PEMPEK ADAAN BY TANTE ILLA

Bahan:
1. ikan gabus giling 500grm
2. sagu tani 150grm (sagu illa pakai sagu tani yang bungkus
hijau, atau kalau tidak ada yang cap "pak tani gunung")
3. tepung terigu 50grm
4. air 200ml
5. garam 15 grm (sesuai selera)
6. gula pasir 10 grm (penganti penyedap)
7.bawang merah/daun bawang iris
8. 1/4 sdt lada
9. 2 butir putih telur

cara buat:
- ikan giling dicampur dengan 150ml air sampai larut
sempurna
- setelah tercampur sempurna, masukkan sisa air
100ml+garam+gula... (jangan masukkan dulu air garam ini
jika campuran belum tercampur sempurna, karena sifat air
garam akan mengentalkan adonan ikan)
- setelah adonan mengental, masukkan putih telur
- setelah tercampur sempurna, masukkan sagu, terigu, lada
dan irisan daun bawang/bawang merah (sagu dan tepung
dimasukkan sekaligus, jangan sedikit2 dan diaduk
secampurnya saja karena kl dimasukkan sedikit2 atau diaduk
terlalu kalis akan buat pempek alot)
- hasil adonan akan lembek.. jangan dikasih sagu lagi
- siapkan minyak panas dengan api sedang
- ambil adonan dan dibentuk bulatan seperti membuat
bakso, langsung masukkan hasil bulatan ke dalam minyak
panas tadi.
- goreng sampai kekuningan

catt: kalau suka boleh tambahkan santan 2 sdm dicampuran

air garam (kl aku kurang suka santan, karena cepet eneg)

Selamat mencoba & semoga Berhasil 🤗👍👍