USULAN

PENYUSUNAN BUKU AJAR

JUDUL MATA KULIAH:

MIKROBIOLOGI INDUSTRI

Penyusun:
Marina Flora Oktiavine Singkoh, SPi., MSi NIP. 197710162002122001
Dr. Stella Deiby Umboh, S.P., M.Si NIP. 197805282008122001

PROGRAM STUDI BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

NOVEMBER 2019
HALAMAN PENGESAHAN
 DAFTAR ISI

Halaman
Halaman Pengesahan .................................................................................................... i
Daftar Isi …………………………………………………………….. ii
Latar Belakang .................................................................................................... 1
Tujuan .................................................................................................... 2
Sasaran Pengguna .................................................................................................... 2
Jadwal .................................................................................................... 2
Gambaran Materi/Isi Modul/Buku Ajar ........................................................................ 3
Lampiran 1. Rancangan Pembelajaran ………………………………………….. ... 5
2. Sertifikat …………………………………………………………...... 8
3. Outline Buku Ajar …………………………………………………… 11
4. Tim Teknis dan CV Penyusun Utama ....................................................... 12
5. Rencana Penganggaran............................................................................... 17
6. Satu Bab Lengkap Buku Ajar ………………………………………… 18
 LATAR BELAKANG

Dengan mengikuti perkembangan teknologi yang terjadi di zaman modern ini maka
masyarakat sekarang lebih mengerjakan sesuatu dengan bantuan smartphone lewat bantuan
internet, karena bagi nmereka hal itu lebih mudah, murah, dan efisien. Internet tidak hanya
tempat orang berkomunikasi, tetapi juga menjadi tempat orang mendapatkan berita, informasi,
dan pengetahuan. Dengan demikian, informasi yang tersedia di internet menjadi daya tarik bagi
semua orang.
Perkembangan teknologi dewasa ini lebih berkembang dengan sangat pesat. Beragam
kemudahan dan kesempatan yang ditawarkan oleh teknologi internet telah menembus berbagai
apsek kehidupan manusia. Sebelumnya penyebaran informasi lebih banyak dilakukan melalui
media cetak, media massa, dan sekarang media elektronik.
Perkembangan aplikasi teknologi inilah yang memacuh munculnya ide-ide untuk
membuat buku ajar yang dipadukan dalam e-Learning yang manfaatnya untuk mengetahui
lebih dalam bagaimana proses belajar mengajar melalui buku ajar dengan panduan e-Learning
dan bisa digunakan dengan baik sebagai sarana pembelajaran. Mahasiswa bisa mengetahui
bagaimana menangani penggunaan e-Learning tersebut yang di dalamnya termasuk buku ajar
ketika Dosen berhalangan hadir di kelas pun sebaliknya jika Mahasiswa berhalangan hadir
pula.
Dengan adanya buku ajar di dalam e-Learning maka para Dosen akan lebih mudah
melakukan pemutakhiran bahan mengajar sesuai dengan perkembangan keilmuan dan juga
sebagai basis data sesuai dengan bidang ilmunya. Sistem pembelajaran yang tertera dalam buku
ajar di dalam e-Learning ini adalah cara baru dalam proses belajar mengajar. Buku ajar di
dalam E-Learning adalah dasar dari perkembangan teknologi informasi dan komunikasi.
Melihat manfaat yang besar dari buku ajar di dalam e-Learning yang memungkinkan
Mahasiswa tidak perlu lagi duduk di dalam kelas dan menyimak ulasan materi Dosen secara
langsung, maka Jurusan Biologi FMIPA Unsrat berperan dalam pengembangan ilmu
pengetahuan khususnya di bidang teknologi informasi terutama dalam penyusunan buku ajar
Mata Kuliah Mikrobiologi Industri berusaha untuk melakukannya, mengingat selama ini semua
proses pembelajaran masih bersifat konvensional, dimana proses transfer ilmu pengetahuan
hampir sepenuhnya dilakukan di dalam kelas yang menyebabkan transfer ilmu pengetahuan
terhambat jika pertemuan atau tatap muka tidak terjadi.

1
 TUJUAN

Adapun tujuan dari pembuatan buku ajar ini adalah: sebagai alat bantu untuk Dosen
dan Mahasiswa mempersingkat proses belajar menjadi lebih efisien, mengerjakan pekerjaan
rumah dan untuk mendalami materi yang dipelajari di dalam kelas.

SASARAN PENGGUNA

Penulisan buku ajar ini ditujukan bagi semua kalangan akademisi yang ada di lingkungan
kampus. Sasaran utama dari penulisan buku ajar ini adalah Mahasiswa yang mengontrak mata
kuliah Mikrobiologi Industri.

JADWAL

Jadwal pelaksanaan pembuatan buku ajar seperti pada Tabel 1 di bawah ini.

No. Kegiatan Bulan

4 5 6 7 8 9 10
Pengumpulan Bahan Materi Buku Ajar
1. Mata Kuliah Mikrobiologi Industri
2. Penyusunan Draft Buku Ajar
3. Penyusunan Materi Buku Ajar
Sosialisasi Buku Ajar (Kalangan Dosen)
4.
Sosialisasi Buku Ajar (Kalangan
5.
Mahasiswa)
6. Persiapan Finalisasi Buku Ajar
7. Finalisasi Penyusunan Buku Ajar
8. Penjilidan Buku Ajar

2
 GAMBARAN MATERI/ISI MODUL
Materi Bahan Ajar secara keseluruhan gambarannya disajikan pada Tabel 2 di bawah ini.

Minggu Kemampuan akhir Bahan Bentuk Deskripsi Pembelajaran dan

yang diharapkan Kajian/Materi Pembelajaran Multimedia
Pembelajaran
1 2 3 4
1 Menguasai kontrak Penjelasan Kuliah Pemaparan dan Kontrak Perkuliahan
perkuliahan/pembel diskusi
ajaran

2 Menguasai Konsep dan - Cooperative Konsep dan Peranan

Konsep dan Peranan Learning (CL) Mikrobiologi dalam
Peranan Mikrobiologi Industri
Mikrobiologi dalam Industri
dalam Industri
Membedakan Mikroorganisme - Penjelasan materi Mikroorganisme dalam
Mikroorganisme dalam Industri dan - Small Group Industri dan Teknik
3 dalam Industri Teknik Isolasi Discussion Isolasi Mikroorganisme
dan Teknik Mikroorganisme
4 Isolasi
Menjelaskan Konservasi Strain - Small Group Konservasi Strain dan
Mikroorganisme
Konservasi Strain dan Inokulum Discussion Inokulum
dan Inokulum - Discovery
Learning
5 Menjelaskan Media Fermentasi -Penjelasan Media Fermentasi dan
Media Fermentasi dan Sistem materi Sistem Fermentasi
dan Sistem Fermentasi -Small Group
Fermentasi Discussion

6 Membedakan Produksi dan - Presentasi Produksi dan

Produksi dan Penggunaan Enzim Kelompok Penggunaan Enzim
Penggunaan Industri - Small Group Industri
Enzim Industri Discussion
- Cooperative
Learning (CL)
7 Menjelaskan Faktor-faktor - Presentasi Faktor-faktor
Faktor-faktor Lingkungan yang Kelompok Lingkungan yang
Lingkungan yang Mempengaruhi - Small Group Mempengaruhi Kinerja
Mempengaruhi Kinerja Discussion Mikroorganisme dalam
- Cooperative
Kinerja Mikroorganisme Learning (CL)
Industri
Mikroorganisme dalam Industri
dalam Industri

3
8 Menguasai Kontrol Kualitas -Penjelasan Kontrol Kualitas
Kontrol Kualitas Mikrobiologi umum Mikrobiologi Produk
Mikrobiologi Produk Industri -Small Group Industri
Produk Industri Discussion

9 Menjelaskan Produksi Single Cell - Small Group Produksi Single Cell

Produksi Single Protein dan Ragi Discussion Protein dan Ragi
Cell Protein dan
Ragi

10 Menjelaskan Proses Fermentasi -Penjelasan Proses Fermentasi

Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob umum Anaerob dan Aerob
Anaerob dan untuk Produksi -Small Group untuk Produksi Bahan
Aerob untuk Bahan Kimia Discussion Kimia Industri
Produksi Bahan Industri
Kimia Industri
11 Menjelaskan Proses Fermentasi Cooperative Proses Fermentasi
Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob Learning (CL) Anaerob dan Aerob
Anaerob dan untuk Produksi untuk Produksi Bahan
Aerob untuk Bahan Antibiotik Antibiotik
12 Produksi Bahan
Menjelaskan Proses Fermentasi Cooperative Proses Fermentasi
Antibiotik
Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob Learning (CL) Anaerob dan Aerob
Anaerob dan untuk Produksi untuk Produksi Vitamin
Aerob untuk Vitamin dan Asam dan Asam Amino
13 Produksi Vitamin
Menjelaskan Amino Fermentasi
Proses Cooperative Proses Fermentasi
dan Asam
Proses Amino
Fermentasi Anaerob dan Aerob Learning (CL) Anaerob dan Aerob
Anaerob dan untuk Produksi untuk Produksi Biofuel /
Aerob untuk Biofuel / Biogas Biogas
Produksi Biofuel /
Biogas
14 Menjelaskan Proses Fermentasi Cooperative Proses Fermentasi
Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob Learning (CL) Anaerob dan Aerob
Anaerob dan untuk Produksi untuk Produksi Biomassa
Aerob untuk Biomassa dan dan Sanitasi Industri
Produksi Sanitasi Industri
Biomassa dan
Sanitasi Industri
 LAMPIRAN

1) Rencana Pembelajaran Semester (RPS)

Adapun rencana pembelajaran disajikan pada Tabel 3 di bawah ini:

UNIVERSITAS SAM RATULANGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN/PROGRAM STUDI BIOLOGI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Bobot (sks) Semester Tanggal Penyusunan
MIKROBIOLOGI BBIO 335 2 (2-0) 6
INDUSTRI
Otorisasi Nama Koordinator Koordinator Bidang Korprodi
Pengembang RPS Keahlian
Marina F. O Febby Ester Fany Kandou, Dr. Rooije R.H. Rumende, S.Si., M.Kes
Singkoh.,S.Pi.,M.Si SSi., MKes
Capaian Pembelajaran (CP) CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah
S3 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
S10 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
P16 Menguasai konsep MIPA dasar yang berkaitan dengan bidang keilmuan
Sub 4: Menguasai konsep dasar biologi sebagai pendukung di dalam menguasai bidang ilmu
program studi
KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan
atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai
humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya;
CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah)
Menguasai konsep dasar biologi sebagai pendukung pembelajaran biologi lanjut secara logis, kritis,
sistematis sesuai dengan perkembangan ipteks dan nilai, norma, serta etika akademik
SUB-CPMK
1. Menguasai Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam Industri
 2. Menjelaskan Mikroorganisme dalam Industri dan Teknik Isolasi Mikroorganisme
3. Menguasai Konservasi Strain dan Inokulum
4. Menjelaskan Media Fermentasi dan Sistem Fermentasi
5. Membedakan Produksi dan Penggunaan Enzim Industri
6 Menjelaskan Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kinerja Mikroorganisme dalam
Industri
7 Menguasai Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri
8 Membedakan Produksi Single Cell Protein dan Ragi
9 Menjelaskan Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Kimia Industri
10 Menjelaskan Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Antibiotik
11 Menjelaskan Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino
12 Menjelaskan Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel / Biogas
13 Menjelaskan Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan Sanitasi Industri
Deskripsi Singkat Mata Mata Kuliah Mikrobiologi merupakan mata kuliah Jurusan Biologi dengan beban 4 (3-1) sks. Mata kuliah ini
Kuliah mencakup bahan kajian Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam Industri, Mikroorganisme dalam Industri
dan Teknik Isolasi Mikroorganisme, Konservasi Strain dan Inokulum, Media Fermentasi dan Sistem
Fermentasi, Produksi dan Penggunaan Enzim Industri, Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi
Kinerja Mikroorganisme dalam Industri, Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri, Produksi Single
Cell Protein dan Ragi, Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Kimia Industri, Proses
Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Antibiotik, Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob
untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino, Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel /
Biogas, Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan Sanitasi Industri Proses
Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan Sanitasi Industri.
Pelaksanaan pembelajaran didasarkan pada perencanaan pembelajaran (RPS dan Rancangan Tugas) yang
dilengkapi dengan materi pembelajaran dan praktikum dalam e-modul sehingga pelaksanaan pembelajaran
mata kuliah Mikrobiologi yang efektif dan efisien. Model pembelajaran yang dikembangkan ialah Student
Centered Learning (SCL) sehingga mahasiswa diharapkan sudah membaca dengan seksama rancangan tugas
serta pustaka-pustaka yang diacu sebelum melaksanakan proses pembelajaran.
Bahan Kajian/Materi 1. Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam Industri
Pembelajaran 2. Mikroorganisme dalam Industri dan Teknik Isolasi Mikroorganisme
3. Konservasi Strain dan Inokulum
4. Media Fermentasi dan Sistem Fermentasi

Daftar Referensi
Nama Dosen Pengampu
Mata Kuliah Prasyarat (jika
ada)
5. Produksi dan Penggunaan Enzim Industri
6. Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kinerja Mikroorganisme dalam Industri
7. Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri
8. Produksi Single Cell Protein dan Ragi
9. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Kimia Industri
10. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Antibiotik
11. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino
12. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel / Biogas
13. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan Sanitasi Industri
Utama
1. Atlas, R.M dan R. Bartha. 1993. Microbial Ecology- Fundamental and Applications. 3rd Ed. The
Benyamin/Cummings
2. Madigan, M.T.; J.M. Martinko; J. Parker. 1997. Biology of Microorganisms. Eight edition. Pentice Hall
International, INC.
3. Pommerville, J.C. 2007. Alcamo’s fundamentals of Microbiology. Eight edition. Jones and Bartlett
Publishers, Inc.
4. Prescott, L.N.; J.P. Harley dan D.A Klein. 1990. Microbiology. Wm. C Brown. Dubuque.
5. Schlegel, H.G.; K. Schmidt. 1994. Mikrobiologi Umum. Gadjah Mada University Press, Bulaksumur,
Yogyakarta
6. Waluyo, L. 2004. Mikrobiologi Umum. UNM. Malang.
Pendukung
7. Alexander, M. 1981. Microbial Ecology. John Wiley dan Sons. New York
Marina Singkoh, SPi., MSi
Dr. Stella Umboh, SP., MSi
Dr. Ir. Johanis Pelealu, MSi
Febby Ester Fany Kandou, SSi., MKes.
Dr. Agustina Tangapo, SSi., MSi
-
2). Sertifikat Penulisan Buku Ajar, AA dan Pekerti
 3) Outline Buku Ajar
OUTLINE BUKU AJAR
Judul Buku Ajar : Mikrobiologi Industri
Nama Calon Penulis : Marina Flora Oktavine Singkoh, S.Pi., M.Si
NIP : 19710162002122001
Program Studi-Fakultas : Biologi F-MIPA Unsrat Manado

BAB I : Konsep dan peranan mikrobiologi dalam industri

Tujuan Belajar Menguasai Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam
industri
BAB II : Mikroorganisme dalam industri dan teknik isolasi
mikroorganisme
Tujuan Belajar : Membedakan Mikroorganisme dalam Industri dan
Menguasai Teknik Isolasi Mikroorganisme
BAB III : Konservasi Strain Dan Inokulum
Tujuan Belajar : Mampu menjelaskan Konservasi Strain dan Inokulum
BAB IV : Media Fermentasi Dan Sistem Fermentasi
Tujuan Belajar : Menjelaskan Media Fermentasi dan Memahami Sistem
Fermentasi
BAB V : Produksi Dan Penggunaan Enzim Industri
Tujuan Belajar : Menjelaskan faktor-faktor Lingkungan yang
Mempengaruhi Kinerja Mikroorganisme dalam Industri
BAB VI : Faktor-Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi
Kinerja Mikroorganisme Dalam Industri
Tujuan Belajar : Menjelaskan faktor-faktor Lingkungan yang
Mempengaruhi Kinerja Mikroorganisme dalam Industri
BAB VII : Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri

Tujuan Belajar : Menguasai Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk

Industri
4) Tim Teknis dan CV Penyusun Utama

Tim teknis terdiri dari 2 orang yaitu seperti Tabel 4 berikut:

No. Nama Posisi Tugas

Marina Oktiavine Flora Singkoh, dalam
Penyusun - Membuat proposal buku ajar
SPi., M.Si Tim
Utama - Mempersiapkan materi ajar
1. - Melaksanakan sosialisasi
- Menyusun buku ajar

Dr. Stella Deiby Umboh, S.P., M.Si Tim - Membantu dalam penyusunan
Pendukung proposal
- Membantu dalam
pengumpulan bahan materi
2. buku ajar
- Membantu pelaksanaan
sosialisasi
- Membantu dalam proses
penyusunan buku ajar

A. Biodata Penyusun Utama: Identitas Diri

1 Nama Lengkap Marina Flora Oktavine Singkoh, S.Pi., M.Si

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor
4 Jabatan Struktural -
5 NIP 197710162002122001
6 NIDN 0016107706
7 Tempat Tanggal Lahir Tondano, 16 Oktober 1977
8 Alamat e-Mail marinasingkoh@unsrat.ac.id
9 Nomor Telepon/HP 08124444561
10 Alamat Kantor Jl. Kampus Kleak Manado
11 Nomor Telepon Kantor/Faks (0431) 827932
12 Lulusan Yang Telah Dihasilkan S-1 = 10 orang, S-2 = 0 orang, S-3 = 0 orang
13 Mata Kuliah Yang Diampu Mikrobiologi
Mikrobiologi Lingkungan
Mikrobiologi Pangan
Mikrobiologi Industri
Mikologi
Bakteriologi
Virologi

A. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2 S-3

Nama PT Universitas Sam Ratulangi Universitas Sam Ratulangi -
Bidang Ilmu Budidaya Perairan Ilmu Perairan -
Tahun Lulus 1999 2008 -

B. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Pendanaan

2 Sumber Jumlah (Rp)
1 1999 Identifikasi, Indeks Dominasi, Tingkat Biaya Sendiri -
Insidensi dan Tingkat Kesukaan Parasit Pada
Ikan Mas (Cyprinus carpio. L) yang
Dipelihara dalam Wadah Jaring Apung di
Desa Eris Kecamatan Tondano Timur
2 2004 Quantitative Data About Coral Recruitment in Biaya Sendiri -
Bunaken Island Manado, Sulawesi Utara
3 2008 Uji Farmasitika Pada Alga Laut Gracilaria Biaya Sendiri -
edulis (S.G.Gmelin) P.Csilva, Caulerpa
racemosa (Forsskal) J. Agardh, Boergesenia
forbesii (Harvey) J. Feldman, Halemeda
macroloba Decaisne dari Perairan Pulau Nain
Kabupaten Minahasa Utara, Sulawesi Utara
4 2018 Tingkat Residu Dan Bioakumulasi Fungisida DIPA Unsrat 55.510.000,-
Azoxistrobin Dan Difenokonazol Terhadap
Tanah Dan Jamur Pucinia allii Rud.
Penyebab Penyakit Karat Bawang Daun
(Allium fistulosum L.)

C. Pengalaman Pengabdian Pada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Pengabdian Pada Masyarakat Pendanaan

2 Sumber Jumlah (Rp)
1. 2011 IbM Petani Kelurahan Pandu Kota Manado Dalam DIPA Unsrat 10.000.000,-
Penggunaan Pestisida Yang Baik Dan Benar
Untuk Mengurangi Tingkat Keracunan Yang
Diakibatkannya
2. 2017 IbM Kelurahan Kiniar Kecamatan Tondano Timur DIPA Unsrat 10.000.000,-
Kabupaten Minahasa Tentang Dampak
Penggunaan Pestisida Terhadap Lingkungan
3. 2018 PKM Kelompok Tani Kelurahan Meras DIPA Unsrat 10.000.000,-
Kecamatan Bunaken Kota Manado Tentang
Bahaya Pestisida Terhadap Konsumen Pangan

4 2019 Pkm Wanita Kaum Ibu Desa Koka Kecamatan DIPA Unsrat 10.000.000,-
Tombulu Kabupaten Minahasa Tentang Bahaya
Pestisida Sintetik
 D. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Dalam 5 Tahun

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1. Seminar Nasional Sains dan Bahaya pestisida FMIPA UNSRAT
Terapan (SEMNAS-SINTA IV) terhadap konsumen
2018 pangan
2. ICOR 2018 Screening FMIPA UNSRAT
phytochemical of Padina
australis Hauck
from Molas coast
of North Sulawesi

3. ICOR 2019 Biomineral FMIPA UNSRAT

Characterization and
Identification Bioactive
Compound of Red
Algae Kappaphycus
denticulatum from Nain
Island Waters North
Sulawesi

E. Karya Buku Dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit

1. Mikrobiologi Lingkungan 2018 148 CV. Patra
Media
Grafindo
Bandung

F. Perolehan HKI 5-10 Tahun Terakhir

No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

1 Tingkat Residu dan Bioakumulasi 2018 000124224
Fungisida Azoxistrobin dan
Difenokonazol terhadap Tanah
dan Jamur Pucinia Allii Rud.
Penyebab Penyakit Karat Bawang
Daun (Allium Fistulosum L.)
 G. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya Dalam 5 Tahun
Terakhir

No Judul/Tema/Jenis/Rekapan Sosial Tahun Tempat Respons

Lainnya Yang Telah Diterapkan Penerapan Masyarakat
- - - - -

H. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi Lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. Satyalencana 10 Tahun Unsrat 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Penugasan Program Kemitraan Masyarakat (PKM).

Manado, November 2019

Ketua Tim Pengusul,

Marina Flora Oktavine Singkoh, S.Pi., M.Si

5) Rencana Penganggaran
Tabel Pembiayaan:
HARGA
JUMLAH
VOLUME SATUAN SATUAN
(Rp)
(Rp)
Belanja untuk persiapan penyusunan Draft Buku Ajar
- Kertas HVS A4 Sinar Dunia (70 gr) Rim 4 30.000,- 120.000,-
- Ballpoint Standard ST 007 OiGel 0,5 (12 Dos 2 16.375,- 32.750,-
pcs)
- Buku Kecil Seminar PAD Blue Kiky (25 Buah 17 3.000,- 51.000,-
sheets)
- Foto copy buku referensi Lembar 3.700 250,- 925.000

Penyusunan Draft Buku Ajar MK. Bakteriologi

- Konsumsi Makan Dos 4 30.000,- 120.000,-
- Konsumsi Snack Dos 4 9.000,- 36.000,-

Persiapan Penyusunan Materi Buku Ajar MK. Bakteriologi

- Fotocopy Bahan Materi Buku Ajar Lembar 3.214 250,- 803.500,-
- Tinta Canon Data Print (DP 40) (Refill) Buah 4 40.000,- 160.000,-
Hitam
- Tinta Canon Data Print (DP 40) (Refill) Buah 4 55.000,- 220.000,-
Colour
- Cartridge Canon Pixma MP 287 Hitam Buah 1 225.000,- 225.000,-
- Cartridge Canon Pixma MP 287 Colour Buah 1 245.000,- 245.000,-
- Flashdisk Toshiba 16 GB Buah 1 145.000,- 145.000,-

Penyusunan Materi Buku Ajar MK. Bakteriologi

- Konsumsi Makan Dos 4 30.000,- 120.000,-
- Konsumsi Snack Dos 4 9.000,- 36.000,-

Pembuatan spanduk untuk sosialisasi

- Spanduk (3x1m) Buah 1 150.000,- 150.000,-
- Fotocopy Materi Modul Lembar 3.261 250,- 815.250,-

Sosialisasi Buku Ajar MK. Bakteriologi (Mahasiswa)

- Konsumsi Makan Dos 50 30.000,- 1.500.000,-
- Konsumsi Snack Dos 50 9.000,- 450.000,-

Sosialisasi Buku Ajar MK. Bakteriologi (Dosen)

- Konsumsi Makan Dos 17 30.000,- 510.000,-
- Konsumsi Snack Dos 17 9.000,- 153.000,-
 Persiapan untuk Finalisasi penyusunan Buku Ajar
- Fotocopy materi Buku Ajar Lengkap Lembar 2.106 250,- 526.500,-
Finalisasi Penyusunan Buku Ajar MK. Bakteriologi
- Konsumsi Makan Dos 4 30.000,- 120.000,-
- Konsumsi Snack Dos 4 9.000,- 36.000,-
Penjilidan Buku Ajar oleh Percetakan
Fotocopy Penjilidan Buku 100 7.500.000,- 7.500.000,-

6) Satu BAB Lengkap Buku Ajar

BAB I
KONSEP DAN PERANAN MIKROBIOLOGI DALAM INDUSTRI

Tujuan Pembelajaran: Menguasai Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam Industri

Penyajian:
I. Pengertian Mikrobiologi Industri
Mikrobiologi industri terdiri dari 2 kata yaitu Mikrobiologi dan Industri, dimana Mikrobiologi itu
juga terdiri dari 2 kata yaitu Mikro dan Biologi, mikro yang artinya kecil, hanya bisa dilihat dengan
menggunakan mikroskop dan Biologi yang artinya adalah ilmu yang mempelajari kehidupan dan
organisme hidup, termasuk struktur, fungsi, pertumbuhan, evolusi, persebaran, dan taksonomi.
Mikrobiologi adalah salah satu cabang ilmu biologi yang mempelajari mahluk hidup yang berukuran
kecil atau yang hanya dapat dilihat dengan mikroskop yang digunakan untuk industri. Mikrobiologi
mencakup Fungi (Jamur), Bakteri, Alga, Protozoa, Archaea, dan Virus. Sedangkan Industri itu sendiri
artinya memproduksi bahan: pangan, obat-obatan, bahan setengah jadi, aditif, pewarna, plastik dalam
skala besar atau kecil. Jadi mikrobiologi industri merupakan salah satu cabang mikrobiologi untuk
menghasilkan produk-produk berupa bahan yang dapat dikonsumsi langsung (bahan pangan, bahan
setengah jadi yang harus dicampurkan dengan bahan lainnya agar dapat dikonsumsi, bahan obat-obatan
seperti vaksin, antibiotik, vitamin, pewarna makanan, penyedap makanan, enzim, dll, dan bahan kimia
seperti etanol, pewarna pakaian, pewarna cat, plastik biodegradable, dll.
Mikrobiologi industri dapat didefinisikan sebagai studi tentang industri skala besar yang
berorientasi kepada keuntungan menggunakan mikroorganisme sebagai produk langsung atau sebagai
bahan katalis dalam pembuatan produk lain. Ada pula yang mengatakan mikrobiologi industri
merupakan ilmu yang mempelajari bentuk, sifat, dan peranan mikroba di bidang industri, baik yang
menguntungkan (di dalam proses) ataupun yang merugikan ( menghambat proses, toksikasi, dan
sebagainya).

2. Peranan Mikrobiologi Dalam Mikrobiologi Industri

Memasuki abad ke-20, mulai berkembang dua cabang mikrobiologi yang masih saling
berhubungan yaitu mikrobiologi dasar atau basic dan mikrobiologi teraplikasi atau applied.
Mikrobiologhi dasar mengacuh pada penemuan-penemuan baru dibidang ini. Sedangkan mikrobiologi
teraplikasi mengacu pada aspek pemecahan masalah (problem solving) yang berhubungan dengan
bidang ini. Sejak ditemukannya konsep DNA maka bidang mikrobiologi pun memasuki era molekuler.
Keberhasilan skuensing DNA berhasil mengungkap hubungan filogenetik (evolusi) di antara berbagai
jenis bakteri.
Bidang kegiatan mikrobiologi industri tergantung kepada hasil yang diperoleh misalnya sector
farmasi, sector energy, sector makanan, sector pertanian, dsb. Dari sector kegiatan akan diketahui
volume dan nilai industri yang dihasilkan. Dari segi perindustrian mikroba merupakan pabrik zat kimia
yang mampu melakukan perubahan yang dikehendaki.
Beberapa persyaratan yang perlu dipenuhi bagi suatu proses dalam mikrobiologi adalah:
a. Organisme
Organisme yang akan dipakai harus dapat menghasilkan produk yang dikehendaki dalam jumlah
yang cukup banyak, harus memiliki sifat-sifat yang stabil dan mampu tumbuh pesat dan hebat,
serta tidak patogenik. Organisme semacam itu kini bahkan dapat diciptakan secara genetis untuk
tujuan-tujuan tertentu dengan menggunakan teknologi muthakir.
b. Medium
Medium termasuk substrat yang digunakan oleh mikroorganisme itu sendiri untuk membuat
produk baru, harus murah (relative terhadap produk yang akan dihasilkan) dan tersedia dalam
jumlah banyak, misalnya limbah yang mengandung nutrient dari industri persusuan (air dadih) dan
industri kertas (cairan limbah dari pemasakkan kayu) digunakan untuk menghasilkan bahan-bahan
yang bernilai.
c. Hasil
Fermentasi industri dilakukan dalam tangki-tangki besar, kapasitasnya dapat mencapai 200.000
liter. Produksi yang dibentuk melalui mikroorganisme biasanya merupakan campuran heterogen
yang meliputi sel mikroba dalam jumlah yang luar biasa banyaknya dan komponen-komponen
medium yang tidak terpakai, disamping juga produk-produk metabolism lain selain yang
dikehendaki. Karena itu perlu dikembangkan metode-metode yang mudah dilaksanakan dalam
 skala besar untuk memisahkan dan memurnikan produk akhir yang diinginkan.

Tes Formatif
1. Jelaskan peranan mikrobiologi di bidang industi !
2. Jelaskan persyaratan yang harus dipenuhi untuk suatu proses dalam mikrobiologi!