SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN TUN TELANAI,

21400 MARANG, TERENGGANU

KERTAS KERJA MEMOHON KELAS PEMBUATAN ROTI KVS TINGKATAN 2

PPKI DI BILIK MASAKAN BANGUNAN BLOK B SEKOLAH
MENENGAH KEBANGSAAN TUN TELANAI, MARANG, TERENGGANU

1.0 PENGENALAN

SMK Tun Telanai adalah salah satu sekolah yang mempunyai Program Pendidikan Khas
Intergasi (PPKI) di daerah Marang. PPKI di sekolah ini mempunyai seramai 40 orang murid.
Daripada jumlah murid tersebut telah wujud kelas KSSM (Kurikulum Standard Sekolah
Menengah) iaitu KVS ( Kemahiran Vokasioanl Spesifik) Pembuatan Perabut Tingkatan 3
dan KVS Pembuatan Roti Tingkatan 2 serta KAV Kelas Asas Masakan Tingkatan 1. Mereka
yang mengikuti kelas tersebut adalah terdiri daripada pelajar PPKI kategori Masalah
Pembelajaran.

Kurikulum Standard Sekolah Menengah (KSSM) Pendidikan Khas menyediakan ruang dan
peluang untuk Murid Berkeperluan Khas (MBK) yang berkeupayaan mempelajari, menguasai
pengetahuan dan kemahiran vokasional ke arah menghasilkan modal insan berkemahiran
bekerja serta mampu berdikari.

Justeru itu, antara pendedahan awal kemahiran tersebut melibatkan kelas asas masakan
kepada MBK(Murid Bekeperluan Khas) sebelum mengikuti kelas pembuatan roti yang akan
dipelajari semasa di tingkatan dua pada tahun depan.

Memandangkan PPKI menghadapi kekangan kelas pembelajaran di bilik PPKI SMKTT,

maka kami memohon satu ruang Kelas Pembuatan Roti 2020 Tingkatan 2 di bilik masakan
bangunan blok B kerana tempat tersebut amat sesuai untuk kami menjalankan aktiviti Pdpc.

2.0 MATLAMAT

Menjadi matlamat dan tanggungjawab Program Pendidikan Khas Intergasi (PPKI) ini untuk
memastikan kelas PEMBUATAN ROTI KVS TINGKATAN 2 2020 dapat ditempatkan di
bilik masakan di bangunan blok BBilik masakan tersebut amat sesuai untuk kami
menjalankan aktiviti pembuatan roti dan menghasilkan beberapa produk roti untuk pasaran
di kalangan guru dan pelajar SMKTT. Bilik tersebut itu juga mempunyai pelbagai
kelengkapan untuk kemudahan pelajar bagi mencapai pensijilan SKM(Sijil Kemahiran
Malaysia).
3.0 OBJEKTIf

2.1 Membantu meningkatkan kemahiran pembuatan roti atau KVS(Kemahiran Vokasional

Spesifik).
2.2 Melatih pelajar berkomunikasi dengan pelajar dan guru apabila terlibat dengan aktiviti
berjual beli.
2.3 Meningkatkan motivasi kepada mereka dalam membina konsep kendiri yang lebih
positif.
2.4 Menggalakkan bersosiolisasi dan berkomunikasi dengan baik bersama rakan sebaya
dan warga SMKTT.

4.0 RASIONAL

3.1 Mewujudkan suasana kelas yang kondusif.

3.2 Meningkatkan lagi keupayaan diri dan keyakinan diri yang tinggi dalam pembuatan
roti
3.3 Memberi daya peransang yang tinggi untuk mencapai sijil SKM dan melayakkan
mereka ke intitusi yang lebih berprestij.
3.4 Membuka peluang bagi mereka mendapatkan pekerjaan di tempat atau premis yang
diiktiraf oleh kerajaan.

5.0 PELAKSANAAN
Sudah dilaksanakan namun tempat dan peralatan tidak sesuai.

6.0 LOKASI

Bilik masakan tingkat satu bangunan blok B.

7.0 IMPLIKASI

7.0 Mendorong pelajar bersungguh –sungguh untuk mencapai kejayaan.

7.1 Memberi keyakinan yang tinggi kepada pelajar untuk mencari pekerjaan sesuai
dengan apa yang pelajari.

8.0 HARAPAN

Diharapkan dengan mewujudkan kelas KVS Pembuatan Roti Program Pendidikan

Khas Intregasi (PPKI) di Bilik Masakan dapat menggalakkan murid-murid hadir ke
sekolah dengan lebih ceria dan bersemangat. Kemahiran yang diperolehi dapat
melahirkan pekerja yang berdaya saing dengan pelajr normal serta menyediakan
mereka kepada kehidupan yang bermakna untuk kerjaya mereka suatu hari nanti.
Disediakan oleh,

………………………….
(MAJIDAH BINTI OTHMAN)
Guru Pendidikan Khas Intergrasi,
SMK Tun Telanai.

Disemak oleh,

………………………….
( MOHD AZMIR BIN KURISH)
Penolong Kanan Pendidikan Khas Intergrasi,
SMK Tun Telanai.

Disahkan oleh,

………………………….
( YUSOF BIN ISMAIL )
Pengetua,
SMK Tun Telanai.
 LAMPIRAN
GAMBAR –GAMBAR PROJEK JUALAN ROTI MEXICAN BUN

PADA SETIAP HARI RABU SETIAP MINGGU

PELAJAR KVS PEMBUATAN ROTI TINGKATAN DUA DAN ASAS MASAKAN

TINGKATAN SATU 2019

Menimbang bahan-bahan Adunan diuli dengan

Menggunakan tepung
adunan roti menggunakan mesin menguli
berprotien tinggi tanpa
peluntur

Doh yang siap diuli Proses membulatkan doh Bulatkan doh

 Proses meleperkan doh Meletakkan inti pada doh
Doh direhatkan selama 15 minit
dengan penggelek doh

Setiap doh diisi dengan inti Memasukkan doh siap inti Menghias krim topping atas
mentega dan gula ke dalam kertas cawan doh dengan krim perisa biasa,
coklat dan kopi
Proses membakar roti dalam oven Roti Mexican yang siap dibungkus
dan dijual

Cod Roti Mexican kepada guru Cod Roti Mexican kepada

pembantu makmal