KOLOID PELINDUNG

            Sistem koloid di mana partikel terdispersinya mempunyai daya adsorpsi relatif
besar disebut koloid liofil yang bersifat lebih stabil. Sedangkan jika partikel
terdispersinya mempunyai gaya absorpsi yang cukup kecil, maka disebut koloid liofob
yang bersifat kurang stabil. Yang berfungsi sebagai koloid pelindung ialah koloid
liofil.
            Sol liofob/ hidrofob mudah terkoagulasi dengan sedikit penambahan elektrolit,
tetapi menjadi lebih stabil jika ditambahkan koloid pelindung yaiut koloid
liofil. Berikut ini penjelasan yang lebih lengkap mengenai koloid liofil dan liofob:

-      Koloid liofil (suka cairan) adalah koloid di mana terdapat gaya tarik-menarik yang
cukup besar   
       antara fase terdispersi dan medium pendispersi. Contoh, disperse kanji, sabun,
deterjen.
-      Koloid liofob (tidak suka cairan) adalah koloid di mana terdapat gaya tarik-menarik
yang lemah atau   
       bahkan tidak ada sama sekali antar fase terdispersi dan medium pendispersinya.
Contoh, disperse  
       emas, belerang dalam air.

Sifat-Sifat Sol Liofil Sol Liofob

Pembuatan Dapat dibuat langsung
dengan mencampurkan
fase terdispersi dengan
medium terdispersinya
Muatan partikel Mempunyai muatan
yang kecil atau tidak
bermuatan
Adsorpsi medium Partikel-partikel sol liofil
pendispersi mengadsorpsi medium
pendispersinya. Terdapat
proses solvasi/ hidrasi,
yaitu terbentuknya
lapisan medium
pendispersi yang
teradsorpsi di sekeliling
partikel sehingga
Tidak dapat dibuat
hanya dengan
mencampur fase
terdispersi dan medium
pendisperinya
Memiliki muatan positif
atau negative
Partikel-partikel sol
liofob tidak
mengadsorpsi medium
pendispersinya. Muatan
partikel diperoleh dari
adsorpsi partikel-partikel
ion yang bermuatan
listrik
 menyebabkan partikel
sol liofil tidak saling
bergabung
Viskositas (kekentalan) Viskositas sol liofil >
viskositas medium
pendispersi
Penggumpalan Tidak mudah
menggumpal dengan
penambahan elektrolit
Sifat reversibel Reversibel, artinya fase
terdispersi sol liofil
dapat dipisahkan dengan
koagulasi, kemudian
dapat diubah kembali
menjadi sol dengan
penambahan medium
pendispersinya.
Efek Tyndall Memberikan efek
Tyndall yang lemah
Migrasi dalam medan Dapat bermigrasi ke
listrik anode, katode, atau tidak
bermigrasi sama sekali
Viskositas sol hidrofob
hampir sama dengan
viskositas medium
pendispersi
Mudah menggumpal
dengan penambahan
elektrolit karena
mempunyai muatan.
Irreversibel artinya sol
liofob yang telah
menggumpal tidak dapat
diubah menjadi sol
Memberikan efek
Tyndall yang jelas
Akan bergerak ke anode
atau katode, tergantung
jenis muatan partikel

KOLOID PELINDUNG
Koloid pelindung ialah koloid yang mempunyai sifat dapat melindungi koloid lain dari proses koagulasi.

Berdasarkan perbedaan daya adsorpsi dari fase terdispersi terhadap medium pendispersinya yang
berupa zat cair, koloid dapat dibedakan menjadi dua jenis. Sistem koloid di mana partikel terdispersinya
mempunyai daya adsorpsi yang relatif besar disebut koloid liofil. Sedangkan sistem koloid dimana
partikel terdispersinya mempunyai daya adsorpsi yang relatif kecil disebut koloid liofob.

Koloid liofil bersifat stabil, sedangkan koloid liofob kurang stabil. Koloid liofil bersifat lebih stabil,
sedangkan koloid liofob bersifat kurang stabil. Koloid liofil yang berfungsi sebagai koloid pelindung.

Koloid liofil dan koloid liofob

Koloid Liofil

Koloid Liofil adalah koloid yang mengadsorbsi cairan, sehingga terbentuk selubung di sekeliling koloid
atau Koloid liofil (suka cairan) adalah koloid dimana terdapat gaya tarik menarik yang cukup besar
antara fase terdispersi dan medium pendispersinya. Contoh: agar-agar, sol kanji, agar-agar, lem, cat,
dispersi kanji, sabun, deterjen, dan protein dalam air.

Koloid Liofob

Koloid Liofob adalah koloid yang tidak mengadsorbsi cairan atau Koloid liofob (tidak suka cairan)  adalah
koloid di mana terdapat gaya tarik menarik yang lemah  atau bahkan tidak ada gaya tarik menarik antara
fase terdsipersi dan medium pendispersinya.Agar muatan koloid stabil, cairan pendispersi harus bebas
dari elektrolit dengan cara dialisis, yakni pemurnian medium pendispersi dari elektrolit.contohnya sol
belerang, sol emas atau dengan kata lain dispersi emas, Fe (OH)3, dan belerang dalam air.

Jika medium pendispersi koloid ini adalah air, maka istilah yang digunakan adalah koloid hidrofil dan
koloid hidrofob.

Gaya tarik menarik koloid hidrofil yang lebih kuat dibandingkan koloid hidrofob disebabkan oleh
keberadaan ikan hidrogen yang terbentuk antara fase terdispersi dan air (medium pendispersi). Sebagai 
contoh ikatan hidrogen antara gugus amino (-NH2 atau - NH-) molekul protein dan molekul air, ikatan
hidrogen antara gugus -OH molekul kanji dan molekul air. Ikatan hidrogen ini tidak ditemukan dalam
koloid liofob seperti dispersi emas atau belerang dalam air.

DEFINISI KOLOID PELINDUNG

Nama koloid pelindung disematkan pada koloid yang mampu melindungi koloid lain dari
peritiwa atau proses penggumpalan (koagulasi) seperti saat ada penambahan elektrolit.
Koloid liofob dari logam emas (Au) atau Platinum (Pt) bersifat sangat tidak stabil yang
menyebabkannya mudah sekali diendapkan dengan penambahan elektrolit. Berbeda dengan
koloid liofil yang bersifat lebih stabil dan lebih susah diendapkan dengan penambahan elektrolit.
Ketika koloid liofil sobat campur dengan koloid liofob maka koloid liofil akan melindungi
koloid liofob dari proses koagulasi. Karena koloid liofil melindungai koloid liofob maka
kemudian disebut dengan koloid pelindung.

Koloid pelindung bekerja dengan membentuk lapisan tipis disekitar partikel-partikel koloid yang
dilindungi. Dengan adanya partikel pelindung dari koloid pelindung maka koloid yang dilindungi
akan terhindar dengan kontak langsung oleh elektrolit. Contoh, ketika sobat menambahkan
gelatin (koloid liofil) ke dalam sol emas (koloid liofob) molekul gelatin akan membentuk lapisan
pelindung yang melingkupi partikel sol emas. Gelatin melindungi sol emas agar tidak terkena
elektrolit dan mengalami penggumapaln. Gelatin di sini berperan sebagai koloid pelindung.
Selain digunakan untuk mestabilkan sol emas, gelatin juga digunakan untuk menstabilkan es
krim.
Contoh Koloid Pelindung
Selain gelatin seperti yang dicontohkan di atas, ada banyak contoh koloid pelindung dalam
kehidupan kita sehari-hari seperti
a. Minyak silikon pada cat.
b. Kasein pada susu
c. Lecitin pada margarine
d. Kalsium Fosfat pada plasma darah

Koloid pelindung adalah sistem koloid yang ditambahkan pada koloid lain agar diperoleh koloid yang
stabil (tidak terjadi penggumpalan/koagulasi).
Cara kerja koloid pelindung adalah dengan membentuk lapisan di sekeliling partikel koloid yang
dilindungi. Koloid pelindung pada emulsi disebut emulgator, tujuannya, untuk menjaga agar tidak
mudah terpisah.

Contoh: gelatin yang digunakan pada pembuatan es krim untuk mencegah pembentukan kristal es yang
keras dan kasar.