Dalam ilmu gizi, makanan dan minuman yang masuk kedalam tubuh mengandung zat gizi

yang diperlukan untuk tubuh melakukan fungsinya berupa menghasilkan energi, membangun
dam memelihara jaringan dan sel, juga mengatur proses kehidupan. Hal tersebut berkaitan
dengan biokimia yang merupakan ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang mekanisme
reaksi kimia yang terjadi didalam makhluk hidup. Dengan mempelajari ilmu biokimia, akan
mengetahui reaksi-reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh akibat mengonsumsi suatu makanan
atau minuman. Hal ini berguna untuk dapat mengatur jenis makanan apa yang baik dimakan
agar tubuh memperoleh asupan dari makanan secara optimal. Selain itu, biokimia dalam ilmu
gizi itu penting karena dapat membantu untuk melakukan penilaian status gizi yang berguna
untuk mengurangi masalah kekurangan gizi. Yaitu dengan mempertimbangkan dan mengatur
makanan apa yang dikonsumsi tubuh. Juga bagi penderita penyakit seperti diabetes yang
perlu mengatur asupan makanan yang sesuai dengan kebutuhannya perlu ilmu biokimia untuk
mengetahui kondisi dan reaksi kimia dalam tubuh penderita yang dikaitkan dengan pola dan
pemilihan konsumsi makanan yang dipelajari dalam ilmu gizi.