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1 – APRESENTAÇÃO
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A produção de pintos de um dia determina a oferta de carne de frango. A
capacidade de rápido ajuste no alojamento de matrizes para a produção dessas aves
possibilita ao setor adequar a oferta à demanda em aproximadamente seis meses.
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2.2. Exportações brasileiras de carne de frango
As exportações brasileiras de carne de frango vêm crescendo de forma
consistente desde 1990, à taxa média anual de 13,5% a.a. em valor e à taxa anual de
14,1% a.a. em quantidade, segundo a FAO.
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Dos 202 países importadores de frango no mundo, o Brasil ainda não efetuou
nenhuma exportação para 79 deles, entre os quais 19 ilhas do Pacífico, 11 do Caribe
e 17 países da África. Dos 20 maiores países importadores, 15 fizeram importações
em todos os anos. Dos restantes, três iniciaram importações após 1990 e as fizeram
em todos os anos seguintes, enquanto somente dois foram intermitentes, não fazendo
importações durante dois anos do período.
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Estes números apontam Minas Gerais como grande produtor nacional de
frangos e ovos e como um Estado em busca do caminho para se inserir de forma
mais forte nas exportações nacionais destes produtos. (Tabela II)
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brancos, sendo o nono plantel do Brasil. Em 2003, o plantel foi inferior em 11,7% ao
de 2002 e 1,7% ao de 2000.
b) Produção de ovos
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2.5. Produção de ovos em Minas Gerais
3 – TENDÊNCIAS E OPORTUNIDADES
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os princípios básicos de produção, o que ainda não ocorre em sua totalidade. O que
se observa, na realidade, é que, a despeito da alta tecnologia disponível, o manejo
dos lotes muitas vezes não tem seguido as recomendações técnicas.
A tendência é de que o manejo continue melhorando, o que significa dizer que,
nos próximos anos, existirá ainda parte da produção de aves e de ovos obtida com
manejo não condizente com o potencial que as instalações e equipamentos oferecem.
3.1.3 Mão-de-obra:
3.1.5 Ração:
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do Programa Nacional de Sanidade Avícola, que atende inclusive as criações
extensivas de aves domésticas e silvestres.
Atualmente, os países importadores impõem barreiras sanitárias que impedem
a entrada de produtos avícolas naqueles mercados. Tais barreiras tendem a
permanecer enquanto não forem adotadas medidas corretivas.
3.2.1 Inspeção:
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além do que, existe uma rejeição ao consumo de gorduras, em geral. Essa rejeição,
ao que tudo indica, é uma tendência crescente na sociedade.
A classificação de carcaça ainda não é exigida pelos consumidores, por falta
de conhecimento e por não haver diferença de preço decorrente da qualidade.
A falta de rigor nos padrões oficiais para corte e recorte de carcaça, possibilita
fraudes e produtos com excesso de gordura e água.
A tendência, para os próximos cinco anos, é de uma melhor conscientização e
educação do consumidor quanto à mudança de hábitos de consumo e à adoção de
uma postura exigente quanto à qualidade do produto a ser adquirido.
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b) Uso de embalagens sem identificação tanto no atacado quanto no varejo. Muitas
vezes ocorre reutilização de embalagens, o que pode acarretar problemas sanitários
na própria granja.
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4.2 – Setor de transformação industrial
PROBLEMAS/ENTRAVES SOLUÇÕES
A) Adequação Ambiental e Gestão - Discutir, definir, adequar e unificar, com
Modelos inapropriados de gestão base técnica e científica, os dispositivos da
ambiental praticados pelas unidades de legislação ambiental relacionados a
produção e processamento dos produtos atividade avícola, visando facilitar seu
avícolas. cumprimento.
Criar e implantar “Programa de Gestão
Ambiental” para a Avicultura em todo o
Estado de Minas Gerais, visando a o
cumprimento das exigências requeridas
pela Legislação Ambiental;
Adequar linhas de crédito para garantir a
implementação do programa;
B) Setor de industrialização - A atuação Estimular o Sistema de integração, o
isolada dos pequenos e médios Cooperativismo e o Associativismo dando
produtores de aves fragiliza as ênfase em regiões onde essa atividade
negociações frente a um mercado ainda é incipiente;
produtor de insumos e comprador de
produtos organizado e não lhes permite
negociar melhores preços para a
aquisição de insumos e serviços
necessários ao desenvolvimento de suas
atividades, bem como da
comercialização de seus produtos.
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4.3 – Setor comercial
PROBLEMAS/ENTRAVES SOLUÇÕES
A) Instabilidade de oferta e preços - Mais Promover, por meio de parcerias público-
de 90% dos frangos produzidos em privadas, ações de caráter educativo e
Minas Gerais são abatidos em projetos de educação sanitária dirigidas aos
abatedouros com inspeção federal ou produtores e aos consumidores, com o
estadual; porém, parte da intuito de coibir a prática da informalidade e
comercialização de aves no Estado garantir a segurança alimentar.
ainda é feita na informalidade, gerando Disponibilizar, por meio de projetos
riscos à saúde humana. negociados, estruturas e equipamentos
coletivos de abate de frangos e
processamento de ovos, aliados a ações de
fiscalização por parte das prefeituras para
coibir a comercialização informal.
B) Promoção de campanhas de Realizar campanhas de divulgação e
marketing para aumentar o consumo de valorização do consumo de frangos, ovos e
frangos e ovos - Pouco uso da mídia subprodutos a partir de ações políticas
para promover as qualidades e conjuntas com os representantes da
vantagens do consumo de frangos e iniciativa privada, visando ao aumento do
ovos e seus subprodutos junto aos consumo per capita;
diferentes segmentos da sociedade, Criar programas sociais que tornem
além da insipiência dos programas disponíveis o frango, os ovos e subprodutos
institucionais de fornecimento de frangos para a merenda escolar e população
e ovos à população carente. carente;
Promover internacionalmente os produtos
avícolas do Estado de Minas Gerais;
C) Mercado externo - Pouco uso da Realizar campanhas de Marketing de
promoção de marketing externo para divulgação e valorização dos produtos
promover a qualidade e a diversificação avícolas produzidos no Estado de Minas
dos produtos avícolas Minas Gerais junto Gerais visando à exportação para os países
aos diferentes segmentos de importadores no mercado internacional de
compradores internacionais. frangos, ovos e subprodutos avícolas;
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4.4 – Setor Institucional
PROBLEMAS/ENTRAVES SOLUÇÕES
A) Inspeção, fiscalização e assistência Fortalecimento institucional do IMA e da
técnica - Escassez de recursos Emater-MG, proporcionando condições
humanos, materiais e financeiros dos materiais, humanas e financeiras a estas
órgãos de inspeção, fiscalização e instituições oficiais, no sentido de adequá-las
assistência técnica para o cumprimento estruturalmente à execução destas
das ações que lhe são inerentes. atividades;
Implementação de programa de
rastreabilidade dos produtos avícolas.
B) Fortalecimento do modelo de Estimular a desenvolvimento e a participação
integração - A atuação isolada dos dos pequenos e médios produtores em
pequenos e médios produtores de modelos de integração, através de
frangos e ovos eleva seus custos campanhas de divulgação e valorização do
de produção, reduz a sua margem de modelo de integração e da facilitação da
lucro e dificulta sua inserção no entrada de pequenos e médios produtores
mercado e a negociação de melhores neste modelo produtivo.
preços para a aquisição de produtos e
serviços necessários ao
desenvolvimento de suas atividades.
C) organização empresarial - A atuação Proporcionar maior qualificação gerencial
dos produtores do setor avícola de aos produtores de aves que atuam no setor,
forma empresarial desorganizada em todo Estado de Minas Gerais, por meio
fragiliza sua atuação frente a um de “Programas de Gestão do Sistema de
sistema de venda de insumos e de Produção da Avicultura”, tornando os
compra de produtos organizado e gestores da produção avícola mais eficientes
competitivo, não lhes permitindo e competitivos.
melhores negociações necessárias ao
desenvolvimento e à sobrevivência de
suas atividades.
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4.5 – Setor de infra-estrutura
PROBLEMAS/ENTRAVES SOLUÇÕES
A) Transporte rodoviário - A Promover a recuperação e conservação da
deterioração da malha viária no Estado malha viária do Estado, compreendida pelas
de Minas Gerais inviabiliza estradas rurais, vicinais e estradas tronco;
investimentos em logísticas orientadas Implementação de projetos específicos de
para a busca de maior racionalidade na melhoria da malha viária e rede vicinal do
definição de rotas de captação e Estado.
distribuição dos produtos avícolas.
B) Energia - Insuficiência de oferta de Aumentar a oferta de energia elétrica, a fim
energia elétrica, principalmente nas de proporcionar a viabilidade de
regiões mais deprimidas do Estado. investimentos a todos os elos da cadeia
produtiva.
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6 – OPERACIONALIZAÇÃO
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Promover discussões e elaborar uma proposição para recuperação e
conservação da malha viária do Estado, compreendida pelas estradas rurais, vicinais
e estradas tronco.
8 – EQUIPE TÉCNICA
9 – PARCEIROS
Associação dos Avicultores de Minas Gerais - Avimig
Instituto Mineiro de Agropecuária – IMA
Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais – Epamig
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais – Emater
Aviário Santo Antonio
Rio Branco Alimentos - PIF-PAF
Universidade Federal de Minas Gerais - Ufmg
Universidade Federal de Lavras - Ufla
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Mapa
Companhia Nacional de Abastecimento - Conab
Granja Planalto
Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais – Faemg
Sindicato e Organização das Cooperativas do Estado de Minas Gerais – Ocemg
10 – BIBLIOGRAFIA / REFERÊNCIAS
19
Cenário Futuro do Negócio Agrícola de Minas Gerais. Volume XIV. Cenário Futuro
para Pequena Produção Familiar em Minas Gerais.
Revista de Política Agrícola do Ministério De Abastecimento /Conab. Ano VIII, Nº3.
Revista Relatório Anual da Abef, 2003
Revista Anualpec.
Sites:
Aroanalysis.
Avisite.
Avimig.
Safras e Mercado.
IBGE.
20
CÂMARA TÉCNICA SETORIAL DE AVICULTURA
21
COMITÊ GESTOR DA CÂMARA TÉCNICA SETORIAL DE AVICULTURA
22