0

0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1

Pagi Nasi Goreng

Sup Jagung

(06:00) Telur rebus

1
Buah Segar
Susu
Sub Total
Snack Pagi Sandwich

(10:00)
2
Air putih
Sub Total
Siang Nasi
Sayur Bayam

Tempe Bacem
(12:15)
3
Ikan Asin
Buah
Sub Total
Snack Siang Donat Wortel

(13:00)
4

Sub Total
Malam Nasi
Ikan Bandeng Bakar

(19:30) lalapan
5
Susu Putih
Sub Total
Total
Berat (gram)
Nama Bahan

Lemak (gram)
Protein N (gr)
BB : 55 kg H (gr)

TB : 155 cm HA (gram)
UMUR : 63 tahun Energi (K/kkal)
Nama : ANDINA TYAS ARUM
NIM : P1337431219044
Kelas : Sarjana Terapan Gizi Reguler A Smt III
Menu untuk Lansia
SOAL KASUS

2. Bapak Mahyudin
berusia 63 th, BB 55
kg, TB 155 cm. Beliau
masih aktif bekerja
sebagai awak kapal dan
termasuk pekerja berat.
Kesukaannya lauk ikan,
lalapan, dan sambal.
Makanan yang kurang
disukai nanas, melon,
pisang, ayam, dan
daging.

Tugas :
·         Hitung kebutuhan gizi
·         Susun menu sehari
Tugas: Menyusun menu untuk lansia
Hitung kebutuhan energi , protein, lemak & karbohidrat
Susun menu sesuai data tersebut
Jawab :
Usia = 63 tahun
TB = 155 cm
BB = 55 kg
BBI = (TB-100)-10%(TB-100)
= (155-100)-10%(155-100)
= 55-5,5
= 49,5 kg
IMT = (BB (kg))/(TB
(m)×TB (m))
=55/((1,55
×1,55))
 = 22,9 kg/m2
Kebutuhan energi : (Rumus Fillipinos)
BMR = 1,0 kkal × 49,5 kg × 24 = 1.188 kkal
Koreksi Umur (63 th) = 7,5% × 1.188 kkal = 89,1 kkal -
 = 1.098,9 kkal
F.Aktivitas (berat) = 50% × 1.098,9 kkal = 549,45 kkal +
= 1.648,35 kkal
SDA = 10% × 1.648,35 kkal = 164,835 kkal +
= 1.813,185 kkal
Kebutuhan gizi lainnya
Protein = 20/100 × 1.813,185 = 362,63 kkal

=(362,63 kkal)/4

= 90,65 gram
Lemak = 20/100 × 1.813,185 = 362,63 kkal

=(362,63 kkal)/9

= 40,29 gram
Karbohidrat = 60/100 × 1.813,185 = 1.087,911 kkal

=(1.087,911 kkal)/4

= 271,97 gram
RANGE
ENERGI = 1.813,185 kkal ± 50 kkal
= 1.763,185 kkal – 1.863,185 kkal
PROTEIN = 90,65 gram ± 5%
= 86,11 gram – 95,18 gram
LEMAK = 40,29 gram ± 5%
= 38,27 gram – 42,30 gram
KARBOHIDRAT = 271,97 gram ± 5%
= 258,37 gram - 285,56 gram
MAKANAN SEHARI

ENERGI : 1.763,185 kkal – 1.863,185 kkal NAMA : ANDINA TYAS ARUM TGL : 23 September 2020
PROTEIN : 86,11 gram – 95,18 gram LEMAK : 38,27 gram – 42,30 gram NIM : P1337431219044 KET : Menu untuk Lansia
NAMA : Bapak Mahyudin JENIS KELAMIN : Laki-laki UMUR : 63 tahun BB : 55 kg
Berat Energi Protein
No Waktu Menu Nama Bahan
(gram) (K/kkal) N (gr) H (gr)
1 Pagi Nasi Goreng Nasi 100 gr 180 kkal 3 gr 0
(06:00) Sup Jagung jagung 25 gr 91,5 kkal 2,45 gr 0
wortel 50 gr 18 kkal 0,5 gr 0
Telur rebus Telur ayam 65 gr 100,1 kkal 0 8,06 gr
Buah Segar Melon 75 gr 27,75 kkal 0,375 gr 0
Susu Susu Sapi 100 gr 61 kkal 0 3,2 gr
Sub Total 478,35 kkal 6,325 gr 11,26 gr

2 Snack Pagi Sandwich Roti Tawar 74 gr 183,52 kkal 5,92 gr 0

(10:00) Tomat 20 gr 4,8 kkal 0,26 gr 0
Selada 10 gr 1,8 kkal 0,12 gr 0
daging asap 20 gr 36,4 kkal 0 6,4 gr
Air putih 400 ml
Sub Total 226,62 kkal 6,3 gr 6,4 gr

3 Siang Nasi Nasi 100 gr 180 kkal 3 gr 0

(12:15) Sayur Bayam Bayam 100 gr 16 kkal 0,9 gr 0
tomat 50 gr 12 kkal 0,65 gr 0
Tempe Bacem Tempe 50 gr 100,5 kkal 10,4 gr 0
Kecap
Ikan Asin ikan asin 40 gr 77,2 kkal 0 16,8 gr
Buah Pisang Raja 100 gr 120 kkal 1,2 gr 0
Sub Total 505,7kkal 16,15 gr 16,8 gr
4 Snack Siang Donat Wortel Wortel 150 gr 54 kkal 1,5 gr 0
(13:00) Tepung Terigu 20 gr 66,6 kkal 1,8 gr 0
Susu Bubuk 10 gr 51,3 kkal 0 2,46 gr
Minyak 5 gr 43,5 kkal 0,05 gr 0
Sub Total 215,4 gr 3,35 gr 2,46 gr

5 Malam Nasi Nasi 100 gr 180 kkal 3 gr 0

(19:30) Ikan Bandeng Bakar Ikan Bandeng 50 gr 61,5 kkal 0 10 gr
kecap
lalapan Timun 25 gr 2 kkal 0,05 gr 0
Selada 25 gr 4,5 kkal 0,3 gr 0
Susu Putih Susu sapi putih murni 200 gr 122 kkal 0 6,4 gr
Sub Total 370 kkal 3,35 gr 16,4 gr
Total 1.796,07 kkal 35,475 gr 53,32 gr
TGL : 23 September 2020
KET : Menu untuk Lansia
 TB : 155 cm
Lemak HA
(gram) (gram)
0,3 gr 39,8 gr
1,825 gr 17,275 gr
0,3 gr 3,95 gr
7,02 gr 0,455 gr
0,3 gr 5,85 gr
3,5 gr 4,3 gr
13,245 gr 71,63 gr

0,88 gr 37 gr
0,1 gr 0,94 gr
0,02 gr 0,29 gr
1,2 gr 0

2,2 gr 38,23

0,3 gr 39,8 gr
0,4 gr 2,9 gr
0,25 gr 2,35 gr
4,4 gr 6,75 gr

0,6 gr 0
0,2 gr 31,8 gr
6,25 gr 83,6 gr
0,9 gr 11,85 gr
0,2 gr 15,44 gr
3 gr 3,62 gr
4,9 gr 0
9 gr 30,91 gr

0,3 gr 39,8 gr
2,4 gr 0
 0,05 gr 0,35 gr
0,05 gr 0,725 gr
7 gr 8,6 gr
9,8 gr 49,475 gr
40,495 gr 273,845 gr