Anda di halaman 1dari 27

SATUANACARAPENYULUHAN(

SAP)
PEMENUHANKEBUTUHANNUTRI
SIPADAANAKDENGANDHF(
DENGUE
HEMORAGI
KFEVER)
(
MATAKULI
AHPROMOSIKESEHATAN)

DosenPembi
mbi
ng:
I
buTumi
urSor
min,
SKM.
,
M.Kes.
Di
susunol
eh:
Ti
ngkatI
IRegul
er2

1. LATANI
YAAULI
YARI
ZKY 1914301051
2. YENINURJAMI
LAZI
ZAH 1914301052
3. SHI
NTI
ALEGAUTAMI 1914301053
4. DHI
MASOKTAVI
ANA 1914301054
5. ELVANURISAKI
NAH 1914301055
6. TASYADWI
NTA 1914301056
7. SELPITI
ARAARI
SKA 1914301057
8. PUTRILESMANA 1914301058
9. SERLIDI
ANI 1914301059
10.GUSTI
AMEGANANDA 1914301060
11.ANASTASYACAHYAL 1914301061
12.HERMAYANTI 1914301062
13.MALASARI 1914301063
PRODISARJANATERAPANKEPERAWATAN
POLI
TEKNI
KKESEHATANTANJUNGKARANG
TAHUNAJARAN2020/
2021
SATUANACARAPENYULUHAN(
SAP)
PENYULUHANNUTRI
SIPADAPASI
ENDHF

PokokBahasan :
Pengendal
i
anGi
ziAnakpender
it
aDHF
Bahasan :
PemenuhanKebut
uhanNut
ri
siPadaAnakdenganDHF
Sasar
anPeny
uluhan :
Orangt
uaanaky
angmender
it
aDHFdi
RuangSenj
aRSUDCahay
a
Medi
ka
Har
i/
Tanggal :
Kami
s/3Sept
ember2020
Wakt
u :
60meni
t
Tempat :
RuangSenj
aRSUDCahay
aMedi
ka
Peny
uluh :
A.Anal
i
saSi
tuasi
Menur
ut dat
a Or
gani
sasi Kesehat
an Duni
a at
au Wor
ld Heal
th
Or
gani
zat
ion(
WHO)
padat
ahun2014,
peny
aki
tDemam Ber
dar
ahDengueat
au
DengueHemor
agi
kFev
er(
DHF)
per
tamakal
idi
l
apor
kan diAsi
aTenggar
a
padat
ahun1954y
ait
udiFi
l
ipi
na,sel
anj
utny
ameny
ebarkeber
bagainegar
a.
DHFmer
upakanpeny
aki
tinf
eksiv
irusakuty
angdi
sebabkanol
ehv
irusdengue
y
angt
er ongAr
gol thr
opod-
Bor
nev
ir genusf
us, lav
ivi
rus,
f if
ami
l l
avi
vi
ri
dae.DHF
di
tul
arkan mel
aluigi
git amuk aedes spp,aedes aegy
an ny pti
,dan aedes
al
bopi
ctus mer
upakan v
ekt
orut
ama peny
aki
tDHF Sebel
um t
ahun 1970,
hany
a9negar
ayangmengal
amiwabahDBD,namunsekar
angDBDmenj
adi
peny
aki
tendemi
kpada l
ebi
h dar
i100 negar
a,di
ant
arany
a adal
ah Af
ri
ka,
Amer
ika,Medi
ter
ani
aTi
mur
,Asi
aTenggar
adanPasi
fi
kBar
atmemi
l
ikiangka
t
ert
inggit
erj
adi
nyakasusDBD.Juml
ahkasusdiAmer
ika,Asi
aTenggar
adan
Pasi
fi
kBar
att
elahmel
ewat
i1,
2jut
akasusdi
tahun2008danl
ebi
hdar
i2,
3jut
a
kasusdiPadat
ahun2013di
l
apor
kant
erdapatsebany
ak2,
35j
utakasusdi
Amer
ika,di
manakasusmer
upakanDBDber
at.Per
kembangankasusDBDdi
t
ingkatgl
obalsemaki
n meni
ngkat
,seper
tidi
l
apor
kan WHOy
aknidar
i980
kasusdihampi
r100negar
amenj
adikasusdihampi
r60negar
apadat
ahun
2014.

Dar
isur
veyy
angdi
l
akukanpenul
i
s,Or
angt
uadar
ianakusi
asekol
ahdiRuang
Senj
aRSUDCahay
aMedi
kamempuny
aikar
akt
erber
var
iasi
.Ber
dasar
kanhasi
lsur
vei
,
dar
i10r
espondenor
angt
uaanakt
ent
angpenget
ahuanasupangi
ziat
aumakanan.3
r
esponmemi
l
ikipenget
ahuanbai
k,4r
esponmemi
l
ikipenget
ahuancukup,dan3
memi
l
ikir
espondeny
angkur
angbai
k.Dengandemi
ki
an,dapatdi
simpul
kanbahwa
or
angt
uaanakusi
asekol
ahdir
uangant
ersebutkur
angmenget
ahuidanmemahami
t
ent
angbagai
manar
uangant
ersebutkur
angmenget
ahuidanmemahamit
ent
ang
bagai
manacar
ater
bai
kmemenuhiasupangi
zipadaanaky
angmender
it
aDHF
kar
enakur
angny
akemampuanmenel
anmakanan.Makadar
iit
uper
ludi
adakan
peny
uluhanagarpar
aor
angt
uaanakt
erut
amai
budapatmel
akukanpemenuhan
asupangi
ziunt
ukmemenuhi
kebut
uhangi
zi
/nut
ri
sipadaanaky
angmender
it
aDHF.

B.Di
agnosaKeper
awat
an
Def
isi
tnut
ri
sit
ent
ang b.
d Ket
idakmampuan menel
an makanan pada anakDHF
DengueHemor
( agi
kFev
er)

C. Tuj
uan
1.Tuj
uanI
ntr
uksi
onal
Umum (
TIU)
Set
elahdi
ber
ikanpeny
uluhankel
ompoksel
ama60meni
t,di
har
apkan
kel
uar
gakl
i
enmemahami
tent
angnut
ri
sipadaanakdenganDHF.

2.Tuj
uanI
ntr
uksi
onal
Khusus(
TIK)
Set
elahmengi
kut
ipeny
uluhan,
sasar
anmampumeny
ebut
kant
ent
ang:
a.Menj
elaskan t
ent
ang penger
ti
an,t
anda dan gej
ala,et
iol
ogi
,dan
kompl
i
kasi
DHF
b.Menj
elaskant
ent
angpenger
ti
ankekur
angannut
ri
sipadaanakdengan
DHF
c.Menj
elaskant
ent
angt
andadangej
alakekur
angannut
ri
sipadaanak
denganDHF
d.Mengur
aikant
ent
angel
emennut
ri
sipadaanakdenganDHF
e.Menj
elaskant
ent
angt
ujuanpemenuhannut
ri
sipadaanakdenganDHF
f
.Mengur
aikant
ent
angst
atusnut
ri
sipadaanakdenganDHF
g.Menj
elaskan t
ent
ang f
akt
ory
ang mempengar
uhikebut
uhan nut
ri
si
padaanakdenganDHF
h.Menj
elaskan t
ent
ang car
a memenuhikebut
uhan nut
ri
sipada anak
denganDHF
D.Mat
eri
a.Penger
ti
an,
tandadangej
ala,
eti
ologi
,dankompl
i
kasi
DHF
b.Penger
ti
ankekur
angannut
ri
sipadaanakdenganDHF
c.Tandadangej
alakekur
angannut
ri
sipadaanakdenganDHF
d.El
emennut
ri
sipadaanakdenganDHF
e.Tuj
uanpemenuhannut
ri
sipadaanakdenganDHF
f
. St
atusnut
ri
sipadaanakdenganDHF
g.Fakt
ory
angmempengar
uhi
kebut
uhannut
ri
sipadaanakdenganDHF
h.Car
amemenuhi
kebut
uhannut
ri
sipadaanakdenganDHF

E. Met
ode
1.Cer
amahtanyaj
awab
2.Pemut
aranvi
deoedukas

F. Medi
a
1.Lapt
op
2.LCD
3.Vi
deo
4.Leaf
let

G. RencanaKegi
atanpeny
uluhan

No Kegi
atan Wakt
u Peny
uluh Peser
ta
1. Pembukaan 5meni
t  Sal
am pembuka  Menj
awab
sal
am
 Per
kenal
an  Meny
imak
per
kenal
an
 Meny
ampai
kan  Meny
imak
t
ujuan t
ujuany
ang
peny
uluhan di
sampai
kan
peny
uluh
 Mendengar
ka
 Kont
rakwakt
u nkont
rak
 Menj
elaskant
ata wakt
u
t
ert
ib  Mendengar
ka
nt
atat
ert
ib
2. Aper
sepsi 5meni
t  Menany
akan Menj
awab
t
ent
angDHFdan per
tany
aan
Kebut
uhannur
isi dar
ipeny
uluh
(
penger
ti
andan
t
ujuan)
3. Peny
ampai
an 40meni
t  Meny
ampai
kan  Meny
imak,
mat
eri mat
eri
secar
a mendengar
ka
gar
isbesar nmat
eri
penger
ti
an,
tanda
dangej
ala,
et
iol
ogi
,dan
kompl
i
kasi
DHF,
penger
ti
an
kekur
angan
nut
ri
sipadaanak
denganDHF,
t
andadangej
ala
kekur
angan
nut
ri
sipadaanak
denganDHF,
el
emennut
ri
si
padaanak
denganDHF,
t
ujuan
pemenuhan
nut
ri
sipadaanak
denganDHF,
st
atusnut
ri
si
padaanak
denganDHF,
f
akt
ory
ang
mempengar
uhi
kebut
uhannut
ri
si
padaanak
denganDHF,
masal
ah
kebut
uhannut
ri
si
padaanak
denganDH,
car
a
memenuhi  Menany
akan
kebut
uhannut
ri
si hal
yang
padaanak di
anggap
denganDH, kur
angj
elas
menay
angkan
f
il
mtent
angkl
i
en  Memper
hat
ika
DHF nv
ideo
 Per
agakancar
a
memenuhi
nut
ri
si
(
dengan
menay
angkan
v
ideonut
ri
si
denganef
ek
gambarber
ger
ak
danef
eksuar
a)
4. Penut
up 10meni
t Mel
akukant
any
a  Menj
awab
j
awab per
tany
aan
Meny
impul
kan peny
uluh
mat
eri  Memper
agaka
npemenuhan
kebut
uhan
nut
ri
sidengan
f
oodmodel
maksi
mal
3
peser
ta
Sal
am penut
up  Menj
awab
sal
am penut
up

H.Ev
aluasi
1.Ev
aluasi
str
ukt
ur:
a.Mat
eri
sesuai
dengant
ujuan
b.Ruangany
angdi
pakai
kondsi
f
c.Sar
anapr
asar
anaber
fungsi
denganbai
k
d.Pet
ugasmemadai
juml
ahdankemampuan
2.Ev
aluasi
proses:
a.Peser
tahadi
rtepatwakt
udandapatmengi
kut
ikegi
atansampai
akhi
r
b.Peser
tapr
oakt
ifdal
m peny
uluhan
c.Peny
uluhat
aumhasi
swadapatmel
akukant
ugassesuai
denganr
encana
d.Suasanakegi
atankondusi
fdansesuai
dengany
nagdi
har
apkan
3.Ev
aluasi
hasi
l:
a.Peser
tadapatmemer
agakanul
angcar
apemenuhankebut
uhannut
ri
si
denganf
oodmodel
b.80%kel
uar
gakl
i
endapatmenj
elaskant
ent
angmat
eri
yangdi
ber
ikanol
eh
peny
uluh.
Lampi
ranMat
eri
Peny
uluhan

A.DengueHaemor
agi
cFev
er(
DHF)

1.Penger
ti
anDengueHaemor
agi
cFev
er(
DHF)

DengueHaemor
agi
cFev
er(
DHF)
mer
upakan peny
aki
tinf
eksiv
irus akut
y
angdi
sebabkan ol
eh v
irusdengue y
ang t
er ong Ar
gol thr
opod-
Bor
ne v
irus,
genus f
lav
ivi
rus,f if
ami
l l
avi
vi
ri
dae.DHFdi
tul
arkanmel
aluigi
git
anny
amuk
aedesspp,aedesaegy
pti
,dan aedesal
bopi
ctusmer
upakanv
ekt
orut
ama
peny
aki
tDHF.
Peny
aki
tDHF dapatmunculsepanj
ang t
ahun dan dapat
meny
erang sel
uruh kel
ompokumur
.Peny
aki
tiniber
kai
tan dengan kondi
si
l
i
ngkungandanper
il
akumasy
arakat(
Dinkes,
2015)
.

2.TandadanGej
alaDHF
Di
agnosi
speny
aki
tDHF bi
asa di
tegakkan j
i
ka di
temukan t
anda dan
gej
alaseper
ti:
a.Demam t
inggimendadakt
anpasebaby
angj
elas,ber
langsungt
erus-
mener
ussel
ama2-
7har
i.
b.Mani
fest
asi
per
dar
ahan:
1)Uj
itur
niket(
Rumpl
eleede)posi
ti
fber
art
ifr
agi
l
itaskapi
l
ermeni
ngkat
.
di
nyat
akan posi
ti
fapabi
l
ater
dapat>10 pet
echi
e dal
am di
amet
er
2,
8cm (
1inchiper
segi
)di
l
enganbawahbagi
anv
olart
ermasukf
ossa
cubi
ti
.
2)Pet
eki
e,eki
mosi
s,epi
staksi
s,per
dar
ahangusi
,mel
enadanhemat
emesi
s.
3)Tr
ombosi
topeni
ayai
tuj
uml
aht
rombosi
tdi
bawah150.
000/
mm3,
biasany
a
di
temukanant
arahar
ike3-
7saki
t.
4)Monokonsent
rasiy
ait
u meni
ngkat
nya hemat
ocr
it
,mer
upakan i
ndi
cat
or
y
ang
peka t
erhadap j
adi
nya r
enj
atan sehi
ngga per
lu di
l
aksanakan
penekanan ber
ulang secar
a per
iodi
c.Henai
kan hemat
ocr
it 20%
menunj
angdi
agnosi
skl
i
nisDHF(
Masr
iadi
,2017)
.

3.Et
iol
ogi
DHF
Peny
aki
tDHF mer
upakan peny
aki
tmenul
ary
ang di
sebabkan ol
eh
v
irusdenguedandi
sebar
kanol
ehny
amukt
erut
amaspesi amukAedes
esny
aegy
pti
.Ny
amuk penul
ardengue t
ersebuthampi
rdi
temukan disel
uruh
pel
osokI
ndonesi
a,kecual
idi
tempaty
angket
inggi
anny
alebi
hdar
i1000met
er
diat
asper
mukaanl
aut(
Rahay
u&Budi
,2017)
.Peny
ebabpeny
aki
tadal
ahv
irus
denguekel
ompokAr
bov
irusB,y
aiu ar
t thr
opod-
bor
nev
irus at
auv
irusy
ang
di
sebabkan ol
eh ar
tropoda.
Vir
us i
nit
ermasuk genus Fl
avi
vi
rus dan f
ami
l
y
Fl
avi
vi
ri
dae.Sampaisaati
nidi
kenal
ada4ser
oti
pev
irusy
ait
u:
a.Dengue1di
i
sol
asi
olehSabi
npadat
ahun1944.
b.Dengue2di
i
sol
asi
olehSabi
npadat
ahun1944.
c.Dengue3di
i
sol
asi
olehSat
her
.
d.Dengue4di
i
sol
asi
olehSat
her
.

Keempat v
irus t
ersebut t
elah di
temukan diber
bagaidaer
ah di
I
ndonesi
adany
angt
erbany
akadal
aht
ipe2dant
ipe3.
Penel
i
tiandiI
ndonei
sa
menunj
ukkan Dengue t
ipe 3 mer
upakan ser
oti
pe v
irus y
ang domi
nan
meny
ebabkankasusDHFy
ang ber
at(
Masr
iadi
,2017)
.Inf
eksisal
ahsat
u
ser
oti
peakanmeni
mbul
kanant
ibodyt
erhadapser
oti
pey
angber
sangkut
an,
sedangkanant
ibodyy
angt
erbent
ukt
erhadapser
oti
pel
ainsangatkur
ang,
sehi
ngga t
idak dapatmember
ikan per
li
ndungan y
ang memadait
erhadap
ser
oti
pel
ain(
Wij
aya,
2013)
.

4.Kompl
i
kasi
DHF
Demam ber
dar
ahy
angt
idakt
ert
anganidapatmeni
mbul
kankompl
i
kasi
ser
ius,seper
tidengueshocksy
ndr
ome(
DSS)
.Sel
ainmenampakkangej
ala
demam ber
dar
ah,
DSSj
ugamemuncul
kangej
alaseper
ti
:
a.Tekanandar
ahmenur
un.

b.Pel
ebar
anpupi
l
.

c.Napast
idakber
atur
an.

d.Mul
utker
ing.

e.Kul
i
tbasahdant
erasadi
ngi
n.

f
.Deny
utnadi
lemah.

g.Juml
ahur
inemenur
un.
Ti
ngkatkemat
ian DSS y
ang seger
a di
tanganiadal
ah seki
tar1-
2%.
Namunsebal
i
kny
a,bi
l
ati
dakcepatmendapatpenanganan,t
ingkatkemat
ian
DSS bi
sa mencapai40%.Kar
ena i
tu,pent
ing unt
uk seger
a mencar
i
per
tol
ongan medi
s,bi
l
a Anda mengal
amigej
ala demam ber
dar
ah.Pada
kondi
siy
angpar
ah,demam ber
dar
ahbi
sameny
ebabkankej
ang,ker
usakan
padahat
i,j
ant
ung,ot
ak,danpar
u-par
u,penggumpal
andar
ah,sy
ok,hi
ngga
kemat
ian.
B. Penger
ti
anKekur
anganNut
ri
siPadaAnakdenganDHF

Tubuh memer
lukan ener
gidan f
ungsi
-f
ungsior
gan t
ubuh,per
ger
akan
t
ubuh,memper
tahankan,f
ungsienzi
m,per
tumbuhandanper
gant
iansely
ang
r
usak.Met
abol
i
smemer
upakansemuapr
osesbi
oki
miapadaselt
ubuh.Pr
oses
met
abol
i
sme dapat ber
upa anabol
i
sme (
membangun) dan kat
abol
i
sme
(
pemecahan)
.

Masal
ahnut
ri
sier
atkai
t adengani
anny ntakemakanandanmet
abol
i
sme
t
ubuh ser
taf
akt
or-
fakt
ory
ang memengar
uhi
nya.
Secar
a umum f
akt
ory
ang
memengar
uhikebut
uhan nut
ri
siadal
ah f
akt
or f
isi
ologi
s unt
uk kebut
uhan
met
abol
i
smebasal
,fakt
orpat
ofi
siol
ogiseper
tiadany
apeny
aki
tter
tent
uyang
mengganggu pencer
naan at
au meni
ngkat
kan kebut
uhan nut
ri
si,f
akt
or
sosi
oekonomiseper
tiadany
akemampuani
ndi
vi
dudal
am memenuhikebut
uhan
nut
ri
si
.

Nut
ri
siadal
ah zat
-zatgi
sidan zatl
ainy
ang ber
hubungan dengan
kesehat
andanpeny
aki
t,t
ermasukkesel
uruhanpr
osesdal
am t
ubuhmanusi
a
unt
uk mener
ima makanan at
au bahan-
bahan dar
ili
ngkungan hi
dupny
a dan
menggunakanbahan-
bahant
ersebutunt
ukakt
ivi
taspent
ingdal
am t
ubuhny
a
ser
ta mengel
uar
kan si
sany
a.Nut
ri
sidapatdi
kat
akan sebagaii
l
mu t
ent
ang
makanan,zat
-zat gi
zidan zat l
ainy
ang t
erkandung,aksi
,reaksi
,dan
kesei
mbangan y
ang ber
hubungan dengan kesehat
an dan peny
aki
t(Tar
wot
o,
War
tonah,
2006:
26)
.

Menur
ut Al
i
mul(
2015)
,nut
ri
simer
upakan pr
oses pemasukan dan
pengol
ahanzatmakananol
eht
ubuhy
angber
tuj
uanmenghasi
l
kanener
gidan
di
gunakandal
am akt
ivi
tast
ubuh.Fungsiut
amanut
ri
siadal
ahunt
ukmember
i
ener
gibagiakt
ivi
tas t
ubuh,
membent
uk st
rukt
urker
angka dan j
ari
ngan
t
ubuh,ser
ta mengat
urber
bagai
 pr
oses ki
mia didal
am t
ubuh (
Mubar
ak,
2008:
27)
.

Nut
ri
sij
uga dapatdi
kat
akan sebagaiel
emen y
ang di
but
uhkan unt
uk
pr
osesdanf
ungsit
ubuh.Kebut
uhanener
gidi
dapat
kandar
iber
bagainut
ri
si,
seper
ti
:kar
bohi
drat
,pr
otei
n,l
emak,ai
r,v
itami
n,danmi
ner
al(
Pot
terandPer
ry,
2010:
275)
.

C. TandadanGej
alaKekur
anganNut
ri
siPadaAnakdenganDHF

Menur
ut SDKI 2016 (
Standar Di
agnosa Keper
awat
an I
ndonesi
a)
t
andagej
aladef
isi
tnut
ri
siadal
ahsebagai
ber
ikut
:
1)Gej
aladant
andamay
or

a.Ber
atbadanmenur
unmi
nimal
10%di
bawahr
ent
angi
deal

2)Gej
aladant
andami
nor

a.Cepatkeny
angset
elahmakan

b.Kr
am at
auny
eri
abdomen

c.Naf
sumakanmenur
un

d.Bi
si
ngusushi
per
akt
if

e.Membr
anemukosapucat

f
.Ser
um al
bumi
ntur
un

g.Di
are(
PPNI
,
2016)

D.El
emenNut
ri
siPadaAnakdenganDHF
1.El
emenNut r
isi
MenurutTarwoto,War
tonah(
2006)
,El
emennut
ri
ent
/zatgi
zit
erdi
riat
as:
1. Karbohi
drat.
2. Pr
otei
n.
3. Lemak.
4. Vi
tami
n.
5. Mi
ner
al.
6. Ai
r.
Kar
bohi
drat
,lemak,dan pr
otei
n di
sebut ener
gi nut
ri
ent kar
ena
mer
upakansumberener
gidar
imakanan;
sedangkanv
itami
n,mi
ner
al,
danai
r
mer
upakan subst
ansipent
ing unt
ukmembangun,memper
tahankan,dan
mengat
urmet
abol
i
smej
ari
ngant
ubuh.
Fungsi
zatgi
ziadal
ah:
1.Sebagai
penghasi
lener
gibagi
fungsi
organ,
ger
akan,
danker
jaf
isi
k.
2.Sebagai
bahandasarunt
ukpembent
ukandanper
bai
ki
anj
ari
ngan.
3.Sebagai
pel
i
ndungdanpengat
ur.
1. Kar
bohi
drat
Kar
bohi
drat mer
upakan sumber ener
giut
ama.
Hampi
r 80%
ener
gi di
hasi
l
kan dar
i kar
bohi
drat
.Set
iap 1 gr
am kar
bohi
drat
mengahasi
l
kan 4 ki
l
okal
ori(
kkal
).
Kar
bohi
draty
ang di
simpan dal
am
hat
idan ot
ot ber
bent
uk gl
i
kogen dengan j
uml
ah y
ang sangat
sedi
ki
t.
Gli
kogen adal
ah si
ntesi
s dar
i gl
ukosa.
Pemecahan ener
gi
sel
amamasai
sti
rahat
/puasa.
Kel
ebi
hanener
gikar
bohi
dratber
bent
uk
asam l
emak.
a.Jeni
skar
bohi
drat
Ber
dasar
kan susunan ki
miany
a kar
bohi
drat di
gol
ongkan
menj
adi
tigaj
eni
syai
tumonosakar
ida,
disakar
ida,
danpol
i
sakar
ida.
1)Monosakar
ida
Monosakar
idamer
upakanj
eni
skar
bohi
draty
angpal
i
ngseder
hana
danmer
upakanmol
ekuly
angpal
i
ngkeci
l
.Dal
am bent
uki
nimol
ekul
dapat l
angsung di
ser
ap ol
eh pembul
uh dar
ah.
Jeni
s dar
i
monosakar
i ahgl
daadal ukosaldekt
rosay
angbany
akt
erdapatpada
buah-
buahandansay
uran,f
rukt
osa bany
akt
erdapatpadabuah,
say
uran,
madu,
dangal
akt
osay
angber
asal
dar
ipecahandi
sakar
ida.

2)Di
sakar
ida
Jeni
sdi
sakar
idaadal
ahsukr
osa,mal
tose,danl
akt Sukr
osa. osadan
mal
tose bany
akpadamakanannabat
i,sedangkan l
akt
osa y
ait
u
mer
upakanj
eni
sgul
adal
am ai
rsusubai
ksusui
bumaupunsusu
hewan.

3)Pol
i
sakar
ida
Mer
upakangabungandar
ibeber
apamol
ekulmonosakar
ida.
Jeni
s
pol
i
sakar
idaadal
ahzatpat
i,gl
i
kogen,
dansel
ulosa.
b.Fungsi
kar
bohi
drat
1)Sumberener
giy
angmur
ah.
2)Sumberener
giut
amabagi
otakdansar
af.
3)Membuatcadangant
enagat
ubuh.
4)Pengat
uranmet
abol
i
smel
emak.
5)Unt
ukef
esi
ensi
penggunaanpr
otei
n.
6)Member
ikanr
asakeny
ang.

c.Sumberkar
bohi
drat
Sumber kar
bohi
drat umumny
a adal
ah makanan pokok,
umumny
a ber
asaldar
itumbuh-
tumbuhan seper
tiber
as,j
agung,
kacang,sagu,si
ngkong,danl
ain-
lai
n.Sedangkanpadakar
bohi
drat
hewani
ber
bent
ukgl
i
kogen.
d.Met
abol
i
smekar
bohi
drat
Pr
osesdar
imakanansampaidapatdi
gunakanol
eht
ubuh
mel
alui
pencer
naan,
absor
psi
,danmet
abol
i
sme.

e.Met
abol
i
smekar
bohi
drat
Pr
osesdar
imakanansampaidapatdi
gunakanol
eht
ubuh
mel
aluipencer
naan,
absor
psi
,danmet
abol
i
sme.
Pencer
naanadal
ah
memecahkanmakananmenj
adibagi
any
angl
ebi
hkeci
ldandapat
di
absor
psi mel
alui cai
ran t
ubuh.
Mekani
sme pencer
naan bi
sa
secar
amekani
kmaupunsecar
aki
mia.
Pencer amekani
naansecar k
mel
i
bat
kanf
ungsisar
afdanot
otunt
ukmemi
ndahkanmakanan
dal
am sal
uran pencer
naan mel
aluikont
raksiot
ot,pencer
naan
secar
aki
miamel
aluit
ipesekr
esiy
ang di
produksipadasal
uran
pencer
naan.
Ada 4 t
ipe pr
oduk sekr
esiy
ang dapatmembant
u
pencer
naany
ait
uenzy
myangspesi
fi
k,Hcl
,mucus,
air
,danel
ekt
rol
i
t.
Zatgi
zidi
absor
psiol
ehususkeci
ldanbagi
anpr
oksi
malususbesar
met
abol
i
smekar
bohi
dratmengandungt
igapr
oses:
1)Per
ubahan dar
ikat
abol
i
sme gl
i
kogen menj
adigl
ukosa,kabon
di
oksi
da,
danai
rdi
sebutGl
i
kogenol
i
sis.
2)Per
ubahan dar
ianabol
i
sme gl
ukosa menj
adigl
i
kogen di
sebut
Gl
i
kogenesi
s.
3)Per
ubahandar
iasam ami
nodangl
i
ser
olmenj
adigl
ukosadi
sebut
Gl
ukoneogenesi
s.

f
. Masal
ah-
masal
ahy
angt
erkai
tdengankar
bohi
drat
Peny
aki
tKur
angKal
oridanPr
otei
n(KKP)at
auPr
otei
nEner
gi
Mal
nut
ri
si (
PEM) dan peny
aki
t kegemukan kar
ena
ket
idaksei
mbangan ant
ara asupan dengan ener
gi y
ang
di
but
uhkan.
Peny
aki
taki
batgangguan met
abol
i
sme kar
bohi
drat
t
ampakpadaDi
abet
esMel
l
itus.
2.Pr
otei
n
Pr
otei
n ber
fungsisebagaiper
tumbuhan,memper
tahankan dan
menggant
ijar
ingant
ubuh.
Set
iap1gr
am pr
otei
nmenghasi
l
an4kkal
.Bent
uk
seder
hanadar
ipr
otei ahasam ami
nadal no.
Asam ami
nodi
simpandal
am
j
ari
ngandal
am bent
ukhor
monedanenzi
m.Asam ami
noesensi
alt
idak
dapatdi
si
ntesi
sdal
am t
ubuht
etapihar
usdi
dapatdar
imakanan.
Jeni
s
asam ami
no esensi
al di
ant
arany
a l
i
sin, t
ri
ptof
an, f
eni
l
alani
n,
l
eusi
n.Ber
dasar
kansusunanki
miany
a,pr
otei
ndapatdi
bagimenj
adit
iga
gol
ongany
ait
u:
a)Pr
otei
nseder
hana
Jeni
spr
otei
ninit
idakber
kai
tandenganzatl
ain,mi
sal
nyaabumi
ndan
gl
obul
i
n.
b)Pr
otei
nber
seny
awa
Pr
otei
ninidapatmembent
uki
kat
andenganzatl
ainseper
tigl
i
kogen
membent
uk gl
i
kopr
otei
n, dengan hemogl
obi
n membent
uk
kr
omopr
otei
n.
c)Tur
unanat
audev
iratdar
ipr
otei
n
Ter
masuk dal
am t
urunan pr
otei
n adal
am al
bumi
nosa,pept
on,dan
gel
ati
n.

a.Fungsi
Prot
ein
1)Unt
uk kesei
mbangan cai
ran y
ait
u dengan meni
ngkat
kan t
ekanan
osmot
ikkol
oid,
kesei
mbanganasam.
2)Per
tumbuhandanpemel
i
har
aanj
ari
ngan.
3)Pengat
uranmet
abol
i
smedal
am bent
ukenzi
m danhomon.
4)Sumberener
gidi
sampi
ngkar
bohi
dratdanl
emak.
5)Dal
am bent
uk kr
omosom, pr
otei
n ber
per
an sebagai t
empat
meny
impandanmener
uskansi
fat
-si
fatket
urunandal ukgenes.
am bent

b.SumberPr
otei
n
1)Pr
otei
nhewaniy
ait
upr
otei
nyangber
asaldar
ihewanseper
tisusu,
dagi
ng,
tel
ur,
hat
i,udang,
ikan,
ker
ang,
ayam,
dansebagai
nya.
2)Pr
otei
nnabat
iyai
tupr
otei
nyangber
asaldar
itumbuhanseper
tij
agung,
kedel
ai,
kacanghi
j
au,
ter
igu,
dansebagai
nya.

c.Met
abol
i
smePr
otei
n
Ji
ka makanan y
ang sudah ber
ada dal
am l
ambung,maka akan
di
kel
uar
kan enzi
m pr
otease y
ait
u pepsi
n.Pepsi
n mengubah pr
otei
n
menj
adial
bumi
nosadanpept
on.
Albumi
nosadanpept
ondidal
am usus
hal
usdi
ubahmenj
adiasam-
asam ami
nodenganbant
uanenzi
mtr
ipsi
n
dar
ipankr
easdansel
anj
utny
adi
ser
apat
auber
disf
usikeal
i
randar
ahy
ang
menuj
ukehay
i.
Asam-
asam ami
nodi
sebarol
ehhat
ikej
ari
ngant
ubuh
unt
uk menggant
isel
-sely
ang r
usak dan sebagi
an di
gunakan unt
uk
membuatpr
otei
ndar
ah.
Kar
enapr
otei
ndapatl
arutdal
am ai
rsehi
ngga
umumny
adapatdi
cer
nasecar
asempur
nasehi
nggahampi
rti
dakt
ersi
sa
pr
otei
nmakanandal
am f
eses.
Asam ami
no y
ang t
idak dapatdi
gunakan di
tr
ansporkembal
ike hat
i
kemudi
andi
l
epaskani
kat
anni
tr
ogenny
aseghi
nggat
erpecahmenj
adidua
macam zaty
aiuasam or
t gani
kdan amoni
ak(
NH3)
.Amoni
akdi
buang
mel
aluigi
njal
,sedangkanasam or
gani
cdi
manf
aat
kansebagaisumber
ener
gi.
Fakt
or-
fakt
ory
angmemengar
uhi
kebut
uhanpr
otei
ndi
ant
arany
a:
1.Ber
atbadani
ndi
vi
du.
2.Akt
ivi
tas.
3.Keadaanper
tumbuhan,
bay
i:3gr
/kgBB,
anak-
anak:1,
75-
2,5gr
/kgBB,
dan
padar
emaj
asampai
denganl
anj
utusi
a:1,
25-
1,75gr
/kgBB.
4.Padawani
tahami
ldi
tambah10gr
/har
i.
5.Padai
bumeny
usui
dit
ambah20gr
/har
i.
6.Keadaan/
kondi
sikesehat
an.

3.Lemak
Lemakat
aul
i
pidmer
upakansumberener
gipal
i
ngbesar
.Ber
dasar
kan
i
kat
anki
miany
alemakdi
bedakanmenj
adi
:
a)Lemakmur
niy
ait
ulemaky
angt
erdi
riat
asasam l
emakdangl
i
ser
ol.
b)Zat
-zaty
angmengandungl
emakmi
sal
nyaf
osf
oli
pidy
ait
uikat
anl
emak
dengangar
am f
osf
orgl
, i
kol
i
pidy
ait
uikat
anl
emakdengangl
i
kogen.

a.Fungsi
lemak
1)Member
ikan kal
ori
,dimanaset
iap 1 gr
am l
emakdal
am per
ist
iwa
oksi
dasi
akanmember
ikankal
ori
sebany
ak9kkal
.
2)Mel
arut
kanv
itami
nsehi
nggadapatdi
ser
apol
ehdi
ndi
ngusus.
3)Member
ikanasam-
asam l
emakesensi
al.

b.Sumberl
emak
Menur
utsumber
nyal
emak ber
asaldar
inabat
idan hewani
.Lemak
nabat
imengandung l
ebi
h bany
akasam l
emakt
akj
enuh seper
tiy
ang
t
erdapatpadakacang-
kacangan,kel
apa,danl
ain-
lai
n.Sedangkanl
emak
hewanibany
akmengandungasam l
emakj
enuhdenganr
ant
aipanj
ang
seper
tipadadagi
ngsapi
,kambi
ng,
danl
ain-
lai
n.
c.Met
abol
i
smel
emak
Pencer
naanl
emakdi
mul
aidar
ilambungdenganbant
uanenzi
m
l
i
pasey
angber
asaldar
ipankr
eas.
Didal
am duodenum t
ri
gli
ser
idadi
pecah
menj
adidi
gly
ser
ida,monogl
ysakar
ida,dan asam l
emakbebasdengan
bant
uanl
i
pase.
Asam l
emakbebasr
ant
aipanj
angt
idakl
arutdal
am ai
r
t
etapi ber
kai
tan dengan gar
am-
gar
am empedu dan dapat l
arut
(
emul
si)
.Lemakkemudi
andi
ser
apkedar
ahmenuj
ukehat
i.
Didal
am hat
i
sebagi
andi
gunakanunt
ukener
gi,sebagi
andi
ubahmenj
adizatket
on,dan
sebagi
an l
agidi
simpan dal
am bent
uk l
emak badan.Apabi
l
atubuh
kehabi
sangl
i
kogenmakal
emakbadanakandi
ambi
lkembal
i
.Mul
a-mul
a
l
emakbadanmenj
adif
osf
oli
pid,
kemudi
andal
am hat
idal
am bent
ukl
emak
bebas,
ji
kadal
am makanant
erdapatkel
ebi
hankar
bohi
dratat
aul
emakdar
i
kebut
uhant
ubuhmakakel
ebi
hant
ersebutdi
simpansebagaicadangan
t
enaga.Lemakcadangandi
simpandi
seki
tarj
ant
ung,
par
u-par
u,gi
njal
,dan
al
att
ubuhy
angl
ain.Si
mpananl
emakdal
am t
ubuhdi
gunakansebagai
:
1)Cadangant
enaga/
ener
gi.
2)Bant
alanbagi
alat
-al
att
ubuhseper
tigi
njal
,bi
j
imat
a.
3)Memper
tahankanpanast
ubuh.
4)Per
li
ndungant
ubuht
erhadapt
rauma,
zat
-zatki
miaber
bahay
a.
5)Membent
ukpost
urt
ubuh.

4.Mi
ner
al
Mi
ner
aladal
ah el
emen anor
gani
k esensi
alunt
uk t
ubuh kar
ena
per
anny
asebagaikat
ali
sdal
am r
eaksibi
oki
mia.
Miner
aldapatdi
kl
asi
fi
kasi
kan
menj
adimakr
omi
ner
aly
ait
uji
kakebut
uhan t
ubuh 100mg at
au l
ebi
h;dan
mi
kromi
ner
alj
i
ka kebut
uhan t
ubuh kur
ang dar
i100mg.Ter
masukdal
am
makr
omi
ner
aladal
ahkal
sium,magnesi
um f
osf
atsedangkany
angt
ermasuk
dal
am mi
kromi
ner
aladal
ahkl
ori
da,y
odi
um,i
ron,zi
nc.
Secar
aumum f
ungsi
dar
imi
ner
aladal
ah:
1)Membangunj
ari
ngant
ulang.
2)Mengat
urt
ekananosmot
ikdal
am t
ubuh.
3)Member
ikanel
ekt
rol
i
tunt
ukkeper
luanot
ot-
ototdansar
af.
4)Membuatber
bagai
enzi
m.

5.Vi
tami
n
Vi
tami
nadal
ahsust
ansior
gani
k,keber
adaanny
asangatsedi
ki
tpada
makanandant
idakdapatdi
buatdal
am t
ubuh.Vi
tami
nsangatber
per
andal
am
pr
osesmet
abol
i
sme kar
ena f
ungsi
nya sebagaikat
ali
sat
or.Vi
tami
n dapat
di
kasi
fi
kasi
kanmenj
adi
:
1)Vi
tami
nyangl
arutdal
am ai
r:Vi
tami eks,B1,B2,B3,B12,f
nBkompl oli
c
aci
d,ser
tav
itami
nC.
2)Vi
tami
nyangl
arutdal
am l
emak:
Vit
ami
nA,
D,E,
K.
Fungsiut
amav
itami
nadal
ahunt
ukper
tumbuhan,per
kembangan,
danpemel
i
har
aankesehat
an.
6.Ai
r
Ai
radal
ah komponen t
ubuh y
ang sangatpent
ing kar
ena f
ungsisel
ber
gant
ungpadal
i
ngkunganai
r.
Airmembent
uk60-
70% ber
att
ubuht
otal
.
Per
sent
aseai
rdal
am sel
uruht
ubuhl
ebi
hbesarunt
ukor
angkur
usdar
ipada
or
angy
angobesi
taskar
enaot
ott
erdi
riat
asl
ebi
hbany
akai
rdar
ipadaj
ari
ngan
y
angl
ain,kecual
idar
ah.Bay
imemi
l
ikiper
sent
aset
otalai
ryangpal
i
ngbesar
dal
am t
ubuh,
danl
ansi
amemi
l
ikiper
sent
aset
otalai
ryangpal
i
ngsedi
ki
t.Saat
kehi
l
angan ai
r,seseor
ang t
idak akan mampu ber
tahan hi
dup l
ebi
h dar
i
beber
apahar
i.
I
ndi
vi
du memenuhicai
ran y
ang di
but
uhkan dengan mi
num ai
rdan
makan makanan y
ang t
inggiai
r,seper
tibuah-
buahan,dan say
ur-
say
uran
segar
.Ai
rjuga dipr
oduksisel
ama pr
oses pencer
naan saatmakanan
di
oksi
dasi
.Padai
ndi
vi
duy
angsehat
,asupancai
randar
iber
bagaisumber
sama dengan kel
uar
an cai
ran mel
aluiel
emi
nasi
,respi
rasidan ker
ingat
.
Seseor
angy
angsaki
tmemi
l
ikikebut
uhancai
rany
angmeni
ngkat
.Sebal
i
kny
a,
seseor
ang y
ang saki
tjuga mengal
ami penur
unan kemampuan unt
uk
mengekskr
esi
kancai
rany
angmeny
ebabkandi
but
uhkanny
arest
ri
ksi
cai
ran.

E.
Tuj
uanPemenuhanNut
ri
siPadaAnakdenganDHF
Ter
apiDi
etunt
ukunt
ukDHFdi
dasar
kanpr
insi
pTi
nggiEner
gidanTi
nggi
Pr
otei
n(TETP)
,Ti
nggiCai
ran dan El
ekt
rol
i
t.Di
et TETP adal
ah di
et y
ang
mengandungener
gidanpr
otei
nlebi
hti
nggidar
ipadamakananbi
asa(
RSDr
.Ci
pto
MangunkusumodanPERSAGI
,1992)
.
Tuj
uanpember
iandi
etTETPmenur
utRSDr
.Ci
ptoMangunkusumodan
Per
sat
uanAhl
iGi
ziI
ndonesi
adal
am bukupenunt
undi
etanak(
1992)adal
ah
sebagai
ber
ikut:

1.
Member
ikanmakananl
ebi
hbany
akdar
ipadakeadaanbi
asaunt
ukmemenuhi
kebut
uhanener
gidanpr
otei
nyangmeni
ngkat
.

2.
 
 Mencegahdanmengur
angi
ker
usakanj
ari
ngant
ubuh.

3.
 
  
   Menambah BB hi
ngga mencapainor
mal/Memper
tahankan st
atus gi
zi
opt
imal
.

F.St
atusNut
ri
siPadaAnakdenganDHF
1.St
atusNut
ri
si
Tubuh membut
uhkan bahan bakarunt
uk meny
edi
akan ener
giunt
uk
met
abol
i
smedanper
bai
kansel
,fungsior
gan,
per
tumbuhan,
ser
taper
ger
akan
t
ubuh.
Laj
umet
abol
i BasalMet
smebasal( abol
i
cRat
e/BMR)adal
ahener
gi
y
ang dibut
uhkan unt
uk memeper
tahankan akt
ivi
tas kel
angsungan hi
dup
(
ber
napas,si
rkul
asi
,deny
utj
ant
ung,dansuhu)padaper
iodewakt
uter
tent
u
saati
sti
rahat
.Fakt
or-
fakt
orseper
tiusi
a,ber
atbadan,j
eni
skel
ami
n,demam,
kel
apar
an,menst
ruasi
,peny
aki
t,ci
der
a,i
nfeksi
,ti
ngkatakt
ivi
tas,at
auf
ungsi
t
ir
oid dapatmemengar
uhikebut
uhan ener
gi.Penggunaan ener
gii
sti
rahat
(
Rest
ingEner
gyExpendi
tur
e/REE)at
aul
ajumet
abol
i
smei
sti
rahatadal
ah
j
uml
ahener
giy
angdi
but
uhkanol
ehi
ndi
vi
dusel
ama24j
am sehi
nggat
ubuh
dapatmemper
tahankan semua akt
ivi
tas ker
jai
nter
nalsaatber
ist
ir
ahat
.
Fakt
ory
angmemengar
uhmet
abol
i
smeadal
ahpeny
aki
t,kehami
l
an,l
akt
asi
,
dan t
ingkatakt
ivi
tas.Dir
umah saki
t,hi
tung kebut
uhan ener
gidengan
menghi
tung konsumsioksi
gen,pr
oduksikar
bon di
oksi
da,dan ekskr
esi
ni
tr
ogenr
ata-
rat
apadat
abl
emet
abol
i
sme(
Pot
terand Per
ry,2010 :
274)
.
Pemecahan makanan, pencer
naan, absor
psi
, dan asupan makanan
mer
upakan f
akt
or pent
ing dal
am menent
ukan st
atus nut
ri
si(
War
tonah
Tar
wot
o,2006:
26-
29)
.
2.Kesei
mbanganener
gi

Ener
giadal
ahkekuat
anunt
ukbeker
ja.
Manusi
amembut
uhkanener
gi
unt
ukt
erus-
mener
usber
hubungandenganl
i
ngkunganny
a.
Kesei
mbanganener
gi=Pemasukanener
gi–pengel
uar
anener
gi
At
auPemasukanener
gi=Tot
alpengel
uar
anener
gi(
panas+ker
ja+ener
gi
y
angdi
si
mpan)
a.Pemasukanener
gi
Pemasukan ener
gimer
upakan ener
giy
ang di
hasi
l
kan sel
ama
oksi
dasi makanan.
Makanan mer
upakan sumber ut
ama ener
gi
manusi
a.Dar
imakanany
angdi
makankemudi
andi
pecahsecar
aki
miawi
menj
adipr
otei
n,l
emak,dankar
bohi
drat
.Besar
nyaener
giy
angdi
hasi
l
kan
dengansat
uankal
ori
.Sat
uki
l
okal
orij
ugadi
sebutj
ugasat
ukal
oribesar(
K)
at
aukkaladal
ahj
uml
ahpanasy
angdi
but
uhkanunt
ukmenai
kkansuhu1
kgai
rbesar1der
ajatcel
cius.Sat
ukkal=1Kat
ausamadengan1.
000
kal
ori
.
Ket
ika makanan t
idak t
ersedi
a maka akan t
erj
adipemecahan
gl
i
kogeny
angmer
upakancadangankar
bohi
draty
angdi
simpandal
am hat
i
danj
ari
nganot
ot.

b.Pengel
uar
anener
gi
Pengel
uar
anener
giadal
ahener
giy
angdi
gunakanol
eht
ubuhunt
uk
suppor
men- tj
ari
ngan danf
ungsi
-f
ungsior
gant
ubuh.Cadanganener
gi
t
ubuh ber
bent
uk seny
awa f
osf
at seper
ti adenosi
n t
ri
pshsf
at
(
ATP)
.Kebut
uhan ener
giseseor
ang di
tent eh BasalMet
ukan ol abol
i
sm
Rat
e(BMR)danakt
ivi
tasf
isi
k.
Kebut
uhan(
0,1x(
Ener
giener
giset
iap=(
BMR+24)
+Konsumsi
+unt
uk
har
idi
tent
ukankkal
set
iaphar
i)
akt
ivi
tas)
denganr
umus
Ji
kani
l
aipemasukan ener
gil
ebi
h keci
ldar
ipengel
uar
an ener
gi
makaakant
erj
adikesei
mbangannegat
ifsehi
nggacadanganmakanan
di
kel
uar
kan,hali
niakan ber
aki
bat pada penur
unan ber
at badan.
Sebai
kny
a,j
i
kapemasukanener
gil
ebi
hbany
akdar
ipengel
uar
anener
gi
makat
erj
adikesei
mbanganposi
ti
f,kel
ebi
hanener
giakandi
simpandal
am
t
ubuhsehi
nggat
erj
adi
peni
ngkat
anber
atbadan.
c.Basal
Met
abol
i
sm Rat
e(BMR)
BasalMet
abol
i
sm Rat
eadal
ahener
giy
angdi
gunakant
ubuhpada
saati
sti
rahaty
ait
u unt
uk kegi
atan f
ungsit
ubuh seper
giper
ger
akan
j
ant
ung,
per
napasan,
per
ist
alt
ikusus,
kegi
atankel
enj
ar-
kel
enj
art
ubuh.
Kebut
uhankal
ori
basal
dipengar
uhi
oleh:
1.Usi
a
Pada usi
a 0-
10 t
ahun kebut
uhan met
abol
i
sme basalber
tambah
dengan cepat
,hali
niber
hubungan dengan f
akt
orper
tumbuhan.
Set
elahusi
a20t
ahunl
ebi
hkonst
an.
2.Jeni
skel
ami
n
Kebut
uhanmet
abol
i
smebasal
laki
-l
aki
lebi
hbesardi
sbandi
ngwani
ta.
Padal
aki
-l
akikebut
uhanBMR1,
0kkal
/KgBB/
jam sedangkanpada
wani
ta0,
9kkal
/KgBB/
jam.
3.Ti
nggi
danber
atbadan
Ti
nggidanber
atbadanber
pengar
uht
erhadapl
uasper
mukaant
ubuh.
Maki
n l
uas pengel
uar
an panas akan l
ebi
h bany
ak sehi
ngga
kebut
uhanbasal
met
abol
i
smel
ebi
hbesar
.
4.Kel
ainanendokr
in
Hor
mon t
ir
oksi
n ber
pengar
uh t
erhadap met
abol
i
sme,peni
ngkat
an
t
ir
oksi
n mi
slany
a pada hi
per
ti
roi
d akan meni
ngkat
kan basal
met
abol
i
smesedangkanpenur
unankadart
ir
oksi
nakanmenur
unkan
met
abol
i
sme.
5.Suhul
i
ngkungan
Suhul
i
ngkungany
angl
ebi
hdi
ngi
nakanmeni
gkat
kanmet
abol
i
sme
unt
ukmeny
esuai
kan di
ri
,tubuh har
usl
ebi
h bany
akmempr
oduksi
panas.
6.Keadaaansaki
t
Padaor
angsaki
tsuhut
ubuhmeni
ngkat
.Peni
ngkat
ansuhut
ersebut
akan memper
cepatr
eaksiki
mia,dimana peni
ngkat
an 1der
ajat
cel
ci
usakanmeni
ngkat
kanBmrsebany
ak14%.
7.Keadaanhami
l
Konsumsioksi
genpadaor
ang hami
lmeni
ngkatunt
ukmemenuhi
kebut
uhandanper
tumbuhanj
ani
n,sehi
nggamet
abol
i
smej
ugaakan
meni
ngkat
.
8.Keadaanst
resdanket
egangan
Keadaan st
res dan ket
erangan akan mer
angsang pr
oduksi
kat
ekol
ami
nyangmempuny
aief
ekpeni
ngkat
anmet
abol
i
sme.

Kar
akt
eri
sti
kst
atusnut
ri
sidi
tent aBodyMass
ukandenganadany
I
ndex( )danI
BMI dealBodyWei
ght(
IBW)
.
1.BodyMassI
ndex(
BMI
)
Mer
upakan ukur
an dar
igambar
an ber
at badan seseor
ang
dengan t
inggibadan.BMIdi
hubungkan dengan t
otall
emakdal
am
t
ubuhdansebagaipanduanunt
ukmengkaj
ikel
ebi
hanber
atbadan
ov
( erwei
ght
)danobesi
tas.
RumusBMIdi
per
hit
ungkan:

BB(
Kg) BB(
pon)x704,
5
at
au 2
TB(
M) TB(i
nci
)
2.I
deal
BodyWei
ght(
IBW)
Mer
upakanper
hit
unganber
atbadanopt
imaldal
am f
ungsit
ubuh
y
angsehat
.Ber
atbadani
dealadal
ahj
uml
aht
inggidal
am sent
imet
er
di
kur
angi
dengan100dandi
kur
angi
10%dar
ijuml
ahi
tu.
Kegi
atany
angmembut
uhkanener
gi,
ant
aral
ain:
1)Vi
talkehi
dupan,per
napasansi
rkul
asidar
ah,suhut
ubuh,danl
ain-
l
ain.
2)Kegi
atanmekani
kot
ot.
3)Akt
ivi
tasot
otdansar
af.
4)Ener
giki
miaunt
ukmembangunj
ari
nga,
enzi
m,danhor
mon.
5)Sekr
esi
cai
ranpencer
naan.
6)Absor
psi
zat
-zatgi
zidi
sal
uranpencer
naan.
7)Pengel
uar
anhasi
lmet
abol
i
sm

Fakt
or-
fakt
ory
angmemengar
uhui
kebut
uhanener
gi:
1.Peni anbasal
ngkat met
abol
i
sm r
ate.
2.Akt
ivi
tast
ubuh.
3.Fakt
orusi
a.
4.Suhul
i
ngkungan.
5.Peny
aki
tat
aust
atuskesehat
an.

G.Fakt
ory
angMempengar
uhi
Kebut
uhanNut
ri
siPadaAnakDenganDHF
Menur
utAl
i
mul(
2015)f
akt
ory
ang mempengar
uhikebut
uhan nut
ri
siadal
ah
sebagai
ber
ikut
:

1)Penget
ahuan
Penget
ahuany
ang kur
ang t
ent
ang manf
aatmakananber
gizidapat
memengar
uhipol
a konsumsimakan.
Halt
ersebutdapatdi
sebabkan ol
eh
kur
angny
ainf
ormasisehi
ngga dapatt
erj
adikesal
ahan dal
am memahami
kebut
uhangi
zi
.
2)Pr
asangka
Pr
asangka bur
uk t
erhadap beber
apa j
eni
s bahan makanan ber
gizi
t
inggidapatmemengar
uhist
atusgi
ziseseor
ang.Mi
sal
nya,dibeber
apa
daer
ah,
tempemer
upakansumberpr
otei
nyangpal
i
ngmur
ah,
tidakdi
j
adi
kan
bahanmakanany
angl
ayakunt
ukdi
makankar
enamasy
arakatmenganggap
bahwamengonsumsi
makanant
ersebutdapatmer
endahkander
ajatmer
eka.
3)Kebi
asaan
Adany
a kebi
asaan y
ang mer
ugi
kan at
au pant
angan t
erhadap
makanant
ert
ent
ujugadapatmemengar
uhist
atusgi
zi
.Mi
sal
nyadibeber
apa
daer
ah,t
erdapatl
arangan makan pi
sang dan papay
a bagipar
a gadi
s
r
emaj
a.Padahal
,makanant
ersebutmer
upakansumberv
itami
nyangsangat
bai
k.Adapul
alar
anganmakani
kanbagianak-
anakkar
enai
kandi
anggap
dapatmengaki
bat
kancaci
ngan,padahali
kanmer
upakansumberpr
otei
n
y
angsangatbai
kbagi
anak-
anak.
4)Kesukaan
Kesukaan y
ang ber
lebi
han t
erhadap suat
ujeni
s makanan dapat
mengaki
bat
kan kekur
angan v
ari
asi makanan, sehi
ngga t
ubuh t
idak
memper
oleh zat
-zat y
ang di
but
uhkan secar
a cukup.
Kesukaan dapat
mengaki
bat
kanmer
osot
nyagi
zipadar
emaj
abi
l
ani
l
aigi
zi
nyat
idaksesuai
dengany
angdi
har
apkan.
5)Ekonomi
St
atus ekonomidapatmemengar
uhiper
ubahan st
atus gi
zikar
ena
peny
edi
aan makanan ber
gizi membut
uhkan pendanaan y
ang t
idak
sedi
ki
t.
Olehkar
enai
tu,masy
arakatdengankondi
siper
ekonomi
any
angt
inggi
bi
asany
a mampu mencukupikebut
uhan gi
zikel
uar
ganny
a di
bandi
ngkan
masy
arakatdengankondi
siper
ekonomi
anr
endah.

H.Car
aMemenuhi
Kebut
uhanNut
ri
siPadaAnakDenganDHF

 Makanany
angmudahcer
na,
por
sikeci
l
,danser
ingdi
ber
ikanbent
uk
makanandi
sesuai
kankemampuanpender
it
a
 Ener
gydanpr
otei
nti
nggi
/cukupsesuai
kemampuanpasi
enunt
uk
mener
imany
a.Fakt
orst
resst
ergant
ungadat
idakny
akompl
i
kasi
1,4-
1,6.
Rasi
okal
ori
ber
bandi
ngni
tr
ogenadal
ah150:
1.
 Lemakr
endahy
ait
u10-
15%dar
ikebut
uhanener
git
otal
yangdi
ti
ngkat
kan
secar
aber
tahaphi
nggasesuai
dengankebut
uhan.
 Rendahser
att
erut
amaser
att
idakl
arutai
r.Pember
ianser
atdi
ti
ngkat
kan
secar
aber
tahap.
 Cukupcai
ran/
ti
nggi
 danv
itami
n,t
erut
amav
itami
nCunt
ukmeni
ngkat
kan
f
akt
orpembekuan.
 Ti
dakmengandungbahanmakananat
aubumbuy
angt
ajam,
bai
ksecar
a
t
ermi
s,mekani
smaupunki
mia(
disesuai
kandenganday
ater
ima
per
orangan)
 Makananpar
ent
eral
sel
aludi
ber
ikanpadaf
aseakut
,bai
ktot
al,
maupun
supl
emen.
 Bi
l
ater
li
hatt
anda-
tandapendar
ahnsal
uranpencer
naanpender
it
a
di
puasakan.

 BahanMakanany
angDi
anj
urkan:

 Ber
asdi
buburat
audi
ti
m;kent
angdi
rebusat
audi
pur
e;makar
oni
,mi
,
soun,
misoadi
rebus;
tepung-
tepungandi
buatbuburat
aupuddi
ng;
rot
i
di
panggang;
biskui
t.
 Dagi
ng,
ikan,
ayam,
unggast
idakber
lemakdi
gil
i
ngl
aludi
rebusat
au
di
kukus;
ommel
ett
e,boi
l
edegg,
poachedegg,
atauscr
ambl
edegg;
susudal
am bent
ukl
owf
at.
 Tempedant
ahudi
rebus,
dikukus,
dit
umi
s;kacanghi
j
audi
rebusdan
di
hal
uskan;
susukedel
ai.
 Say
urant
idakbany
akser
atdangas,
dimasakseper
tibay
am,
bit
,labu
si
am,
labukuni
ng,
danl
abuai
r;t
omatdi
rebusat
audi
tumi
s.
 Buahsegar:
pisang,
papay
a,al
pukat
,jer
uk,
mani
s;buahl
aindi
set
up
denganmenghi
l
angkankul
i
tdanbi
j
iseper
tinenasdanj
ambubi
j
i,apel
;
buah-
buahandal
am kal
eng.
 Ment
ega,
mar
gar
in,
miny
akgor
engunt
ukmenumi
s;sant
anencer
.
 Bumbu-
bumbudal
am j
uml
aht
erbat
as:
bumbudapur
,pal
a,kay
umani
s,
asam,
gul
a,gar
am,
sal
am,
lengkuas.
 Si
rop,
tehencer
,kopi
encer
,jussay
urandanj
usbuah,
cokl
at,
dansusu.

 Bahanmakanany
angdi
bat
asi
/di
hindar
i

 Ber
asket
an,
ber
asmer
ah,
rot
iwhol
ewheat
,ubi
,si
ngkong,
tal
as,
cant
el,
j
agung,
bul
gur
.
 Dagi
ng,
ikan,
ayam,
unggasber
lemakdanber
uratbany
ak;
diawet
kan
ber
upadendeng;
digor
eng.
 Tempedant
  ahudi
gor
eng;
kacangt
anah,
kacangmer
ah,
kacangt
olo,
 Say
uranment
ah;
say
uranbany
akser
atdangas.
 Buah-
buahany
angbany
akser
atdanmeni
mbul
kangas;
buahker
ing.
 Lemakhewandansant
ankent
al
 Cabe,
mer
ica,
danbumbu-
bumbul
ainy
angmer
angsang.
 Mi
numany
angmengandungal
kohol
,soda,
daneskr
im.

 Makanan 
Khusus:

 Memi
num j
usj
ambubi
j
imer
ah
 Juskur
madi
campurmadudi
yaki
nimampumenai
kkankadart
rombosi
t
di
dal
am dar
ahsi
pender
it
a