|
 


O
O 

Joël Reynaud
MCU Botanique

Pavillon Georges Nétien

e-mail : reynaud@rockefeller.univ-lyon1.fr
G


  





 







 














  
 

 


 

  

 

 

G
 

 






 
 

#
$




 

!

"

 


  
 
 

 

%

&

 


  

' 



(

O
 Première Partie : Généralités

I. La Botanique en Pharmacie

î
  




  

      


  

 


Botanique Pharmaceutique
 ü. Les plantes dans la thérapeutique
å 
 
)


  

 


 









 

 
ÿ


 
 


   *


  

  

 
 

 

o plantes à l¶origine, directement ou indirectement de la majorité des médicaments

o médecines traditionnelles : utilisation empirique

L¶OMS a répertorié plus de 22000 plantes utilisées dans les médecines traditionnelles

! plantes médicinales "reconnues" inscrites dans des Pharmacopées

Environ 450 espèces inscrites à la Pharmacopée Française

 B. Différentes thérapies utilisant des plantes

o üllopathie ("médecine classique")

plusieurs milliers de constituants végétaux utilisés sous forme :
+ d'extraits + ou ± complexes

+ de principes actifs purs (Pü)

+ de composés d'hémisynthèse (Pü + ou ± modifiés)

+ de composés de synthèse (produits imitant les Pü naturels)

o Phytothérapie
utilisation directe de plantes ou de parties de plantes (tisanes)

×

 

 



+


 ,

 *,

** variantes de la Phytothérapie :
+ aromathérapie : utilisation des Huiles Essentielles (Essences)

+ gemmothérapie : utilisation de macérations de Bourgeons

o Homéopathie
la plupart des médicaments homéopathiques sont à base de plantes (Teintures mères).
C. De la plante au médicament

+ soit étude "au hasard" de plantes pouvant être intéressantes

(chimie particulière, plantes proches utilisées«.)

+ soit étude basée sur des plantes utilisées dans des médecines traditionnelles

* Ethnobotanique (et Ethnopharmacologie) :

+ étude des médecines traditionnelles

+ récolte de plantes sur le terrain

+ étude chimique et pharmacologique au labo

D. Importance de la connaissance de la Botanique pour le Pharmacien
o en officine : conseils
(en France : 23000 officines)
Π


   


 
  
 
Œ

 
 


Π   
 


Œ
 
   

    
 
Œ





    

 

 
        

  
o dans l'industrie
Π 
 
   


     

  !"!


 
 


 !!
 

 
 



o dans la recherche
Π!
 
Π 
 
!
!  


II. Histoire de la Botanique
De l'üntiquité jusqu'au 17ème siècle :

o pas de règles universelles pour nommer et classer les plantes

o classifications purement "utilitaires" :

plantes alimentaires, médicinales, textiles«.
o descriptions souvent incomplètes ou fantaisistes

o ouvrages très rares

ü. üntiquité
* manuscrit chinois (300 plantes)
2800 ans avant JC
* Théophraste (-372 à -288) philosophe grec
"père de la Botanique" 500 plantes
travaux ignorés jusqu'au 15ème siècle

* Pline l'üncien (23-79)

Histoire Naturelle
* Dioscoride (env. 40-env. 90)
médecin grec travaux utilisés
jusqu'au 16ème siècle
B. Moyen-üge (du 5ème au 15ème siècle)
o  


  


  


-

o  
 



  


-

o
 


"   
 

o  
 
 

 
  

-



 

o  

.
 



 

  
/

C. Renaissance (15ème et 16ème siècles)

o invention de l'imprimerie
o renaissance scientifique

o grandes explorations et découvertes géographiques

* essais de classifications scientifiques,

critères morphologiques variables : fruits, port, corolle «
Classifications "artificielles" : en général un seul caractère utilisé.
* descriptions et représentations précises de plantes

Maïs 16ème siècle

* diffusion d'ouvrages botaniques

** Fuchs, Cesalpin, Bauhin,«.

pomme de terre
16ème siècle
* premiers herbiers, premiers jardins botaniques
D. La nomenclature et la systématique modernes
ü 
  #$

    
 
  

  classification    nomenclature 
  %

Charles Linné (18ème siècle), botaniste suédois






a) avant Linné :
o pas de système de classification validé

o pas de règles de nomenclature universelle

* noms vernaculaires ou vulgaires : noms régionaux

Problèmes des noms vernaculaires

o
#





! #




,
 
  

* noms latins, polynômes : brèves descriptions latines

(souvent 2-3 termes latins, parfois jusqu'à 10)
b) travaux de Linné

1. mise au point de la nomenclature botanique binomiale

(ou binominale ou binaire) :

toutes les espèces nommées par 2 termes

Genre + espèce : le binôme

&0
1 


2 
 

1


1 
 





›
› 


å 
O
  



›

&0




 

" 


$

  
 
 
  *,

départ de la nomenclature botanique scientifique :

·


 1753 1er mai 1753
 
å

å
)0 $ 

  

å*

à›




à›

› ›å,

2  


 

3 
 Î# 



!



 




 
 
 

 
1 
.
 
 


 ,
2. Mise au point de la classification universelle des végétaux
grâce au "système sexuel" (·



1749)

 
  

O 


"






 




 

%
E. XIXème siècle : démonstration de l'évolution du monde vivant
* jusqu'au 18ème siècle : espèces vivantes considérées fixes et immuables

* en 1800, Jean-Baptiste Monet de Lamarck (1744-1829) : Théorie du Transformisme

"«modification des espèces sous l'action du milieu et hérédité des caractères acquis«"

* Charles Darwin (dans "de l'origine des espèces" 1859) :

"«toutes les espèces vivantes manifestent une variabilité constante,

la sélection naturelle garde les individus les plus aptes
qui peuvent donner naissance à de nouvelles espèces«"

å&

Charles Darwin
#&'(#&&)
 "de l'origine des espèces"
1859

‰

 ‰'(




 
  

$455*

   


  
 
$677*

-!  


 

$688*9
F. Les classifications botaniques après Linné
a) Fin 18ème siècle ± début 19ème siècle :
essais de "classifications naturelles"
utilisant de nombreux caractères hiérarchisés

üntoine de Jussieu Bernard de Jussieu Joseph de Jussieu

(prof. Jardin du Roi) (démonstrateur Jardin du Roi) (explorateur)
1686-1758 1699-1777 1704-1779

Famille
de Jussieu

üntoine-Laurent de Jussieu
(prof. Muséum d'Histoire Naturelle)
1748-1836

üdrien
(prof. Muséum d'Histoire Naturelle)
1797-1853
b) après et Lamarck et Darwin :
classifications intégrant la notion d'évolution :
arbres généalogiques du monde végétal

Classifications phylogénétiques
G. Classifications contemporaines
* à partir du début du 20ème siècle :
classifications phylogénétiques de + en + complexes

synthèse de très nombreux caractères ("classifications synthétiques")

+ macroscopiques : fleur

+ microscopiques : pollen, embryon«.

+ caryologiques : chromosomes

+ biochimiques : classes chimiques synthétisées (surtout métabolisme secondaire)

,
  ‰
 

’ ‰
å’)*+O)*

 
† " †


! 
 

)*)*)**O
Π





 
 

"

  



 

 
  

 
 



 





 "

å







"


  




 

 


 

 "  

 

  ,
:
 
  


 


 

)

.
†
†,

Π
-
)*. 

6




  ;
 <





 
 

 

 




 
  
. 

 
.




  
 *
/  /
#
,









  

 *





 

.


  

 


 " 

 
)



 " 





 
 
 
 
 <


 

  
 
† 
  †
† 
  †9*


 



 



 
 
 
 *

=
 
 

 
-
 






 
"


  

 

  

   




" 
 

 ;
 


†
 †*

 


,




  
 







üPG :
üngiosperm Phylogeny Group
 III. Le règne végétal

ü. Evolution de la notion de règnes

À 
  

  2 règnes *

Œ

Œ

"  
)) 

*
 
 

 *






.

o Pas de noyau Procaryotes

(Bactéries et Cyanophytes)

o Présence d'un vrai noyau +

" 

, unicellulaires Protistes
(chlorophylliens ou non)

, pluricellulaires (tissus)

- autotrophes
! "! 
Végétaux (

)

- hétérotrophes

Π 

  
  
  



  !" 

Champignons
(et Lichens)

Π 

 
 


ünimaux
 -   


O0

o 
  Procaryotes  

 
  " 

, paroi avec acide muramique Eubactéries

(dont les Cyanobactéries)

, paroi sans acide muramique

ürchées
o 
  Eucaryotes " 

Ŷ unicellulaires non chlorophylliens, mobiles, phagocytose

Protozoaires

, uni ou pluricellulaires autotrophes (chlorophylle)

Végétaux (

)

, uni ou pluricellulaires hétérotrophes, cellules avec paroi

Champignons
(et Lichens)

, pluricellulaires hétérotrophes, phagocytose

ünimaux
 B. Principales caractéristiques des végétaux

a) la cellule végétale 
 
 
 

paroi squelettique

vacuole

chloroplaste

plasmodesme

  

 
 " 
 
9*


  
 

  

 
 3




 b) les tissus végétaux
tissus de protection : épiderme, suber
Multiplication
Différenciation
cellulaire et spécialisation
tissus de soutien : collenchyme, sclérenchyme

tissus d'assimilation (chlorophyllienne)

tissus de réserve : stockage d'amidon par exemple

tissus conducteurs de sève

tissus de sécrétion (latex, essences ou huiles essentielles)

méristèmes

cellules indifférenciées
mitoses permanentes

Tissus conducteurs de sève

Sève brute : eau + sels minéraux BOIS ou XYLEME

* sève "montante" * cellules mortes, en files * parois + ou - imprégnées de lignine

Sève élaborée : solution + ou ± sucrée LIBER ou PHLOEME

(photosynthèse)
* sève "descendante" * cellules vivantes, en files * parois transversales perforées
CO2 Lumière

O2

SE

Photosynthèse

Bois ou Xylème : Sève Brute

Tissus conducteurs
Liber ou Phloème : Sève Elaborée

SB

eau + sels minéraux

 c) la multiplication végétative (multiplication non sexuée)

n individus
génétiquement
identiques

Clone
n fragments
d'un végétal :
rameaux, bourgeons
tissus, cellules

  







" 



 " 
phénomène de la Totipotence 





 
  
 d) le métabolisme

1. cas général

réaction globale simplifiée de la photosynthèse

photons
nCO2 + n H2O (CHOH)n + nO2
(photosynthèse) matière organique

La photosynthèse se déroule au niveau des Chloroplastes

2. cas particuliers

* Plantes carnivores (ou plutôt insectivores)

* végétaux parasites parasitisme : vie aux dépens d'un autre être vivant
pas de chlorophylle donc pas de photosynthèse

* végétaux semi ou hémi-parasites

chlorophylle donc photosynthèse mais pas de racines
Œ symbiose "association à bénéfices réciproques" entre 2 ou plus de 2 êtres vivants

80% des üngiospermes réaliseraient une symbiose avec des champignons au niveau de leurs racines (Mycorhizes)

Remarque : plantes épiphytes épi : sur phyte : plante

 e) l'immobilisme

Ɣ Les végétaux ne se déplacent pas, mais sont capables de coloniser

de très grandes surfaces :

** dispersion au niveau des spores (Bryophytes, Ptéridophytes),

des graines (Spermaphytes), ou des fruits (üngiospermes)

** colonisation par rhizomes (tiges souterraines ex. muguet)

par stolons (tiges rampantes s'enracinant ex. fraisier)

** dispersion par fragmentation de l'appareil végétatif

Ɣ mobilité de certaines parties : fleurs, feuilles, vrilles,«.

/ 

  
 C. Notions de Phytochimie
métabolisme Iaire

plantes ("chimie lourde")

=
"usines chimiques"
métabolisme IIaire

("chimie fine")

a) Métabolisme Iaire

acides aminés

cellulose
Métabolisme fondamental : molécules
amidon
indispensables à la vie de la plante
chlorophylle

etc«
 b) Métabolisme IIaire
Ɣ Molécules longtemps considérées comme "non indispensables" à la vie de la plante

Ɣ dérive du Métabolisme Iaire

Ɣ métabolisme d'adaptation de la plante avec le milieu (défense, protection«)

Ɣ caractéristique du monde végétal

Ɣ près de 40 000 structures connues (Phytochimie)

1. composés phénoliques ou aromatiques

tous ces composés
le plus souvent
sous forme
d'hétérosides
2. composés terpéniques      


3. alcaloïdes

squelette de üglycone
base ou
Génine Hétéroside

4. Glucosinolates, Hétérosides Cyanogènes« Sucre(s)

1. Composés phénoliques ou aromatiques

- acides phénoliques ./.# % 

% 

"
  
% 

 %

- coumarines ./.0
 

 


     
 <
 

unité de base - 

 


 


 "

G
noyau aromatique

Ɣ Flavonoïdes >7000 structures (C/-C0-C/)

* dans tous les végétaux supérieurs

* partie feuillée
* mais surtout fleurs et fruits
* subdivisés en une quinzaine de sous-classes
* le plus souvent sous forme d'hétérosides

 12  Flavones, flavonols, isoflavones, anthocyanes, tannins

Ɣ Lignines (C/-C0)n
Π

   métabolisme Iaire
Œ 2ème biomasse   
  
  
Œ rigidité  
* 
 "  
 
 2. Composés terpéniques (>15 000 structures)

dérivés de l'isoprène : C5H8

C10 : Monoterpènes ex : menthol, camphre

C15 : Sesquiterpènes ex : artemisine

C20 : Diterpènes ex : acides résiniques des Conifères

C30 : Triterpènes ex : phytostérols

C40 : Tétraterpènes ex : caroténoïdes (carotène, lycopène)

au-delà de 40 carbones : Polyterpènes 


/. 


ex : latex abondant chez les Euphorbiacées (caoutchouc naturel extrait

d' ù


 )
ex : latex du Sapotillier (Sapotacées) donne le chewing-gum
 3. ülcaloïdes

Présence d'azote

Réaction alcaline

Propriétés pharmacologiques le plus souvent

Toxicité fréquente

Plus de 12 000 structures connues appartenant à différents types

suivant le noyau de base

Rares chez les Ptéridophytes et chez les Gymnospermes (if : taxine)

Rencontrés essentiellement chez les üngiospermes Dicotylédones

Solanacées : atropine, solanine, nicotine«

Papavéracées : morphine, codéïne

Liliacées (Monocotylédones) : colchicine

 4. Glucosinolates, Hétérosides Cyanogènes«

ù
    

  




 *
üglycone !
 
  %  

ou
Génine 

1 
!
 
  % 
 

1

Sucre(s)
23 Glucosinolates (env. 50 connus)

/

  

 

 

(

 3  

  4
 i3 hétérosides cardiotoniques ou cardiotoxiques
(génine alcaloïde ou triterpène, mais action spécifique sur le cœur)
ex : Digitale pourpre, muguet, laurier rose

—3 hétérosides cyanogènes ou cyanogéniques

> 2000 structures connues
Hétéroside
enzyme
cyanogénique

sucre HCN
(acide cyanhydrique)

1
 3’ (
(
 

  /  #  

(
  
 —3 hétérosides cyanogènes ou cyanogéniques
> 2000 structures connues

Hétéroside
enzyme
cyanogénique

sucre HCN
1
 3’ (
(acide cyanhydrique)

(
 

  /  #  

(

  
 c) Localisation des métabolites IIaires

o




  *

o

 

 >

>

 
*

o




 

?   
 

 ) *

?   
 >

*
d) Fonctions des composés du Métabolisme IIaire
1. co-piégeurs de photons (pigments accessoires)

Energie lumineuse
(photons)

énergie
co-piégeurs Chlorophylle
transport d'électrons
Pigments accessoires
ex : caroténoïdes

Photosynthèse
 Pigments accessoires

Chlorophylle b
2 
î

 

î


Chlorophylle a

longueurs d'ondes en nm
2. Guides à nectar

 




 
  
 

 



 
 




 3. Défense de la plante

o contre les virus et les micro-organismes

o contre les insectes : insecticides naturels

® alcaloïdes : nicotine
® flavonoïdes : roténone, tanins
® hétérosides cyanogènes
® terpénoïdes :pyrèthrines«

o contre les herbivores : alcaloïdes, tanins, glucosinolates

o contre la concurrence des autres plantes : ex. juglone (Noyer)

o contre les UV : flavonoïdes

 e) Les plantes, matières premières

! ümidon
Principal glucide de réserve des végétaux

! Sucre
saccharose, dioside libère par hydrolyse du glucose et du fructose

! Cellulose

o Lipides : plantes à huile

! Caoutchouc naturel

o Colorants naturels

o Insecticides naturels
 f) Intérêt des molécules du Métabolisme IIaire
pour le Pharmacien
* activité au niveau du système nerveux ex : alcaloïdes

* activité au niveau du muscle cardiaque ex : hétérosides cardiotoniques

* activité antiseptique ex : Huiles essentielles (mono et diterpènes)

* activité parasiticide
ex. paludisme (quinine, alcaloïde ; artemisine, sesquiterpène)

* activité anti cancer ex : taxol et dérivés (diterpènes)

* activité anti-oxydante et anti-inflammatoire ex : anthocyanes, flavonols«

Î

 *  
 

    

   
   
  * 
1  !



   
 
 D. Les végétaux dans la biosphère

énergie lumineuse Herbivores

O2 Consommateurs Iaires

énergie

(matière organique)

Végétaux (photosynthèse)
Matière organique énergie
(matière organique)

Producteurs Iaires Carnivores

Consommateurs IIaires
««««.
 IV. Notions d'évolution du monde végétal

Rappel : Lamarck et Darwin

ü. Echelle des temps

âge de la Terre : 4,5 Milliards ü

ère Iaire ère IIaire ère IIIaire

üntécambrien ère
-570 à -500Mü : Cambrien -205 à -135 : IVaire
ou -435 à -395Mü : Silurien
Précambrien Jurassique
-345 à -280Mü : Carbonifère

- 570 Mü - 225 Mü - 65 Mü - 2 ou -1 Mü

* premières traces de vie : -3,9 (??) Milliards d'années (Groenland, üustralie)

B. La Paléobotanique Etude des plantes fossiles

a) Fossilisation très rare dans le monde végétal

* milieu très humide
* pauvreté en oxygène
* sédimentation rapide (boue, vase«)
 ‰
  


Œ,(
 


 
 

  

Œ,(

" 

" 

@



 
  
 



  


 







 






 



 
 

 


 
 
b) Flores successives

groupements végétaux qui se sont succédés à la surface de la Terre

Qu'entend-on par "apparition" d'un groupe végétal ?

espèce végétale échelle du temps

- x Mü ü

fossiles de ü

le plus ancien
fossile connu
L'espèce ü est "apparue" à ± x Mü
appartenant
à l'espèce ü
 1. flore du Précambrien (jusqu'à -570Mü)

o traces d'activité biologique

o prépondérance de procaryotes
o absence de reproduction sexuée

o à la fin du Précambrien, tous les groupes d'algues sont représentés

2. flore du Iaire (-570Mü à -225Mü)

o au début, uniquement fossiles d'algues

! 
  
  
.,
o premiers fossiles végétaux terrestres complets dans roches du Silurien :
fougères
o Carbonifère : très nombreuses espèces de fougères arborescentes formant des
forêts ( dépôts de charbon)

o fin du Iaire : premiers fossiles de Gymnospermes

3. flore du IIaire (-225Mü à -65Mü)

o régression des fougères

o extension des Gymnospermes

o fin du Jurassique, vers -140Mü :

"apparition brutale" des üngiospermes ("explosion")

4. depuis le IIIaire (depuis -65Mü)

o régression des fougères et des Gymnospermes

o très large domination des üngiospermes

(plus de 250 000 espèces décrites)
C. L'évolution du monde végétal
' ) 

†2)  † -  

A 
) 

 

& )) 

 

- 
  

milieu aérien



 
 5 
 
/ (

Π/  /
 
Π/   
Π$/
Π/

  /

Π/
  /

üu niveau des grands groupes végétaux, tout caractère permettant

une meilleure adaptation au milieu aérien
est considéré comme un critère d'évolution
a) formation de nouveaux tissus

* tissus de revêtement imperméables limitant l'évaporation

épiderme (recouvert d'une cuticule)
suber (paroi imprégnée de subérine)

* tissus de soutien formant un squelette

sclérenchyme (paroi imprégnée de lignine)
collenchyme (paroi cellulosique)

* tissus conducteurs de sève bois et liber

b) mise en place de nouveaux organes

* racines : eaux + sels minéraux dans le sol

* tiges : concurrence pour la lumière

* feuilles : synthèse organique ( photosynthèse)

stomates : échanges gazeux
régulation de l'évaporation
 c) évolution au niveau de la reproduction

* jusqu¶à la fin du 17ème siècle reproduction sexuée des végétaux ignorée

* Fin du XVIIème siècle (1694) Camerarius : démonstration expérimentale

de la reproduction sexuée chez les plantes
 Cycle théorique de reproduction des végétaux

n chromosomes
haplophase
Spores
(n chro.) Gamétophyte gamètes (n chro.)

Méïose Fécondation
Réduction chromatique
2n chromosomes Œuf
ou
diplophase zygote
Sporophyte (2 n chro.)

* ülternance de générations
* Cycle digénétique, hétéromorphe
Tendances évolutives au niveau de ce cycle :

* Réduction de plus en plus poussée du Gamétophyte

dans l¶espace et dans le temps :

Evolution des cycles reproducteurs

des Bryophytes aux Spermatophytes

O O O
  

 


Bryophytes Ptéridophytes Spermatophytes

(ex : mousses) (ex : fougères)
 Tendances évolutives au niveau de ce cycle (suite) :

* Tendance des spores à germer dans le sporange sur le pied mère: Endoprothallie
* Indépendance de plus en plus grande vis-à-vis de l¶eau
pour le déplacement des gamètes mâles
* Protection de plus en plus poussée de la descendance

D. Conclusion

* depuis près de 600 Mü, apparition de groupes végétaux

de mieux en mieux adaptés au milieu terrestre aérien

* succession de flores de compositions différentes (paléobotanique)

* évolution polyphylétique (plusieurs phylums ou lignées)

et non pas monophylétique
 ’

å 
 å
V. Grandes divisions
 
  
O  du règne végétal
  

 

 


 

6 










 
(

 
 ’  
  

‰  




 î 
 
 
 &
 
 
 
 
 


î
 




7
7
7 
7 7
7