0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
11 tayangan1 halaman
Dokumen ini membahas penilaian penyajian lima menu makanan dan minuman yang berbeda pada berbagai waktu makan sehari-hari. Secara umum, penyajian yang efektif dinilai dari perpaduan warna makanan dan alat makannya, penataan garnish, serta pemisahan bahan-bahan agar tetap segar.
Dokumen ini membahas penilaian penyajian lima menu makanan dan minuman yang berbeda pada berbagai waktu makan sehari-hari. Secara umum, penyajian yang efektif dinilai dari perpaduan warna makanan dan alat makannya, penataan garnish, serta pemisahan bahan-bahan agar tetap segar.
Dokumen ini membahas penilaian penyajian lima menu makanan dan minuman yang berbeda pada berbagai waktu makan sehari-hari. Secara umum, penyajian yang efektif dinilai dari perpaduan warna makanan dan alat makannya, penataan garnish, serta pemisahan bahan-bahan agar tetap segar.
Kami memilih nasi goreng sayur dengan hidangan penutup 1 bh apel. Untuk warna nasinya sendiri sudah cukup menarik yaitu berwarna kecoklatan seperti nasi goreng pada umumnya, ditambah dengan sayur sawi dengan taburan bawang goreng yang dapat menambah warna dari nasinya. Lalu untuk penyajiannya sendiri juga sudah baik, karean disajikan diatas piring berwarna putih, sehingga dapat menonjolkan warna nasi serta adanya pemberian garnish berupa irisan timun lebih membuat cantik saat disajikan. Kemudian untuk hidangan penutup yaitu buah apel kurang menarik karena untuk apel sendiri sudah berwarna putih sedangkan piring yang digunakan juga berwarna putih. Sehingga membuat warna apel mati. 2. Pada menu snack siang Kami memilih mixed fruit with yoghurt. Untuk warnanya sudah sangat menarik yaitu warna ungu dari mixed fruit yang berasal dari buah naga ditambah dengan taburan keju berwarna kuning serta dihidangkan dengan mangkuk berwarna putih sehingga menonjolkan warna dari produk sendiri. 3. Pada menu makan siang Kami memilih menu nasi pecel dengan telur mata sapi dan tempe goreng serta hidangan penutup 1 buah pisang. Untuk penyajian pecel sudah menarik karena dihidangkan pada piring berwarna putih sedangnkan pecelnya sendiri sudah beragam warnanya dari nasi putih, bumbu kacang, sayur hijau, toge serta timun. Namun untuk tempe dan telur, lebih baik jika penyajiannya digabung dengan pecel supaya tidak terpisah dan warna pecel semakin cantik. Untuk hidangan penutup sudah sangat menarik karena perpaduan warna kuning dari pisang yang dihidangkan pada piring berwarna putih 4. Pada menu snack sore Kami memilih jus buah sayur dan roti bakar. Untuk jus sayur sendiri berwarna kuning dihidangkan pada gelas kaca yang sangat cantik. Hanya saja tidak ada garnis untuk mempercantik produk. Sama halnya dengan jus, roti bakar juga dihidangkan diatas piring tanpa garnish 5. Pada menu makan malam Kami memilih nasi sayur bayam dengan hidangan penutup buah pepaya. Untuk nasi sayur bayam dihidangkan pada mangkuh dengan sayur bayam yang dipisahkan pada mangkuk lain. Penyajian seperti ini sangat tepat sehingga nasi, ayam dan tempe tetap dalam keadaan kering dan tidak tercampur dengan kuah sayur. Warnanya juga sangat yaitu hijau dari sayur, orange dari wortel, dan coklat dari ayam dan tempe goreng serta penyajian dalam mangkuh transparan juga sangat tepat. Sedangkan untuk pepaya, dihidangkan pada piring berwarna putih. Pemilihan warna piring dan bentuk potongan pepaya juga sangat tepat.