tempe

     Makanan yang kita makan merupakan salah satu faktor penentu kesehatan tubuh sebab zat zat dalam
makanan yang diserap oleh tubuh akan berperan dalam pertumbuhan, perkembangan dan imunitas
tubuh. Dengan demikian, menentukan jenis makanan sehari hari tentu saja merupakan hal yang sangat
penting dilakukan. Kerap kita mendengar kasus alergi dan peningkatan kadar kolesterol akibat gemar
mengkonsumsi daging dan ikan (seafood). Bahkan, jumlah kasus ini dari tahun ke tahun cenderung
meningkat. Penyakit degeneratif, seperti kanker, tumor, sakit jantung, gagal ginjal, kencing manis,
penyakit liver, darah tinggi, darah rendah, gondok, dan lain-lain sudah terbukti erat kaitannya dengan
pola makan daging hewani. Kanker nasofaring juga ikut merebak dan menjadi momok di kalangan
masyarakat kita yang gemar makan ikan. LAUK NABATI adalah semua bahan makanan sumber
lauk pauk nabati, biasanya dikenal sebagai sumber protein nabati. Terdapat dlm semua
jenis kacang kacangan termasuk hasil olahannya, contohnya adalah kacang kedele,
kacang hijau, kacang tanah, kacang tolo, kacang merah, kacang kara, kacang mede, kapri,
dll.
    
       Protein kacang-kacangan scr umum mpy nilai gizi lbh rendah dibanding protein hewani,
hanya mencapai nilai kualitas setengah sempurna bahkan tidak sempurna sehingga
harus dikombinasikan, supaya NPU ≥ 70 dan PER ≥ 20.

Sumber protein nabati juga lbh murah, atau dapat dikatakan bahwa sumber
protein nabati memiliki nilai sosial rendah. Serealia jg dpt dimasukkan sebagai
sumber protein nabati, walaupun kandungan proteinnya lebih rendah dibanding
kacang-kacangan (beras 7-8 gr%, terigu 8-9gr%), tetapi serealia dikonsumsi dlm
jumlah besar sehingga kuantum proteinnya lebih besar dari kacang-kacangan.

Buncis (dari bahasa Belanda boontjes untuk kacang-kacangan secara umum), adalah

sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus
vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini
kaya dengan kandungan protein. Ia dipercaya berasal dari Amerika
Tengah dan Amerika Selatan.
Buncis adalah sayur yang kaya dengan protein dan vitamin ini membantu
menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam darah dan
amat sesuai dimakan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetes atau hipertensi.
Kandungan serat dan enzim yang tinggi dapat membantu penurunan berat badan.
Cara menanam tanaman buncis adalah tanam langsung dengan memasukan 2-3 biji
kedalam lubang sedalam 1- 2 cm kemudian ditimbun tanah, panen biasanya sudah
bisa dilakukan setelah 60 hari atau polong kacang sudah cocok disayur.

Kacang buncis tumbuh melilit, mempunyai akar tunggang dan sisi yang panjang dan
memerlukan tiang untuk memanjat.

http://nutritionistnote.blogspot.co.id/2013/05/lauk-nabati.html?m=1

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Buncis
http://bitread.id/book_module/book/view/256/sehat_dengan_lauk_nabati/