ABON LELE ENAK GURIH RENYAH

Bahan : 5.000 gr lele

1.500 gr Gula Merah sisir
120 gr Bawang putih
120 gr Bawang merah
125 gr Lengkuas
5 helai daun salam
5 batang serai
25 gr ketumbar
50 gr jahe
50 gr Asam jawa ambil airnya

Cara membuat : 1. Bersihkan isinya ,potong kepala dan hilangkan

kulit dan tulangnya.
2. Kukus hingga matang 20 menit
3. Haluskan dagingnya
4. Haluskan lengkuas,bw. Merah,bw. Putih, Jahe,
Tumbar lalu gongso sampai harum.
5. Masukkan salam,sere,gula merh sisir, air asam
6. Msukkan daging lele aduk – aduk tunggu hingga
meresap
7. Goreng adonan diatas sampai matang kecoklatan
8. Masukkan kealat pengepres mnyak.

ABON LELE ENAK GURIH RENYAH

Bahan : 3000 gr lele suwir

100 gr Gula Merah sisir
100 gr Bawang putih
100 gr Bawang merah
 125 gr Lengkuas
5 helai daun salam
2 helai Daun Jeruk purut
10 butir Kemiri
25 gr ketumbar
50 gr jahe, kunyit
2 Gelas santan Kanil matang

Bumbu : * Bw merah , bw.putih, lengkuas,jahe,kunyit,daun jeruk

Miri, ketumbar dihaluskan.

Cara membuat : 1. Goreng bumbu sampai harum masukkan lele suwir

2. Terakhir gulanya agr tidak gosong.
Catatan dapat tahan 4 bulan tanpa pengawet

Kandungan omega,kalsium dapat mencegah

asam urat

LPKS “Mahkota “, 5 Desember 2016

POKIS NUSANTARA
Bahan : 300 gr Tepung Terigu
200 gr Gula Pasir
360 ml santan Kental
4 butir TelurAyam
2 sd Ragi Instan
120 ml. Air Hangat

Cara membuat :
1. Larutkan ragi dalam air hangat
2. Telur dikocok masukkan ragi kocok sampai rata tambahkan
Gula pasir demi sedikit kocok sampai halus masukkan terigu sedikit
Demi sedikit tambahkan santan aduk, santan kocok sampai
 kocok sampai halus lalu diamkan +15 menit
3 Cetak sampai matang ,hidangkan teman minum teh.

COMBRO NUSANTARA

Bahan : 2 kg Singkong
2 butir kelapa parut
8 helai daun bawang
2 sd mk Tepung Kanji
1 sd mk garam

Isi :
500 gr Oncom
200 gr Cabe Rawit Hijau dan cabe keriting
1 ikat daun Kemangi
9 Siung bawang Putih
11 Siung bawang Merah
2 sd mk merica bubuk
2 buah gula Merah
2 jari kencur kerik
1 sd teh Garam

Cara membuat :
 I. Singkong diparut lalu diperas campur kelapa parut, kanji,
garam dan tepung kanji dan daun
bawang yang telah dirajang ( Bahan)

II.Oncom dihaluskan

III.Semua bumbu isi dihaluskan

IV. singkong parut isi bentuk bulat pipih lalu goreng

dengan api sedang sampai kuning kecoklatan

Hidangkan selagi panas teman minum kopi atau teh

Nikmat

LPKS” Mahkota, 5 Desember 2016

*JAN HAGEL COMBI*

Bahan : 600 gr tepung terigu
450 gr Mentega
300 gr gula pasir halus
2 butir telur

Bahan Beste / lapisan :

2 butir kuning telur
400 gr gula pasir
400 gr kacang tanah sangrai ditumbuk kasar
½ sd teh Vanili
Sedikit garam

Cara membuat :
I. Terigu, mentega, gula halus dipotong-potong menggunakan 2
pisau sampai berbentuk pasir masukkan telur.

II.Kacang sangrai tumbuk, kuning telur,garam,aduk

Jadi satu.

III. Siapkan cetakan olesi mentega tipis-tipis taburi

tepung terigu

IV. Ambil adonan bentuk jari jempol olesi kuning telu

oven sampai kekuningan
 SELAMAT MENCOBA

LPKS” Mahkota, 5 Desember 2016

*SELIMUT MERAH LELE*

Bahan : 2000 gr Lele ukuran sedang
200 gr Cabe merah besar buang bijinya
100 gr cabe rawit merah buang bijinya
200 gr gula merah
50 gr gula pasir/selera
300 gr bawang merah
100 gr bawang putih
2 sd. Mk kecap Bangau
2 iris Lengkuas, 5 helai daun salam
1 gelas santan areh dari ½ butir kelapa
2 sd teh garam
2 lembar daun jeruk
2 butir Jeruk Nipis
1 lt. Minyak goreng Fortune

Cara membuat :
I. Lele dibersihkan rendam dengan air jeruk nipis
selama 15 menit cuci sampai bersih ,tiriskan , goreng
dengan minyak panas sampai kekuningan dan kering

II.Cabe merah, cabe rawit, bw. Merah,bw.

Putih,lengkuas tumbuk sdikit kasar goreng
tambahkan semua bahan bumbu terakhir gula
merah dan gula pasir sampai seperti gulali tabahkan
kecap rasakan baru masukkan lele goreng aduk-aduk
sampai lee terselimuti

Nikmat
 LPKS” Mahkota, 5 Desember 2016

*KUE YOYO*
Bahan : 600 gr Tepung Terigu
6 bt. Telur Ayam
1 sd. Mk Garam halus
2 sd. Mk Gula pasir
2 bungkus biang Ragi Instan
3 gelas air hangat

Cara membuat :
I. Ragi Instan / Gist dikembangkan dengan gula pasir dan
air hangat kuku.
2. Telurdikocok tambahkan air,terigu,garam lalu biarkan
mengembang 15 – 20 menit.

Buat Ragout untuk dalam Kue Yoyo :

Bahan : 500 gr Wortel potong bentuk dadu kecil
200 gr. Daging sapi cincang agak kasar
50 gr. Bawang Merah Cincang
50 gr Bawang Putih Cincang
5 batang Daun Bawang iris halus
1 sd. Teh Pala halus
1 sd. Teh Merica halus
1 sd. Teh peres Vitsin
Garam , Gula pasir secukupnya

CARA MEMASAK :
*Daging Sapi rebus sebentar
*Bawang merah, bawang putih digoreng sampai harum masukkan wortel , daging sapi
dan semua bumbu sampai hampir matang ,
tambahkan 1 sd. mk tepung maizena rasakan dan aduk sampai rata angkat dinginkan

Cetak : Kue Yoyo isi 1/3 dari permukaan masukkan 1 sd mk peres Ragout sapi
tutup kembali dengan adonan 1/3 biarkan sampai matang kekuningan.

LPKS” Mahkota, 5 Desember 2016

*LAPIS ZEBRA*
Bahan : 6 Butir Telur
600 Gr Gula Pasir
 600 gr Tepung Terigu
9 Cangkang Santan Areh
Coklat atau pewarna secukupnya
1 sd teh garam
½ Sd the Vanili

Cara membuat :
I. Telur dan Gula Pasir Kocok sampai putih
II. Masukkan santan areh pelan-pelan
III. Masukkan Tepung terigu yang telah dicampur Vanili
IV. Aduk sampai tercampur rata
V. Siapkan Loyang yang telah dilumuru mentega lalu taburi
tepung terigu
VI. Siapkan Asepan yang telah dipanaskan baru kukus kue Zebra
sampai matang

Nikmat

LPKS” Mahkota, 5 Desember 2016