks enzym sintesa ATP. Jadi, oksidasi dan fosforilasi terangkai
melalui gradien proton pada membran dalam mitokondria. Fosforilasi oksidatif
merupakan proses pembentukan ATP akibat transfer elektron dari NADH atau FADH2
kepada oksigen melalui serangkaian pengemban elektron. Proses ini adalah sumber
utama pembentukan ATP pada organisme aerob. Pembentukan ATP dalam glikolisis
sempurna glukosa menjadi CO2 dan H2O, dari 30 ATP yang terbentuk 26 ATP berasal
dari proses fosforilasi oksidatif. Komplek-komplek enzym yang terangkai pada membran
dalam mitokondria untuk pengangkutan elektron dari molekul NADH atau FADH2 ke
oksigen molekuler dimana terbentuk sejumlah ATP dan molekul air dikenal dengan
rantai pernapasan. Komplek enzym tersebut adalah NADH-Q reduktase, suksinat-Q
reduktase, sitokrom reduktase dan sitokrom oksidase. Suksinat-Q reduktase, berbeda
dengan ketiga komplek yang lain, tidak memompa proton. Dalam fosforilasi oksidatif,
daya gerak elektron diubah menjadi daya gerak proton dan kemudian menjadi potensial
fosforilasi. Ada 2 fase, yaitu :
1) Fase pertama adalah peran komplek enzym sebagai pompa proton yaitu NADH-Q
reduktase, sitokrom reduktase dan sitokrom oksidase. Komplek-komplek
transmembran ini mengandung banyak pusat oksidasi reduksi seperti flavin, kuinon,
besi-belerang, heme dan ion tembaga.
2) Fase kedua dilaksanakan oleh ATP sintase, suatu susunan pembentuk ATP yang
digerakkan melalui aliran balik proton kedalam matriks mitokondria.
Elektron potensial tinggi dari NADH masuk rantai pernapasan pada NADH-Q
reduktase atau disebut juga dengan NADH dehidrogenase atau komplek I.
 Langkah awal adalah pengikatan NADH dan transfer dua elektronnya ke flavin
mononukleotida (FMN), gugus prostetik komplek ini, menjadi bentuk tereduksi,
FMNH2. Elektron kemudian ditransfer dari FMNH2 keserangkaian rumpun belerang
besi (4Fe-4S), jenis kedua gugus prostetik dalam NADH-Q reduktase. Elektron dalam
rumpun belerang- besi kemudian diangkut ke ko-enzym Q, dikenal juga sebagai
ubiquinon. Ubiquinon mengalami reduksi menjadi radikal bebas anion semiquinon dan
reduksi kedua terjadi dengan pengambilan elektron kedua membentuk ubiquinol (QH2)
yang terikat enzym. Pasangan elektron pada QH2 dipindahkan ke rumpun belerang besi
(2Fe-2S) kedua yang ada pada NADH-Q reduktase, dan akhirnya ke Q yang bersifat
mobil
 dalam inti hidrofobik membran dalam mitokondria. Aliran dua elektron ini menyebabkan
terpompanya empat H+ dari matriks kesisi sitosol membran dalam mitokondria, dengan
mekanisme yang belum diketahui.
 Ubiquinol ( QH2 ) juga merupakan tempat masuk elektron dari FADH2 enzym- enzym
flavoprotein kerantai pernapasan. Suksinat dehidrogenase merupakan bagian dari
komplek suksinat-Q reduktase atau disebut juga komplek II, suatu protein integral
membran dalam mitokondria. FADH2 tidak meninggalkan komplek, elektronnya
ditransfer kerumpun belerang-besi dan kemudian ke Q untuk masuk dalam rantai
pernapasan. Enzym-enzym flavoprotein lain seperti gliserol fosfat dehidrogenase dan
asil-ko-A dehidrogenase yang membentuk gugus prostetik tereduksi FADH2,
elektronnya dipindahkan ke flavoprotein kedua yang disebut flavoprotein pemindah
elektron atau ETF (electron transferring flavoprotein). Selanjutnya ETF memberikan
elektronnya kerumpun belerang besi dan Q untuk masuk rantai pernapasan dalam bentuk
QH2. Berbeda dengan komplek I, komplek II dan enzym lain yang mentransfer elektron
dari FADH2 ke Q tidak memompa proton karena perubahan energi bebas dari reaksi
yang dikatalisanya terlalu kecil. Itulah sebabnya, ATP yang terbentuk pada oksidasi
FADH2 lebih sedikit dari pada melalui NADH.
 Pompa proton kedua dalam rantai pernapasan adalah sitokrom reduktase atau ubiquinol-
sitokrom c reduktase atau komplek sitokrom bc1 atau disebut juga komplek III. Sitokrom
merupakan protein pemindah elektron yang mengandung heme sebagai gugus prostetik.
Komplek III ini berfungsi mengkatalisir transfer elektron dari QH2 kesitokrom c dan
secara bersamaan memompa proton sebanyak dua H+ melewati membran dalam
mitokondria. Ada dua sitokrom yaitu b dan c1 dalam komplek ini, juga mengandung
protein Fe-S dan beberapa rantai polipeptida lain. Heme pada sitokrom b berbeda dari
heme yang ada pada sitokrom c dan c1 yang terikat secara kovalen berupa ikatan tioester
pada proteinnya.
 Sitokrom oksidase, komponen terakhir dari tiga pompa proton dalam rantai pernapasan,
mengkatalisis transfer elektron dari ferositokrom c kemolekul oksigen sebagai akseptor
terakhir. Sitokrom oksidase mengandung dua gugus heme yang berbeda dari heme pada
sitokrom c dan c1 karena gugus rantai samping hemenya dan ikatannya pada enzym
secara non kovalen. Heme komplek ini dikenali sebagai heme a dan heme a3, karenanya
komplek ini juga disebut sitokrom aa3. Selain heme komplek ini juga mengandung dua
ion tembaga, dikenal dengan CuA dan CuB. Ferositokrom c memberikan satu
elektronnya kerumpun heme a- CuA dan satu lagi kerumpun heme a3- CuB dimana
oksigen direduksi melalui serangkaian langkah menjadi dua molekul H2O. Molekul
oksigen merupakan ekseptor elektron terminal yang ideal. Afinitasnya yang tinggi
terhadap elektron memberi daya gerak termodinamik yang besar untuk fosforilasi
oksidatif. Terjadi pemompaan proton empat H+ kesisi sitosol dari membran.
 Sejumlah ATP yang dibentuk pada peristiwa fosforilasi oksidatif dirantai pernapasan
tidak begitu pasti karena stoikiometri pompa proton, sintesa ATP dan proses transport
metabolite tidak harus dalam jumlah bulat atau bernilai tetap. Menurut perkiraan saat ini,
 jumlah H+ yang dipompa dari matriks kesisi sitosol membran oleh Komplek enzym I, III
dan IV per pasangan elektron, masing-masing adalah 4, 2 dan 4. Sintesa ATP digerakkan
oleh aliran kira-kira tiga H+ melalui ATP sintase. Sedangkan untuk mengangkut ATP
dari matriks kesitosol memerlukan satu H+ tambahan. Dengan demikian terbentuk kira-
kira 2,5 ATP sitosol akibat aliran sepasang elektron dari NADH ke oksigen. Untuk
elektron yang masuk pada tahap komplek III, misalnya yang berasal dari oksidasi
suksinat, hasilnya adalah kira-kira 1,5 ATP per pasangan elektron.
 Kecepatan fosforilasi oksidatif ditentukan oleh kebutuhan ATP. Transport elektron
terangkai erat dengan fosforilasi, elektron tidak mengalir melalui rantai
pernapasan ke oksigen bila tidak ada ADP yang secara simultan mengalami fosforilasi
menjadi ATP. Fosforilasi oksidatif memerlukan suplai NADH atau sumber elektron lain
dengan potensial tinggi, oksigen, ADP dan ortofosfat. Faktor terpenting dalam
menentukan kecepatan fosforilasi oksidatif adalah kadar ADP. Kecepatan konsumsi
oksigen oleh mitokondria meningkat tajam bila ditambahkan ADP dan kembali kenilai
semula bila ADP yang ditambahkan sudah difosforilasi menjadi ATP. Pengaturan oleh
kadar ADP ini disebut pengaturan respirasi. Kepentingan fisiologis mekanisme
pengaturan ini jelas, kadar ADP meningkat bila ATP dipakai dan dengan demikian
fosforilasi oksidatif terangkai dengan penggunaan ATP. Elektron tidak mengalir dari
molekul bahan bakar kemolekul oksigen bila sintesa ATP tidak diperlukan.
Transfer elektron dalam rantai pernapasan dapat dihambat oleh banyak inhibitor spesifik.
Inhibitor-inhibitor ini dibagi menjadi tiga golongan yaitu inhibitor rantai pernapasan,
inhibitor fosforilasi oksidatif dan pemutus rangkaian (uncoupler) fosforilasi oksidatif.
Amobarbital (barbiturat), pierisidin A (antibiotik), insektisida dan rotenon (racun ikan)
menghambat transfer elektron dalam NADH-Q reduktase dengan menyekat pemindahan
elektron dari Fe-S ke Q. Karboksin dan TTFA menghambat aliran elektron dalam
suksinat-Q reduktase, sedangkan malonat merupakan inhibitor kompetitif dari enzym
suksinat dehidrogenase. Dimerkaprol dan antimisin A menghambat elektron dari
sitokrom b dalam sitokrom reduktase. Racun klasik seperti H2S, karbon monoksida (CO),
sianida (CN-) dan azida (N3-) menghambat sitokrom oksidase dan dapat menghentikan
respirasi secara total. Oligomisin (antibiotik) menghambat fosforilasi dan dengan begitu
juga menghambat oksidasi sedangkan atraktilosida dan asam bongkrek menghambat
pengangkutan ADP kemitokondria dan ATP keluar mitokondria, sehingga menganggu
fosforilasi oksidatif. Senyawa-senyawa pemutus rangkaian memisahkan proses oksidasi
dalam rantai pernapasan dengan proses fosforilasi. Pemisahan ini menyebabkan respirasi
menjadi tak terkendali, karena konsentrasi ADP dan ortofosfat tidak lagi membatasi laju
respirasi . senyawa-senyawa ini antara lain adalah dinitrofenol, dinitrokresol,
pentaklorofenol dan yang memiliki daya paling kuat sampai seratus kali lebih besar dari
yang lain adalah CCCP (klorokarbonil sianida phenilhidrazon).