RENCANA PELAKSANAAN  PEMBELAJARAN

(RPP)
                                                                

Sekolah : SMK Negeri 3 Garut

Mengolah dan Menyajikan Makanan
Mata Pelajaran : Indonesia
Kelas/Semester : XI / Ganjil
Materi Pokok : Hidangan dari Nasi.
Alokasi Waktu : 5 x pertemuan ( @ 8 x 45 menit )

A.      Kompetensi Inti (KI)

1.             Menghayati dan mengamalkan ajaran yang dianutnya
2.    Mengembangkan perilaku  ( jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun ramah lingkungan,
gotong royong, kerjasama,cinta damai,responsive dan proaktif ) dan menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan dirisebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
3.    Memahami , menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual , konseptual,dan procedural
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang pengetahuan, teknologi, seni budaya, dan humaniora
dalam wawasan  kemanusian, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban yang terkait penyebab
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah`
4.    Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B.       Kompetensi Dasar
1.1.       Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa,
melalui pengembangan berbagai keterampilan mengolah dan menyajikan makanan Indonesia
sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.
2.1.       Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan
menyajikan makanan Indonesia.
2.2.       Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,  ramah
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap
professional.
2.3.       Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari-hari sebagai wujud
implementasi sikap kerja
3.4     Membedakan  hidangan nasi
4.4     Membuat dan menghidangkan  hidangan  dari nasi.
C.      Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1.               Menjalankan ibadah sesuai dengan agama yang dianutnya

Menjalankan kegiatan pembelajaran dengan penuh semangat dan rasa
2.1.1 ingin tahu.
Menjalankan kegiatan pembelajaran dengan sikap terpuji, seperti jujur,
2.2.1. santun, toleran, tanggung jawab, dan disiplin
2.3.1. Menjalankan kerja kelompok dengan penuh semangat dan tanggung jawab
3.4.1 Menjelaskan  pengertian hidangan dari nasi
3.4.2 Menjelaskan jenis-jenis hidangan dari nasi
3.4.3 Menjelaskan bahan pembuat hidangan dari nasi
3.4.4 Menunjukkan alat yang digunakan dalam pembuatan hidangan dari nasi
4.4.1    Menunjukkan cara pembuatan hidangan dari nasi
4.4.2   Menjelaskan kriteria hidangan dari nasi
4.4.3   Membuat dan menyajikan hidangan dari nasi

D.      Tujuan Pembelajaran

Setelah kegiatan pembelajaran  diharapkan :

1 Siswa dapat menjelaskan pengertian hidangan dari nasi

2 Siswa dapat menerangkan   jenis-jenis hidangan dari nasi
3 Siswa dapat menerangkan bahan-bahan untuk membuat hidangan dari nasi
Siswa dapat menyebutkan  alat-alat yang digunakan dalam pembuatan
4 hidangan dari nasi
5 Siswa dapat menerangkan cara membuat hidangan dari nasi
6 Siswa dapat menjelaskan kriteria hidangan dari nasi
7 Siwa dapat mempraktekkan dan menyajikan hidangan dari nasi

E.       Materi Pembelajaran (Ringkasan Materi)

1.         Pengertian hidangan dari nasi
2.         Jenis-jenis hidangan dari nasi
3.         Bahan-bahan untuk membuat hidangan dari nasi
4.         Alat yang digunakan dalam pembuatan hidangan dari nasi
5.         Cara membuat hidangan dari nasi
6.         Kriteria hidangan dari nasi
7.         Membuat dan menyajikan hidangan dari nasi

F.       Kegiatan Pembelajaran
PERTEMUAN KE 1 :
Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran : Waktu
Inquiry
Pendahuluan 1.      Guru  mengucapkan salam pada siswa. 20  menit
2.      Guru  meminta pada siswa untuk
mengecek kebersihan kelas .
3.      Guru meminta salah satu dari siswa
untuk memimpin berdoa sesuai dengan
agama dan keyakinan masing-masing.
4.      Guru mengabsen kehadiran siswa
5.      Sebagai appersepsi, guru mengajukan
pertanyaan materi yang sudah dipelajari
6.      Selanjutnya  guru menyampaikan tujuan
pembelajaran, siswa menyimak dan
mencatatnya.
7.      Guru  menyampaikan garis besar
cakupan materi dan penjelasan tentang
kegiatan yang akan dilakukan siswa
untuk menyelesaikan permasalahan atau
tugas pada pertemuan ini.
8.      Guru  mengkondisikan kelas dan siswa
untuk diskusi kelompok.
Inti Orientasi 1.      Mengamati 320
masalah a.    Siswa mengamati video tentang cara menit
pembuatan nasi
b.    Siswa diminta menjelaskan hasil
pengamatan dari video yang ditayangkan
c.    Guru bersama dengan siswa membahas
hasil tayangan video
2.      Menanya
a.    Masing-masing kelompok  membuat
daftar pertanyaan yang terkait dengan
apa saja yang telah diamati dalam
tayangan video
b.    Setiap pertanyan dari setiap kelompok
diminta untuk dituliskan pada secarik
kertas untuk didiskusikan dalam
Pengumpulan
kelompok
data dan
3.      Mengumpulkan Data
verifikasi
a.    Siswa yang sudah terbagi dalam
kelompok mendiskusikan :
      Pengertian hidangan nasi
      Jenis-jenis hidangan dari nasi
      Bahan yang digunakan dalam pembuatan
Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran : Waktu
Inquiry
nasi
      Alat-alat  yang digunakan dalam
pembuatan hidangan dari nasi.
b.    Siswa melakukan diskusi untuk
mengumpulkan data terkait dengan tugas
kelompok yang dibuat, lalu melakukan
analisis dari pertanyaan-pertanyaan yang
sudah dibuatnya.
c.    Siswa mencatat data hasil diskusi
kelompok
d.   Selama kegiatan berlangsung guru
melakukan pengamatan sikap terkait
dengan kedisiplinan, tanggungjawab,
Pengorganisasian kerjasama, dan prakarsa siswa, serta
dan formulasi mencatat semua hal /peristiwa yang
eksplanasi terjadi di kelas.

4.     Mengasosiasi
1. Setiap kelompok melakukan
analisis hasil diskusi kelompok tentang
pengertian,jenis-jenis mie,bahan dan alat
yang digunakan
Analisis proses 2. Setiap kelompok
inquiry mengkoreksi  hasil diskusi kelompok
tentang pengertian,jenis-jenis,bahan,alat
3. sebelum dipresentasikan di depan
kelas.

5.      Mengkomunikasikan
a.    Semua kelompok mempersiapkan diri untuk
mempresentasikan hasil diskusinya.
b.    Guru  mengingatkan aturan main yang harus
dipatuhi oleh masing-masing kelompok saat
presentasi dilakukan, dan mengingatkan
pentingnya toleransi, peduli, dan sikap santun
saat menjawab dan mengajukan pertanyaan`
c.    Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi
kelompoknya.
d.   Guru menyimak presentasi dari masing-masing
kelompok sambil menilai hasil kerja siswa.
e.    Guru memberi umpan balik dan penguatan materi
di akhir diskusi.

Penutup 1.    Guru  bersama-sama dengan siswa 20  menit

membuat rangkuman atau kesimpulan
 Kegiatan Metode Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran : Waktu
Inquiry
hasil diskusi.
2.    Guru  memberi umpan balik terhadap
proses dan hasil pembelajaran.
3.    Guru  menyampaikan kegiatan tindak
lanjut dalam bentuk tugas kelompok,
yaitu mencari  resep-resep hidangan dari
nasi  pada pertemuan berikutnya.
4.    Guru menutup pelajaran dengan
mengucapkan salam.

PERTEMUAN KE 2 :
Kegiatan Model Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran Waktu
Pendahuluan 1.    Guru  mengucapkan salam pada siswa. 20 menit
2.    Guru  meminta pada siswa untuk mengecek
kebersihan kelas .
3.    Guru meminta salah satu dari siswa untuk
memimpin berdoa sesuai dengan agama dan
keyakinan masing-masing.
4.    Guru mengabsen kehadiran siswa
5.    Sebagai appersepsi, guru mengajukan
pertanyaan materi yang sudah dipelajari
yang terkait dengan materi yang akan
dipelajari.
6.    Guru  menyampaikan garis besar cakupan
materi dan penjelasan tentang kegiatan
yang akan dilakukan siswa untuk
menyelesaikan permasalahan atau tugas
pada pertemuan ini.
7.    Guru  mengkondisikan kelas dan siswa
untuk diskusi kelompok.

Inti 1.      Mengamati
a.       Setiap kelompok mengamati contoh gambar dan
resep  yang telah dibawa oleh masing-
masing kelompok.
b.      Selain gambar dan foto siswa juga melakukan
pengamatan dari video tentang cara pembuatan
hidangan nasi. Diharapkan dengan mengamati
tayangan tersebut siswa dapat membuat hidangan
dari nasi
Kegiatan Model Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran Waktu
2.      Menanya
a.    Masing-masing kelompok saling berdiskusi
berkaitan dengan cara pembuatan. kriteria
hasil dan penyimpanan  hidangan dari nasi.
b.    Siswa membuat pertanyaan tentang cara
membuat hidangan dari nasi  yang berbeda
dari tayangan video .
3.      Mengumpulkan Data
a.    Siswa yang sudah terbagi dalam kelompok
mendiskusikan
      Pembuatan hidangan dari nasi
      Kriteria  hidangan dari nasi
      Penyimpanan hidangan dari nasi
b.    Siswa melakukan diskusi untuk
mengumpulkan data terkait dengan tugas
kelompok yang dibuat, lalu melakukan
analisis dari pertanyaan-pertanyaan yang
sudah dibuatnya.
c.    Siswa mencatat data hasil diskusi
kelompok
d.   Selama kegiatan berlangsung guru
melakukan pengamatan sikap terkait
dengan kedisiplinan, tanggungjawab,
kerjasama, dan prakarsa siswa, serta
mencatat semua hal /peristiwa yang terjadi
di kelas.
4.      Mengasosiasi
a.    Setiap kelompok melakukan analisis hasil
diskusi kelompok tentang cara pembuatan
mie,jenis-jenis hidangan dari mie,kriteria
hidangan dari mie
b.    Setiap kelompok mengkoreksi  hasil
diskusi kelompok cara pembuatan mie
sebelum dipresentasikan di depan kelas.
5.      Mengkomunikasikan
a.    Semua kelompok mempersiapkan diri untuk
mempresentasikan hasil diskusinya.
b.    Guru  mengingatkan aturan main yang harus
dipatuhi oleh masing-masing kelompok saat
presentasi dilakukan, dan mengingatkan pentingnya
toleransi, peduli, dan sikap santun saat menjawab
dan mengajukan pertanyaan.
 Kegiatan Model Deskripsi Kegiatan Alokasi
Pembelajaran Waktu
c.    Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi
kelompoknya.
d.   Guru menyimak presentasi dari masing-masing
kelompok sambil menilai hasil kerja siswa.
e.    Guru memberi umpan balik dan penguatan materi di
akhir diskusi.

Penutup 1.     Guru memberikan penguatan dari hasil 20 menit

pembelajaran pada pertemuan itu
2.     Guru  bersama-sama dengan siswa membuat
rangkuman atau kesimpulan hasil diskusi.
3.     Guru  memberi umpan balik terhadap proses dan
hasil pembelajaran
4.     Guru  merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam
bentuk tugas
kelompok yaitu membuat perencanaan membuat
hidangan dari nasi
5.     Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan
salam

PERTEMUAN KE 3 :
Kegiatan Model Project Deskripsi Kegiatan Alokasi
Based Learning Waktu
Pendahuluan 1.      Guru  mengucapkan salam pada siswa. 15 menit
Kegiatan Model Project Deskripsi Kegiatan Alokasi
Based Learning Waktu
2.      Guru  meminta pada siswa untuk mengecek
kebersihan kelas .
3.      Guru meminta salah satu dari siswa untuk
memimpin berdoa sesuai dengan agama dan
keyakinan masing-masing.
4.      Guru mengabsen kehadiran siswa
5.      Sebagai appersepsi, guru mengajukan
pertanyaan materi yang sudah dipelajari yang
terkait dengan materi yang akan dipelajari.
6.      Guru  menyampaikan garis besar cakupan
materi dan penjelasan tentang kegiatan yang
akan dilakukan siswa untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas pada pertemuan ini.
7.      Guru  mengkondisikan kelas dan siswa
untuk  membuat perencanaan memasak
hidangan dari nasi
Inti Orientasi 1.    Mengamati : 150
masalah Siswa mengamati gambar tentang macam- menit
macam hidangan dari nasi
2.   Menanya
a.    Setelah melakukan pengamatan siswa menguraikan
masalah-masalah dalam pembuatan hidangan dari nasi
b.   Membuat pertanyaan untuk mencari tahu penyelesaian
masalah.
3.   Mengumpulkan data
a.    Dari pertanyaan yang dibuat siswa mencari tahu
Pengumpulan jawabannya dan mencatat dalam buku
data dan catatannya.
verifikasi b.   Siswa mencatat data hasil pekerjaannya dengan
baik dan rapi.
c.    Selama kegiatan berlangsung guru  melakukan
pengamatan sikap terkait dengan Kejujuran,
kedisiplinan, tanggungjawab, peduli, gotong-
royong, kerjasama, toleransi, damai, responsip
dan kreatif siswa, serta mencatat semua hal
/peristiwa yang terjadi di kelas.
Pengorganisasian4.    Mengasosiasi
a.    Masing-masing kelompok menganalisis hasil prakteknya
dan formulasi b.   Kelompok menyiapkan hasil analisinya untuk
eksplanasi dipresentasikan

5.    Mengkomunikasikan
Mempresentasikan hasil praktek hidangan dari
Analisis proses
nasi  yang sudah dibuat dengan cara demontrasi.
PBL
Penutup 1.   Guru  bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman
 Kegiatan Model Project Deskripsi Kegiatan Alokasi
Based Learning Waktu
atau kesimpulan hasil diskusi.
2.   Guru  memberi umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran.
3.   Guru  merencanakan kegiatan untuk pertemuan
berikutnya yaitu praktek membuat hidangan dari nasi
4.   Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam.

PERTEMUAN KE 4 :
Kegiatan Model Project Deskripsi Kegiatan Alokasi
Based Learning Waktu
Pendahuluan 1.       Guru  mengucapkan salam pada siswa. 15 menit
2.       Guru  meminta pada siswa untuk mengecek
kebersihan kelas .
3.       Guru meminta salah satu dari siswa untuk
memimpin berdoa sesuai dengan agama dan
keyakinan masing-masing.
4.       Guru mengabsen kehadiran siswa
5.       Sebagai appersepsi, guru mengajukan
pertanyaan materi yang sudah dipelajari yang
terkait dengan materi yang akan dipelajari.
6.       Guru  menyampaikan garis besar cakupan
materi dan penjelasan tentang kegiatan yang
akan dilakukan siswa untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas pada pertemuan ini.
7.       Guru  mengkondisikan kelas dan siswa
untuk  praktik membuat  hidangan dari nasi
yang dibungkus daun.
Inti Orientasi        Mengamati : 320
masalah Siswa mengamati gambar tentang macam- menit
macam hidangan dari nasi yang dibungkus daun.
       Menanya
a.    Setelah melakukan pengamatan siswa menguraikan
masalah-masalah dalam pembuatan hidangan dari nasi
yang dibungkus daun.
b.   Membuat pertanyaan untuk mencari tahu penyelesaian
masalah.
       Mengumpulkan data
Pengumpulan
a.    Dari pertanyaan yang dibuat siswa mencari tahu
data dan
jawabannya dan mencatat dalam buku
verifikasi
catatannya.
b.   Siswa mencatat data hasil pekerjaannya dengan
baik dan rapi.
c.    Selama kegiatan berlangsung guru  melakukan
pengamatan sikap terkait dengan Kejujuran,
 Kegiatan Model Project Deskripsi Kegiatan Alokasi
Based Learning Waktu
kedisiplinan, tanggungjawab, peduli, gotong-
royong, kerjasama, toleransi, damai, responsip
dan kreatif siswa, serta mencatat semua hal
Pengorganisasian /peristiwa yang terjadi di kelas.
       Mengasosiasi
dan formulasi a.    Masing-masing kelompok menganalisis hasil prakteknya
eksplanasi b.   Kelompok menyiapkan hasil analisinya untuk
dipresentasikan
5.         Mengkomunikasikan
Analisis proses Mempresentasikan hasil praktek hidangan dari
PBL nasi yang dibungkus daun yang sudah dibuat
dengan cara demontrasi.
Penutup        Guru  bersama-sama dengan siswa membuat rangkuman 20 menit
atau kesimpulan hasil diskusi.
       Guru  memberi umpan balik terhadap proses dan hasil
pembelajaran.
       Guru  merencanakan kegiatan untuk pertemuan
berikutnya yaitu praktek membuat hidangan dari nasi
       Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam.

G.    Media, Alat, Sumber Pembelajaran

1.          Media                       :  Laptop dan LCD Gambar / Foto
2.          Alat/Bahan  
  Bahan  makanan untuk membuat hidangan nasi
  Bumbu dan rempah untuk membuat hidangana nasi
  Alat pengolahan dan alat penyajian
  Modul
  Resep
3.           Sumber Belajar       :
Prihastuti Ekawati Ningsih (2008). Restoran Jilid 1. Direkterot Pembinaan SMK. Kemdiknas,
Jakarta.

H.      Penilaian Hasil Belajar

1.                Jenis / Teknik Penilaian

No Aspek Jenis/Teknik Instrumen

1.        Sikap Non tes
         Observasi
         Jurnal
2.        Pengetahuan Test
         Tertulis
       Observasi
       Form Jurnal
       Soal Test tertulis

Non Test
       Lembar Tugas
          Penugasan        Lembar Penilaian Tugas
3.        KeterampilanNon Test
         Portofolio        Lembar Penilaian Portofolio
         Project Work        Lembar Penilaian Project
Work
Test
         Tertulis        Soal Test Tertulis

2.        Instrumen penilaian dan penskoran

a.             Observasi Penilaian sikap

Hari / Tanggal             : .............................

Mata Pelajaran            : .............................
Materi                          : .............................
Pertemuan                   : .............................
Kelas                           : .............................

No Nama Siswa Disiplin            Kerjasama Mandiri Tanggung Percaya diri Jumlah

jawab
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Adelian
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8. Dst

Rubrik Penilaian Sikap

NO ASPEK KRITERIA PENILAIAN

1. DISIPLIN 1.    Hadir di kelas tepat waktu
2.    Mengikuti tatap muka dari awal hingga akhir
3.    Rapih berpakaian sesuai ketentuan yang berlaku
4.    Mengumpulkan tugas tepat waktu
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
2. KERJASAMA1.    Tidak mendominasi di dalam kelas
2.    Menerima pendapat orang lain
3.    Berbagi informasi dengan teman lain
4.    Bersikap toleran kepada teman lain
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
3. MANDIRI 1.    Mampu mengerjakan tugas sendiri
2.    Mampu berinisiatif
3.    Memiliki etos kerja, pantang menyerah dan daya tahan belajar
4.    Mampu berkreatifitas
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi

4. TANGGUNG 1.    Melakukan tugas

JAWAB 2.    Komitmen terhadap tugas
3.    Konsekwen terhadap tindakan yang dilakukan
4.    Peduli terhadap tugas
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
5. PERCAYA 1.    Mampu menerima masukan orang lain
DIRI 2.    Berani maju untuk tampil didepan kelas
3.    Berani menyampaikan pertanyaan
4.    Berani memberikan tanggapan dan argumentasi
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
     = Jika 1 kriteria terpenuhi

b.        Lembar Penilaian Diskusi

Hari / Tanggal                   : .............................

Mata Pelajaran                  : .............................
Materi                                : .............................
Pertemuan                         : .............................
Nama Siswa                      :……………………..
Kelas                                 : .............................
NO ASPEK DESKRIPSI SKOR
1 2 3 4 NILAI

1 Aktifitas        Pesert didik sangat aktif mengikuti

diskusi
       Peserta didik aktif mengikuti diskusi
       Peserta didik cukup aktif mengikuti
diskusi
       Peserta didik kurang aktif mengikuti
diskusi
       Peserta didik tidak aktif mengikuti
diskuasi
2 Kerjasama        Peserta didik sangat bisa bekerjasama
       Peserta didik bisa bekerjasama
       Peserta didik cukup bisa bekerjasama
       Peserta didik kurang bisa bekerjasama
       Peserta didik tidak bisa bekerjasama
3. Kelengkapan       Laporan hasil diskusi sangat  lengkap
materi        Laporan hasil diskusi lengkap
       Laporan hasil diskusi cukup lengkap
       Laporan hasil diskusi kurang lengkap
       Laporan hasil diskusi tidak lengkap

NO ASPEK DISKRIPSI SKOR

1 2 3 4 NILAI

4. Kebenaran        Laporan diskusi yang disampaikan

materi sangat benar
       Laporan diskusi yang disampaikan
benar
       Laporan diskusi yang dilakukan
cukup
       Laporan diskusi yang disampaikan
kurang benar
       Laporan diskusi yang disampaikan
tidak benar.
5. Penyajian        Presentasi kelompok yang
 Presentasi dilakukan  sangat baik
       Presentasi kelompok yang dilakukan
baik
       Presentasi yang dilakukan cukup baik
       Presentasi yang dilakukan kurang
baik.
       Presentasi kelompok yang dilakukan
tidak baik
6. Kualitas/        Laporan penyajian hasil diskusi yang
Kerapihan dilakukan sangat rapi
penyajian        Laporan penyajian hasil diskusi yang
laporan dilakukan rapi
       Laporan penyajian hasil diskusi yang
dilakukan cukup rapi
       Laporan hasil diskusi yang dilakukan
kurang rapi.
       Laporan penyajian hasil diskusi yang
dilakukan tidak rapi.

c.         Lembar Penilaian Presentasi

Hari / Tanggal                   : .............................

Mata Pelajaran                  : .............................
Materi                                : .............................
Pertemuan                         : .............................
Nama Siswa                      :……………………..
Kelas                                 : .............................

NO ASPEK DESKRIPSI SKOR NILAI

1 2 3 4
11 Aktifitas       Pesert didik sangat aktif mengikuti
1 presentasi
      Peserta didik aktif mengikuti presentasi
      Peserta didik cukup aktif mengikuti
presentasi
      Peserta didik kurang aktif mengikuti
prensetasi
      Peserta didik tidak aktif mengikuti
presentasi

2 Kerjasama       Peserta didik sangat bisa bekerjasama

      Peserta didik bisa bekerjasama
       Peserta didik cukup bisa bekerjasama
      Peserta didik kurang bisa bekerjasama
      Peserta didik tidak bisa bekerjasama
3 Kebenaran       Materi  presentasi yang disampaikan
materi sangat benar
      Materi presentasi yang disampaikan
benar
      Materi presentasi yang dilakukan cukup
      Materi presentasi yang disampaikan
kurang benar
      Materi presentasi yang disampaikan
tidak benar.

4 Penyajian         Presentasi kelompok yang

Presentasi dilakukan  sangat baik
        Presentasi kelompok yang dilakukan
baik
        Presentasi yang dilakukan cukup baik
        Presentasi yang dilakukan kurang baik.
        Presentasi kelompok yang dilakukan
tidak baik

d.          Jurnal

Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan dan sikap selama pembelajaran

No Aspek yang dinilai Teknik Waktu Penilaian
Penilaian
1. Sikap Pengamatan Selama pembelajaran
a.       Disiplin dalam hal kehadiran di dan saat diskusi
kelas
b.      Kerjasama dalam berdiskusi
c.       Mandiri dalam menyelesaikan
masalah
d.      Tanggung jawab dalam
mengerjakan tugas
e.       Percaya diri dalam hal
mengemukakan pendapat.
2. Pengetahuan
 No Aspek yang dinilai Teknik Waktu Penilaian
Penilaian
1. Pengetahuan dalam Pengamatan dan Penyelesaian tugas
menjawab pertanyaan secara tes individu dan
lesan kelompok
2. Pengetahuan dalam
menjawab soal tes
Tertulis
3. Kemampuan dalam
mengajuan pertanyaan
3. Keterampilan
a.       Kemampuan dalam melaksanakan Pengamatan Penyelesaian tugas
tugas-tugas (baik individu
b.      Kemampuan dalam menyelesaikan maupun kelompok)
tugas yang diberikan.
dan saat diskusi

JURNAL
Mata pelajaran  :………………………
Kelas                 : …………………………
No Nama Siswa Hari/ tanggal Kejadian Keterangan

e.  Penilaian pengetahuan ( Test Tertulis Bentuk Pilihan Ganda)

Soal-soal :
Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat !

1.    Makanan dari beras yang menggunakan bahan cair berupa air, kaldu atau santan  lebih banyak,adalah
pengertian  dari……
a.                 Bubur                                                    d. Nasi  Tim
b.    Nasi   Kuning                                                e. Nasi Gurih
c.                 Nasi  Liwet
2.    Teknik mengolah untuk  Nasi  Tim  adalah ………..
a.       Merebus                                         d. Mengukus
b.    Mengetim                                          e. Menggoreng
c.            Menumis
3.     Cara pengolahan  yang dimatangkan secara langsung dalam air mendidih adalah  cara  membuat  …
a.                 Nasi  Goreng                                          d. Nasi  Tim
b.                Nasi   Kuning                             e. Nasi Gurih
c.                 Nasi  Liwet
4.    Di  bawah  ini  adalah  hidangan  nasi  yang  dibungkus  daun , kecuali….
a.            Arem-arem                                               d. Ketupat
b.    Bakcang                                            e. Buras
c.            Lemper
5.    Hidangan  nasi  yang  dibuat dari beras,  diaron dengan santan dan garam, dibungkus dengan daun pisang,
diisi dengan lauk pauk  atau lainnya  adalah 
a.       Nasi  Goreng                                              d. Buras
 b.     Arem-arem                                      e. Lontong
c.       Nasi  Gurih
6.    Hidangan  nasi yang dibungkus dengan daun kelapa muda yang dianyam khusus. Bentuknya bisa
segitiga, segi empat, segi lima adalah  ……
a.         Nasi  Goreng                                d. Lontong
b.       Buras                                              e. Ketupat
c.         Nasi  Liwet
7.    Hidangan  yang  terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus
dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun
serai dan merica
a.       Mie  Goreng                                               d. Mie  Kuah
b.     Nasi   Kuning                                  e. Nasi Gurih
c.       Nasi  Liwet
8.    Perbandingan  antara  beras  dengan  bahan  cair  untuk Bubur  adalah  ……….
a.        1  :  6                                             d. 1  : 1
b.     1  :  2                                               e.  1  : 3
c.        2  :  1
9.    Hidangan khas yang  dibuat  dari  beras,  dimasak dengan ubi, jagung dan sayuran  adalah 
a.       Bubur  ayam                                              d. Nasi  Tim
b.     Nasi   Kuning                                  e. Nasi Gurih
c.       Bubur  Menado
10.     Alat  untuk membuat  nasi   Liwet  adalah …..
a.      Kastrol                                             d.Dandang  , Risopan
b.    Panci                                                 e. Wajan dan  Sutil
c.      Oven
11.     Hidangan nasi yang diisi , dan dibungkus dengan daun bambu  adalah  ………
a.     Arem-arem                                       d. Lontong
b.  Bakcang                                             e. Buras
c.     Ketupat
12.     Di bawah ini adalah  bahan pelengkap bubur kecuali
a.             Daging ayam suir
b.        Kacang kedelai
c.              Kerupuk
d.        Tahu goreng
e.              Bawang goreng
13.     Hidangan  yang  terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-
rempah  adalah …
a.                  Nasi  Goreng                                        d. Nasi  Tim
b.           Nasi   Kuning                                             e. Nasi Gurih
c.                  Nasi  Liwet
14.     Di  bawah  ini adalah  bahan-bahan  pelengkap  Nasi  Goreng , kecuali……..
a.                  Soun                                                    d. Baso
b.           Sawi  hijau                                                 e. Telur
c.                  Daging ayam
15.     Hidangan  yang  dibuat dari  beras, teksturnya  lebih  lunak diisi
dengan  daging  ayam  ,  hati  ampela  ayam  dan     Jamur  kancing  adalah  ………………………
a.                  Nasi  Goreng                                        d. Nasi  Tim
b.           Nasi   Kuning                                             e. Nasi Gurih
c.                  Nasi  Liwet
16.     Bumbu  untuk membuat  Nasi  Goreng  adalah   sebagai  berikut  , kecuali …………
a.                  Cabe  merah                                        d. Bawang  merah
b.           Bawang  putih                                            e.  Garam
c.                  Kayu  manis
17.     Alat  untuk menyajikan  Nasi  Goreng  adalah  ………..
a.                  Mangkuk                                                         d. Gelas
b.           Piring  ceper besar                                     e. Waskom
c.                  Sendok
18.     Pelengkap untuk Buras adalah …..
a.                  Rempeyek kacang                                           d.  Emping
b.           Keripik singkong                                       e.  Keripik talas
c.                  Perkedel kentang
19.     Rasa gurih Buras di dapat dari………
a.                  Air kaldu                                                         d. Santan
b.           Penyedap rasa                                            e. Kemiri
c.                  Gula putih
20.     Alat untuk membuat Nasi Kukus adalah ……….
a.                   Kastrol                                                            d.  Panci
b.           Wajan                                                        e.  Mangkuk
c.                   Dandang / risopan

Kunci Jawaban
1.    A                            11.  B
2.    B                             12.  D
3.    C                             13.  B
4.    C                             14.  A
5.    B                             15.  D
6.    E                             16.  C
7.    E                             17.  B
8.    A                            18.  A
9.    C                             19.  D
10.A                            20.  C

                     ∑ Skor perolehan
Nilai     =                                      X  100
                     Skor Maksimal (20)

f.   Lembar Penilaian Penugasan Individu.

Hari / Tanggal                   : .............................

Mata Pelajaran                  : .............................
Materi                                : Mengolah dan Menyajikan Hidangan dari Nasi
Pertemuan                         : .............................
Nama Siswa                      :……………………..
Kelas                                 : .............................

        Soal   : Carilah resep hidangan dari nasi

   Form Penilaian :
 No Nama Siswa Penilaian
Persiapan Pelaksanaan Hasil
Penugasan
1 Adelian
Dst nya

Kriteria Penilaian :
1.        Persiapan  :
           Skor 4 jika siswa menyiapkan semua ( 5) resep hidangan mie                                
           Skor 3 Jika siswa menyiapkan (4) resep hidangan mie        
           Skor 2 jika siswa menyiapkan kurang dari (3)  resep hidangan mie
           Skor 1 Jika siswa tidak membawa  resep hidangan mie                  
2.        Pelaksanaan
      Skor 4 jika Siswa sangat serius dalam mengerjakan tugas
      Skor 3 jika Siswa serius dalam mengerjakan tugas
      Skor 2 jika Siswa cukup serius dalam mengerjakan tugas
      Skor 1 jika Siswa tidak serius dalam mengerjakan tugas
3.        Hasil
      Skor 4 jika Hasil kerja siswa sangat benar dan sangat memuaskan.
      Skor 3 jika Hasil kerja siswa benar dan memuaskan
      Skor 2 jika Hasil kerja siswa cukup memuaskan
      Skor 1 jika Hasil kerja siswa tidak memuaskan.

g.    Lembar Pengamatan Penilaian Praktik

Mata Pelajaran                 :  Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia

Kelas/Semester                 :  XI / 2
Tahun Pelajaran                :  2014 / 2015
Waktu Pengamatan          :
Materi Pokok                   :

N NAM Komponen/Sub komponen yang dinilai

O A
SISW NILAI
A AKHI
R

Persiapa Persiapan  baha Prose Hasi Sika Wakt

n alat n s l p u
kerja
 1
2
3
Dst
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
KRITERIA PENILAIAN
TES PRAKTIK/ UNJUK KERJA

No. Komponen/Subkomponen Indikator Skor

Penilaian
1 2 3 4
I. Persiapan Kerja
1.1 Menyiapkan peralatan Lengkap sesuai(gunting , cutter, jarum, tusuk 4
gigi, staples, selotip)
Peralatan kurang 2 macam 3
Peralatan kurang 3 macam 2
Peralatan kurang 4 macam 1
Tidak melakukan persiapan alat 0
1.2 Menyiapkan Bahan Lengkap sesuai (daun, pelepah pisang, 4
sterofoam)
Bahan kurang 1 3
Bahan kurang 2 2
Bahan kurang 3 1
Tidak melakukan persiapan bahan        0Ti 0
II Proses (Sistematika dan CaraKerja)
Teknik  penggunaan alat benar, penanganan 4
bahan benar sistimatika benar dan
menerapkan K3 selama bekerja
Satu indikator tidak terpenuhi 3
Dua indikator tidak terpenuhi 2
Tiga indikator tidak terpenuhi 1
 No. Komponen/Subkomponen Indikator Skor
Penilaian
1 2 3 4
Tidak melakukan seluruh kriteria yang 0
ditentukan
III Hasil Kerja
Sangat Baik 4
Baik 3
Cukup Baik 2
Kurang Baik 1
Tidak Baik 0
IV Sikap Kerja
4.1 Penggunaan alat Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Satu persyaratan tidak terpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi 1

Tidak sesuai dengan persyaratan 0

4.2 Keselamatan kerja Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Satu persyaratan tidak terpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi 1
Tidak sesuai dengan persyaratan 0

V Waktu
5.1 Waktu penyelesaian  25% lebih cepat 4
 15% lebih cepat 3
Tepat Waktu 2
Tidak selesai tepat  waktu 1
Tidak  selesai 0
- 

Mengetahui Guru Mata Pelajaran

Kepala Sekolah

Dra. Hj. Yetti Maryeti , MM Imas Ida Farida, S.Pd

NIP. 195603171982032004 NIP 197406202007012006
Postingan terkait:
 LEMBAR KERJA SISWA (LKS) PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA
PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN
 DASAR KOMPETENSI KEJURUAN DAN KOMPETENSI KEJURUAN SMK
BIDANG STUDI KEAHLIAN SENI, KERAJINAN DAN PARIWISATA PROGRAM
STUDI KEAHLIAN TATA BOGA KOMPETENSI KEAHLIAN JASA BOGA 1. (099) 2.
PATISERI (100)
 LEMBAR KERJA SISWA (LKS) PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA
MERENCANAKAN KEBUTUHAN MODAL
 LEMBAR KERJA SISWA (LKS) PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA SENI
MENJUAL
 LEMBAR KERJA SISWA (LKS) PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA
ADMINISTRASI USAHA BOGA
Ditulis Unknown — Thursday, 9 October 2014 — Add Comment — Tata Boga
Belum ada tanggapan untuk "RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN [RPP] SMK Negeri 3 Garut Mengolah dan
Menyajikan Makanan Indonesia kls XI Hidangan dari Nasi"
← Newer PostOlder Post →Home

ENTRI POPULER
 LATIHAN SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) GANJIL TAHUN PELAJARAN
2014 / 2015 Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan
 LEMBAR KERJA SISWA Kompetensi Dasar Membuat Alas Hidangan dari Lipatan
Daun Materi Pokok Lipatan Daun Pisang
 Contoh Program Kegiatan Tahunan Extra Pramuka Penggalang
 LATIHAN SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) GANJIL TAHUN PELAJARAN
2014 / 2015 Mata Pelajaran Pengelolaan Usaha Jasa Boga Kelas / Semester XI / Ganjil
 CONTOH RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN [RPK] LATIHAN PRAMUKA
 Soal ulangan Mata Pelajaran Sanitasi Hygiene Jasa Boga kls X semester 2 TAHUN
PELAJARAN 2013 / 2014
 RPP Kewirausahaan Perhitungan Harga Pokok dan Jual Kelas XI
 Membangun kesadaran bela negara sangat penting ditanamkan sejak dini
 RPP Boga Dasar Garnish Makanan dan Minuman
 SOAL ULANGAN TENGAH SEMESTER GANJIL TAHUN AJARAN 2011 / 2012
Mengolah Makanan Indonesia

ABOUT ME
Unknown
View my complete profile
Powered by Blogger.

LABELS
 Hobi
 pendidikan
 Referensi
 Resep masakan
 Tata Boga

Copyright © 2015 Tutorial Blogku

Design by Mas Sugeng - Powered by Blogger