PENGAMPU

I KETUT SUMADI

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
Definisi : -perubahan bentuk energi dalam tubuh
mahluk hidup ( merupakan cabang dari hukum
termodinamika I dan II dlm Ilmu Fisika)

Calori : panas yang diperlukan untuk menaikkan

suhu 1 gram air dari 14,5O – 15,5O atau satuan yang
lebih besar untuk 1 kg air disebut 1 kcal.
1 kcal = 1000 cal
1 mcal = 1 ooo kcal
1 cal = 4,184 J kJ mJ
 PEMANFAATAN GROSS ENERGY
PADA TERNAK
 GE

 FE DE

 UE+Methan ME

 HI NE

 Maintenance Production
 (meat, egg, milk)
 TEKNIK RUANG UREA
Ruang Urea (Urea Space)
Oleh Bartle et al (1983) →Teknik Ruang Urea (Urea
Space)
 Ambil darah sebanyak 5 ml dari vena jugularir dengan
spuite ber heparin (sapi, kerbau, kambing dll)
 Suntikkan urea 30% (w/v) sebanyak 0.44 ml/kg W0.75
melalui vena jugularis dg venoject
 Setelah 12 menit, ambil darah 5 ml (sama dg 1)
kemudian cari plasma darah →cari kadar urea darah
 Ruang Urea
Urea yang disuntikkan (mg)
RU (%) = ---------------------------------------------------- x 100
10 x bobot hidup x perubahan urea darah (mg)

 Rule et al. (1986)

Air tubuh (%) = 59.1+ 0.22 RU – 0,04 BH
RU: ruangotein urea (%)
BH: bobot hidup (kg)
Lemak Tubuh (%) = 19.5 – 0.31 RU – 0.05 BH
Protein Tubuh (%) = 16,5 x 0.07 RU – 0.001 BH
Mineral tubuh (%) = 0.25 x % protein tubuh
 Deposisi Nutrient
Deposisi protein (g/kg W0.75/h) = (% protein tubuh x
pbb harian kg W0.75)
Deposisi (g/kg W0.75/h) = (% lemak tubuh x pbb
harian kg W0.75)
Deposisi mineral (g/kg W0.75/h) = (% mineral tubuh x
pbb harian kg W0.75)
 Energi (Ørskov and Ryle, 1990)
1 g protein tubuh = 5.5 kkal
1 g lemak tubuh = 9.32 kkal
RE = (DP x 5.5) + (DL x 9.32)
 GE
Gross Energy (GE)/Konsumsi Energi
GE adalah yang yang dikandung oleh pakan yang
dikonsumsi oleh ternak melalui mulut, sal pencernaan
GE (kkal)
 hijauan
 ransum/pakan jadi
Cara menentukan GE ini dengan cara
1.. Bom kalorimeter
2. Mencari dlm. tabel kanungan energi bahan pakn/hijauan

Di mulut mengalami pencernaan secara mekanik dan

enzimatik/aliva
 DE
DE (Digestible Energy)/energi tercerna adalah
Energi pakan yang dapat dicerna melaui proses
mekanik dan enzimatik di kurang energi feses (FE)
DE ini kemudian diserap oleh darah melalui sal.
Pencernaan
DE = GE – FE (kkal)

FE adalah energi sisa-sisa pencernaan yang masih

dikandung oleh feses
 ME
Metabolizable Energy/Energi termetabolis adalah energi
tercerna (DE dikurangi derngan energi air
kencing/energi urin/urinary energy (UE).
Pada ternak ruminansia besaran ME ini lagiu dikurang
dengan panas yang hilang melalui gas metan yang
diprodukasi oleh mikroiba rumen
ME = DE – (UE + E methan) (kkal)
DE sudah diketahu dari cara di atas, UE dapat dicari
dengan pengeboman bom kalorimeter
E metan dapat dicari dengan predikasi sbb:
Energi metan (Em) (kkal/kg W0.75/h)= (8% x
konsumsi eneri) kkal/kg W0.75/h
 NE
NE (Net Energy) atau energi netto energi bersih yang
dapat dimanfaatkan oleh ternak untuk keperluan
hidup pokok maintenance) dan produksi (daging,
susu, telur)
Besarnya NE ini sbb:
NE = ME – HI (kkal)
dimana HI = produksi panas/PP
PP (kkal/kg W0.75/h) = ME – RE (kkal)
RE = (DP x 5.5) + (DL x 9.32)