Dusun Ciomas RT 002 RW 001

Desa Ciomas – Kecamatan Panjalu

Kabupaten Ciamis - 46264 - JAWA BARAT
Email : detinkhi@gmail.com
HP / WA : 085315643123
 KATA PENGANTAR

Segala puji serta syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat ALLAH SWT yang
telah melimpahkan rahmat dan hidayah-NYA bagi kita semua.
Dalam rangka mewujudkan program pemerintah di bidang pemanfaatan bahan
baku lokal, saya sebagai pelaku usaha di bidang aneka makanan dan minuman yang
merupakan binaan dari Dinas Koperasi, UMKM dan Perdagangan Kabupaten Ciamis,
serta menjadi binaan WUB Dinas Koperasi Usaha Kecil Provinsi Jawa Barat, berupaya
memanfaatkan dan mengembangkan bahan baku lokal yang relatif tersedia di wilayah
kami dengan membuat Jus Ubi dari ubi ungu dan ubi orange serta Es Krim Ubi Ungu.
Usaha ini sangat potensial untuk dikembangkan mengingat sumber daya alam
yang ada di wilayah kami khususnya belum tergali secara optimal.
Sehubungan dengan hal tersebut di atas, maka saya membuat Bisnis Plan ini
dan berharap dukungan dan bantuan dari pemerintah dalam mengembangkan usaha
yang dikelola selama ini, agar dapat berkembang lebih maju dan produk yang dihasilkan
bisa menjadi produk unggulan yang khas dan berkualitas.
Saya menyadari bahwa dalam pembuatan Bisnis Plan ini masih terdapat banyak
kekurangan, namun saya berharap semoga Bisnis Plan yang disampaikan ini dapat
memberikan informasi tentang rencana usaha yang akan dikembangkan, serta upaya-
upaya dalam meningkatkan kualitas dan memperluas jaringan pemasaran.
Akhirullkata semoga ALLAH SWT senantiasa meridhoi setiap langkah kita dalam
menuju kebaikan, Aamiin.
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan
1.3 Visi dan Misi
1.4 Identifikasi Jenis Usaha
1.5 Lokasi Usaha

BAB II PEMILIHAN RENCANA USAHA

2.1 Alasan Dasar Pemilihan Fokus Usaha
2.2 Prospek Usaha
2.3 Aspek Produksi
2.4 Aspek Manajemen

BAB III RENCANA PEMBIAYAAN USAHA

3.1 Kebutuhan Biaya Peralatan dan Bahan Baku
3.2 Perencanaan Produksi

BAB IV RENCANA PEMASARAN

4.1 Strategi Pemasaran
4.2 Faktor Pendukung dan Penghambat
4.3 Rencana Pengembangan Usaha

BAB V REKOMENDASI
Harapan Pelaksanaan Usaha
Profil Wirausaha
Foto Produksi
 BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Perkembangan usaha di bidang makanan atau kuliner dari tahun ke tahun selalu
meningkat dan bervariatif. Selalu ada inovasi-inovasi baru yang terus berkembang dari
para pelaku usaha kuliner untuk tetap eksis di bidang usahanya masing-masing. Hal ini
jelas memperlihatkan persaingan yang sangat ketat dan hanya para pelaku usaha yang
mampu menangkap peluang yang biasanya cukup bertahan di bidang kuliner ini.
Seiring dengan kebijakan pemerintah dalam mendorong terciptanya para
wirausahawan baru di Jawa Barat, saya mulai merintis usaha dengan memanfaatkan
potensi pangan lokal yang tersedia di daerah kami, yaitu membuat Jus Ubi Ungu dan
Jus Ubi Orange serta membuat Es Krim Ubi Ungu.
Usaha ini sangat potensial untuk dikembangkan mengingat masyarakat saat ini
cenderung untuk memilih olahan pangan lokal yang sehat dan kaya manfaat. Selain itu
dapat mengangkat citra umbi jalar yang selama ini dikenal sebagai makanan rumahan
saja.
Dengan kekayaan pangan lokal yang ada di daerah Ciamis ini akhirnya saya
memilih untuk mengangkat dan mengolah pangan lokal menjadi produk unggulan yang
mempunyai daya saing di pasaran. Selain itu saya berharap bahwa produk minuman
dan es krim ubi ungu yang di produksi bisa berkembang dan menjadi ikon kuliner di
daerah kami.

1.2. Tujuan
1. Mengangkat kearifan pangan lokal
2. Pemberdayaan ekonomi masyarakat
3. Meningkatkan nilai ekonomis tanaman pangan lokal melalui olahan pangan yang
berkualitas dan mempunyai daya saing di pasaran

1.3. Visi dan Misi

Visi : “ Menjadikan Olahan Umbi Jalar sebagai Produk Makanan dan Minuman Favorit
Masyarakat Indonesia”
Misi :
1. Mengangkat citra umbi jalar melalui inovasi produk Jus Ubi Ungu dan Jus Ubi
Orange serta Es Krim Ubi Ungu
2. Memperluas jaringan pemasaran dengan skala nasional
3. Mengembangkan usaha dengan membuka outlet makanan dan minuman
1.4. Identifikasi Jenis Usaha
Jenis usaha yang dilakukan adalah memproduksi aneka makanan dan minuman yang
berbahan baku pangan lokal khususnya umbi jalar, yaitu minuman Jus Ubi Ungu dan Jus
Ubi Orange serta Es Krim Ubi Ungu. Untuk Jus Ubi dikemas dengan kemasan 250 ml
sedangkan untuk Es Krim Ubi Ungu dikemas dengan cup kecil dan cup sedang 2 oz
dengan aneka rasa diantaranya original, toping coklat dan raspberry.

Keunggulan Produk D’win

 Menggunakan bahan baku pangan lokal yang kaya manfaat
 Diproduksi secara higienis tanpa bahan pemanis buatan
 Mempunyai cita rasa yang khas dan berbeda dengan produk lain
 Termasuk Jenis minuman yang sehat, kaya manfaat dan bergizi
 Kemasan menarik dan mudah dibawa

1.5. Lokasi Usaha

Lokasi usaha yang saat ini dijadikan untuk tempat produksi adalah di rumah tinggal,
yaitu tempat Produksi : Ciomas RT 002 RW 001 Desa Ciomas Kecamatan Panjalu
Kabupaten Ciamis 46264

Bagian luar ruang produksi Bagian dalam ruang produksi

 BAB II. PEMILIHAN RENCANA USAHA

2.1. Alasan Dasar Pemilihan Usaha

Usaha kuliner dengan menggunakan bahan pangan lokal sedang digiatkan oleh
pemerintah untuk meningkatkan daya saing para pelaku usaha makanan minuman serta
dalam upaya mengangkat kearifan pangan lokal.
Kesempatan yang terbuka ini menjadi salah satu alasan bagi saya untuk fokus
memproduksi olahan – olahan makanan dan minuman berbahan pangan lokal. Tentunya
dengan pengemasan yang menarik, higienis, rasa yang bervariatif, dan dengan harga
yang terjangkau oleh konsumen.
Hal lainnya yang mendasari untuk menjalankan usaha ini adalah keinginan untuk
mengembangkan potensi pangan lokal agar bisa diterima oleh masyarakat dan bisa
mengangkat citra umbi jalar agar lebih digemari oleh anak-anak dan masyarakat pada
umumnya.

2.2. Prospek Usaha

Produk yang dihasilkan merupakan jenis minuman yang belum banyak dipasaran
sehingga mempunyai peluang pasar yang cukup terbuka lebar. Sedangkan untuk es
krim hampir semua orang dari mulai anak-anak sampai orang dewasa menyukai es
krim. Sehingga peluang pasarnya pun cukup terbuka karena bisa menjangkau semua
kalangan.
Target pasar untuk kedua jenis produk ini pada dasarnya hampir sama, yaitu :
Jus Ubi Ungu dan Orange :
 remaja dan orang dewasa
 Arisan, acara pernikahan atau pertemuan
 Komunitas olahraga
 Tempat wisata dan kuliner, kedai minuman
Es krim Ubi Ungu :
 Anak-anak sampai orang dewasa
 Kantin sekolah, outlet atau toko oleh-oleh
 Arisan, pertemuan keluarga, rapat
 Acara pernikahan, khitanan
 Tempat wisata dan kuliner, kedai minuman

Strategi Promosi
 Melalui Penjualan langsung
 Titip Jual di toko atau outlet UMKM dengan system konsinyasi
 Melalui reseller
 Menerima pesanan
 Promosi melalui media sosial
2.3. Aspek Produksi :
a. Jenis produk :
 Jus Ubi Ungu dan Orange kemasan 250 ml dengan kemasan botol kale plastik
 Es krim Ubi Ungu kemasan cup kecil dan sedang ukuran 2 oz
b. Bahan baku dan peralatan
 Umbi Jalar Ungu dan Orange yang masih segar
 Tepung es krim, susu
 Peralatan seperti mixer, blender, timbangan digital, tempat adonan stenless,
gelas ukur, dll
c. Sumber untuk mendapatkan bahan baku
Bahan baku umbi jalar selain di dapat dari petani langsung, juga dari pasar-pasar
tradisional

d. Proses Produksi

Pemilahan bahan Proses pencampuran bahan Pengolahan ( di mixer

baku baku dan bahan lainnya / di blender )

Di Pasarkan Proses pengemasan

2.4. Aspek Manajemen

Pengelolaan usaha masih dijalankan oleh pemilik usaha yang dibantu dengan 2 orang
karyawan bagian produksi. Sedangkan dalam pengelolaan keuangan dan pemasaran
masih dilakukan oleh owner / pemilik usaha.
Produksi yang dijalankan dalam 1 minggu 4 kali, yaitu dari hari Senin
9( sampai Kamis. Hal
ini dikarenakan kemampuan produksi kami yang terbatas dan belum maksimal, serta
terkendala bahan baku juga kemampuan dalam membayar karyawan.

A. Bagian Pengelolaan Usaha

Pemasaran

Pengelola Keuangan

Produksi

B. Pembukuan Usaha
1. Buku Kas
2. Buku Pembelian
3. Buku Penjualan
4. Buku Produksi
 BAB III. RENCANA PEMBIAYAAN USAHA

3.1. Kebutuhan Biaya Bahan Baku dan peralatan

NO. URAIAN JUMLAH HARGA JUMLAH

SATUAN RP.

BAHAN BAKU

1 Tepung Es Krim 48 dus 30.000 1.440.000

2 Susu Kental Manis 48 kaleng 10.000 480.000
3 Umbi Jalar Ungu 50 kg 7.000 350.000
4 Umbi Jalar Orange 30 kg 5.000 150.000
5 Gula Pasir 25 kg 13.000 325.000
6 Jeruk Lemon 30 kg 15.000 450.000
PERALATAN
7 Frezzer 1 unit 3.400.000 3.400.000
8 Standing Mixer 3 kg 1 unit 2.550.000 2.550.000

9 Coolbox 1 unit 655.000 655.000

10 Botol Kale 250ml 1000 2000 2.000.000
11 Cup es krim ukuran 2 oz 1000 1000 1.000.000
12 Cup es krim ukuran kecil 1000 200 200.000
Total Kebutuhan Alat Rp. 13.000.000
dan Bahan

Kebutuhan biaya tersebut dipergunakan untuk biaya produksi dalam satu bulan dengan
pemakaian bahan baku seperti di atas, dan kebutuhan alat-alat khususnya frezzer sebagai
media penyimpanan es krim ubi ungu dan coolbox sebagai media antar pengiriman jus ubi.
 3.2. PERENCANAAN PRODUKSI
 Target Produksi Dalam Satu Minggu
1. Jus Ubi (ungu dan orange ) 120 botol Rp. 960.000
2. Es Krim Ukuran Kecil 200 cup Rp. 340.000
3. Es Krim Ukuran Sedang 200 cup Rp. 800.000 +

TOTAL TARGET PRODUKSI / MINGGU RP. 2.100.000

 TARGET PRODUKSI DALAM SATU BULAN RP. 8.400.000

 TARGET PENJUALAN DALAM SATU BULAN RP. 10.800.000
 LABA PENJUALAN PER BULAN RP. 2.400.000

PERENCANAAN UNTUK SATU TAHUN KE DEPAN

 PENJUALAN / TAHUN RP. 129.000.000

 LABA PENJUALAN /TAHUN RP. 28.800.000

BAB IV. RENCANA PEMASARAN

4.1. STRATEGI PEMASARAN

a. Perkenalan Produk
Untuk memperkenalkan produk baru tentunya harus banyak promosi yang dilakukan
diantaranya melalui kekuatan dari mulut ke mulut dan pemberian tester kepada
masyarakat dan melalui kegiatan bazzar atau pameran

b. Membangun relasi dan membangun jaringan pemasaran

Agar produk dan usaha semakin dikenal masyarakat, maka diperlukan relasi yang
luas agar terbangun jaringan pemasaran yang semakin kuat. Diantaranya melalui
kerjasama kemitraan dengan agent, reseller, outlet atau toko pleh-oleh, serta
dengan menjadi anggota aktif koperasi WJS untuk memperluas jaringan pemasaran

c. Menciptakan inovasi dan diversifikasi produk

Salah satu bentuk inovasi yang dilakukan adalah dengan mengganti kemasan dan
design kemasan baru agar konsumen tetap tertarik membeli produk – produk D’win,
serta diversifikasi produk dilakukan agar lebih variatif sehingga konsumen memiliki
banyak pilihan dalam membeli produk
 d. Meningkatkan kualitas pelayanan
Hal yang tidak kalah pentingnya adalah pelayanan kepada konsumen. Dengan
semakin meningkatnya kualitas pelayanan terhadap konsumen maka kepercayaan
konsumen terhadap produk-produk D’win juga semakin meningkat dan efeknya
menambah jumlah pelanggan pengguna produk D’win

e. Media pemasaran
Pemasaran dilakukan tidak hanya offline tetapi juga online yaitu dengan
memanfaatkan media sosial seperti : Facebook, Instagram, Twitter dan website

4.2. FAKTOR PENDUKUNG DAN PENGHAMBAT

Dalam menjalankan usaha akan selalu ada faktor pendukung dan penghambat yang
menyertai di setiap ruang gerak usahanya. Adapun beberapa hal yang menjadi faktor
penghambat dalam usaha D’win Jusbi & Es Krim Ubi Ungu diantaranya :
a. Ketersediaan bahan baku umbi jalar yang terkadang sulit ketika belum memasuki
masa panen
b. Harga bahan baku yang tidak stabil
c. Banyaknya kompetitor yang memproduksi produk yang sama walaupun berbeda
bahan baku
d. Catatan pembukuan yang masih belum terstruktur dan rapi

Dari beberapa faktor penghambat tersebut kami tetap berupaya menjalankan usaha
dengan memaksimalkan sarana dan prasarana pendukung yang dimiliki, faktor
pendukung tersebut diantaranya adalah :
a. Lokasi tempat usaha yang mudah terjangkau sarana transportasi
b. Peralatan yang memadai walaupun masih terbatas
c. Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
d. Menjadi binaan dari Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Ciamis dan binaan WUB
dari BALATKOP Provinsi Jawa Barat

4.3. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Rencana pengembangan usaha tahun ke depan kami berupaya untuk semakin
meningkatkan usaha dan menambah jumlah karyawan agar semakin terbuka lapangan
pekerjaan bagi masyarakat yang membutuhkan. Hal ini tentunya tidak mudah, namun
kami percaya dengan mendapat binaan dari Dinas terkait baik di tingkat kabupaten
maupun provinsi, usaha kami akan dapat berkembang dengan melalui tahapan-tahapan
a. Memperluas jaringan pemasaran
b. Melakukan diversifikasi produk
c. Meningkatkan kapasitas produksi
d. Memiliki outlet sendiri untuk pemasaran produk-produk D’win Jusbi & Es Krim Ubi
Ungu dan menampung produk-produk makanan lainnya
 BAB V. REKOMENDASI

5.1. Harapan Pelaksanaan Usaha

Setiap pengusaha tentunya mempunyai harapan agar usaha atau bisnis yang
dijalankannya bisa maju dan sukses. Demikian pula halnya dengan D’win Jusbi & Es Krim
Ubi Ungu berharap agar produk-produk olahan pangan lokalnya dapat bersaing di pasaran
dan menjadi pilihan utama konsumen.
Sehingga bukan hanya keuntungan materi yang di dapat, tetapi juga bisa menjadi ladang
kebaikan karena kami telah mampu membuka lapangan kerja bagi masyarakat yang
membutuhkan.
FOTO PRODUK