A08rpu PDF

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGEMBANGAN
PEMBIBITAN (BREEDING)SAPI POTONG

PADA PT LEMBU JANTAN PERKAS (LJP),
SERANG, PROPINSI BANTEN
Oleh:
RONA PUTRIA
A 14104687
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
PEMBIBITAN (BREEDING) SAPI POTONG
PADA PT LEMBU JANTAN PERKASA (LJP),
Oleh:
RONA PUTRIA
A14104687
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar

SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor

FAKULTAS PERTANIAN
2008
RINGKASAN
RONA PUTRIA. Analisis Kelayakan Usaha Pengembangan Pembibitan
(Breeding) Sapi Potong Pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP), Serang, Propinsi
Banten Di Bawah Bimbingan NETTI TINAPRILA
Kebutuhan masyarakat terhadap daging sapi cenderung meningkat seiring

dengan meningkatnya pengetahuan gizi masyarakat yang tidak diimbangi oleh
pertumbuhan populasi sapi potong di Indonesia. Petumbuhan populasi sapi potong
cenderung statis. Berdasarkan data Statistik Ditjen Peternakan, populasi sapi
potong pada tahun 2005 mencapai 10,5 juta ekor. Jumlah tersebut tidak mampu
untuk memenuhi permintaan konsumsi daging secara nasional. Melihat kenyataan
tersebut sapi potong merupakan potensi terbesar yang prospektif dalam memasok
permintaan daging di Indonesia. Permintaan yang tinggi akan sapi bibit dan sapi
bakalan hingga saat ini belum dapat dipenuhi oleh usaha pembibitan sapi potong
di dalam negeri. Hal ini tercermin pada impor sapi bakalan dan daging sapi beku
yang cenderung makin meningkat.
Melihat kenyataan tersebut potensi untuk pengembanggan sapi potong di
dalam negeri masih cukup besar untuk dikembangkan. Masalah yang dihadapi
perusahaan selama ini adalah dalam pengadaan bakalan yang sangat ditentukan
oleh nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang sangat berfluktuasi. Investasi yang
digunakan dalam usaha pembibitan tidaklah sedikit selain itu dibutuhkan waktu
yang lama dalam mengembalikan modal karena pembibitan sapi potong
menghasilkan output produksi selama satu tahun, sehingga untuk pengembangan
pembibitan selanjutnya perlu dilakukan analisis kelayakan usaha breeding sapi
potong. Analisis kelayakan usaha pengembangan pembibitan sapi potong
dilakukan untuk melihat aspek-aspek yang secara bersama-sama menentukan
bagaimana keuntungan yang diperoleh dari suatu penanaman investasi dalam
usaha breeding sapi potong. Aspek-aspek yang akan dikaji dalam usaha breeding
sapi potong meliputi aspek teknis, aspek manajemen, aspek pasar, aspek sosial
dan aspek finansial.
Perhitungan aspek finansial menggunakan kriteria investasi yang
digunakan untuk menyatakan layak atau tidaknya suatu usaha yaitu NPV, IRR,
Net B/C ratio dan Payback Period. Selain kriteria investasi, juga digunakan
analisis sensitivitas untuk mengetahui tingkat kepekaan kegiatan pembibitan sapi
potong terhadap keadaan yang berubah-ubah. Dari hasil analisis aspek finansial
akan diketahui seberapa besar keuntungan yang diperoleh petani dan kegiatan
mana yang paling menguntungkan pada kondisi sekarang, apakah kegiatan
pembibitan, kegiatan penggemukkan, atau kegiatan pembibitan dan
penggemukkan dilakukan secara bersamaan. Berdasarkan uraian di atas maka
dapat dirumuskan permasalahan apakah dengan pengembangan skala usaha
pembibitan (breeding) sapi potong pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) akan
layak untuk dilakukan ?
Berdasarkan perumusan masalah di atas maka tujuan penelitian ini adalah
: 1) Melihat aspek teknis, aspek pasar, aspek sosial serta lingkungan, dan aspek
manejemen dalam usaha breeding PT LJP. 2) Menganalisis kelayakan usaha
breeding PT LJP. 3) Menganalisis sensitivitas usaha pembibitan sapi potong
terhadap volume produksi dan harga input produksi dominan yaitu nilai tukar
Rupiah terhadap Dollar yang berfluktuatif . Diharapkan penelitian ini dapat
berguna bagi pihak-pihak yang memerlukan, yaitu peternak dan calon pengusaha
pembibitan sapi potong. Selain itu bagi peneliti, mahasiswa dan pihak-pihak yang
memerlukan informasi mengenai usaha pembibitan sapi potong.
Penelitian ini dilakukan pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) yang
berlokasi di Jalan Serang-Pandeglang Km 9,6 Desa Sindang Sari, Kecamatan
Pabuaran, Provinsi Banten. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara sengaja
(purposive) dengan pertimbangan bahwa PT Lembu Jantan Perkasa merupakan
salah satu perusahaan swasta nasional berskala besar yang bergerak di bidang
pembibitan sapi potong di Provinsi Banten. Penelitian lapang serta pengambilan
data dilaksanakan pada bulan Mei 2008 hingga Juli 2008.
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan
data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
perusahaan serta wawancara dengan manajer perusahaan dan karyawan
perusahaan. Selain itu digunakan juga data sekunder yang diperoleh dari catatan
intern perusahaan, baik catatan produksi maupun keuangan, Badan Pusat Statistik,
Dinas Peternakan dan literatur yang diperoleh dari perpustakaan LSI IPB,
perpustakaan FAPERTA, perpustakaan FAPET dan internet, buku-buku dan
literatur-literatur yang berkaitan dengan penelitian.
Analisis yang dilakukan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif dan
kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk memperoleh gambaran tentang
aspek-aspek usaha pembibitan sapi potong yaitu meliputi analisis aspek teknis,
aspek institusional-organisasi-manajerial, aspek sosial, dan aspek pasar. Analisis
kelayakan finansial ini menggunakan perhitungan kriteria-kriteria investasi yaitu,
Net Present Value (NPV), Internal Rate Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net
B/C), Payback Period (PP) dan analisis sensitivitas. Data kuantitatif yang
dikumpulkan, diolah dengan menggunakan kalkulator dan komputer yaitu
Microsoft Excel dan ditampilkan dalam bentuk tabulasi untuk memudahkan
pembacaan dan diberikan penjelasan secara deskriptif.
Hasil analisis kelayakan usaha pengembangan pembibitan sapi potong dari
aspek finansial mengunakan kriteria kelayakan NPV, IRR, Net B/C, dan Payback
Period, maka diperoleh hasil ; NPV sebesar Rp 1.929.172.324, Net B/C sebesar
1,48, IRR sebesar 10,65 persen, dan Payback Period sebesar 3,56. Hasil analisis
finansial menunjukan bahwa usaha pengembangan pembibitan sapi potong layak
untuk dilaksanakan karena nilai NPV lebih besar dari nol, nilai IRR lebih besar
dari suku bunga. Analisis sensitivitas dengan variasi penghitungan mengunakan
metode switching value dengan dua variabel parameter yaitu nilai tukar rupiah
terhadap Dollar yang berfluktuatif dan penurunan volume produksi sapi potong.
Hasil analisis sensitivitas menunjukan Penurunan volume produksi sapi bunting
muda dan bunting tua sebesar lima persen paling peka diantara dua variabel
parameter lainnya yaitu variabel kenaikan Dollar terhadap Rupiah, variabel
penurunan volume produksi anak sapi dengan berat 40-175 Kg, dan variabel
penurunan produksi anak sapi dengan berat 170-250 Kg.
PEMBIBITAN (BREEDING) SAPI POTONG
PADA PT LEMBU JANTAN PERKASA (LJP),
Oleh:
RONA PUTRIA
A14104687
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar

SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor

FAKULTAS PERTANIAN
2008
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Pengembangan Pembibitan
(Breeding) Sapi Potong Pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP),
Serang, Propinsi Banten
Nama : Rona Putria
NRP : A14104687
Menyetujui
Dosen Pembimbing
Ir. Netti Tinaprilla, MM

NIP. 132 133 965
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Prof.. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr

NIP. 131 124 019
Tanggal Lulus : 8 September 2008

PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN SKRIPSI SAYA YANG BERJUDUL

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGEMBANGAN PEMBIBITAN
(BREEDING) SAPI POTONG PADA PT LEMBU JANTAN PERKASA
(LJP) SERANG PROPINSI BANTEN BENAR-BENAR MERUPAKAN
HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN
SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA SUATU PERGURUAN TINGGI ATAU
LEMBAGA MANAPUN.
Bogor, September 2008
RONA PUTRIA
(A14104687)
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Talu pada tanggal 23 Januari 1983 sebagai anak dari
pasangan Bapak Nasul Osen dan Ibu Risffarmi. Penulis adalah anak ke dua dari
empat bersaudara.
Penulis mengikuti pendidikan sekolah dasar di SDN No 18 Sukamenanti
dan lulus pada tahun 1995. Pendidikan tingkat menengah pertama dilalui di
SLTPN 4 Pasaman dan lulus pada tahun 1998. Pendidikan menengah umum
diselesaikan pada tahun 2001 di SMUN 1 Pasaman. Pada tahun 2004 penulis
menyelesaikan pendidikannya di Program Diploma III Manajemen Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pada tahun 2005 penulis
melanjutkan pendidikan pada Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas
Manajemen, Institut Pertanian Bogor.

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan berkah, rahmat, dan hidayah-NYA, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini merupakan hasil karya penulis guna
memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Ekstensi
Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Skripsi yang berjudul ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PENGEMBANGAN PEMBIBITAN (BREEDING) SAPI POTONG PADA PT
LEMBU JANTAN PERKASA (LJP) SERANG PROPINSI BANTEN ini
berisikan mengenai tahapan-tahapan kegiatan budidaya pembibitan sapi potong
pada PT Lembu jantan Perkasa (LJP), analisis kelayakan usaha pembibitan sapi
potong serta analisis sensitifitas.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.
Namun penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembacanya.
Bogor, September 2008
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahirabbil alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT segala
rahmat dan berkat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan Skripsi
ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, yang sudah memberikan dukungan
moral maupun materil, dorongan semangat, binbingan, sumbangan pemikiran dan
lain-lain. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima
kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada :
1. Bapak dan Ibu tercinta atas perhatian dan kasih sayang yang tulus kepada
penulis serta dorongan moril dan materil, motifasi, dan doa selama
perkuliahan dan penulisan skripsi ini.
2. Ir. Netti Tinaprila, MM sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan
bimbingan dan arahan selama penulisan skripsi.
3. Dr. Ir. Heny K Daryanto selaku dosen penguji yang telah memberikan
kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
4. Tintin Sarianti Sp. Selaku penguji Komdik yang telah memberikan nasehat
dan masukan dalam penulisan skripsi ini.
5. Ir. Rita Nurmalita, MS selaku dosen evaluator kolokium yang telah
memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini.
6. Bapak Bambang dan Bapak Ketut sebagai manejer PT Lembu Jantan
Perkasa yang telah bersedia meluangkan waktunya dan memberikan
informasi yang berhubngan dengan penelitian yang penulis lakukan.

7. Kak Rury dan kedua adikku (Algiffarantos dan Prima) yang selalu saling
mendoakan dan memberikan motivasi. Semoga kita berempat selalu
berada dalam jalan-Nya dan dapat menyenangkan hati kedua orangtua.
8. Peni, Erika, Hafsah, Lisza, Idha, Kris, Rena, Mirna, dan Alm Emay yang
selalu menjadi sahabat sejati. You are my best friend and I hope you get
what you want, kiranya persahabatan kita tetap abadi.
9. Koko dan Agripha terimakasih atas semua masukan, saran, bantuan dan
kebaikan selama ini, segala kesulitan dalam penyusunan skripsi ini
menjadi tidak berarti. Thakns alot guys.
10. Teman-teman seperjuangan skripsi : Alm Cici, Mira, Mba Endah, Nova,
Dewi atas kebersamaan dan masukan selama penyusunan skripsi.
11. Anak-anak C10 : Dian, Kak Dina, Kak Fitrie, Kak Ida, Kak Yulia, Uwi
dan Tantri
12. Anak-anak MAB 38 : Agung, Bina, Zaenal, Deri, Faisal, Fahrul, Asti,
Unun, Yanti, Anggra, dan yang tidak disebutkan namanya.
13. Kepada seluruh staf pengajar dan tata usaha Program Sarjana Ekstensi
Manajemen Agribisnis.
14. Rekan-rekan mahasiswa Ekstensi MAB : Fresti, Niken, Ola, Mey, Arfan,
Hendri, Northa, Ridwan, Sandy, Dian, Irma serta seluruh pihak yang tidak
dapat disebutkan satu per satu.
15. And last but absolutely not least to my very best partner in crime Harmen
NH. Thank you for your motivation, attention and for your everlasting
love.
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ......................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. viii
I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2. Perumusan Masalah ...................................................................... 5
1.3. Tujuan Penelitian .......................................................................... 11
1.4. Kegunaan Penelitian ..................................................................... 11
II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 13

2.1. Sejarah Bangsa Sapi Potong ......................................................... 13
2.2. Jenis-Jenis Sapi Potong ................................................................. 14
2.1.1. Jenis-Jenis Sapi Lokal ......................................................... 14
2.1.2. Jenis-Jenis Sapi Bukan Lokal ............................................. 15
2.3. Pemilihan Bibit Sapi Potong ......................................................... 16
2.4. Inseminasi Buatan (IB) ................................................................. 18
2.5. Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan ...................................... 21
III. KERANGKA PEMIKIRAN .............................................................. 30

3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ........................................................ 30
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek ...................................................... 30
3.1.2. Analisis Finansial ................................................................ 31
3.1.3. Discounted Cash Flow Method ........................................... 32
3.1.4. Analisis Sensitivitas ............................................................. 34
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional ................................................. 35
IV. METODE PENELITIAN ................................................................... 41

4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 41
4.2. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 41
4.3. Metode Analisis Data .................................................................... 42
4.3.1. Analisis Aspek Teknis ........................................................ 42
4.3.2. Analisis Aspek Manajemen ................................................. 43
4.3.3. Analisis Aspek Sosial dan Lingkungan .............................. 43
4.4.4. Analisis Aspek Pasar ........................................................... 43
4.4.5. Analisis Aspek Finansial ..................................................... 44
4.4. Aspek-Aspek Kelayakan Investasi ................................................ 44
4.4.1. Net Present Value (NPV) .................................................... 44
4.4.2. Internal Rate Return (IRR) ................................................. 46
4.4.3. Net Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) .................................... 46
4.4.4. Payback Period .................................................................. 48
4.5. Analisis Break Even Point (BEP) ................................................. 48
4.6. Analisis Sensitivitas ...................................................................... 49
4.7. Asumsi Dasar ................................................................................ 50
I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................... 5
1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................... 11
1.4. Kegunaan Penelitian .................................................................... 11
II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 13

2.1. Sejarah Bangsa Sapi Potong ........................................................ 13
2.2. Jenis-Jenis Sapi Potong ................................................................ 14
2.1.1. Jenis-Jenis Sapi Lokal ........................................................ 14
2.1.2. Jenis-Jenis Sapi Bukan Lokal ............................................ 15
2.3. Pemilihan Bibit Sapi Potong ........................................................ 16
2.4. Inseminasi Buatan (IB) ................................................................ 18
2.5. Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan ..................................... 21
III. KERANGKA PEMIKIRAN ............................................................. 30

3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ....................................................... 30
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek ..................................................... 30
3.1.2. Analisis Finansial ............................................................... 31
3.1.3. Discounted Cash Flow Method .......................................... 32
3.1.4. Analisis Sensitivitas ............................................................ 34
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional ................................................ 35
IV. METODE PENELITIAN .................................................................. 41

4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................ 41
4.2. Jenis dan Sumber Data ................................................................. 41
4.3. Metode Analisis Data ................................................................... 42
4.3.1. Analisis Aspek Teknis ....................................................... 42
4.3.2. Analisis Aspek Manajemen................................................. 43
4.3.3. Analisis Aspek Sosial dan Lingkungan ............................. 43
4.4.4. Analisis Aspek Pasar .......................................................... 43
4.4.5. Analisis Aspek Finansial .................................................... 44
4.4. Aspek-Aspek Kelayakan Investasi................................................ 44
4.4.1. Net Present Value (NPV) ................................................... 44
4.4.2. Internal Rate Return (IRR) ................................................ 46
4.4.3. Net Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) ................................... 46
4.4.4. Payback Period ................................................................. 48
4.5. Analisis Break Even Point (BEP) ................................................ 48
4.6. Analisis Sensitivitas ..................................................................... 49
4.7. Asumsi Dasar ............................................................................... 50
V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................... 57
5.1. Perkembangan dan Sejarah Perusahaan ....................................... 57
5.2. Lokasi Perusahaan ........................................................................ 59
5.3. Tujuan Perusahaan ....................................................................... 59
5.4. Deskripsi Kegiatan Bisnis PT Lembu Jantan Perkasa ................. 60
5.4.1. Unit Usaha Breeding Sapi Potong ...................................... 61
5.4.2. Unit Usaha Fattening Sapi Potong ..................................... 63
5.4.3. Unit Usaha Feedmil ............................................................ 64
5.4.4. Unit Usaha Pengolahan Limbah ......................................... 65
5.4.5. Unit Usaha Penyewaan Mobil ............................................ 66
VI. ANALISIS KELAYAKAN ASPEK TEKNIS, MANAJEMEN,

SOSIAL-LINGKUNGAN, DAN PASAR ......................................... 67
6.1. Aspek Teknis ................................................................................ 67
6.1.1. Lokasi Breeding Sapi Potong.............................................. 67
6.1.2. Bentuk Bangunan, Peralatan, dan Teknologi pada PT LJP 68
6.1.3. Deskripsi Proses Produksi Breeding Sapi Potong PT LJP.. 71
6.2. Aspek Manajerial .......................................................................... 79
6.2.1. Struktur Organisasi PT LJP................................................. 79
6.2.2. Wewenang, Tugas dan Tangungjawab pada PT LJP ......... 81
6.2.3. Deskripsi Sumber Daya Manusia pada PT LJP .................. 83
6.3. Aspek Pasar................................................................................... 84
6.3.1. Harga Jual Breeding PT LJP ............................................... 84
6.3.2. Pemasaran Breeding Sapi Potong ...................................... 86
6.4. Aspek Sosial dan Lingkungan....................................................... 88
VII. ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL ......................................... 90

7.1. Analisis Kelayakan Usaha Pembibitan (Breeding) Sapi Potong
PT LJP (Skenario I) ...................................................................... 91
7.1.1. Arus Manfaat (In Flow) ..................................................... 91
7.1.2. Arus Biaya (Out Flow) ....................................................... 95
7.1.2.1. Biaya Investasi ..................................................... 95
7.1.2.2. Biaya Operasional ................................................ 97
7.1.3. Kelayakan Finansial Usaha Pembibitan Sapi Potong ......... 107
7.1.3.1. Kriteria Investasi ................................................... 107
7.1.3.2. Titik Impas (BEP) ................................................. 109
7.2. Analisis Kelayakan Usaha Penggemukkan (Fattening) Sapi
Potong PT LJP (Skenario II) ........................................................ 110
7.2.2.1. Biaya Investasi ..................................................... 112
7.2.3. Kelayakan Finansial Usaha Penggemukkan Sapi Potong... 123
7.2.2.1. Kriteria Investasi ................................................... 123
7.2.2.2. Titik Impas (BEP) ................................................. 124
7.3. Analisis Kelayakan Usaha Pembibitan dan Penggemukkan Sapi
Potong (Skenario III) .................................................................. 125
7.3.2.1. Biaya Investasi ..................................................... 129
7.3.3. Kelayakan Finansial Pembibitan dan Penggemukkan Sapi
Potong (Skenario III)........................................................... 139
7.3.3.1. Kriteria Investasi .................................................. 139
7.3.3.2. Titik Impas (BEP) ................................................ 141
7.4. Analisis Rugi Laba........................................................................ 142
7.5. Perbandingan Hasil Analisis Kelayakan Finansial pada Ketiga
Skenario ....................................................................................... 143
7.6. Analisis Sensitifitas (Switching Value) ........................................ 144
7.6.1. Anasilis Switching Value Usaha Pembibitan Sapi Potong
(Skenario I) ........................................................................ 145
7.6.2. Analisis Switching Value Usaha Penggemukkan Sapi
Potong (Skenario II)............................................................ 147
7.5.3. Analisis Switching Value Usaha Pembibitan dan
Penggemukkan Sapi Potong (Skenario III)......................... 148
VIII. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 151

8.1. Kesimpulan .................................................................................. 151
8.2. Saran ............................................................................................. 152
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 156

DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Konsumsi Daging Nasional Tahun 2004 – 2006 .................................. 2

2. Populasi Peternakan di Indonesia Tahun 2001 – 2006 ......................... 3
3. Perkembangan Impor Sapi Tahun 2001 – 2006.................................... 4
4. Penjualan Sapi Breeding PT. LJP Tahun 2006 – 2007 ......................... 9
5. Penelitian Terdahulu yang Relevan Mengenai Kelayakan Breeding
Sapi Potong ........................................................................................... 29
6. Kapasitas Kandang dan Jumlah Ternak pada PT LJP........................... 69
7. Peralatan Kandang pada PT LJP ........................................................... 70
8. Formula Konsentrat PT LJP untuk Pakan Weaner, Breeding, dan
Fattening ............................................................................................... 79
9. Tingkat Pendidikan Staff Di PT Lembu Jantan Perkasa....................... 84
10. Harga Sapi Weaner PT LJP Tahun 2008 .............................................. 85
11. Harga Sapi Bunting PT LJP Tahun 2008.............................................. 86
12. Komponen Penerimaan Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 91
13. Proyeksi Populasi Stock Breeding Usaha Pembibitan Sapi Potong ...... 94
14. Rincian Biaya Investasi Usaha Pembibitan Breeding Sapi Potong PT
Lembu Jantan Perkasa........................................................................... 96
15. Komponen Investasi Biaya Bangunan Usaha Pembibitan PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 97
16. Rincian Biaya Tetap Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 98
17. Rincian Biaya Staff PT Lembu Jantan Perkasa (LJP)........................... 99
18. Rincian Biaya Variabel Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 100
19. Rincian Biaya Pakan Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 102
20. Rincian Biaya Transportasi Usaha Pembibitan Sapi Potong PT
21. Rincian Biaya Obat-Obatan dan Vitamin Usaha Pembibitan Sapi
Potong PT Lembu Jantan Perkasa......................................................... 104
22. Rincian Biaya Peralatan Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 105
23. Jadwal Kegiatan Karyawan Kandang PT Lembu Jantan Perkasa......... 106
24. Kriteria Investasi Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu Jantan
Perkasa (LJP) ........................................................................................ 107
25. Nilai BEP Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu Jantan Perkasa . 109
26. Rincian Penerimaan Usaha Penggemukkan Sapi Potong Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 111
27. Rincian Biaya Investasi Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT
28. Rincian Gaji Staff Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 115
29. Rincian Biaya Tetap Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 115
30. Rincian Biaya Pakan Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa ....................................................................................... 118
31. Rincian Biaya Transportasi Usaha Penggemukan Sapi Potong PT
32. Rincian Biaya Obat-Obatan Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT
33. Biaya Peralatan Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT LJP ............... 122
34. Kriteria Investasi Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu
Jantan Perkasa (LJP) ............................................................................. 123
35. Nilai BEP Usaha Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu Jantan
Perkasa (LJP) ........................................................................................ 125
36. Proyeksi Populasi Ternak Sapi Potong Usaha Fattening Dan
Breeding PT Lembu Jantan Perkasa (Skenario III) .............................. 127
37. Rincian Biaya Investasi Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan Sapi
38. Rincian Biaya Tetap Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan Sapi
39. Rincian Biaya Variabel Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan Sapi
40. Rincian Biaya Pakan Sapi Penggemukkan PT Lembu Jantan Perkasa. 134
41. Rincian Biaya Transportasi Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan
Sapi Potong PT Lembu Jantan Perkasa................................................. 136
42. Rincian Biaya Obat-Obatan dan Vitamin Usaha Pembibitan Dan
Penggemukkan Sapi Potong PT Lembu Jantan Perkasa ....................... 137
43. Rincian Biaya Peralatan Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan Sapi
44. Kriteria Investasi Usaha Pembibitan Dan Penggemukkan Sapi Potong
PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) ........................................................... 140
45. Nilai BEP Usaha Pembibitan Dan Pengemukkan Sapi Potong PT
Lembu Jantan Perkasa (Skenario III).................................................... 142
46. Perbandingan Kriteria Kelayakan Finansial Usaha Sapi Potong Pada
Ketiga Skenario..................................................................................... 144
47. Switching Value Usaha Pembibitan Sapi Potong (Skenario I).............. 146
48. Switching Value Usaha Penggemukkan (Fattening) Sapi Potong
(Skenario II) .......................................................................................... 147
49. Switching Value Usaha Penggemukkan (Fattening) dan Pembibitan
(Breeding) Sapi Potong (Skenario III) .................................................. 149
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kerangka Pemikiran Operasional ......................................................... 40

2. Seleksi Bakalan dan Calon Bibit pada PT LJP ..................................... 72
3. Tahapan Inseminasi Buatan (IB) PT LJP.............................................. 75
4. Struktur Organisasi PT LJP................................................................... 80
5. Saluran Distribusi Breeding Sapi Potong PT LJP................................. 87
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Denah Lokasi PT LJP ........................................................................... 158

2. Luas Lahan yang Digunakan PT LJP.................................................... 159
3. Layout Kandang PT LJP ....................................................................... 160
4. Cashflow Usaha Pembibitan Sapi Potong (Skenario I) ........................ 161
5. Nilai Sisa Usaha Pembimbitan Sapi Potong (Skenario I) ..................... 161
6. Nilai Sisa Usaha Penggemukan Sapi Potong (Skenario II) .................. 163
7. Cashflow Usaha Penggemukan Sapi Potong (Skenario II)................... 164
8. Nilai Sisa Usaha Pembibitan dan Penggemukan Sapi Potong
(Skenario III)......................................................................................... 165
9. Cashflow Usaha Pembibitan dan Penggemukan Sapi Potong
(Skenario III)......................................................................................... 166
10. Rugi Laba usaha Penggemukan Sapi Potong (Skenario II) .................. 168
11. Cashflow Sensitivitas Kenaikan Harga dolar Terhadap Bakalan
Sebesar 10.75% ..................................................................................... 169
12. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Anak Sapi Sebesar 9% .. 170
13. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Bunting Sebesar
3% ......................................................................................................... 171
14. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Anak Sapi
Breeding Sebesar 9% ............................................................................ 172
15. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Bunting
Sebesar 3% ............................................................................................ 173
16. Cashflow dengan Kenaikan Harga Dolar Sebesar 3.50% Terhadap
Harga Bakalan....................................................................................... 174
17. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Potong Jenis Sterr
Sebesar 3.57% ....................................................................................... 175
18. Cashflow Penurunan Harga Jual Sapi Bull Sebesar 3.20% .................. 176
19. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Heifer Sebesar
3.60% .................................................................................................... 177
20. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Potong Sterr
Sebesar 3.60% ....................................................................................... 178
21. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Bull Sebesar
3.22% .................................................................................................... 179
22. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Potong
Heifer Sebesar 3.60%............................................................................ 180
23. Cashflow Sensitivitas Kenaikan Dolar Terhadap Harga Bakalan
Sebesar 10.93% ..................................................................................... 181
24. Cashflow SensitivitasPenurunan Harga Jual Anak Sapi Breeding
Sebesar 34.15% ..................................................................................... 183
25. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Bunting Sebesar
16.96% .................................................................................................. 184
26. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Sterr Sebesar
14.50% .................................................................................................. 185
27. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Bull sebesar
14.32% .................................................................................................. 186
28. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Bull Sebesar
14.32% .................................................................................................. 187
29. Cashflow Sensitivitas Penurunan Harga Jual Sapi Heifer Sebesar
14.58% .................................................................................................. 188
30. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Penjualan Anak
Sapi Breeding Sebesar 34.15% ............................................................. 189
31. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Bunting
sebesar 8.31%........................................................................................ 190
32 Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Potong Sterr
Sebesar 14.49% ..................................................................................... 191
33. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Potong
BullSebesar 14.28% .............................................................................. 192
34. Cashflow Sensitivitas PenurunanVolume Produksi Sapi Potong
Heifer Sebesar 14.55%.......................................................................... 193
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Kebutuhan akan produk asal hewani terus meningkat. Hal tersebut
didorong oleh meningkatnya pendapatan penduduk, meningkatnya jumlah
penduduk serta semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya
mengkonsumsi produk pangan asal hewani. Ada korelasi positif antara
peningkatan pendapatan terhadap pola konsumsi manusia. Pada tingkat
pendapatan rendah manusia cenderung memenuhi kebutuhan hidupnya terhadap
karbohidrat, seiring dengan terjadinya peningkatan pendapatan, manusia akan
mengubah pola konsumsinya untuk memenuhi kebutuhan akan protein hewani.
Menurut Statiska Direktoral Jenderal Peternakan, konsumsi daging pada
periode tahun 2004 – 2006 mengalami peningkatan, hal ini bisa dilihat pada Tabel
1. Angka konsumsi daging nasional tahun 2006 yaitu berjumlah 1.838.942 ton
menempati urutan kedua setelah daging ayam yaitu konsumsi daging sapi potong
dengan angka konsumsi sebesar 474.447,036 ton. Hal tersebut mencerminkan
bahwa konsumsi daging sapi potong mempunyai kotribusi yang cukup besar
dalam konsumsi daging nasional. Salah satu yang menyebabkan daging ayam
lebih diminati oleh masyarakat umum yaitu harga daging ayam yang lebih
terjangkau dibandingkan harga daging sapi, dimana harga daging sapi saat ini Rp
55.000 per Kg, serta selera masyarakat yang lebih menyukai mengkonsumsi
daging ayam.
Konsumsi daging sapi dari tahun ke tahun mengalami peningkatan,
walaupun secara keseluruhan konsumsi daging ayam lebih besar yaitu 527.776,354
ton pada tahun 2006. Kandungan gizi daging sapi yang lebih tinggi, dengan rasa
2
yang enak, terkesan eklusif dan kaya protein menjadikan daging sapi menjadi
salah satu pilihan unggulan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan protein
hewani dan masih diminati. Adanya kasus flu burung merupakan ancaman bagi
peternak ayam yang mungkin akan memberikan dampak terjadinya penurunan
konsumsi daging ayam, kejadian tersebut dapat dijadikan peluang bagi sapi
potong dalam memasok permintaan kebutuhan daging secara nasional.
Tabel 1. Konsumsi Daging Nasional Tahun 2004-2006
Konsumsi per Tahun (Ton)

Komoditi
2004 2005 2006
Ayam 365.968,261 473.661,3 527.776,354
Sapi Potong 325.305,12 394.718,125 474.447,036
Kerbau 243.978,84 255.777,264 307.103,314
Kambing 216.870,08 296.827,936 349.398,98
Domba 112.501,354 94.732,32 110.336,52
Babi 90.814,346 63.154,88 69.879,796
Total 1.355.438 1.578.872 1.838.942
Sumber : Direktorat Jenderal Peternakan, 2007
Kebutuhan masyarakat terhadap daging sapi cenderung meningkat seiring
dengan meningkatnya pengetahuan gizi masyarakat yang tidak diimbangi oleh
pertumbuhan populasi sapi potong di Indonesia. Petumbuhan populasi sapi potong
dari tahun 2003 sampai tahun 2006 cenderung statis. Berdasarkan data Statistik
Ditjen Peternakan, populasi sapi potong pada tahun 2005 mencapai 10,5 juta ekor.
Jumlah tersebut tidak mampu untuk memenuhi permintaan konsumsi daging
secara nasional. Melihat kenyataan tersebut sapi potong merupakan potensi
terbesar yang prospektif dalam memasok permintaan daging di Indonesia. Tabel
2 menjelaskan perkembangan populasi peternakan di Indonesia dari tahun 2001
sampai tahun 2006.

3
Tabel 2. Populasi Ternak Di Indonesia 2001 – 2006
Populasi Peternakan per Tahun (Ekor)

Jenis
2003 2004 2005 2006*)
Sapi potong 10.504.128 10.532.889 10.569.312 10.835.686
Sapi perah 373.753 364.062 361.351 382.313
Kerbau 2.402.993 2.403.298 2.128.491 2.201.111
Kambing 12.549.086 12.780.961 13.409.298 14.051.156
Domba 7.810.702 8.075.148 8.327.022 8.543.206
Sumber : Direktorat Jenderal Peternakan, 2007
Keterangan : *) Angka Sementara
Kebutuhan daging sapi di Indonesia saat ini dipenuhi dari tiga sumber
yaitu peternakan rakyat (ternak sapi lokal), industri peternakan rakyat (hasil
penggemukkan sapi ekspor-impor), dan impor daging dari luar negeri. Produksi
daging dalam negeri saat ini tidak mencukupi tingkat konsumsi sehingga
pemerintah terus meningkatkan impor, baik daging sapi potong maupun bakalan
sapi potong untuk mencukupi permintaan tersebut. Selain itu, tingkat
ketergantungan atas bibit sapi potong pun masih tinggi.
Impor sapi hidup dan daging beku merupakan salah satu upaya supaya
tidak terjadi kesenjangan antara produksi dan tingkat konsumsi daging sapi di
dalam negeri. Tabel 3 dapat menjelaskan perkembangan impor sapi dari beberapa
negara asal selama lima tahun terakhir (Tahun 2001– 2006). Sapi yang diimpor
berupa sapi bakalan dan sapi induk. Dari tabel tersebut diketahui bahwa jumlah
impor sapi tersebut cenderung mengalami peningkatan. Negara Australia
merupakan pemasok impor utama sapi bakalan dan sapi induk bagi negara
Indonesia, dimana pada tahun 2005 jumlah impor sapi bakalan yaitu 89.672.476
Kg menurun menjadi 10.151.145 Kg pada tahun 2006. Jumlah sapi induk yang
diimpor pada tahun 2005 sebesar 1.615.139 Kg, sedangkan tahun 2006 yaitu
sebesar 2.172.060 Kg.

4
Tabel 3. Perkembangan Impor Sapi Tahun 2001 – 2006
Sapi bakalan Sapi induk

No Tahun Negara asal
Kg US $ Kg US $
Singgapura,
1 2001 39.936.781 38.985.579 1.620.726 2.009.046 Australia, United
State
Korea Selatan,
2 2002 38.391.927 34.894.335 2.272.061 3.054.295 Australia
3 2003 56.699.525 51.009.904 2.029.054 2.439.828 Australia
4 2004 73.186.000 79.370.618 1.822.096 2.382.693 Australia
5 2005 89.672.476 107.731.332 1.615.139 1.921.558 Australia
6 2006 10.151.145 87.241.388 2.172.060 2.545.113 Australia
Sumber : Badan Pusat Statistik Tahun, 2008
Kenyataan itulah yang mendorong Dirjen Peternakan mengeluarkan
kebijakan Gaung (Tiga Ung) Lampung pada tahun 1992 dimana isinya : Sapi
lokal sebagai tulang punggung, Impor sapi bakalan sebagai pendukung, dan impor
daging sapi sebagai penyambung. Melalui kebijakan ini disusun perencanaan
secara lebih teliti berapa besarnya pemasukan sapi bakalan dan daging impor
untuk memenuhi daging sapi dalam negeri (APFINDO, 2007).
Salah satu upaya yang dapat ditempuh untuk mengurangi ketergantungan
impor sapi potong yaitu dengan cara memperbaiki mutu genetik sapi potong
dengan menghasilkan bibit ternak sapi potong yang berkualitas. Bertambah
banyaknya pembibitan sapi potong maka akan sangat mungkin menambah jumlah
populasi ternak yang ada di Indonesia.
Kegiatan pembibitan melalui proses dan tahapan yang panjang serta
membutuhkan modal yang besar sehingga untuk pengembalian modal dibutuhkan
waktu yang lama dan perputaran uang yang lama. Bakalan yang digunakan
sebagai bibit sapi potong diimpor sebagian besar berasal dari negara Australia.
Harga bakalan dipengaruhi oleh kurs yang berlaku. Seberapa besar keuntungan
yang diperoleh dari kegiatan usaha pembibitan sapi potong dan apakah kegiatan
5
usaha pembibitan (breeding) sapi potong layak dan menguntungkan secara
ekonomis untuk dilaksanakan oleh karena itu analisis kelayakan usaha pembibitan
sapi potong tersebut perlu dilakukan.
1.2. Perumusan Masalah
Indonesia pada saat ini masih mengalami kekurangan pasokan sapi potong
karena pertambahan populasi sapi potong tidak seimbang dengan kebutuhan
konsumsi daging nasional. Di lain pihak, kebutuhan masyarakat terhadap daging
sapi cenderung semakin meningkat. Jika impor daging dan sapi potong terus
meningkat dikhawatirkan Indonesia menjadi negara yang sangat ketergantungan
terhadap produk dari luar negeri. Kebijakan impor sapi bakalan ataupun daging
terpaksa dilakukan karena tanpa impor daging atau sapi bakalan dimungkinkan
terjadi pengurasan sapi lokal yang berakibat buruk bagi ketahanan pangan
nasional dan peternakan sapi rakyat.
Salah satu upaya peningkatan produksi daging sapi potong dalam negeri
yaitu dengan upaya perbaikan mutu genetik sapi potong melalui pengembangan
sapi murni (pemurnian) melalui usaha pembibitan sapi potong. Bertambah
banyaknya pembibitan sapi potong maka akan sangat mungkin menambah jumlah
populasi ternak yang ada di Indonesia. Inseminasi Buatan (IB) merupakan salah
satu teknik dalam pengembangbiakkan sapi potong yang dapat memperbaiki mutu
genetik ternak serta merupakan salah satu cara yang dapat ditempuh dalam
peningkatan populasi ternak.
Pengembangan sapi potong untuk mendukung program kecukupan daging
2010 diperlukan dukungan inovasi untuk meningkatkan produktivitas ternak.
Peran pemerintah serta adanya kerjasama yang saling mendukung antara

6
peternakan rakyat dan swasta harus digalakkan. Tidak teraturnya program
perkawinan, kurangnya perhatian pada pemberian metode pakan, pemotongan
yang tidak sesuai aturan, dan mutasi ternak dari suatu wilayah ke wilayah lain
yang tidak terkontrol merupakan beberapa penyebab rendahnya populasi sapi
potong.
Pembibitan bertujuan meningkatkan mutu genetik dan nilai ekonomis sapi
potong serta menghasilkan bibit sapi yang memiliki kualitas unggul. Saat ini
masih sedikit yang mengusahakan pembibitan sapi potong di Indonesia. Selama
ini pihak swasta lebih tertarik menanamkan modalnya pada usaha penggemukkan
dari pada usaha pembibitan. Hal ini disebabkan antara lain usaha penggemukkan
memiliki resiko yang lebih kecil, perputaran modal lebih cepat, dan waktu
pengembalian modal (payback period) lebih singkat dibanding usaha pembibitan,
dimana breeding sapi potong baru dapat dijual setelah anak sapi yang baru lahir
berumur tiga bulan.
Hal ini berbeda dengan usaha penggemukkan dimana sapi potong dapat
dijual setelah mengalami penggemukkan selama tiga bulan. Para investor
beranggapan bahwa dalam usaha breeding dibutuhkan lahan secara ekstensif
dengan modal yang besar, padahal usaha pembibitan dapat dilakukan dengan
memanfaatkan lahan sebaik mungkin dengan sistem semi intensif serta
manajemen pakan yang baik yaitu memanfaatkan hasil produk sampingan
pertanian (by product) sebagai bahan baku pakan yang bernutrisi.
Di samping itu, proses pengurusan penggunaan lahan dan izin usaha
biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama. Tidak adanya kepastian dalam
7
penguasaan lahan ini akan menghambat investor untuk menanamkan modalnya
dalam usaha pembibitan sapi potong (Hadi dan Ilham, 2002).
PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) adalah salah satu perusahaan swasta
nasional di Indonesia yang yang berskala usaha besar, dan bergerak di dua bidang
usaha yaitu pembibitan sapi potong (breeding) dan penggemukkan (fattening) sapi
secara intensif. Sejak awal tahun 1990 PT LJP bergerak di bidang penggemukan
sapi potong dengan menggunakan input utama yaitu bakalan sapi potong yang
diimpor dari negara Australia. Berdasarkan pengalaman perusahaan, input bakalan
yang diimpor tersebut sebesar 15 persen dari seluruh populasi sapi potong yang
diimpor, telah dalam keadaan bunting. Keadaan tersebut merupakan peluang
yang dapat dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mulai mengembangkan usaha
pembibitan (breeding). Sehingga bakalan impor yang baru datang sebelum
dimasukkan ke dalam unit usaha pembibitan dan unit usaha penggemukkan
terlebih dahulu dilakukan seleksi.
Sapi betina yang diimpor, setelah melalui karantina yang ketat, diseleksi
untuk menentukan keadaan dan potensi reproduksinya. Seleksi dilakukan meliputi
Pemeriksaan Alat Reproduksi (PAR) dan Pemeriksaan Alat Kebuntingan (PKB).
Apabila berada dalam keadaan bunting atau layak untuk bereproduksi, sapi-sapi
betina tersebut dimasukkan ke dalam suatu program pembudidayaan pembibitan
untuk dikembangkan lebih lanjut menggunakan teknologi IB.
Ternak yang tidak produktif langsung disalurkan ke lokasi feedlot untuk
masuk ke program penggemukkan. Menurut pengalaman PT LJP, dari seluruh
populasi bakalan yang telah diseleksi alat reproduksinya, sebesar 45 persen
digunakan dalam program breeding sebagai calon bibit (cabit) karena memiliki
8
alat reproduksi yang bagus, sedangkan sisanya 55 persen untuk usaha
penggemukkan. Penggunaan bakalan impor ini dilakukan karena tidak tersedianya
jumlah sapi bakalan di dalam negeri serta bibit ternak lokal yang kurang
berkualitas.
Hal utama yang melatarbelakangi PT LJP mendirikan usaha pembibitan
sapi potong yaitu melihat kondisi pertumbuhan populasi sapi potong yang
cenderung statis sedangkan kebutuhan akan daging sapi di dalam negeri makin
meningkat setiap tahunnya, sehingga terjadi ketidakseimbangan antara permintaan
daging sapi dengan populasi sapi potong. Hal ini menyebabkan tingkat
ketergantungan impor sapi potong semakin tinggi. Melihat kenyataan tersebut,
potensi untuk pengembangan sapi potong di dalam negeri masih cukup besar,
namun belum diberdayakan secara optimal.
Masalah yang dihadapi perusahaan selama ini adalah dalam pengadaan
bakalan yang sangat ditentukan oleh nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang
sangat berfluktuasi. Menurut perusahaan permintaan akan breeding sapi potong
semakin meningkat setiap tahunnya dimana tahun 2006 penjualan PT LJP yaitu
sebesar 1860 ekor sapi dan pada tahun 2007 penjualan sapi breeding meningkat
menjadi 2331 ekor sapi. Meningkatnya permintaan akan bibit sapi potong
merupakan peluang bagi perusahaan, sehingga untuk memenuhi peluang tersebut
PT LJP berencana akan mengembangkan usaha dengan menambah skala usaha
pembibitan sapi potong. Tabel 4 menjelaskan penjualan sapi breeding PT LJP
tahun 2006 dan 2007.

9
Tabel 4. Penjualan Sapi Breeding PT LJP Tahun 2006-2007
Tahun
Keterangan
2006 (ekor) 2007 (ekor)
1. Penjualan anak
Sale calf male 12 48
Sale calf female 1 31
Sale weaner male 392 198
Sale weaner female 76 301
Total penjualan anak 481 578
2. Penjualan bunting
Bunting muda 3- 6 bulan 1080 1432
Bunting ≥ 7 bulan 299 321
Total penjualan bunting 1379 1753
Total Penjualan 1860 2331
Sumber : Departemen Livestock PT LJP, 2008
PT LJP mulai merintis usaha pembibitan sapi potong pada bulan Oktober
tahun 2005. Populasi breeding sapi potong pada awalnya berjumlah 200 ekor sapi,
dengan kapasitas kandang lebih kurang 3000 ekor sapi. Melihat adanya potensi
permintaan konsumen terhadap daging sapi potong yang semakin meningkat, serta
adanya peningkatan penjualan sapi breeding, maka PT LJP berencana akan
menambah fasilitas dan kandang yang dapat menampung 7500 ekor ternak pada
tahun 2008. Jumlah sapi breeding yang ada di PT LJP saat ini yaitu untuk anak
sapi 657 ekor dan jumlah sapi bunting yaitu 2287 ekor. PT LJP memiliki luas
areal 159.000 m2.
Lahan tersebut telah dimanfaatkan seluas 3.1473,5 m2 untuk bangunan
unit feedmill, kebun hijauan, 11 kandang sapi breeding dan hospital pen, kolam
penampungan limbah (holding pond), mess karyawan dan staff, serta guest
house, cattle yard, laboratorium, dan holding fasilitas untuk IB serta kantor.
Investasi yang digunakan dalam usaha pembibitan tidaklah sedikit selain itu
dibutuhkan waktu yang lama dalam mengembalikan modal karena breeding sapi
potong baru bisa dijual setelah anak sapi berumur tiga bulan, sehingga untuk
10
pengembangan pembibitan selanjutnya oleh peternak-peternak lain perlu
dilakukan analisis kelayakan usaha breeding sapi potong. Aspek-aspek yang akan
dikaji dalam pengembangan usaha breeding sapi potong meliputi aspek teknis,
aspek institusioanal-organisasi-manejerial, aspek pasar, aspek sosial dan aspek
finansial.
Keberhasilan breeding sapi potong dipengaruhi oleh manajemen breeding
itu sendiri yaitu : 1) manajemen ternak pra-breeding, 2) kesehatan hewan, 3)
pakan, 4) manajemen ternak saat IB, 5) waktu IB dan, 6) Pemeriksaan
Kebuntingan (PKB). Jika ada suatu perubahan dalam dasar perhitungan biaya dan
benefit maka perlu dilakukan analisis sensitivitas untuk melihat apa yang akan
terjadi dengan hasil analisis proyek. Perubahan-perubahan tersebut yaitu
kenaikkan biaya variabel terutama harga bakalan yang akan digunakan sebagai
calon bibit, karena harga bakalan sangat dipengaruhi oleh nilai tukar Rupiah
terhadap Dollar yang sangat berfluktuasi. Penurunan volume produksi sapi
potong, dan penurunan harga output.
Jika jumlah populasi sapi yang dibudidayakan untuk pembibitan semakin
besar sedangkan jumlah lahan dan fasilitas yang digunakan sama, maka
keuntungan yang diperoleh akan besar dan sebaliknya, mengingat usaha breeding
di PT LJP adalah usaha peternakan insentif. Apabila populasi sedikit, dan jumlah
fasilitas dan lahan yang digunakan sama, maka profit yang diperoleh kecil.
Meningkatnya skala usaha akan menghemat biaya. Usaha pembibitan sapi potong
mampu menghasilkan keuntungan yang memadai, jika skala usaha diperbesar
dengan menambah populasi sapi breeding. Berdasarkan uraian di atas maka
dapat dirumuskan permasalahan apakah dengan pengembangan skala usaha

11
pembibitan (breeding) sapi potong pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) akan
layak untuk dilakukan ?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah di atas maka tujuan penelitian ini adalah :
a. Melihat aspek teknis, aspek pasar, aspek sosial serta lingkungan, dan aspek
manejemen dalam usaha breeding PT LJP
b. Menganalisis kelayakan usaha breeding PT LJP
c. Menganalisis sensitivitas usaha breeding pada PT LJP
1.4. Kegunaan Penelitian
PT LJP merupakan perusahaan swasta nasional yang bergerak pada usaha
breeding sapi potong di Indonesia. Diharapkan dengan adanya penelitian ini dapat
menjadi masukan dan memberikan informasi yang berguna bagi pihak yang
berkepentingan untuk tertarik dalam usaha pembibitan, khususnya pemerintah
agar ikut berperan serta dalam mengurangi tingkat ketergantungan impor sapi
bakalan atau pun sapi potong serta meningkatkan jumlah populasi sapi potong di
Indonesia sehingga kebutuhan akan daging secara nasional dapat terpenuhi.
Kegunaan dari penelitian ini adalah :
1. Bagi perusahaan penelitian ini diharapakan sebagai masukan terhadap
manajemen perusahaan untuk mengetahui kelayakan usaha breeding, serta
untuk mengetahui variabel-variabel apa saja yang mempengaruhi usaha
breeding jika salah satu variabel input naik.

12
2. Bagi pemerintah diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan informasi
bagaimana teknik budidaya breeding pada PT LJP dan bagaimana
kelayakan usaha breeding, serta sebagai bahan pertimbangan dalam
membuat kebijakan dan keputusan yang menyangkut usaha pembibitan sapi
potong. Diharapkan skripsi ini dapat sebagai masukan bagi pemerintah agar
ikut berperan serta mengembangkan usaha pembibitan sapi potong di
Indonesia agar swasembada daging tahun 2010 dapat tercapai.
3. Bagi mahasiswa dan pihak yang membutuhkan informasi tentang
pembibitan sapi potong diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan
informasi serta sebagai sumber literatur dan menambah wawasan mengenai
usaha peternakan khususnya pembibitan sapi potong.

II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Sejarah Sapi Potong
Dari sejarahnya, semua bangsa sapi yang dikenal di dunia berasal dari
Homacodontidae yang dijumpai pada zaman Paleocene. Adapun jenis primitifnya
ditemukan pada zaman Pliocene di India, Asia. Perkembangan dari jenis-jenis
primitif itulah menghasilkan tiga kelompok nenek moyang sapi hasil
penjinakkan. Adapun sapi yang dihasilkan dari jenis primitif, diklasifikasikan
menjadi tiga kelompok besar yang memiliki genetik sapi yang penting untuk
menghasilkan keturunan yang berkualitas, yaitu :
1. Bos Sondaicus, atau Bos Banteng, sampai sekarang ini masih bisa ditemui
hidup liar di daerah margasatwa yang dilindungi di pulau Jawa seperti
Pangandaran dan Ujung Kulon.
2. Bos Indicus atau Sapi Zebu, sampai sekarang mengalami perkembangan di
India, Asia.
3. Bos Taurus atau Sapi Eropa, sampai sekarang mengalami perkembangan
di Eropa.
Tiga kelompok nenek moyang tersebut, baik secara alamiah ataupun
karena peran serta manusia mampu mengalami perkembangan hasil perkawinan
atau persilangan yang menunjukkan bangsa-bangsa sapi modern, baik tipe potong-
perah, tipe potong-kerja, maupun tipe potong-murni.

14
2.2. Jenis-Jenis Sapi Potong
Beberapa jenis sapi potong banyak dijumpai di Indonesia, baik itu sapi
potong lokal ataupun jenis sapi potong bukan lokal yang merupakan hasil
persilangan dan cocok dibudidayakan di Indonesia. Jenis sapi tersebut menyebar
di wilayah Indonesia diantaranya sapi Bali, Onggole, Peranakan Ongole, dan sapi
Madura. Sedangkan bangsa sapi potong bukan lokal seperti sapi Limousin, sapi
Charolais, dan sapi Brahman.
2.2.1. Jenis Sapi Lokal
Jenis-jenis sapi yang sudah lama terdapat di Indonesia dan telah
berkembang secara turun temurun dikenal dengan sebutan sapi lokal. Jenis-jenis
sapi lokal tersebut tersebar di hampir semua daerah di Indonesia, tetapi ada pula
yang hanya terdapat di daerah-daerah tertentu saja. Jenis sapi tersebut antara lain :
1. Sapi Bali, merupakan keturunan dari Bos Banteng. Sapi Bali mempunyai
bentuk dan karakteristik yang sama dengan banteng dan tergolong sapi
yang cukup subur, sehingga sapi Bali sangat cocok sebagai ternak bibit
yang potensial. Sapi Bali mempunyai fertilitas 83-86 persen
(Murtidjo,1990), tipe pekerja yang baik, persentase karkas yang tinggi,
daging rendah lemak, dan daya adaptasi terhadap lingkungan tinggi
2. Sapi Ongole, merupakan keturunan Bos Indicus yang masuk ke Indonesia
melalui jalur perdagangan. Sapi ini berwarna putih dan memiliki banyak
lipatan di bagian leher dan perut.
3. Sapi Peranakan Ongole, sapi ini juga dikenal sebagai sapi Sumba Ongole
merupakan hasil persilangan sapi Ongole asal India dengan sapi Madura
15
secara grading up (keturunan hasil perkawinan yang dikawinkan kembali
dengan sapi Ongole). Sapi ini berwarna putih dan berpunuk.
4. Sapi Madura merupakan sapi lokal yang mirip sapi Bali. Perbedaan yang
signifikan antara sapi Bali dan sapi Madura terletak pada keberadaan
punuk, sapi Bali tidak berpunuk sedangkan sapi Madura berpunuk.
2.2.2. Jenis Sapi Bukan Lokal
1. Sapi Limousin, merupakan sapi potong keturunan Bos Taurus yang berhasil
dikembangkan di Prancis. Bentuk tubuhnya memanjang penuh daging dan
sangat padat, hampir mirip dengan singa. Berat badan sapi Limousin betina
bisa mencapai rata-rata 650 Kg, dan sapi jantan mencapai berat rata-rata 850
Kg. Sapi Limousin mempunyai pertambahan berat badan harian yang cukup
tinggi sehingga banyak diimpor dalam bentuk bakalan. Sapi Limousin sudah
diimpor ke Indonesia, diantaranya dipelihara di Balai Inseminasi Buatan
Lembang Jawa, Barat.
2. Sapi Charolais, merupakan sapi potong keturunan Bos Taurus dan banyak
dikembangbiakkan di Amerika. Warna tubuhnya krem muda atau keputih-
putihan. Postur tubuhnya besar dan padat, tetapi kasar dengan bobot badan
jantan dewasa dapat mencapai 1.000 Kg, sedangkan betina dewasa sekitar 750
Kg.
3. Sapi Brahman, merupakan sapi yag termasuk dalam golongan sapi Zebu.
Sapi Brahman banyak disilangkan dengan jenis sapi lainnya dan
menghasilkan Brahman Cross (peranakan Amerika Brahman) dimana jenis
sapi Brahman mempunyai pertambahan berat badan harian yang cukup tinggi,
16
yaitu 0,8 Kg – 1,2 Kg per hari. Jenis sapi Brahman umumnya diimpor dari
Australia dan Selandia Baru dalam bentuk bakalan untuk digemukkan
kembali.
2.3. Pemilihan Bibit Sapi Potong
Pembibitan sapi potong saat ini masih berbasis pada peternakan rakyat yang
berciri skala usaha kecil, manajemen sederhana, pemanfaatan teknologi seadanya,
lokasi tidak terkonsentrasi dan belum menerapkan sistem dan usaha agribisnis.
Kebijakan pengembangan usaha pembibitan sapi potong diarahkan pada suatu
kawasan, baik kawasan khusus maupun terintegrasi dengan komoditi lainnya serta
terkonsentrasi di suatu wilayah untuk mempermudah pembinaan, bimbingan, dan
pengawasan dalam pengembangan usaha pembibitan sapi potong yang baik (Good
breeding). Bibit sapi potong merupakan salah satu faktor produksi yang
menentukan dan mempunyai peranan penting dalam upaya mendukung
terpenuhinya kebutuhan daging, sehingga diperlukan upaya pengembangan
pembibitan sapi potong secara berkelanjutan.
Bibit ternak dari usaha peternakan sapi potong mempunyai arti penting
dalam mendukung keberhasilan usaha. Usaha pemeliharaan sapi bibit potong
bertujuan mengembangbiakkan sapi potong dan keuntungan yang diharapkan
adalah hasil keturunannya. Sedangkan pemeliharaan bakalan memelihara sapi
potong dewasa untuk selanjutnya digemukkan dan keuntungan yang diharapkan
adalah hasil penggemukkan. Bibit ternak adalah semua ternak hasil proses
penelitian dan pengkajian atau ternak yang memenuhi persyaratan tertentu untuk
dikembangbiakkan dan atau untuk produksi (Ditjen Peternakan, 2007).

17
Pembibitan adalah kegiatan budidaya untuk menghasilkan bibit ternak
untuk keperluan sendiri atau untuk diperjual-belikan. Bibit sapi potong
diklasifikasikan menjadi tiga kelompok, yaitu:
a. Bibit dasar (elite/foundation stock), diperoleh dari proses seleksi rumpun
atau galur yang mempunyai nilai pemuliaan di atas nilai rata-rata.
b. Bibit induk (breeding stock), diperoleh dari proses pengembangan bibit
dasar.
c. Bibit sebar (commercial stock), diperoleh dari proses pengembangan bibit
induk.
Syarat yang paling penting untuk seleksi sapi potong yaitu sapi harus sehat,
usia masih muda, dan tidak memiliki sejarah terserang penyakit yang
membahayakan. Pemilihan bibit ternak sapi potong biasanya menyangkut tentang
(1) asal usul atau silsilah ternak termasuk bangsa ternak, (2) kapasitas produksi
(umur, pertambahan berat badan, produksi daging, dan lemak), (3) kapasitas
reproduksi (kesuburan ternak, jumlah anak yang lahir dan hidup normal, umur
pertama kawin, siklus birahi, lama bunting, keadaan waktu melahirkan,
kemampuan membesarkan anak dan sebagainya), dan (4) tingkat kesejahteraan
anak (Ditjen Peternakan, 2007). Bibit sapi yang digunakan pada PT LJP antara
lain jenis Brahman Cross, Limousine, Simental, dan jenis sapi lokal.
Pembibitan sapi potong dapat meningkatkan mutu genetik dan nilai
ekonomi sapi potong, menghasilkan bibit sapi yang memiliki kualitas unggul dan
memiliki sifat heriditer (sifat yang diwariskan) yang baik seperti temperamen
yang jinak, sifat keibuan yang baik serta produktivitas yang tinggi.
18
2.4. Inseminasi Buatan (IB)
Sapi dapat dikembangbiakkan dengan dua metode yakni : (1) metode
alamiah yaitu sapi jantan dikawinkan dengan sapi betina yang sedang birahi, dan
(2) metode inseminasi buatan (IB), metode ini lebih populer dikenal dengan istilah
kawin suntik dengan bantuan peralatan khusus dan manusia (inseminator).
Inseminasi buatan (IB) adalah pemasukan atau penyampaian semen ke dalam
saluran alat kelamin betina dengan menggunakan alat-alat bantuan manusia.
Dalam prakteknya, prosedur IB tidak hanya meliputi penyampaian semen ke
dalam saluran kelamin betina, tetapi mencangkup juga seleksi dan pemeliharaan
pejantan, penampungan, penilaian, pengenceran, penyimpanan atau pengawetan
(pendinginan dan pembekuan) dan pengangkutan semen (Toelihere, 1979).
Pada umumnya IB di Indonesia lebih ditekankan pada pencapaian target
peningkatan populasi ternak dan memperbaiki mutu genetik. Pelaksanaan IB
harus disertai dengan evaluasi kemajuan genetik yang dicapai setelah penyebaran
gen-gen unggul (Noor, 2003). Pelaksanaan IB harus dilakukan secara selektif
dan pada saat yang tepat. Waktu IB yang paling baik adalah menjelang akhir
masa birahi. Kadang-kadang tanda-tanda awal dan akhir birahi sulit untuk
dideteksi sehingga efektifitas IB menjadi rendah. Birahi pada sapi ditandai oleh
alat kelamin luar (vagina) berwarna merah, bengkak dan keluarnya lendir jernih
serta tingkah laku sapi yang menaiki sapi lain atau diam jika dinaiki sapi lain.
Faktor kebersihan sangat diperlukan dalam melakukan IB. Penyebaran
penyakit dapat dikurangi dengan memperhatikan sumber penyebaran penyakit.
Penularan penyakit dapat terjadi antar peternakan, antar ternak, dari ternak ke
manusia, dalam servik dan uterus, dan dari berbagai sumber lainnya.
19
Pelaksanaan IB juga dapat dimanfaatkan untuk menambah populasi betina
dan menghindarkan terjadinya crossbreeding (keturunan campuran), sehingga
dapat menghasilkan ternak murni yang sejenis. Selain itu, IB dapat juga
mengurangi terjadinya bahaya pada pekerja dan dapat mencegah terjadinya
penularan penyakit antara individu sehingga dapat mengurangi atau menekan
biaya perawatan. Menurut PT LJP pelaksanaan program IB dalam breeding sapi
potong memberikan beberapa keuntungan. Keuntunggan IB yaitu :
1. Meningkatkan mutu genetik ternak secara cepat dengan penggunaan
semen pejantan unggul atau superior.
2. Meningkatkan produktivitas ternak yang bernilai ekonomis, yaitu
pertumbuhan yang cepat, persentase karkas dan kualitas pedaging yang
baik, serta fertilitas yang tinggi.
3. Fleksibel dalam program breeding, dapat mengawinkan spesifik betina
dengan breed pejantan yang diinginkan (Simental, Limousin, Brahman).
4. Meningkatkan efisiensi produksi dengan penggunaan semen
berfertilitas tinggi sehingga memperpendek calving interval, dan
mengurangi betina yang kawin berulang.
5. Mengurangi masalah dalam memperkecil resiko transmisi penyakit.
6. Efisiensi ekonomis dimana tidak ada biaya pembelian dan pemeliharaan
pejantan.
Guna mengetahui tingkat keberhasilan maupun kegagalan IB, perlu ada
suatu program pencatatan (recording). Pencatatan diperlukan untuk menentukan
maju mundurnya program inseminasi buatan pada satu individu betina, pada
20
sekelompok ternak betina dalam suatu peternakan atau pada sekelompok ternak
dalam suatu daerah IB.
Inseminasi buatan pada sapi potong dapat memacu peningkatan populasi.
Apabila angka kebuntingan yang tinggi dapat dicapai maka kematian dapat
ditekan dan jarak beranak optimal dapat dilaksanakan sehingga penyediaan
kelengkapan sarana dan prasarana IB harus selalu diperhatikan. Ada tiga metode
untuk menginseminasi sapi sejak dimulainya IB yaitu :
1. Metode Inseminasi dalam Vagina
Metode tersebut merupakan metode yang paling awal digunakan. Caranya
adalah dengan menumpahkan sejumlah semen di mulut serviks. Metode ini
membutuhkan semen yang matang dalam jumlah yang banyak. Keadaan
vagina yang kurang baik menyebabkan sperma tidak berumur panjang
(Barden dan Fuquay, 1997).
2. Metode Inseminasi dalam Serviks
Metode tersebut telah mengunakan spekulum steril yang dimasukan ke dalam
vagina. Metode tersebut memerlukan lampu untuk memudahkan masuknya
spekulum ke dalam serviks yang telah terbuka. Biasanya spekulum
dimasukkan 1-2 cm dalam serviks dan semen dapat ditumpahkan. Metode
inseminasi serviks lebih baik daripada metode inseminasi dalam
vagina.(Bearden dan Fuquay, 1997).
3. Metode Inseminasi Rektovaginal
Teknik inseminasi rektovaginal dilakukan dengan cara pipa inseminasi dan
gelas plastik sekali pakai atau pipet jarum diarahkan ke mulut serviks dengan
bantuan tangan lewat dinding rektum untuk mengangkat bagian serviks dan
21
selanjutnya pipet dimasukkan kedalam saluran serviks, sehingga semen dapat
ditumpahkan langsung kedalam uterus dengan menekan secara perlahan spoit
atau pistol inseminasi yang dipasang pada pipet (Bearden dan Fuquay, 1997).
Diperlukan usaha yang maksimal guna mempercepat pertumbuhan
produksi peternakan. Dengan usaha yang maksimal tersebut diharapkan program
pemerintah dalam meningkatkan populasi sapi potong dapat terlaksana dengan
baik dan dapat bermanfaat bagi masyarakat.
2.5. Hasil Penelitian Terdahulu Yang Relevan
Bukit (2007), melakukan Analisis Kelayakan Usaha Ikan Patin (Kasus di
Kabupaten Bogor). Metode yang digunakan dalam perhitungan aspek finansial
menggunakan kriteria investasi yaitu NPV, IRR, Net B/C ratio dan Payback
Period. Selain itu juga digunakan analisis sensitivitas.
Dalam penelitaan ini dilakukan tiga skenario, yaitu skenario I kegiatan
budidaya pembenihan ikan patin, skenario II kegiatan pembesaran ikan patin, dan
skenario III kegiatan pembenihan dan pembesaran ikan patin. Berdasarkan hasil
penelitian maka dapat disimpulkan bahwa skenario I lebih layak dan
menguntungkan dilaksanakan dibandingkan dengan skenario II dan III, dimana
skenario I menghasilkan NVP sebesar Rp 10.8796.492,2, net B/C ratio sebesar
1,724, IRR sebesar 22,75 persen, dan payback period selama 3,91 tahun.
Variabel analisis sensitivitas yang dilakukan untuk ketiga skenario adalah
penurunan harga jual output produksi, penurunan volume output produksi, dan
kenaikan harga input dominan yaitu harga pakan ikan patin. Adapun hasil
sensitivitas diperoleh bahwa skenario satu kurang peka terhadap perubahan

22
variabel bila dibandingkan dengan skenario dua dan tiga. Hasil sensitivitas untuk
skenario I, kegiatan budidaya pembenihan ikan patin masih layak dilaksanakan
sampai penurunan harga 8,8 persen, penurunan volume produksi sampai 8,8
persen dan kenaikan harga artemia 22 persen dan cacing sutra 25,3 persen.
Penelitian yang dilakukan oleh Agustina (2007), mengenai Analisis
Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Perah (Studi Kasus di
CV Cisarua Integreted Farming). Penelitian tersebut bertujuan untuk mengetahui
manajemen atau tatalaksana usaha peternakan sapi perah di CV Cisarua Integreted
Farming dan menganalisis kelayakan pengembangan usaha peternakan sapi perah
CV Integreted Farming, baik ditinjau dari segi teknis maupun finansial. Analisis
finansial menunjukkan pada saat proyek tanpa sumber pembiayaan dari bank pada
tingkat suku bunga 12 persen menunjukkan nilai NPV sebesar Rp 359.203.465,91,
nilai BCR 1,32, IRR sebesar 19,04 persen dan Payback Period selama 13,89
tahun. Jika mengunakan sumber pembiayaan dari bank dengan suku bunga 16
persen, menunjukkan nilai NPV sebesar Rp 196.178.751,78, dengan nilai BCR
sebesar 1,23 dan IRR sebesar 22,89 persen serta nilai Payback Period selama
19,58 tahun.
Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa perencanaan pengembangan
perusahaan tersebut layak untuk dilaksanakan tanpa pembiayaan dengan tingkat
suku bunga 12 persen maupun dengan pembiayaan menggunakan tingkat suku
bunga kredit 16 persen karena telah memenuhi kriteria kelayakan finansial.
Analisis sensitivitas pada tingkat suku bunga 12 persen tanpa pembiayaan,
jika harga pakan naik sebesar lima persen menunjukkan bahwa proyek layak
untuk dilaksanakan, kerena nilai NPV sebesar Rp 120.155.660,70, nilai BCR

23
sebesar 1,10, nilai IRR sebesar 14,36 persen dan Payback Period selama 15,74
tahun. Hasil analisis sensitivitas dengan pembiayaan menggunakan tingkat suku
bunga 16 persen dengan peningkatan harga pakan lima persen menunjukkan
bahwa secara finansial perusahaan tidak layak untuk dikembangkan karena
dengan nilai NPV sebesar Rp –9.102.885,50 yang berarti bahwa perusahaan
mengalami kerugian, BCR sebesar 0,99, ini berarti setiap penambahan
pengeluaran sebesar Rp 1,00 maka akan menghasilkan manfaat sebesar Rp 0,99.
Tingkat IRR perusahaan mencapai 15,68 persen, yang artinya berada di bawah
dari tingkat suku bunga yang digunakan. Nilai Payback Period 22,50, ini berarti
investasi sebesar Rp 2.038.961,00 akan kembali selama 22,50 tahun.
Rofik (2005), meneliti tentang Analisis Kelayakan Finansial Usaha
Peternakan Sapi Perah Pondok Rangon Jakarta Timur. Tujuan dari penelitian
tersebut adalah untuk menganalisis karakteristik dan kelayakan usaha peternakan
sapi perah Pondok Rangon serta melakukan analisis sensitivitas usaha peternakan
sapi perah Pondok Rangon. Metode analisis yang digunakan secara kuantitatif
yang digunakan untuk mendapatkan besaran parameter kelayakan finansial dari
usaha ternak sapi perah yaitu NPV, IRR dan Net B/C. Hasil perhitungan NPV,
Net B/C, dan IRR pada tingkat suku bungga 14,85 persen pada masing-masing
kelompok di Kelurahan Pondok Rangon layak untuk dilakukan. Berdasarkan
analisis sensitivitas menunjukkan bahwa jika terjadi kenaikan harga pakan 30
persen pada semua kelompok masih layak dilakukan dalam mengembangkan
usaha ternak sapi perah.

24
Ratniati (2007), meneliti tentang Analisis Sistem Pemasaran Ternak Sapi
Potong PT Great Livestock Company, Lampung Tengah. Dalam penelitian ini
berdasarkan lembaga atau individu pemasaran yang terlibat di wilayah Bandar
Lampung terdapat delapan saluran, sedangkan untuk wilayah Bogor dan DKI
Jakarta masing-masing terdapat enam dan lima saluran pemasaran. Rata-rata
farmer share dari seluruh sebaran sebesar 93,54 persen (91,47 persen sampai
dengan 94,79 persen) untuk wilayah Lampung; 88,47 persen (87,88 persen
sampai dengan 89,06 persen) untuk wilayah Bogor, dan 85,78 persen (84,75 pesen
sampai dengan 86,59 persen) untuk wilayah DKI Jakarta. Hal tersebut
menunjukkan bahwa secara umum seluruh saluran di masing-masing wilayah
farmer share sudah cukup besar. Harga yang diterapkan adalah harga franco dan
loco.
Berdasarkan satuan Rp per Kg bobot hidup maka total marjin pemasaran
yang paling besar diterima oleh lembaga pemasaran di wilayah Bandar Lampung
terdapat pada saluran I. Namun berdasarkan satuan total volume penjualan maka
marjin pemasaran yang paling besar diterima PT GGLC terdapat pada saluran III.
Marjin pemasaran yang paling besar diterima lembaga pemasaran di wilayah
Bogor dan DKI Jakarta adalah pada saluran II, sedangkan berdasarkan total
volume penjualan maka saluran I memberikan yang paling besar.
Sahat (2007), meneliti tentang Analisis Permintaan Daging Sapi Segar di
Wilayah DKI Jakarta. Model yang digunakan adalah model ekonometrika dengan
variabel-varibel yang diduga dapat mempengaruhi permintaan daging sapi segar
di wilayah DKI Jakarta. Hasil analisis model dugaan menunjukkan bahwa
keragaman permintaan daging sapi segar dapat dijelaskan oleh model sebesar 64,6
25
persen dan sisanya dijelaskan oleh variabel kualitatif seperti preferensi dan selera
dan variabel lain yang tidak terdapat dalam model. Hasil F-Hitung sebesar 6,68
dan P-Value sebesar 0,00 menunjukkan bahwa variabel dalam model secara
serentak signifikan terhadap permintaan daging sapi segar.
Variabel yang mempengaruhi permintaan daging sapi segar secara
signifikan adalah, harga daging sapi segar, harga daging ayam ras, harga ikan
segar, harga daging ayam buras, harga daging kambing, harga daging babi, serta
pendapatan per kapita penduduk DKI Jakarta. Variabel yang memiliki hubungan
negatif dengan permintaan daging sapi segar adalah harga daging sapi segar,
harga ikan segar, harga daging ayam buras, harga daging babi. Variabel yang
mendekati elastis karena besaran elastisitasnya mendekati satu adalah harga
daging ayam ras dan harga ikan segar. Sedangkan variabel harga telur ayam ras,
harga daging kambing, serta harga daging ayam buras bersifat inelastis.
Pembentukan harga di tiap lembaga pemasaran umumnya dengan metode cost-
plus- pricing.
Penelitian yang dilakukan oleh Purba (2006), mengenai Analisis Strategi
Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong (Kasus di PT Lembu Jantan
Perkasa). Analisis strategi dipilih berdasarkan skala prioritas dan dicari yang
terbaik. Perumusan strategi terdiri dari tiga tahap. Tahap pertama yaitu tahap
input dengan menggunakan matriks Evaluasi Faktor Internal (IFE) dan Evaluasi
Faktor Eksternl (EFE). Tahap kedua yaitu tahap pemaduan dengan menggunakan
matriks Internal-Eksternal (I-E) dan matriks SWOT. Tahap ketiga adalah tahap
keputusan dengan menggunakan Quantitative Strategyc Planning Matrix

26
(QSPM). Hasil yang diperoleh matriks IFE dan EFE dapat disusun matriks
Internal-Eksternal.
Nilai IFE sebesar 3,145 dan EFE sebesar 3,341 menempatkan PT Lembu
Jantan Perkasa pada sel I yang menggambarkan bahwa perusahaan dalam kondisi
internal dan eksternal yang tinggi atau kuat, dalam arti peluang dan ancaman yang
dihadapi perusahaan dalam kondisi tinggi. Urutan strategi pengembangan bisnis
berdasarkan prioritas tertinggi untuk dilaksanakan sesuai kondisi internal dan
eksternal perusahaan adalah mempertahankan kontinuitas sapi potong dengan
pengembangan pembibitan atau menyediakan sapi bakalan hasil breeding sendiri
(TAS = 5,233).
Rachmawatie (2005), dalam peneliatiannya yang berjudul Analisis
Keputusan Peternak Rakyat Sapi Potong dalam Penerapan Teknologi Inseminasi
Buatan (Kasus Desa Singasari, Kecamatan Jonggol, Kabupaten Bogor) meneliti
tentang faktor-faktor yang mempengaruhi terhadap keputusan peternak rakyat sapi
potong dalam penerapan IB serta untuk mengetahui besarnya tingkat keuntungan
rata-rata yang diperoleh peternak IB dan non IB dari usaha ternak sapi potong.
Keuntungan rata-rata yang diperoleh peternak IB dan peternak non IB masing-
masing Rp 143.721,32 per ST per tahun dan Rp 143.932,61 per ST per tahun.
Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam penerapan IB di Desa Singasari
adalah pengalaman beternak dan tingkat pendidikan peternak yang tidak tamat
SD. Pengalaman beternak nyata pada taraf 10 persen dengan nilai odd ratio 0,86.
Hal tersebut berarti semakin tinggi pengalaman beternak maka kencenderungan
peternak menerapakan IB semakin kecil. Kecenderungan peternak memiliki
tingkat pendidikan tidak tamat SD untuk bersedia menerapakan IB sebesar 0,08

27
kali lebih kecil dibandingkan peternak lain yang tidak sekolah. Secara umum
peternak di Desa Singasari lebih banyak tidak menempuh pendidikan formal yaitu
dengan persentase 64,30 persen peternak dari total peternak IB dan sebesar 43,75
persen dari total peternak bukan IB.
Madhan (2005), meneliti tentang Korelasi Antara Jarak Inseminasi Buatan
Pertama Setelah Melahirkan, Days Open dan Calving Interval, serta Pengaruh
Musim Terhadap Lama Kebuntingan pada Sapi Bali. Penelitian ini bertujuan
untuk melihat antara jarak Inseminasi Buatan (IB) pertama setelah melahirkan,
days open dan calving interval, serta pengaruh musim terhadap lama kebuntingan
pada sapi Bali yang diternakkan secara tradisional. Penelitian tersebut dilakukan
berdasarkan metode survei deskriptif melalui pengumpulan data sekunder dari
inseminator dan Dinas Peternakan Propinsi Bali. Data sekunder yang diperoleh
diolah dan dianalisis dengan korelasi Pearson dan One-Way ANOVA. Jarak IB
pertama setalah melahirkan, days open dan calving interval rata-rata pada sapi
Bali berturut-turut adalah 127±80 hari, 138,5±85 hari dan 428,7±86 hari dan
masing-masing mempunyai korelasi positif dengan koefisien korelasi antara 0,80-
0,888 (P<0.01). Lama kebuntingan rata-rata adalah 289±5 hari dan tidak terdapat
pengaruh musim terhadap lama kebuntingan (P>0,05).
Prihandoko (2003), meneliti tentang Kajian Komparatif Keberhasilan
Pelaksanaan Program Inseminasi Buatan (IB) pada Sapi Potong di Kabupaten
Karanganyar dan Kabupaten Magelang Propinsi Jawa Tengah. Tujuan penelitian
yaitu untuk menentukan tingkat keberhasilan pelaksanaan program IB dengan
menggunakan peubah-peubah profil reproduksi yaitu Service Per Conception atau
S/C, Conception Rate atau CR, Calving Interval atau CI dan Pregnancy Rate atau
28
PR. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan teknologi IB pada sapi
potong di Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Magelang telah diterima
peternak sebagai pilihan yang baik untuk mengawinkan induk-induk sapinya.
Hasil peubah-peubah yang digunakan untuk memprediksi efisiensi reproduksi
angka yang dicapai Kabupaten Karanganyar adalah S/C 2,68, CR 50,16 persen,
PR 69,19 persen, dan CI 16,25 bulan. Sedangkan Kabupaten Magelang angka
yang dicapai adalah S/C 4,50, CR 29,53 persen, PR 55,03 persen, dan CI sebesar
16,67 bulan. Hasil menunjukkan bahwa Kabupaten Karanganyar mempunyai
angka-angka efisiensi reproduksi yang lebih baik dibandingkan dengan Kabupaten
Magelang.
Tabel 5 menunjukkan beberapa penelitian terdahulu yang relevan dengan
penelitian ini adalah penelitian mengenai kelayakan finansial, Inseminasi Buatan
(IB) serta pemasaran sapi potong atau pun daging sapi potong. Posisi penelitian
yang dilakukan adalah memperkaya penelitian terdahulu yang relevan.

29
Tabel 5. Penelitian Terdahulu Yang Relevan Mengenai Kelayakan Breeding

Sapi Potong
Beda Penelitian
Nama Tahun Judul Penelitian Metode Penelitian
Terdahulu
NPV,IRR,NBCR,P
Objek penelitian
Analisis Kelayakan Ikan Patin ayback Period dan
Bukit 2007 ikan patin dan
(Kasus di Kabupaten Bogor) Analisis
lokasi penelitian
Sensitivitas
Analisis Kelayakan Finansial
NPV,IRR,NBCR,
Pengembangan Usaha Objek penelitian
Payback Period,
Agustina 2007 Peternakan Sapi Perah (Studi sapi perah dan
Analisis
Kasus di CV Cisarua Integrated lokasi penelitian
Sensitivitas
Farming)
Analisis Kelayakan Finansial Objek Penelitian
Rofik 2005 Usaha Peternakan Sapi Perah sapi perah dan NPV, IRR, NBCR
Pondok Rangon Jakarta Timur lokasi penelitian
Objek penelitian
Anlisis Sistem Pemasaran sapi potong, lokasi
Ternak Sapi Potong PT Great penelitian metode Margin tataniaga,
Ratniati 2007
Giant Livestock Company, analisis yang farmer share
Lampung Tengah digunakan dan
tujuan penelitian
Objek penelitian
sapi potong, lokasi
Analisis Permintaan Daging
penelitian, metode
Sahat 2007 Sapi Segar di Wilayah DKI Ekonometrika
analisis yang
Jakarta
digunakan dsn
tujusn penelitian
Objek penelitian
Analisis Strategi
sapi potong,
Pengembangan Usaha
metode analisis EFI,EFE. SWOT
Purba 2006 Peternakan Sapi Potong (Studi
yang digunakan dan QSPM
Kasus di PT Lembu Jantan
dan tujuan
Perkasa)
penelitian
Analisis Keputusan Peternak Objek penelitian
Rakyat Sapi Potong dalam sapi potong, lokasi,
Rachma Penerapan Teknologi metode analisis Keuntungan rata-
2005
wati Inseminasi Buatan (Studi Kasus yang digunakan rata, nilai odd ratio
di Desa Singasari, Kecamatan dan tujuan
Jonggol, Kabupaten Bogor penelitian
Korelasi Antara Jarak
Objek penelitian
Inseminasi Buatan Pertama
sapi potong, lokasi,
Setelah Melahirkan, Days Open
metode analisis
Madhan 2005 dan Calving Interval, serta Way ANOVA
yang digunakan
Pengaruh Musim terhadap
dan tujuan
Lama Kebuntingan Sapi pada
penelitian
Sapi Bali
Korelasi Pearson
Objek penelitian dan One- Sevice
Kajian Komparatif
sapi potong, lokasi, Reconception
Keberhasilaan Pelaksanaan
Prihando metode analisis (S/C), Conception
2003 Program IB pada Sapi Potong
ko yang digunakan Rate (CR),Calving
di Kabupaten Karanganyar dan
dan tujuan Interval (CI ) dan
Kabupaten Magelang
penelitian Pregnancy Rate
(PR )
III. KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis
Kerangka pemikiran teoritis merupakan kumpulan teori yang digunakan
dalam penelitian. Teori-teori ini berkaitan erat dengan permasalahan yang ada
dalam penelitian. Selain itu, teori merupakan acuan untuk menjawab
permasalahan.
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek
Proyek merupakan suatu kegiatan yang mengeluarkan uang atau biaya-
biaya dengan harapan akan memperoleh hasil dan secara logika merupakan wadah
untuk melakukan kegiatan-kegiatan perencanaan, pembiayaan, dan pelaksanaan,
dalam satu unit. Rangkaian dasar dalam perencanaan dan pelaksanaan proyek
adalah siklus proyek yang terdiri dari tahap-tahap identifikasi, persiapan dan
analisis penilaian, pelaksanaan dan evaluasi (Gitingger, 1986). Evaluasi poyek
sangat penting, evaluasi ini dapat dilakukan beberapa kali selama pelaksanaan
proyek.
Studi kelayakan proyek adalah studi atau penelitian dalam rangka untuk
menilai layak atau tidaknya proyek investasi yang akan dilakukan dengan berhasil
dan menguntungkan secara ekonomis (Suratman, 2002). Secara umum aspek-
aspek yang akan dikaji dalam kelayakan proyek meliputi aspek hukum, sosial
ekonomi dan budaya, aspek pasar dan pemasaran, aspek manajemen, aspek teknis
dan teknologi, dan aspek keuangan. Investasi atau penanaman modal di dalam
perusahaan tidak lain adalah menyangkut penggunaan sumber-sumber yang
diharapkan akan memberikan imbalan (pengembalian) yang menguntungkan di

31
masa yang akan datang. Apapun bentuk investasi yang dilakukan diperlukan studi
kelayakan meskipun intesitasnya berbeda. Hal ini mengingat masa yang akan
datang mengandung penuh ketidak pastian. Tujuan utama dilakukan studi
kelayakan proyek adalah untuk menghindari keterlanjuran investasi yang
memakan dana yang relatif besar yang ternyata justru tidak memberikan
keuntungan secara ekonomis. Adapun manfaat yang diharapkan dilakukan studi
kelayakan proyek adalah memberi masukan informasi kepada decision maker
dalam rangka untuk memutuskan dan menilai alternatif proyek investasi yang
dilakukan. Studi kelayakan diperlukan oleh investor, kreditur dan pemerintah
yang memiliki kepentingan yang berbeda.
3.1.2. Analisis Finansial
Analisis proyek dapat dilakukan dengan dua pendekatan umum yaitu analisis
finansial dan ekonomi. Analisis finansial merupakan analisis manfaat-biaya yang
berpusat dari modal yang ditanamkan dalam proyek dan merupakan penerimaan
langsung bagi pihak-pihak yang terlibat dalam pengelolaannya (Kadariah, 1980).
Pada analisis finansial, harga yang digunakan adalah harga pasar (harga yang
berlaku sebenarnya). Pada analisis ekonomi, proyek dilihat dari sudut
perekonomian secara keseluruhan, yang memperhatikan hasil total, produktivitas
atau keuntungan yang didapat dari semua yang dipakai dalam proyek untuk
masyarakat atau perekonomian secara keseluruhan. Pada penelitiaan ini bertujuan
untuk melihat tingkat kelayakan suatu proyek dari sisi finansial.
Menurut Gittinger (1986), Sebuah proyek pertanian merupakan suatu
kegiatan investasi di bidang pertanian yang mengubah sumber-sumber finansial
menjadi barang-barang kapital yang menghasilkan keuntungan dan manfaat

32
(benefit) setelah beberapa waktu tertentu. Dalam menganalisis keberlanjutan
pelaksanaan proyek, maka perlu dilakukan evaluasi mengenai biaya yang telah
dikeluarkan dan manfaat yang diperoleh dari pengeluaran biaya tersebut. Bila
manfaat (benefit) dari proyek dirasakan lebih besar dari biaya yang dikeluarkan,
maka proyek tersebut layak dijalankan. Sebaliknya apabila manfaat yang
dirasakan lebih rendah dari pada biaya yang telah dikeluarkan, maka proyek
tersebut tidak layak dijalankan.
Biaya merupakan segala sesuatu yang dikeluarkan ditujukan untuk
memperoleh manfaat tertentu. Menurut Kadariah (1976), manfaat proyek dapat
dibagi menjadi tiga bagian yaitu :
1. Manfaat langsung (direct benefit) yang diperoleh dari adanya kenaikkan
nilai output, fisik, dan atau dari penurunan biaya.
2. Manfaat tidak langsung (indirect benefit) yang disebabkan oleh adanya
proyek tersebut yang biasanya dirasakan oleh orang tertentu serta
masyarakat berupa adanya efek multiplier, skala ekonomi yang lebih besar
dan adanya dynamic second effect, misalnya perubahan dalam
produktivitas tenaga kerja yang disebabkan oleh keahlian.
3. Manfaat yang tidak dapat dinilai dan sulit dinilai dengan uang (intangible
effect), misalnya perbaikan lingkungan hidup.
3.1.3. Discounted Cash Flow Method

Konsep nilai waktu uang (time value of money) menjelaskan tentang
perubahan nilai uang dari waktu ke waktu dikarenakan adanya suku bunga yang
mempengaruhinya. Karena itu, untuk membandingkan nilai uang yang berbeda

33
saat pengeluaran dan penerimaannya, maka perlu penyetaraan nilai melalui
pendiskontoan (discounting). Metode analisis finansial yang menggunakan teknik
pemotongan nilai ini disebut Discounted Cash Flow.
Tingkat suku bunga yang digunakan dalam pendiskontoan manfaat dan
biaya haruslah mencerminkan oportunity cost of capital, yaitu tingkat
pengembalian (rate of return) investasi alternatif proyek lainnya (Gray,
dkk,1999). Berdasarkan metode Discounted Cash Flow terdapat beberapa kriteria
penilaian investasi yang dapat dijadikan tolak ukur, yaitu :
1. Nilai bersih sekarang (Net Present Value atau NPV), merupakan selisih
nilai kini arus manfaat dan biaya yang dihitung berdasarkan discount rate
yang berlaku. Jika nilai NPV>0, maka proyek dikatakan layak atau
bermanfaat karena dapat menghasilkan lebih besar dari opportunity cost
faktor produksi modal. NPV=0, berarti menghasilkan opportunity cost
faktor produksi modal, pada kondisi ini proyek tidak untung dan tidak
rugi. NPV<0, berarti proyek tidak dapat menghasilkan senilai biaya yang
dipergunakan yang menunjukkan bahwa proyek tidak layak untuk
dilakukan.
2. Tingkat pengembalian internal (Internal Rate of Return atau IRR),
merupakan tingkat discuont rate yang menjadikan NPV proyek sama
dengan nol. Perhitungan IRR digunakan untuk mengetahui persentase
keuntungan dari suatu proyek tiap tahunnya dan menunjukkan
kemampuan proyek dalam mengembalikan pinjaman. Suatu investasi
dikatakan layak apabila IRR lebih besar dari tingkat suku bunga.
34
3. Rasio manfaat-biaya bersih (Net Benefit-Cost Ratio atau Net B/C)
merupakan angka perbandingan arus benefit bersih yang positif terhadap
manfaat bersih yang negatif. Nilai Net B/C ratio menunjukkan besarnya
tingkatan tambahan manfaat pada setiap tambahan biaya sebesar satu
rupiah. Proyek layak dilaksanakan apabila nilai B/C lebih dari satu,
sedangkan jika nilai B/C kurang dari satu maka proyek tidak layak
dilaksanakan.
4. Masa pengembalian investasi terdiskonto (Discounted Payback Period),
merupakan kriteria tambahan dalam analisis kelayakan untuk melihat
periode waktu yang diperlukan dalam melunasi seluruh investasi yang
telah dikeluarkan. Selama proyek dapat mengembalikan modal atau
investasi sebelum berakhirnya umur proyek, berarti proyek masih dapat
dilaksanakan. Akan tetapi apabila sampai saat proyek berakhir dan belum
dapat mengembalikan modal yang digunakan, maka sebaiknya proyek
tidak dilaksanakan.
3.1.4. Analisis Sensitivitas
Analisis sensitivitas dilakukan untuk meneliti kembali suatu analisis
kelayakan proyek, agar dapat melihat pengaruh yang akan terjadi akibat keadaan
yang berubah-ubah atau adanya suatu kesalahan dalam dasar-dasar biaya dan
manfaat. Hal tersebut merupakan cara menarik perhatian kepada masalah utama
dari analisis proyek, yaitu proyek selalu menghadapi resiko ketidakpastian yang
dapat saja terjadi pada keadaan-keadaan yang telah diramalkan.
Dalam analisis sensitivitas setiap kemungkinan harus dicoba yang berarti
setiap kali harus diadakan analisis kembali. Ini perlu sekali, karena analisis
35
proyek biasanya didasarkan pada proyek-proyek yang banyak mengandung
ketidakpastian dan perubahan yang terjadi di masa yang akan datang. Analisis
sensitivitas dilakukan untuk melihat pengaruh penurunan harga dan kenaikan
biaya yang terjadi terhadap kelayakan usahatani tersebut, yaitu dari layak menjadi
tidak layak untuk dilaksanakan (Gittinger, 1986). Analisis sensitivitas dapat
dilakukan dengan pendekatan switching value (nilai pengganti), dimana analisis
ini mencari seberapa perubahan maksimum yang dapat ditolerir agar proyek
masih memberikan keuntungan normal. Perubahan-perubahan yang terjadi
misalnya perubahan tingkat produksi, harga jual output maupun harga input.
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional
Permintaan yang tinggi akan sapi bibit dan sapi bakalan hingga saat ini
belum dapat dipenuhi oleh usaha pembibitan sapi potong di dalam negeri. Hal ini
tercermin pada impor sapi bakalan dan daging sapi beku yang cenderung makin
meningkat. Jumlah populasi sapi potong yang cenderung statis, tidak dapat
mengimbangi jumlah komsumsi daging sapi potong yang semakin meningkat
setiap tahunnya. Melihat kenyataan tersebut potensi untuk pengembanggan sapi
potong di dalam negeri masih cukup besar untuk dikembangkan.
Banyak pihak swasta maupun pemerintah tidak tertarik untuk menanamkan
modalnya dalam usaha pembibitan sapi potong. Hal ini disebabkan biaya investasi
yang digunakan dalam pembibitan lebih besar dari pada usaha penggemukkan. Di
samping usaha pembibitan memiliki resiko yang lebih besar, serta perputaran
uang dan pengembalian modal yang lama. Kondisi tersebut berbeda dengan
usaha penggemukkan dimana resiko yang dihadapi lebih kecil, perputaran uang
yang cepat karena sapi dapat dijual setelah digemukkan selam tiga bulan.
36
Tidak adanya upaya pemerintah dalam pinjaman modal berupa kredit
lunak merupakan salah satu penyebab tidak tertariknya investor menjalankan
usaha pembibitan sapi potong. Selain itu, harga bakalan yang digunakan sebagai
calon bibit sangat dipengaruhi oleh nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang
berfluktuasi. Analisis kelayakan pentingnya dilakukan untuk melihat apakah
usaha breeding sapi potong tersebut layak untuk dijalankan atau tidak.
PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) termasuk golongan usaha besar yang
awalnya bergerak di bidang penggemukkan dan penjualan sapi potong yang
didukung oleh tenaga peternak yang berpengalaman. PT Lembu Jantan Perkasa
merupakan salah satu perusahaan swasta nasional yang berskala besar bergerak di
dua bidang yakni pembibitan (breeding) sapi potong dan penggemukkan
(fattening) sapi potong secara intensif. Untuk mengantisipasi penurunan populasi
sapi potong dan peningkatan kebutuhan akan konsumsi daging sapi secara
nasional serta untuk mengurangi tingkat ketergantungan impor sapi potong di
Indonesia, maka mulai tahun 2004 PT LJP mulai merintis usaha pembibitan sapi
potong (breeding) dengan mengunakan bakalan yang telah diseleksi terlebih
dahulu sebelum dimasukkan ke pembibitan.
Terbatasnya bibit ternak lokal serta sedikitnya jumlah bibit unggul yang
tersedia merupakan salah satu alasan bagi PT LJP menggunakan bibit sapi potong
impor. Input utama yang digunakan dalam pembibitan sapi potong yaitu bibit
sapi potong berkualitas yang diimpor dari negara Australia dimana pembayaran
yang digunakan memakai mata uang Dollar. Jenis sapi potong bibit yang
digunakan yaitu Brahman Cross atau dikenal dengan bahasa komersialnya

37
Australia Comersial Cross (ACC) melalui perusahaan Walco Internasional. Proses
pembibitan melalui beberapa tahap.
Diharapkan usaha pembibitan dapat memenuhi kebutuhan daerah-daerah
akan bibit sapi pilihan yang berkualitas untuk menunjang usaha peningkatan gizi
masyarakat melalui pemenuhan kebutuhan ternak sapi potong. Usaha pembibitan
sapi potong membutuhkan modal investasi yang besar karena usaha pembibitan
secara intensif membutuhkan banyak fasilitas. Investasi yang terdapat dalam
usaha breeding sapi potong tersebut meliputi investasi kandang calon bibit,
kandang sapi bunting, kandang weaner, cattle yard, holding pond (kolam
penampungan limbah), holding fasilitas, laboraturium IB, hospital pen, bangunan
unit feedmill, lahan hijauan ternak, mess karayawan, kantor, dan geust house.
PT LJP menjual produknya yaitu sapi dalam keadaan bunting dan berupa
anak sapi (weaner). Harga yang ditetapkan berbeda berdasarkan berat tubuh. Sapi
buting dijual jika umur kebuntingan sapi telah mencapai tiga bulan sampai dengan
tujuh bulan dengan harga berkisar Rp 9.600.000,00 sampai harga Rp
12.100.000,00. Sedangkan untuk anak sapi baru bisa dijual jika umur weaner
maksimal satu tahun. Harga sapi weaner berkisar Rp 3.600.000,00 sampai Rp
6.850.000,00.
Saat ini tingkat keberhasilan Inseminasi Buatan (IB) PT LJP yaitu sebesar
80 persen dengan jumlah inseminasi per kebuntingan atau nilai S/C (Service Per
Conception) sebesar 1.6-1.7. Nilai tersebut menandakan bahwa tingkat kesuburan
sapi breeding PT LJP tinggi.
Menurut pengalaman perusahaan dari semua populasi bakalan yang
diimpor sebesar 15 persen telah bunting secara alami, setelah melakukan seleksi
38
melalui pemeriksaan alat reproduksi maka sebesar 30 persen sapi bakalan tersebut
layak untuk dimasukkan dalam program pembibitan sedangkan sisanya untuk
program penggemukkan. Hal tersebut merupakan peluang yang dapat
dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mendirikan usaha pembibitan sapi potong.
Proporsi input bakalan impor dari 100 persen total populasi sebesar 45 persen
digunakan sebagai input breeding, sedangkan sisanya 55 persen dimasukkan
kedalam usaha penggemukkan.
Berdasarkan permasalahan yang terjadi maka perlu dilakukan analisis
kelayakan untuk melihat apakah usaha pengembangan pembibitan sapi potong
layak untuk dilaksanakan atau tidak, sehingga perlu dilakukan pembahasan
mengenai aspek-aspek yang berhubungan dengan kelayakan usaha. Aspek-aspek
tersebut meliputi aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek finansial
serta aspek lingkungan.
Penilaian tersebut dilakukan dengan menggunakan analisis finansial untuk
melihat nilai NPV, IRR, Net B/C ratio dan Payback Period. Menurut Umar
(2005), NPV yaitu selisih antara present value dari investasi dengan nilai sekarang
dari penerimaan-penerimaan kas bersih di masa yang akan datang. Untuk
menentukan nilai sekarang perlu ditentukan tingkat bunga yang relevan.
Jika nilai NPV>0, maka proyek dikatakan layak atau bermanfaat karena
dapat menghasilkan lebih besar dari modal opportunity cost faktor produksi
modal. Nilai NPV=0, berarti proyek menghasilkan sebesar opportunity cost faktor
produksi modal. Pada kondisi ini proyek tidak untung dan tidak rugi. Jika nilai
NPV<0, berarti proyek tidak dapat menghasilkan senilai biaya yang dipergunakan
yang menunjukkan bahwa proyek tidak layak dilakukan.

39
Nilai net B/C ratio menunjukkan besarnya tingkat tambahan manfaat pada
setiap tambahan biaya sebesar satu rupiah. Proyek dikatakan layak untuk
dilaksanakan apabila nilai B/C ratio lebih dari satu, sedangkan nilai B/C ratio
kurang dari satu maka proyek tidak layak untuk dilaksanakan. Untuk mengetahui
berapa periode yang diperlukan untuk menutup kembali penggeluaran investasi
dengan menggunakan aliran kas maka digunakan Payback Period. Analisis
sensitivitas dilakukan untuk mengetahui perubahan dalam dasar perhitungan biaya
dan benefit untuk melihat apa yang akan terjadi dengan hasil analisis proyek.
Perubahan-perubahan tersebut yaitu kenaikkan biaya variabel terutama
harga bakalan yang akan digunakkan sebagai calon bibit, karena harga bakalan
sangat dipengaruhi oleh nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang sangat
berfluktuasi dan penurunan volume produksi. Kerangka pemikiran operasional
Analisis Kelayakan Usaha Pengembangan Pembibitan (Breeding) Sapi Potong
pada PT Lembu Jantan Perkasa dapat dilihat pada Gambar 1.

40
• Adanya potensi permintaan konsumsi daging sapi

potong yang semakin meningkat
• Pertumbuhan sapi potong yang cenderung statis
• Mengurangi tingkat ketergantungan impor sapi
potong karena impor sapi bakalan dan daging dari
tahun ke tahun menunjukan peningkatan.
PT Lembu Jantan Perkasa
Usaha pembibitan (breeding) sapi potong :

• Harga bakalan yang dipengaruhi nilai tukar Rupiah
terhadap Dollar yang berfluktuatif
• Proses produksi breeding sapi potong yang lama
Analisis Kelayakan Usaha
Aspek Aspek Aspek finansial Aspek sosial Aspek

teknis manejemen • NPV, IRR, Net dan pasar
B/C, Payback lingkungann
period
• Sensitivitas
Tidak Layak Layak
UsahaPengembangan Pembibitan (breeding)

Sapi Potong
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Operasional

IV. METODE PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) yang
berlokasi di Jalan Serang-Pandeglang Km 9,6 Desa Sindang Sari, Kecamatan
Pabuaran, Provinsi Banten. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara sengaja
(purposive) dengan pertimbangan bahwa PT Lembu Jantan Perkasa merupakan
salah satu perusahaan swasta nasional berskala besar yang bergerak di bidang
pembibitan sapi potong di Provinsi Banten. Penelitian lapang serta pengambilan
data dilaksanakan pada bulan Mei 2008 hingga Juli 2008.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
perusahaan serta wawancara dengan manajer perusahaan dan karyawan
perusahaan. Selain itu digunakan juga data sekunder yang diperoleh dari catatan
intern perusahaan, baik catatan produksi maupun keuangan, Badan Pusat Statistik,
Dinas Peternakan dan literatur yang diperoleh dari perpustakaan LSI IPB,
perpustakaan FAPERTA, perpustakaan FAPET dan internet
Data-data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah :
1. Data gambaran umum perusahaan yang meliputi sejarah perusahaan,
struktur organisasi perusahaan, aktivitas produksi, jenis produk,
pemasaran, keuangan.
42
2. Data historis perusahaan, yaitu komponen-komponen biaya investasi, biaya
variabel dan biaya biaya tetap, harga jual produk, volume produksi, dan
realisasi penjualan.
3. Data historis produksi meliputi data persediaan bahan baku bakalan calon
bibit dan semen beku IB, penggunaan sumberdaya, harga beli bibit ternak
sapi potong, tenaga kerja produksi.
4.3. Metode Analisis Data
Analisis yang dilakukan dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif dan
kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengetahui gambaran mengenai
aspek-aspek yang dikaji dalam analisis kelayakan usaha breeding sapi potong
pada PT LJP yang dijelaskan secara deskriptif. Aspek-aspek tersebut meliputi
aspek teknis, aspek manajemen, aspek lingkungan dan aspek sosial serta aspek
pasar.
Analisis kuantitatif digunakan untuk mengkaji kelayakan finansial usaha
breeding sapi potong pada PT LJP berdasarkan kriteria kelayakan investasi yaitu
NPV, IRR, dan Net B/C Ratio dan analisis sensitivitas. Data kuantitatif
dikumpulkan, diolah dengan menggunakan kalkulator dan komputer Software
Microsoft Excel kemudian ditampilkan dalam bentuk tabulasi untuk memudahkan
pembaca dan diberikan penjelasan secara deskriptif.
4.3.1. Aspek Teknis
Aspek teknis perlu dikaji secara deskriptif untuk mendapatkan gambaran
mengenai lokasi usaha pembibitan sapi potong, besarnya skala usaha atau luas
43
produksi, proses kegiatan produksi yang dilakukan serta peralatan yang digunakan
dalam usaha pembibitan sapi potong pada PT LJP.
4.3.2. Aspek Manajemen
Aspek manajemen perlu dikaji secara deskriptif untuk melihat sumberdaya
manusia dalam menjalankan jenis-jenis pekerjaan pada usaha pembibitan PT LJP.
Serta untuk melihat sumber daya lain seperti srtuktur organisasi yang berguna
dalam menentukan garis kerja untuk mengatur pelaksanaan operasional
perusahaan serta sistem informasi yang digunakan dalam perusahaan.
4.3.3. Aspek Sosial dan Aspek Lingkungan
Aspek sosial perlu dikaji secara deskriptif untuk melihat dampak yang
ditimbulkan oleh adanya kegiatan usaha pembibitan sapi potong terhadap kondisi
sosial masyrakat di sekitar perusahaan maupun terhadap manfaat-manfaat yang
ditimbulkan secara menyeluruh dari usaha pembibitan sapi potong PT LJP.
Aspek lingkungan perlu dikaji karena usaha pembibitan sapi potong berdampak
pada pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh bau yang muncul dari usaha
pembibitan sapi potong tersebut. Aspek lingkungan dikaji secara deskriptif untuk
mengetahui dampak yang ditimbulkan oleh kegiatan usaha pembibitan.
4.4.4. Aspek Pasar
Aspek pasar perlu dikaji secara deskriptif untuk melihat sistem pemasaran
serta potensi pasar dari usaha pembibitan sapi potong, bagaimana distribusi,
kapasitas dan kontinuitas serta tingkat harga yang ditetapkan.

44
4.4.5. Analisis Aspek Finansial
Dalam melakukan analisis finansial diperlukan kriteria investasi yang yang
digunakan untuk menyatakan layak atau tidaknya suatu usaha. Kriteria investasi
yang digunakan yaitu Net Present Value (NPV), Internal Rate Return (IRR), Net
Benefit Cost Ratio (Net B/C), Payback Period (PP). Analisis kelayakan investasi
dilakukan dengan terlebih dahulu menyusun aliran tunai diskontokan (discounted
cash flow) karena adanya pengaruh waktu terhadap nilai uang atau semua biaya
dan manfaat yang akan datang harus diperhitungkan.
4.4. Aspek-Aspek Kelayakan Investasi
Penerapan kelayakan investasi dilakukan dengan membandingkan antara
besarnya biaya yang dikeluarkan dengan manfaat yang diterima dalam suatu
proyek investasi untuk jangka waktu tertentu. Analisis investasi dilakukan
dengan terlebih dahulu menyusun aliran tunai. Kriteria investasi digunakan
beberapa indikator kelayakkan investasi yaitu Net Present Value (NPV), Ineternal
Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (NBCR), dan Payback Period (PP).
4.4.1. Net Present Value (NPV)
Net Present Value (NPV) dapat diartikan keuntungan yang diperoleh
selama umur investasi. Menurut Gitingger (1986), NPV adalah nilai kini arus
pendapatan yang ditimbulkan oleh penanaman investasi.
n
Bt − Ct
NPV = ∑ (1 + i )
t =1
t
45
Dimana :
Bt = Penerimaan (Benefit) tahun ke-t
Ct = Biaya (Cost) tahun ke-t
n = Umur ekonomis proyek
i = Tingkat suku bungga/Discount rate
Tiga kriteria kelayakan finansial berdasarkan NPV, yaitu :
1) NPV ≥0, berarti secara finansial usaha breeding sapi potong layak
dilaksanakan karena manfaat yang diperoleh lebih besar dari pada biaya
2) NPV≤0, berarti secara finansial usaha breeding sapi potong tidak layak
untuk dilaksanakan karena manfaat yang diperoleh lebih kecil dari pada
biaya yang dikeluarkan.
3) NPV═0, berarti secara finansial usaha breeding sapi potong sulit
dilaksanakan karena manfaat yang diperoleh hanya cukup untuk
menutupi biaya yang dikeluarkan.
Penerimaan PT LJP meliputi penerimaan dari unit usaha breeding yang
diperoleh dari biaya penjualan sapi bunting, penjualan sapi weane atau anak sapi,
serta limbah kotoran sapi potong yang dapat digunakan sebagai pupuk kandang.
Biaya-biaya yang dikeluarkan untuk usaha breeding sapi potong terdiri dari biaya
investasi dan biaya operasional. Biaya investasi dikeluarkan pada tahun ke-0 dan
biaya reinvestasi dikeluarkan untuk peralatan-peralatan yang sudah habis umur
ekonomisnya. Biaya operasional terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya
variabel dan biaya tetap dikeluarkan pada tahun ke-1, dimana dimulai kegiatan
produksi. Umur proyek dari analisis kelayakan usaha breeding sapi potong adalah
46
10 tahun, hal ini berdasarkan umur ekonomis bangunan yaitu kandang sapi dan
sarana produksi lainnya yang terdapat dalam usaha tersebut.
4.4.2. Internal Rate of Return (IRR)
IRR adalah nilai discount rate yang membuat NPV dari suatu proyek sama
dengan nol. Internal Rate of Return adalah tingkat rata-rata keuntungan intern
tahunan yang dinyatakan dalam satuan persen (Gitigger, 1986). Jika diperolah
nilai IRR lebih besar dari tingkat diskonto yang berlaku (discount rate), maka
proyek dinyatakan layak dilaksanakan. Sebaliknya jika nilai IRR lebih kecil dari
tingkat suku bunga yang berlaku maka proyek tersebut tidak layak untuk
dilaksanakan. Rumus yang digunakan dalam menghitung IRR adalah sebagai
berikut :
NPV1
IRR = i 1
+ (i2 − i1 )
NPV1 − NPV2
Dimana :
i1 = Discount rate yang menghasilkan NPV positif
i2 = Discount rate yang menghasilkan NPV negatif
NPV1 = NPV yang bernilai positif
NPV2 = NPV yang bernilai negative
4.4.3. Net Benefit Cost Ratio (NBCR)
Net B/C ratio merupakan angka perbandingan antara nilai kini arus manfaat
dibagi dengan nilai sekarang arus biaya. Angka tersebut menunjukkan tingkat
besarnya tambahan manfaat pada setiap tambahan biaya sebesar satu satuan uang.
47
Kriteria yang digunakan untuk pemilihan ukuran Net B/C rationya sebesar
satu atau lebih jika manfaat didiskontokan pada tingkat biaya opportunities
capital (Gitingger, 1986), tetapi jika nilai Net B/C<1 maka proyek tersebut tidak
layak untuk dilaksanakan. Rumus yang digunakan adalah sebagai berikut :
n Bt − Ct
∑ : untuk Bt – Ct ≥ 0
t= 0 (1 + i ) t
BCR = n
Bt − Ct
∑ (1 + i ) i
; untuk Bt –Ct ≤ 0
t= 0
Dimana :
Bt = Penerimaan (Benefit) tahun ke-t
Ct = Biaya (Cost ) tahun ke-t
n = Umur ekonomis proyek
i = Tingkat suku bunga/Discount rate
Penerimaan PT LJP diperoleh dari penjualan sapi weaner (anak sapi),
penjualan sapi bunting, serta penjualan limbah kotoran sapi potong. Biaya yang
dikeluarkan dalam breeding sapi potong pada PT LJP terdiri dari biaya investasi
dan biaya operasional. Biaya investasi dikeluarkan pada tahun ke-0 dan biaya
reinvestasi yang dikeluarkan untuk peralatan-peralatan sudah habis umur
ekonomisnya. Biaya operasional terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya
variabel dan biaya tetap dikeluarkan pada tahun ke-1, dimana dimulai kegiatan
produk.
4.4.4. Payback Period
Payback period merupakan jangka waktu periode yang dibutuhkan untuk
membayar kembali semua biaya-biaya yang telah dikeluarkan dalam investasi

48
suatu proyek. Semakin cepat waktu pengembalian, semakin baik proyek tersebut
untuk diusahakan. Akan tetapi analisis payback period memiliki kelemahan
karena mengabaikan nilai uang terhadap waktu (present value) dan tidak
memperhitungkan periode setelah payback period. Secara sistematis dapat
dirumuskan sebagai berikut :
V
PBP =
I
Dimana :
PBP = Jumlah waktu yang diperlukan untuk mengembalikan modal
V = Jumlah modal yang diinvestasikan
I = Hasil bersih per tahun/periode atau hasil rata-rata per tahun (terdiskonto).
4.5. Analisis Sensitivitas
Menurut Soekarwati (1981), analisis sensitivitas adalah suatu proses
analisis yang menunjukkan perubahan-perubahan koefisien perencanaan semula
dapat berubah karena dapat dipengaruhi oleh beragam pilihan kegiatan yang
dilaksanakan. Tujuan analisis sensitivitas adalah untuk melihat apa yang akan
terjadi dengan hasil analisis proyek jika ada suatu kesalahan atau perubahan dalam
dasar-dasar perhitungan atau manfaat.
Analisis sensitivitas dalam penelitian usaha pembibitan sapi potong pada
PT LJP dilakukan untuk menguji kepekaan perubahan keadaan terhadap
kelayakan investasi. Variasi analisis sensitivitas salah satunya metode yang
digunakan adalah switching value. Metode ini digunakan untuk mengetahui batas
maksimum perubahan yang dapat ditolerir oleh kegiatan usaha agar layak untuk
dijalankan. Nilai perubahan maksimum diperoleh dengan cara mencoba-coba

49
tingkat perubahan nilai NPV negatif, Net B/C<1, dan IRR < i. Variabel
parameter sensitivitas yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kenaikkan harga
Dollar terhadap Rupiah dan penurunan volume produksi.
4.6. Asumsi Dasar
Analisis kelayakan usaha pengembangan pembibitan (breeding) sapi
potong pada PT LJP menggunakan beberapa asumsi, yaitu :
1. Biaya investasi yang digunakan berdasarkan harga tahun 2008, dimana
biaya investasi kandang yang sudah ada sebelumnya pada perusahaan tidak
diperhitungkan.
2. Modal yang digunakan adalah modal sendiri. Modal awal investasi yang
dikeluarkan yaitu sebesar Rp 5.000.000.000,00 sehingga perusahan tidak
membayar bunga cicilan tertentu.
3. Suku bunga yang dipakai adalah tingkat suku bunga deposito berjangka
satu tahun di Bank Rakyat Indonesia yaitu 5,75 persen tahun 2008.
4. Pajak pendapatan yang digunakan adalah pajak progresif berdasarkan UU
No. 17 Tahun 2000, yaitu :
a. Penghasilan ≤Rp50 juta akan dikenakan pajak sebesar lima persen.
b. Penghasilan Rp 50−100 juta dikenakan pajak sebesar 10 persen.
c. Penghasilan ≥Rp 100 juta dikenakan pajak sebesar 30 persen.
5. Umur proyek ditentukan sepuluh tahun berdasarkan umur ekonomis yang
paling lama yaitu bangunan. PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) mulai
menjalankan usaha breeding sapi potong tahun 2005 dan perusahaan
merencanakan mengembangkan usaha breeding ada tahun 2008.

50
6. Biaya operasional terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap
dan biaya variabel dikeluarkan pada tahun ke-1, dimana dimulai kegiatan
produksi. Biaya yang dikeluarkan untuk usaha breeding sapi potong terdiri
dari biaya investasi dan biaya operasional. Biaya investasi dikeluarkan
pada tahun ke-0 dan biaya reinvestasi dikeluarkan untuk peralatan-
peralatan yang sudah habis umur ekonomisnya.
7. Harga yang digunakan diasumsikan konstan. Harga yang digunakan dalam
penelitian adalah harga yang berlaku pada bulan Mei 2008, baik harga
input maupun harga output dari kegiatan usaha pada masing-masing
skenario.
8. Koofisien teknis yang digunakan sama dengan koofisiien teknis pada
perusahaan. Koofisien teknis usaha pembibitan pada skenario pertama
dan skenario ketiga sama yaitu memiliki tingkat kelahiran anak jantan
sebesar 48 persen, tingkat kelahiran anak betina 48 persen dan tingkat
mortalitas empat persen pada skenario kedua.
9. Pada tahun pertama jumalah input bakalan yang digunakan sebagai
breeding dalam pengembangan usaha sebesar 3500 ekor, hal ini
berdasarkan kapasitas kandang yang akan dibangun perusahaan, sehingga
pada tahun berikutnya jumlah pembelian input bakalan diasumsikan sama
sebesar.
10. Input utama yang dijadikan bibit dalam usaha pembibitan sapi potong pada
PT LJP merupakan bakalan sapi potong yang digunakan dalam usaha
penggemukkan. Pemanfaatan bakalan eks impor tersebut terlebih dahulu
diseleksi secara ketat alat reproduksinya, sehingga proporsi bakalan yang

51
digunakan dalam usaha pembibitan sapi potong pada PT LJP yaitu 45
persen.
11. Penjualan limbah kotoran sapi potong setiap tahunnya diasumsikan sama.
12. Tingkat keberhasilan IB PT LJP sebesar 80 persen dengan jumlah
inseminasi per kebuntingan atau nilai S/C (Service Per Conception)
sebesar 1.6-1.7. Nilai tersebut menandakan bahwa tingkat kesuburan
breeding PT LJP tinggi, artinya sapi berhasil di IB sebanyak dua kali IB.
V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
5.1. Perkembangan Sejarah Perusahaan
PT Lembu Jantan Perkasa didirikan pada tahun 1990 dan mengfokuskan
usaha di bidang perdagangan, impor, dan penggemukkan sapi potong. Visi
perusahaan ini adalah meningkatkan kualitas dan moderinisasi tataniaga sapi
potong, yang bertujuan untuk menunjang usaha peningkatan gizi masyarakat
melalui pemenuhan kebutuhan ternak sapi potong dalam lingkup regional dan
nasional. Pada tahun 1994 PT LJP membuka cabang di bidang usaha
penggemukkan dan penjualan sapi potong dengan nama PT Lembu Satwa Prima
(PT LSP).
Tahun 2005 pada bulan Oktober perusahaan ini mulai mencoba merintis
usaha breeding dan menjadikan PT LSP sebagai breeding center. Tahun 2006 PT
LSP yang bergerak di bidang usaha fattening dipindahkan lokasinya ke Rangkas
Bitung sehingga sapi potong untuk program penggemukkan di mutasi ke daerah
Rangkas Bitung dan nama PT LSP Serang diganti dengan nama PT LJP.
Hal yang melatarbelakangi pendirian usaha breeding ini adalah untuk
mengantisipasi penurunan populasi sapi potong dan adanya peningkatan konsumsi
daging sapi potong. Jumlah populasi awal sapi breeding pada PT LJP pada tahun
2005 bulan Oktober yaitu 200 ekor sapi. Tahun 2007 jumlah produksi dan
populasi sapi potong meningkat yakni untuk sapi bunting 2287 ekor dan untuk
anak sapi(sapi weaner) berjumlah 657 ekor. PT LJP adalah salah satu perusahaan
peternakan swasta sapi potong yang merintis usaha peternakan di dua bidang
53
yakni di bidang pembibitan sapi (breeding) dan penggemukkan sapi (fattening)
secara intensif yang berskala besar.
PT LJP memiliki tenaga peternak dan tenaga-tenaga ahli reproduksi yang
sangat berpengalaman sejak tahun 1973. Strategi pemasaran PT LJP salah satunya
memilih lokasi yang dekat dengan pasar. Saat ini perusahaan memiliki kandang
penggemukkan dan berkerjasama dengan pihak lain di beberapa lokasi, seperti
Serang (Banten), Bekasi, Cariu, Cikalong dan Jatinangor (Jawa Barat), Belawan
dan Langkat (Sumatera Utara), serta Sawah Lunto (Sumatera Barat). Perusahaan
juga memberikan pelatihan tentang breeding kepada Instansi pemerintah,
usahawan dan masyarakat yang tertarik tentang breeding sapi potong.
PT LJP telah terdaftar sebagai keanggotaan Asosiasi Produsen Daging dan
Feedlot indonesian (APFINDO) dengan nomor registrasi 015/APFINDO/ 1995,
pada tanggal 20 Agustus 1995. Modal awal yang digunakan perusahaan Rp
5.000.000.000,00. PT LJP adalah perusahaan swasta nasional breeding dan juga
merupakan salah satu perusahaan fattening terbaik di Indonesia. Sapi-sapi bibit
yang dihasilkan oleh PT LJP dijamin memiliki kualitas baik. Kebutuhan pakan
ternak yang dipelihara, dipenuhi sendiri oleh perusahaan. PT LJP memiliki unit
Feedmil untuk memproduksi pakan ternak yang berkualitas.
Feedmil PT LJP juga melayani kebutuhan peternak dan perusahaan
penggemukkan sapi potong lainnya, dengan kualitas yang terjamin. Bahan baku
pakan berasal dari sisa produksi pengolahan hasil pertanian dan perkebunan
namun masih mengandung nilai nutrisi yang baik. Bahan baku diformulasi secara
khusus dan diolah dengan pengawasan ketat oleh tenaga nutrisionist yang
berpengalaman. Perusahaan mempunyai luas areal 159.000 m2. Lahan tersebut

54
telah dimanfaatkan seluas 3.1473,5 m2.untuk kandang sapi, gudang, bunker
jerami, cattle yard, mes karyawan, guest house, kantor, hospital pen, labarotium
IB, holding fasilitas, penampungan air, chooper, mushola, kebun rumput dan
hijauan, serta tempat penampungan limbah kotoran sapi (holding pond). Saat ini
PT LJP memiliki kapasitas kandang yang mampu menampung lebih kurang 3000-
4000 ekor sapi.
5.2. Lokasi Perusahaan
PT LJP beralamat di Jalan Raya Serang-Pandeglang Km 9,6. di Desa
Sindang Sari, Kecamatan Pabuaran, Serang Propinsi Banten. Letak perusahaan
berada lima kilometer dari ibu kota kabupaten dan 12 kilometer dari ibu kota
propinsi. PT LJP terletak 250 m dari jalan raya sehingga mudah dijangkau oleh
sarana transportasi dan 500 m dari pemukiman penduduk sehingga memudahkan
para pekerja untuk mencapai lokasi perusahaan. Keadaan topografi berbukit-bukit
dengan ketinggian 1.778 m di atas permukaan laut (dpl), temperatur 23-27,9 0C.
Curah hujan bervariasi 1500-1300 mm/tahun. PT LJP berkantor pusat di Jalan
Tarum Barat E 11-12 No.8 Kalimalang Jakarta Timur. Lampiran 1 menjelaskan
denah lokasi feedlot PT LJP.
5.3. Tujuan Perusahaan
PT LJP merupakan salah satu perusahaan peternakan semi intensif.
Mengantisipasi penurunan populasi sapi potong, serta meningkatnya konsumsi
daging sapi yang tidak diseimbangi oleh kemampuan produksi daging sapi dari
dalam negeri dan untuk mengurangi tingkat ketergantungan impor sapi potong
55
maupun daging sapi yang semakin meningkat dari tahun ke tahun merupakan hal
yang melatarbelakangi PT LJP mendirikan usaha pembibitan sapi potong di
Indonesia. Bertambahnya usaha pembibitan sapi potong (breeding) merupakan
salah satu cara yang dapat mempertahankan jumlah populasi sapi di Indonesia.
Pembibitan sapi potong mampu meningkatkan mutu genetik dan nilai ekonomis
sapi potong serta menghasilkan bibit sapi yang memiliki kualitas unggul dan
memiliki sifat herediter (sifat yang diwariskan) yang baik.
Usaha pembibitan sapi potong PT LJP diharapkan dapat memenuhi
kebutuhan daerah-daerah akan sapi bibit pilihan yang berkualitas. Keberadaan PT
LJP memberikan lapangan kerja bagi masyarakat sekitarnya serta memberikan
masukan bagi pendapatan daerah sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan
masyarakat.
5.4. Deskripsi Kegiatan Bisnis PT LJP
Kegiatan bisnis pada PT LJP Serang terdiri dari empat unit usaha. Unit
usaha yang ada yaitu pembibitan sapi potong (unit breeding), penjualan konsentrat
(unit feedmill), penjualan pupuk kandang dan jasa transportasi penggangkutan
sapi. Unit usaha penggemukan sapi potong (fattening) PT LJP tersebar di
beberapa lokasi yaitu Rangkas Bitung, Cikalong, Langkat, dan Belawan.
Penelitian ini hanya mengkaji unit bisnis usaha pembibitan sapi potong, serta
penggemukkan sapi potong sedangkan unit usaha lain hanya dijelaskan secara
umum.
56
5.4.1. Unit Usaha Breeding Sapi Potong
Usaha pembibitan sapi potong merupakan kegiatan bisnis yang utama
dilakukan oleh PT LJP, untuk menghasilkan bibit sapi potong yang baik
diperlukan bakalan yang berkualitas. Bakalan yang digunakan sebagai calon bibit
pada PT LJP yaitu bangsa Brahman Cross atau dikenal dengan bahasa
komersialnya yaitu Australian Comersial Cross (ACC). Bakalan di impor dari
negara Australia, dimana harga bakalan sapi potong sangat dipengaruhi oleh
musim yang berlaku dari daerah asal sapi potong dan juga dipengaruhi oleh nilai
kurs Dollar.
Perusahaan tidak mengunakan bakalan sapi potong lokal sebagai calon
bibit ternak karena untuk mendapatkan dan menembah garis keturunan baru
dengan sifat genetik yang baik maka PT LJP menggunakan bakalan bangsa
Brahman Cross sehingga akan menambah populasi baru sapi potong di Indonesia.
Semakin banyak jenis populasi sapi potong bangsa Brahman Cross di Indonesia,
maka akan menggurangi tingkat ketergantungan impor negara kita terhadap
negara Australia sebagai pengimpor utama sapi potong. Impor bakalan sapi
potong tersebut terdiri dari sapi Heifer, Bull dan Steer.
Selama ini, pengusaha penggemukkan sapi lebih memilih mengimpor sapi
bakalan dari Australia daripada membeli sapi bakalan hasil pembibitan di dalam
negeri. Menurut perusahaan, alasan PT LJP membeli bakalan impor antara lain
adalah : 1) sapi bakalan impor lebih murah dari pada sapi bakalan dalam negeri, 2)
untuk memperoleh sapi bakalan dalam jumlah besar, cara impor lebih cepat
dibanding pengadaan dari dalam negeri, dan 3) waktu dan biaya transportasi dari
57
Australia (Darwin) lebih murah daripada dari Nusa Tenggara Timur, Nusa
Tenggara Barat, dan Sulawesi Selatan. Selain itu perusahaan memanfaatkan
peluang adanya hasil kawin alam dari populasi sapi potong yang diimpor sebesar
15 persen telah bunting dan siap untuk dimasukkan ke dalam program pembibitan.
Harga bakalan Brahman Cross saat ini yaitu berkisar $ 2,00 per Kg.
Bakalan yang digunakan dalam breeding sapi potong yaitu berumur 14
bulan. Steer adalah sapi jantan yang dikebiri pada umur muda sebelum mencapai
dewasa kelamin, sedangkan Bull adalah sapi jantan yang tidak dikebiri. Bull dan
Steer adalah bakalan yang digunakan dalam penggemukkan (fattening) sapi
potong dimana output yang dihasilkan yaitu untuk pemenuhan kebutuhan sapi
yang siap dipotong.
Heifer adalah sapi betina dara yang tidak dikebiri dan belum mempunyai
anak dengan umur dibawah tiga tahun. Bakalan Heifer tersebut diseleksi sebagai
bakalan calon bibit yang akan digunakan dalam breeding sapi potong. Inseminasi
Buatan (IB) diterapkan oleh perusahaan untuk meningkatkan produktivitas ternak
yang bernilai ekonomis dan untuk meningkatkan mutu genetik ternak yang baik,
secara cepat dengan menggunakan semen pejantan yang unggul, sehingga output
yang dihasilkan yakni sapi bunting dan sapi sapihan atau Weainer. Kegiatan
pembibitan melalui proses dan tahapan yang panjang serta membutuhkan modal
yang besar sehingga untuk pengembalian modal dibutuhkan waktu yang lama dan
perputaran uang yang lama karena usaha pembibitan sapi potong baru dapat dijual
setelah sapi yang di IB melahirkan anak sapi.
Hal tersebut berbeda sekali dengan usaha fattening dimana sapi dapat
dijual setelah mengalami penggemukkan selama 90-100 hari. Tingkat

58
keberhasilan IB PT LJP 80 persen. Jumlah stock breeding PT LJP saat ini yaitu
untuk anak sapi 657 ekor dan jumlah sapi bunting yaitu 2287 ekor. Proses
kegiatan breeding pada PT LJP meliputi :
a. Seleksi sapi bibit bakalan (heifers) yang memiliki alat reproduksi yang
baik
b. Pemeliharan sapi-sapi bibit dengan pakan ternak yang disesuaikan dengan
kebutuhan
c. Penyerentakan berahi secara serentak dan berkala
d. Inseminasi Buatan (IB) pada sapi-sapi siap kawin
e. Pemeriksaan kebuntingan pada sapi-sapi yang telah diinseminasikan
f. Pemeliharaan sapi-sapi betina bunting sampai dengan melahirkan
g. Pemeliharaan anak-anak sapi secara insentif
h. Penyapihan anak-anak sapi dari induk pada saatnya
i. Pengawinan sapi-sapi kembali tiga bulan setelah melahirkan
5.4.2. Unit Usaha Fattening
Program penggemukkan sapi potong (Cattle Fattening), dimulai dari
kegiatan impor sapi potong yang didatangkan dari Australia. Sapi-sapi ini
dipelihara secara intensif selama 90-100 hari. Pemiliharaan sistem intensif
disertsi pemberian pakan ternak yang bernutrisi tinggi, akan diperoleh kenaikkan
berat badan sapi sebesar 1,2 - 1,4 Kg/hari, selama masa pemeliharaan hingga bisa
dijual. Saat ini perusahaan memiliki kandang penggemukkan dan berkerjasama
dengan pihak lain di beberapa lokasi, seperti Serang (Banten), Bekasi, Cariu,
Cikalong dan Jatinangor (Jawa Barat), Belawan dan Langkat (Sumatera Utara),
serta Sawah Lunto (Sumatera Barat).

59
Sapi fattening yang dijual oleh perusahaan harganya berbeda-beda sesuai
dengan jenis sapi. Harga jual sapi bull yaitu Rp 21.400 per Kg, sapi steer dijual
dengan harga Rp 21.100 per Kg, dan harga sapi heifer Rp 21.000 per Kg.
Program penggemukkan sapi potong selain bertujuan untuk menghasilkan nilai
tambah secara ekonomis, juga bertujuan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
akan daging sapi yang berkualitas.
5.4.3. Unit Usaha Feedmill
PT LJP mempunyai unit feedmill yang berfungsi untuk menangani
penyediaan pakan. Selain untuk memenuhi pakan ternak milik sendiri, feedmill
PT LJP juga melayani kebutuhan peternak dan perusahaan penggemukan sapi
lainnya, dengan kualitas terjamin. Suatu usaha peternakan harus memperhatikan
ketersediaan makanan ternak karena ternak yang mendapat makanan yang baik
disertai manajemen yang baik serta keadaan lingkungan yang sesuai akan memp
epengaruhi pertumbuhan yang baik sehingga pertumbuhan optimal sapi dapat
tercapai. Pakan konsetrat diproduksi sendiri oleh perusahaan dimana bahan baku
pakan berasal dari sisa produksi pengolahan hasil pertanian atau perkebunan
namun masih mengandung nilai nutrisi yang baik.
Pemberian pakan pada usaha breeding PT LJP didasarkan pada prinsip
pemberian pakan konsentran dan hijauan. Konsentrat adalah makanan ternak
yang mengandung zat gizi dalam kadar tinggi yang mudah dicerna. Bahan baku
pakan diformulasi secara khusus dan diolah dengan pengawasan ketat oleh
nutrisionist yang berpengalaman. Konsentrat yang dihasilkan memiliki komposisi
yang berbeda. Pembuatan pakan dilakukan di unit feedmill yang dibangun tahun
60
1995 dengan luas 32 m x 39,5 m dengan kapasitas 1.200-1.300 ton. Unit feedmil
tersebut digunakan sebagai tempat untuk melakukan proses produksi ransum
konsentrat, penyediaan dan penyimpanan bahan baku ransum konsentrat. Hal ini
karena perusahaan memiliki manajemen pakan tersendiri yang tidak bisa
diberitahukan kepada perusahaan lain atau pesaing
5.4.4. Unit Usaha Pengolahan Limbah
Limbah sapi potong dikelola dengan baik supaya tidak mencemari
lingkungan masyrakat sekitar terutama bau yang ditimbulkan dari kotoran sapi.
Limbah kotoran tersebut dapat dijual sehingga menambah pendapatan perusahaan.
PT LJP mengelola limbah kotoran sapi secara baik dimana limbah kotoran sapi
tersebut di tampung dan dikumpulkan kedalam kolam penampungan limbah yang
disebut dengan holding pond. Kemudian limbah ini dialirkan ke kolam filtrasi
pond berfungsi sebagai kolam penyaringan limbah untuk diendapkan lebih lama
sehingga dihasilkan limbah atau pupuk sedangkan limbah cair dialirkan ke kolam
facultatif pond kemudian limbah cair dialirkan ke kolam aerobic pond untuk
menetralisir dan mematikan zat-zat yang berbahaya supaya limbah aman untuk
dialirkan ke sungai.
Limbah atau kotoran sapi tersebut dapat dijadikan bahan baku pupuk
organik dan dijual dengan harga Rp 500 per karung dengan berat 50 Kg. PT LJP
memiliki pembeli tetap yang juga pihak luar yang dipercaya oleh perusahaan
untuk mengelola limbah tersebut, selain itu perusahaan juga mempunyai pembeli
tidak tetap yang berasal dari Serang dan Tanggerang.

61
5.4.5. Unit Usaha Penyewaan Mobil
PT LJP menyediakan jasa penyewaan mobil bagi para pelanggan untuk
mengangkut sapi dan pakan konsentrat. Mobil yang disewakan ada dua macam
yaitu fuso dan colt diesel. PT LJP menetapkan tarif bukan berdasarkan jumlah
sapi yang diangkut tetapi berdasarkan tujuan. Seluruh biaya perjalanan sepeti
bahan bakar, biaya tol, dan gaji supir ditanggung oleh perusahaan.
VI. ANALISISIS KELAYAKAN ASPEK TEKNIS,
ASPEK MANAJEMEN, PASAR, LINGKUNGAN
DAN SOSIAL
6.1. Aspek Teknis
Aspek teknis menitikberatkan pada penilaian atas kelayakan proyek dan
teknologi. Penilain aspek teknis meliputi penentuan lokasi proyek, besar skala
operasi dan luas produksi, penentuan bangunan proyek, pemilihan mesin,
peralatan lainnya, teknologi yang diterapkan, dan lay out.
6.1.1. Lokasi Breeding Sapi Potong
Menurut perusahaan pengembangan usaha pembibitan sapi potong perlu
mempertimbangkan lokasi yang tepat. Usaha pembibitan dapat dilakukan di
daerah yang mempunyai fasilitas transportasi cukup baik agar pengangkutan pedet
dari lokasi pembibitan ke lokasi penggemukan bisa lebih cepat dan murah. Pada
umumnya lokasi penggemukan, berada di pinggiran kota tujuannya untuk
mendekati daerah konsumen seperti Jakarta, Bogor, Tangerang, dan Bekasi. PT
LJP terletak 250 m dari jalan raya sehingga mudah dijangkau oleh sarana
transportasi dan 500 m dari pemukiman penduduk. Letak PT LJP berada 5 Km
dari ibu kota Kabupaten, dan 12 Km dari ibu kota propinsi.
Lokasi pembibitan saat ini perlu dipusatkan di pulau Jawa. Di samping
fasilitas transportasi yang baik, ketersediaan pakan berupa hijauan dan limbah
pertanian juga relatif banyak karena pulau Jawa merupakan daerah sentra
produksi tanaman pangan dan sayuran. Demikian pula bahan-bahan untuk pakan
konsentrat cukup tersedia seperti dedak/bekatul, ampas tahu, ampas ubi kayu, dan
63
ubi kayu, dengan demikian, pemanfaatan pakan menjadi lebih optimal,
penyusutan bobot badan sapi potong selama transportasi menuju pusat konsumen
dapat diperkecil, dan biaya pengangkutan relatif murah
6.1.2. Bentuk Bangunan, Peralatan, dan Teknologi pada PT LJP
Kandang merupakan bagian terpenting dalam budidaya pembibitan sapi
potong maupun penggemukkan sapi potong. PT LJP merupakan perusahaan
dengan sistem pemeliharaan intensif karena sapi dipelihara dalam kandang dan
bukan dilepaskan dalam suatu lahan seperti sistem ekstensif. Pembibitan sistem
ekstensif pakannya mengandalkan padang penggembalaan. Kandang yang bersih
akan mendukung program breeding sapi potong karena sanitasi yang bersih akan
mempertahankan keadaan yang sehat bagi ternak dalam kandang. PT LJP
memiliki luas lahan 31.474 m2 dimana lahan tersebut telah dipakai untuk
bangunan kantor, kandang dan lahan hijauan. Lampiran 2 menjelaskan luas lahan
yang telah dipakai oleh perusahaan.
Jumlah kandang yang ada pada PT LJP yaitu 11 kandang. Kandang yang
digunakan dalam pembibitan di PT LJP adalah tipe kandang koloni terbuka
kecuali untuk G merupakan kandang koloni tertutup karena kandang tersebut
digunakan untuk sapi bunting yang akan melahirkan. Kandang A, B, C
merupakan kandang untuk bakalan atau calon bibit. Kandang D, F dan E adalah
kandang untuk sapi IB bunting.
Sapi yang sedang bunting tua lebih dari tujuh bulan di tempatkan pada
kandang G, kandang ini merupakan kandang untuk melahirkan dan untuk
menyusui (laktasi). Kandang H digunakan untuk sapi bunting sedangkan sapi
pedet yang disapih (dipisahkan antara induk dan anak) dipisahkan dalam kandang
64
weaner. Selain kandang utama, PT LJP mempunyai kandang hospital pen (HP)
untuk sapi yang sakit, dan kandang foster mother untuk sapi weaner yang tidak
bisa menyusui dari induknya. Tabel 6 menjelaskan kapasitas kandang pada PT
LJP dan jumlah ternak pada PT LJP.
Tabel 6. Kapasitas Kandang dan Jumlah Ternak pada PT LJP
Jumlah Ukuran pen/m2 Alokasi

Kandang 2
pen P L m Breeding Kap/pen Total
A 10 10 15 150 Cabit 40 400
B 14 10 15 150 Cabit 110 560
C 12 10 15 150 Cabit 35 480
D 8 10 15 150 IB bunting 35 280
E 10 10 15 150 IB bunting 70 350
F 10 10 15 150 IB bunting 70 350
Yearling, 60 115
G 10 10 15 150 laktasi, 40 120
bunting 15 15
H 8 10 20 200 Bunting 20 160
I 12 10 15 150 Bunting 35 420
Weaner 24 4 6 24 Weaner 10 240
HP 1 1 1
-calf Box 24 6 24
-induk 3 15
Foster Foster
1 7 7
mother mother
Konstruksi kandang tersebut merupakan kandang permanen dengan atap
asbes, kerangka kandang dibuat dari kayu, besi dan beton, lantai dibuat dengan
paving blok dengan kemiringan 15o. Bagian kandang yang diberi atap adalah
gang way (gang yang menghubungkan bagian pedok yang berhadapan). Lantai
kandang sapi bunting dilapisi serbuk gergaji, hal ini bertujuan supaya lantai
kandang tidak licin sehingga sapi bunting lebih leluasa bergerak, selain itu serbuk
gergaji dapat menyerap bau yang dihasilkan dari kotoran. Lampiran 3
menjelaskan tentang lay out kandang sapi pada PT LJP. Terdapat beberapa
65
peralatan yang digunakan untuk memperlancar proses pembersihan kandang.
Peralatan yang diperlukan di kandang dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Peralatan Kandang pada PT LJP
No Peralatan Jumlah per kandang

1 Sodokan kandang 5
2 Ember 3
3 Sikat 3
4 Gancu 4
5 Sodokan limbah 1
6 Tali tambang 1
7 Sentong (pengaduk pakan dalam bak pakan) 3
8 Sapu lidi 2
9 Lori 1
Sumber : departemen Livestock PT LJP, 2008
PT LJP memiliki kandang penanganan ternak (cattle yard) dan kandang
penanganan IB. Cattle yard berfungsi untuk menampung ternak yang akan
diberlakukan secara khusus, misalnya untuk pemasangan ear tag, penimbangan,
pemeriksaan alat reproduksi dan pemeriksaan alat kebuntingan, dll.
Bangunan yang dimiliki oleh PT LJP untuk pelaksanaan dan kemudahan IB
yaitu holding fasility yang merupakan area pengendalian ternak IB (restraining
area). Holding fasilitas berfungsi untuk menahan ternak saat di IB secara efisien
sehingga stress yang berlebih pada saat ternak sedang handing (penyampaian atau
penyuntukan semen) dapat diminimalkan sehingga keberhasilan IB dapat dicapai.
Desain bangunan yang praktis, sederhana, tidak mahal, dan kuat dibuat untuk
keamanan sapi potong dalam melaksanakan IB dan memudahkan ternak keluar
masuk area pengendalian tanpa banyak belokan. Lokasi restraining area dekat
dengan laboratorium IB.
Laboratorium IB berfungsi untuk tempat pemeriksaan semen, penyimpanan
alat-alat IB dan obat-obatan serta thawing semen (proses pemanasan semen pada
suhu tertentu sebelum disuntikan ke sapi calon bibit) dan lain-lain.

66
Teknologi yang digunakan oleh PT LJP relatif maju dimana teknologi yang
digunakan menyangkut penggunaan obat-obatan dan suplement untuk memacu
pertumbuhan sapi potong serta adanya penanganan pakan konsentrat oleh tenaga
ahli dan penyediaan pakan secara kontinyu yang diproduksi sendiri oleh
perusahaan. Perusahaan juga memanfaatkan jaringan komputer serta jaringan
telephon untuk kelancaran proses produksi serta sistem pemeliharaan sapi potong
yang ditangani oleh tenaga ahli yang berpengalaman.
6.1.3. Deskripsi Proses Produksi (Breeding) Sapi Potong Pada PT LJP
a. Tahapan Pra-Breeding Sapi Potong
Bakalan yang baru datang terlebih dahulu di karantina untuk pemeriksaan
kesehatan hewan, pemeriksaan tersebut meliputi vaksinasi, pemeriksaan darah.
Untuk bakalan yang baru datang penanganan awal yang dilakukan oleh
perusahaan yaitu sapi diistirahatkan selama tiga hari sebelum dilakukan
penimbangan awal, pemasangan ear tag dan grading. Hal ini dilakukan untuk
memulihkan kondisi sapi yang mengalami stres saat pengangkutan.
Selama masa istirahat sapi diberi pakan jerami yang dicampur dengan
molases, dan pemberian air minum yang dicampur dengan multivitamin.
Pemberian pakan diberikan secara adlibitum. Setelah tiga hari, dilakukan
penimbangan awal, dan pemasangan ear tag yang bertujuan untuk memudahkan
penanganan sapi di kandang, memudahkan pencatatan bobot badan awal, dan
memudahkan pada saat penjualan. Proses grading meliputi seleksi berdasarkan
bobot badan jenis kelamin, dan kondisi kesehatan sapi. Berdasarkan bobot badan
bakalan yang cocok di IB yaitu 270 Kg. Selama 15-30 hari bakalan tersebut
67
masih dalam masa karantina yang diawasi oleh Dinas Peternakan setempat.
Gambar 2 menjelaskan tahapan seleksi bakalan dan calon bibit di PT LJP.
Bakalan
Seleksi Performance
Pemeriksaan Alat Reproduksi (PAR)
Pemeriksaan Alat Kebuntingan (PKB)
Karantina : Vaksinasi, sampel darah

Rekondisi : Anti stress, dan pakan yang sesuai kebutuhan ternak
Fattening Calon bibit Bunting
Gambar 2. Seleksi Bakalan Dan Calon Bibit Pada PT LJP

Sumber : PT LJP, 2008
Setelah melalui pemeriksaan karantina yang ketat, bakalan sapi betina
yang diimpor tersebut akan diseleksi performannya untuk menentukan keadaan
dan potensi reproduksi sapi tersebut. Pemeriksaan performan meliputi
Pemeriksaan Alat Reproduksi (PAR) oleh tenaga ahli dan Pemeriksaan
Kebuntingan (PKB).
Setelah sapi datang minimal dalam tiga minggu maka dilakukan PAR, jika
berat sapi yang telah digrading mencapai bobot 270 Kg maka dalam satu minggu
sapi bakalan sudah dapat dilakukan PAR. Masa adaptasi dalam program breeding
membutuhkan waktu satu sampai dua bulan dimana selama satu bulan disebut
68
masa recondition dan satu bulan untuk masa pengamatan adaptasi reproduksi sapi.
Apabila berada dalam keadaan bunting atau layak untuk bereproduksi, sapi-sapi
betina tersebut dimasukkan dalam suatu program pembudidayaan untuk
dikembangkan lebih lanjut menggunakan teknologi IB. Ternak yang tidak
produktif langsung disalurkan ke lokasi feedlot lain untuk dimasukkan dalam
program penggemukkan.
b. Diteksi Birahi
Deteksi berahi (Oestrus) berperan penting dalam keberhasilan IB.
kegagalan mendeteksi birahi menyebabkan panjangnya calving interval yang
akhirnya akan menambah biaya pemeliharaan. Menurut PT LJP yang salah satu
penyebabnya kegagalan IB yang dialami perusahaan yaitu deteksi birahi yang
tidak akurat dimana sapi yang akan di IB tidak dalam keadaan birahi.
PAR (Pemeriksaan Alat Reproduksi ) untuk calon bibit dilakukan untuk
mengetahui apakah kondisi ovarium dalam keadaan normal dan berfungsi dengan
baik. Hal ini berhubungan dengan kondisi birahi. PAR disertai dengan
penyuntikan prostaglandin yang dapat mempengaruhi masa birahi sapi potong.
Kondisi birahi dapat terjadi secara alamiah atau melalui penyerentakan birahi.
Waktu pengamatan biarahi pada PT LJP dilakukan pada pagi hari pukul 05.00
WIB sampai dengan pukul 07.00 WIB, dan sore hari pada pukul 15.00 WIB
sampai dengan pukul 17.00 WIB.
Kondisi birahi diketahui melalui tanda-tanda : 1) Standing heat, 2)
Keadaan alat kelamin luar, 3) Tingkah laku (sexual behavior). Rata-rata siklus
birahi 21 hari dengan kisaran normal 18-24 hari. Sapi menunjukan birahi rata-rata
berlangsung selama 12-18 jam. Standing heat umumnya berlangsung selama 12-
69
18 jam. Sapi diam dinaiki berlangsung 4-5 detik, dengan jumlah aktivitas
bervariasi 35-55 kali. Standing heat lebih banyak terjadi pada pagi dan sore.
Tanda utama sapi berahi adalah diam saat dinaiki oleh sapi lain. Sapi yang
menaiki, perlu diamati karena kemungkinan akan berahi juga. Beberapa tanda lain
yang menyertakan sapi berahi atau akan berahi sbb.:
Mengendus vulva atau urine sapi yang lain
Mempautkan dagu pada sapi yang lain, kedua sapi akan berahi
Menyendiri
Menjilat sapi yang lain, kedua sapi akan berahi
Melenguh dan tidak tenang/ gelisah
Penuruan feed intake
Vulva bengkak dan merah
Cairan bening dari vagina
c. Inseminasi Buatan (IB)
IB dilaksanakan pada waktu yang tepat setelah terjadinya birahi untuk
mendapatkan keberhasilan yang optimal. IB menggunakan semen Brahman,
semen Simmental, dan semen Limousin dari BIB terakreditasi seperti BIB
Singosari, BIB Lembang, dan BIB Tuah Sakato dengan harga Rp 7.000 per strow.
Stress ternak pada saat pelaksanaan IB harus dihindari seperti stress akibat
kegaduhan, handling ternak yang kasar, holding fasilitas yang buruk.
Sebelum dilakukan IB sapi dimasukkan dalam ruang kawin (breeding
chute) tanpa stressing yang berlebihan, perlengkapan IB dipersiapkan dengan
baik. Sapi yang kotor terutama bagian vulva agar dibersihkan terlebih dulu
70
sebelum di IB. Gambar 3 menjelaskan mengenai tahapan Inseminasi Buatan ( IB)
pada PT LJP.
Oestrus/birahi
IB1
Yes Return
No
IB2
Yes Return
IB3 PKB
PKB
Fattening Return
Yes
Gambar 3. Tahapan Inseminasi Buatan (IB) PT LJP

Waktu IB juga harus diperhatikan karena untuk mencapai angka
kebuntingan yang tinggi, saat yang tepat untuk IB sangat tergantung dengan
waktu birahi (waktu IB bersamaan dengan waktu ovulasi). Rata-rata IB (untuk
sapi Brahman cross ) dilaksanakan 8-10 jam setelah standing heat (birahi pagi
maka IB dilakukan pada sore hari, jika berahi sore maka IB dilakukan tengah
malam). Setelah sapi di IB tahapan selanjutnya yaitu pengamatan birahi pasca
pengawinan dimana sapi return akan di IB kembali, maksimal tiga kali dan sapi
non return akan di PKB 60 sampai 90 hari pasca IB

71
Teknik IB yang dilakukan PT LJP yaitu inseminasi rektovaginal dengan
cara pipa inseminasi dan gelas plastik sekali pakai atau pipet jarum diarahakan ke
mulut serviks dengan bantuan tangan lewat dinding rektum untuk mengangkat
bagian serviks dan selanjutnya pipet dimasukan kedalam saluran serviks, sehingga
semen dapat ditumpahkan langsung kedalam uterus dengan menekan secara
perlahan spoit atau pistol inseminasi yang dipasang pada pipet. Sapi-sapi
pembibitan pada PT LJP di IB sebanyak tiga kali, jika sapi yang telah di IB tetapi
tidak bunting maka dilakukan kembali pemeriksaan alat kebuntingan untuk
melihat kembali alat reproduksi dan potensi reproduksi.
d. Pemeliharaan Sapi Bunting, Melahirkan Dan Laktasi
Pemeriksaan Kebuntingan dilakukan pada kelompok ternak yang tidak
kembali birahi minimal 60 hari setelah IB dengan metode Palpasi Rectal,
Sedangkan sapi yang telah berhasil dikawinkan akan mengalami kebuntingan.
Pemeriksaan Kebuntingan dangan metode palpasi rectal yaitu perabaan uterus
melalui dinding rectal untuk mendeteksi pembesaran uterin dan perubahan lain
yang terkait dengan kebuntingan. Sapi bunting dengan umur kebuntingan lebih
dari tujuh bulan ditempatkan di kandang bunting, kemudian jika kebuntingan sapi
telah mencapai umur delapan bulan ditempatkan dalam kandang exercise,
selanjutnya pada saat menunggu kelahiran sapi yang bunting sembilan bulan
ditempatkan pada kandang melahirkan.
Selama menjelang waktu kelahiran, pengawasan diintensifkan. Induk dan
anak yang bermasalah dilakukan penanganan khusus untuk mengembalikan
performan induk dan anak. Pakan ternak sapi bunting dan laktasi menjadi
72
perhatian khusus untuk menjamin pertumbuhan anak yang optimal dan sangat
membantu kembalinya ternak-ternak tersebut memperlihatkan birahi dan di IB
lagi dalam waktu dua sampai tiga bulan setelah melahirkan.
Anak sapi yang baru lahir disatukan dengan induknya dalam kandang
laktasi. Penyapihan dilakukan pada umur anak sapi telah mencapai dua bulan
sampai tiga bulan. Induk-induk sapi tersebut dimasukkan kembali ke program
pembibitan untuk dibuntingkan kembali dengan metode IB. Pemeliharaan Pedet
anak sapi harus mendapat colostrum dan cukup susu dari induk. Pemberian susu
pengganti dilakukan jika susu induk tidak mencukupi. Pemberian obat-obatan
dan vitamin dilakukan untuk kesehatan dan pertumbuhan sapi.
e. Sistem Pencatatan IB
PT LJP memiliki sistem pencatatan (Recording system) secara khusus
untuk mencatat kejadian yang berkaitan dengan reproduksi ternak secara
sederhana. Guna mengetahui tingkat keberhasilan maupun kegagalan IB, perlu
ada suatu program pencatatan (recording). Pencatatan diperlukan untuk
menentukan maju mundurnya program inseminasi buatan pada satu individu
betina, pada sekelompok ternak betina dalam suatu peternakan atau pada
sekelompok ternak dalam suatu daerah IB.
Informasi yang dihasilkan dari recording system bersifat harian (day to
day) dan periodik. Data yang akurat dan komplit, penting dalam menjalankan
pembibitan sapi potong. Informasi dari recording system meliputi :
a) Status reproduksi tiap ternak yang up to date dan sejarah
reproduksi.
73
b) Data–data statistik lain : data IB, data kelahiran, penyapihan,
Servic Per Conception (S/C), kasus-kasus reproduksi, dan data lain
yang diperlukan
f. Pemberian Pakan dan Minum
Nutrisi yang cukup, penting untuk fungsi normal organ dan level hormon
yang dihasilkan. Siklus reproduksi dipengaruhi oleh hormon yang diproduksi dari
organ tubuh, sehingga kebutuhan nutrisi ternak penting diperhatikan. Kebutuhan
nutrisi masing-masing ternak berbeda sesuai dengan status physiologi ternak
seperti saat pertumbuhan, saat bunting, dan masa laktasi. sehingga perlu
pemisahan ternak berdasarkan status physiologi.
Beberapa mineral yang dapat mempengaruhi performance reproduksi
seperti : Phosphorus, Copper, Cobalt, Selenium, Manganesium,dan Iodine.
Mineral tersebut dapat dipenuhi dari pakan yang diberikan berdasarkan konsumsi
dan kebutuhan sapi breeding dan weaner. Pakan yang diberikan kepada sapi
breeding berupa pakan konsetrat dan hijauan. Konsentrat adalah makanan ternak
yang mengandung zat gizi dalam kadar yang tinggi yang mudah dicerna. Kedua
pakan tersebut mampu memberikan nutrient untuk memenuhi kebutuhan ternak.
Bahan baku diformulasi secara khusus dan diolah dengan pengawasan
ketat oleh tenaga nutrisionist yang berpengalaman. Bahan baku pakan berasal
dari sisa produksi pengolahan hasil pertanian dan perkebunan namun masih
mengandung nilai nutrisi yang baik.
Bakalan yang digunakan sebagai calon bibit untuk program breeding
diberi pakan konsentrat fattening. Sapi weaner membutuhkan pakan yang

74
memiliki komposisi protein yang tinggi. Jika berat sapi weaner mencapai berat
lebih dari 250 Kg maka pakan yang diberikan adalah pakan untuk sapi fattening.
Komposisi pakan weaner dan sapi breeding atau sapi bunting hampir sama, yang
membedakannya adalah bahan baku yang digunakan karena kebutuhan protein
yang berbeda, dimana pada pakan weaner kulit coklat dan gaplek merupakan
sumber protein untuk pertumbuhan, sedangkan untuk sapi bunting digunakan
bahan baku kedelai dan kulit kopi. Formula campuran konsentrat untuk masing-
masing jenis sapi weaner, sapi breeding atau bunting dan sapi penggemukkan
dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Formula Konsentrat PT LJP Untuk Pakan Weaner, Breeding, dan

Fattening
Jenis Pakan Sapi

Komposisi Pakan Weaner Pakan Breeding/ Pakan Fattening
Brand polar √ √ √
Onggok √ √ √
Bungkil kopra √ √ √
Bungkil sawit √ √ -
Kulit coklat √ - -
Gaplek/singkong √ - -
Kedelai - √ √
Kulit kopi - √ -
Molases √ √ √
Urea √ √ -
Sodium √ √ -
Kapur √ √ √
Garam √ √ √
Premik √ √ √
Sumber : PT LJP,2008
6.2. Aspek Manajemen
6.2.1. Struktur Organisasi PT Lembu Jantan Perkasa (LJP)
Struktur organisasi sangat diperlukan dalam suatu perusahaan untuk
mengatur pelaksanaan operasional perusahaan. Struktu organisasi tersebut
berguna untuk menentukan garis kerja dan sisitem koordinasi yang baik antara
75
para karyawan sehingga tercipta pembagian kerja. Pembagian tugas yang jelas
pada PT LJP dapat dilihat dari struktur organisasi perusahaan tersebut. Gambar 4
menjelaskan struktur organisasi pada PT LJP secara sederhana.
Komisaris
Direktur Utama
Direktur Operasional Direktur Keuangan
General Maneger Admin dan Keuangan
Farm Maneger
Deprt Deprt Deprt Deprt UPL Deprt Admin

Livestock/IB Feedmill Operasional dan
Keuangan
Karyawan
Gambar 4. Struktur Organisasi PT Lembu Jantan Perkasa

PT LJP membagi tenaga kerja dalam tiga kelompok yaitu pekerja tetap,
pekerja harian dan pekerja borongan. Pekerja tetap adalah pekerja yang sifat
hubungan kerjanya berlaku untuk waktu yang tidak terbatas yaitu staff
perusahaan. Pekerja borongan yaitu pekerja yang sifat hubungan kerjanya berlaku
pada waktu tertentu dan upah sesuai dengan hasil kerja, tenaga kerja borongan
terdapat pada unit feedmill. Secara garis besar. Pembayaran gaji dilakukan setiap
76
bulan, dimana untuk karyawan harian sesuai dengan upah minimum daerah
Serang yaitu Rp 32.500,00 per hari dengan tujuh jam kerja per hari. Tenaga kerja
pada PT LJP terdiri dari 12 orang staf perusahaan, 18 orang unit feedmil, 35 orang
karyawan kandang, empat orang bagian umum, dua orang bagian limbah.
6.2.2. Wewenang, Tugas dan Tanggung Jawab pada PT LJP
1. Kepala Unit.
1. Mempunyai wewenang penuh dalam mengatur tugas kerja pada
unit kerja yang menjadi tanggung jawabnya.
2. Mampu menjalankan tugas yg telah di berikan oleh pimpinan
dengan sebaik baiknya.
3. Mampu membimbing dan memotivasi anak buahnya agar dapat
melaksanakan tugas dengan baik.
4. Mampu membuat catatan atau laporan yang up to date dan
melaporkannya secara tertulis pada pimpinannya.
5. Mampu memberikan solusi atas permasalahan yg dihadapi dan
berkoordinasi dengan unit lainnya.
6. Mampu menjaga kewibawaan pribadinya, atasannya,dan perusahaan
serta tatatertib kerja yang telah diatur.
7. Mampu menjaga lingkungan kerja yang bersih, indah dan harmoni.
8. Bertanggung jawab pada Supervisor masing masing.

77
2. Staff Administrasi, Keuangan dan Personalia (APK)
1. Staff APK , berfungsi membantu kelancaran operasional harian
dengan jalan melaksanakan semua tugas APK yang telah ditentukan
oleh atasan
2. Mampu menjalin kerja sama baik horizontal maupun vertikal.
3. Staff APK , harus mampu membuat/menyajikan Laporan tertulis
secara periodik.
4. Bertanggung jawab pada farm maneger dan wakil farm maneger.
3. Supervisor Ternak dan Umum.
1. Mempunyai wewenang penuh dalam mengatur tugas kerja dan
mengkoordinasikannya pada unit kerja yg dibawahinya.
2. Mampu bekerja sama dengan Bagian lain agar tujuan dan sasaran
kerja tercapai.
3. Mampu melaksanakan perintah dari atasan.
4. Mampu membuat catatan atau laporan yang up to date dan
melaporkannya secara tertulis kepada atasan atau bagian lain yang
membutuhkannya (Adm Ternak, Keuangan dan Personalia )
5. Mampu menjaga kewibawaan pribadinya, atasannya, dan
perusahaan serta tatatertib kerja yang telah diatur.
6. Mampu memberikan solusi atas per masalahan yg dihadapi dan
berkoordinasi dgn unit lainnya.
7. Mampu menjaga tingkat efisiensi kerja dan biaya dengan seefisien
mungkin
8. Mampu menjaga rahasia perusahaan.

78
4. Farm Manager Dan Wakil Farm Manager.
1. Mempunyai tanggung jawab penuh terhadap maju atau mundurnya
kinerja yang terjadi pada semua sektor.
2. Adalah kepala keluarga dari sebuah keluarga besar, yang harus
mampu menciptakan kebersamaan, persaudaraan, mampu menjaga
rahasia keluarga tanpa mengorbankan kewibawaan dan martabat
sebuah keluarga
3. Mempunyai wewenang untuk mengambil atau menentukan langkah
langkah yang dianggap perlu dalam menjaga iklim kerja yang
kondusif dan koordinasi yang harmonis baik secara vertikal maupun
horizontal.
4. Harus mampu menganalisa dan memprediksi semua kemungkinan
yang terjadi dan yang akan terjadi ,sehingga lebih cepat mencari
solusi yang terbaik.
5. Harus mampu membuat laporan yang dapat dipercaya, akurat, atas
kegiatan operasional secara periodik.
6. Bertanggung jawab kepada Direksi.
6.2.3. Deskripsi Sumber Daya Manusia Pada PT LJP
Tenaga kerja yang ada pada PT LJP 80 persen berasal dari masyarakat
sekitar dan 20 persen berasal dari luar daerah. Jadwal kegiatan rutin masing-
masing unit telah diatur sedemikian rupa dengan waktu kerja yaitu tujuh jam kerja
dalam sehari. Sebelum dan sesudah melakukan kegiatan dilakukan absen terlebih
dahulu.
79
Kriteria sumberdaya manusia yang diinginkan perusahaan untuk menjadi
staf yaitu berpendidikan minimal SMU, mempunyai pengetahuan tentang
peternakan, kreatif, inovatif, rajin, mempunyai loyalitas yang tinggi terhadap
perusahaan. Tingkat pendidikan Staf di PT LJP dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Tingkat Pendidikan Staff Di PT Lembu Jantan Perkasa
No Jabatan Tingkat pendidikan Jumlah (orang)

1 Farm Manager S1 1
2 Inseminator (IB) S1 dan D3 4
3 Administrasi S1 2
4 Keuangan S1 1
5 RT (Rumah Tangga) S1 1
6 Maintenance, umum dan limbah SMU 1
7 Feedmill S1 2
8 HMT (Hijauan Makanan Ternak) S1 2
Persyratan khusus untuk karyawan mengenai tingktat pendidikan dan
pengalaman kerja tidak ditentukan, yang dituntut dari karyawan adalah kemauan
bekerja keras. Rata-rata tingkat pendidikan untuk karyawan pada PT LJP SD,
SMU dan SLTA.
6.3. Aspek Pasar
Pemasaran sangat penting bagi kelangsungan produksi. Bila kemampuan
pasar untuk menyarap produksi sangat tinggi dengan harga jual yang tepat, maka
akan menghasilkan keuntungan. Sebaliknya bila pasar tidak menyediakan
kemungkinan menyerap produksi, maka usaha yang dirintis akan mengalami
kerugiaan. Secara ekonomi, berhasil tidaknya usaha pembibitan sangat ditentukan
oleh sukses tidaknya pemasaran breeding sapi potong.

80
6.3.1. Harga Jual Breeding PT LJP
Breeding PT LJP menjual anak-anak sapi keturunan yang berkualitas yaitu
Weaner dan sapi bunting. Harga jual sapi berbeda-beda berdasarkan berat tubuh
dan jenis kelamin. Harga tersebut berfluktuasi, karena sangat dipengaruhi oleh
nilai tukar dollar terhadap rupiah yang berfluktuasi untuk pembelian input yaitu
bakalan. Tabel 10 menjelasakan harga jual sapi Weaner berdasarkan berat hidup
dan jenis kelamin yang berlaku pada PT LJP pada bulan Mei 2008.
Tabel 10. Harga Sapi Weaner PT LJP Tahun 2008
Jenis Kelamin
Berat (Kg)
Betina Jantan
40-60 Kg Rp 3.600.000,00 Rp 3.850.000,00
61-80 Kg Rp 3.850.000,00 Rp 4.100.000,00
81-100 Kg Rp 4.100.000,00 Rp 4.350.000,00
101-125 Kg Rp 4.600.000,00 Rp 4.850.000,00
126-150 Kg Rp 4.850.000,00 Rp 5.100.000,00
151-175 Kg Rp 5.100.000,00 Rp 5.350.000,00
176-200 Kg Rp 5.350.000,00 Rp 5.600.000,00
201-225 Kg Rp 5.850.000,00 Rp 6.100.000,00
226-250 Kg Rp 6.100.000,00 Rp 6.350.000,00
251-275 Kg Rp 6.350.000,00 Rp 6.600.000,00
276-300 Kg Rp 6.600.000,00 Rp 6.850.000,00
Sapi weaner dengan berat 40-60 Kg dijual dengan harga Rp 3.600.000,00
untuk jantan dan Rp 3.850.000,00 untuk betina. Sapi weaner dengan berat 276-
300 Kg harga jualnya mencapai Rp 6.600.000,00 untuk sapi betina, dan Rp
6.850.000,00 untuk sapi jantan. Harga jual sapi jantan lebih mahal dari sapi betina
karena sapi jantan memiliki kemampuan ADG (Avarage Daily Gain) yang lebih
baik. Penetapan harga jual sapi bunting berdasarkan usia kebuntingan dan berat
hidup sapi (Kg per ekor), sapi bunting baru bisa dijual jika usia kebuntingan telah
mencapai tiga bulan sampai sembilan bulan.

81
Sapi bunting dengan umur kebuntingan lebih dari tujuh bulan tidak dijual
oleh perusahaan. Sapi bunting tersebut dimasukkan ke kandang bunting tua dan
dirawat sampai melahirkan anaknya kemudian di IB lagi setelah selang dua bulan
sampai tiga bulan. Diperlukan perlakuan khusus sampai sapi bunting tua tersebut
melahirkan anaknya.
Harga sapi bunting dengan usia kebuntingan tiga bulan sampai lima bulan
berkisar Rp 9.600.000,00 sampai dengan Rp 11.600.000,00. sedangkan untuk sapi
dengan usia kebuntingan lima sampai tujuh bulan Rp 10.100.000,00. sampai
dengan harga Rp 12.100.000,00. Tabel 11 menjelaskan harga jual sapi bunting
pada PT LJP Mei 2008.
Tabel 11. Harga Sapi Bunting PT LJP Tahun 2008
Usia Kebuntingan Berat (Kg) Harga/ekor

< 350 Kg Rp 9.600.000,00
351-380 Kg Rp 10.100.000,00
3-5 bulan 381-400 Kg Rp 10.600.000,00
401-430 Kg Rp 11.100.000,00
> 430 Kg Rp 11.600.000,00
< 350 Kg Rp 10.100.000,00
351-380 Kg Rp 10.600.000,00
5-7 bulan 381-400 Kg Rp 11.100.000,00
401-430 Kg Rp 11.600.000,00
> 430 Kg Rp 12.100.000,00
6.3.2. Pemasaran Breeding Sapi Potong
Usaha pembibitan sapi potong menghasilkan output untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat akan bibit sapi potong yang berkualitas. Output yang
dihasilkan dalam usaha pembibitan tersebut berupa sapi bunting dan sapi sapihan
(weaner) yang nantinya akan digunakan lagi sebagai bibit pengganti (replacemen
breeding) sapi potong dan sebagai bakalan yang digunakan untuk pembesaran
82
maupun penggemukkan. Menurut pengalaman perusahaan proporsi permintaan
pasar lebih besar untuk penjualan sapi bunting yaitu sebesar 80 persen, sedangkan
sisanya 20 persen diperoleh dari penjualan sapi weaner.
Perusahaan juga melakukan kerja sama dengan instansi terkait yaitu
Departemen Pertanian dan mensupplay kebutuhan bibit secara langsung.
Perusahaan juga menjual bibit ternak ke perseorangan dan perusahaan peternakan.
Saluran distribusi breeding sapi potong PT LJP dapat dilihat pada Gambar 5.
Peternakan
swasta
Output :
-bunting Replacement Usaha
PT LJP Instansi
-weaner breeding fattening
pemerintah
Perseorangan
Gambar 5. Saluran Distribusi Breeding Sapi Potong PT LJP
Sistem pembayaran dilakukan secara tunai dan kredit. Pembelian secara
kredit harus mendapat persetujuan dari direksi dengan syarat dan jaminan yang
senilai dengan harga sapi yang dibeli. Promosi yang dilakukan perusahaan selama
ini yaitu dengan mengikuti berbagai pameran pertanian, promosi melalui media
elektronik serta adanya informasi dari mulut ke mulut sehingga informasi lebih
cepat tersebar. Bentuk promosi lainnya yang dilakukan oleh PT LJP yaitu dengan
melakukan kerjasama dengan instansi terkait serta berperan serta dalam pelatihan
pembibitan sapi potong.
Kepuasaan pelanggan lebih diutamakan dengan memberikan pelayanan
yang memuaskan. PT LJP menghasilkan bibit ternak yang berkualitas dengan

83
seleksi yang ketat dan ditangani oleh tenaga ahli yang berpengalaman serta
manajemen pemeliharaan yang baik. Dalam stategi pemasaran, PT LJP memilih
lokasi yang dekat dengan pasar yaitu JABODETABEK, hal ini juga ditunjang
oleh adanya fasilitas transportasi yang baik, untuk memudahkan dalam pemasaran
breeding sapi potong.
6.4. Aspek Sosial dan Lingkungan
Penentuan lokasi dan tata letak (lay out) peternakan didasarkan pada
ketentuan teknis untuk mendirikan usaha peternakan sapi potong. Oleh karena itu
pihak perusahaan dituntut untuk memenuhi tata cara maupun pemilihan lokasi
untuk mendirikan usaha peternakan karena selain memperhatikan faktor-faktor
penunjang seperti kemudahan transportasi maupun kemudahan aspek pasar juga
harus memperhatikan keberadaan lingkungan.
PT LJP sangat peduli terhadap lingkungan sekitar. Salah satu upaya untuk
mencegah terjadinya pencemaran lingkungan adalah dengan pengolahan limbah
menjadi pupuk. Kotoran ternak sapi di tampung pada masing-masing kolam
penampungan limbah (holding pond) kemudian dialirkan ke kolam penyaringan
(filtrasi pond) untuk memisahkan limbah padat dan cair. Limbah kotoran yang
telah disaring diendapkan lebih lama pada kolam facultatif pond sedangkan
limbah cair dialirkan ke kolam penetralisir agar limbah cair aman dialirkan ke
sungai di sekitar perusahaan. Limbah kotoran sapi padat (feses) dijual pada
pelanggan khusus dengan harga Rp 500 per 50 Kg.
Keberadaan PT LJP memberikan lapangan kerja bagi masyarakat dimana
jumlah tenaga kerja yang paling banyak direkrut berasal dari masyarakat
84
sekitarnya sehingga memberikan masukan pendapatan bagi masyarakat sekitar,
serta mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Selama ini perusahaan
selalu tanggap dan memperhatikan kesejahteraan karyawaan dan staff sehingga
terjalin rasa kekeluargaan yang tinggi dan menjadikan karyawan dan masyarakat
sekitar loyal terhadap perusahaan. Salah satu cara perusahaan dalam rangka
meningkatkan kesejahteraan karyawan dan kehidupan sosial karyawan perusahaan
menyediakan fasilitas dan tunjangan sosial yaitu asuransi jiwa bagi karyawan
tetap, tunjangan kesehatan sebesar satu bulan gaji untuk satu tahun, serta
tunjangan hari raya sebesar satu bulan gaji untuk satu tahun.
VII. ASPEK KELAYAKAN FINANSIAL
Analisis kelayakaan usaha pengembangan pembibitan (breeding) sapi
potong perlu dilakukan untuk mengetahui apakah dengan pngembangan skala
usaha pembibitan yang akan dilakukan oleh PT Lembu Jantan Perkasa layak
dan menguntungkan secara finansial. Pengembangan usaha tersebut dapat
lebih meguntungkan jika kapasitas produksi diperbesar sehingga perusahaan
dapat mencapai keuntungan yang optimal. Jika jumlah populasi sapi yang
dibudidayakan untuk pembibitan semakin besar sedangkan jumlah lahan dan
fasilitas yang digunakan sama, maka keuntungan yang diperoleh akan besar
dan sebaliknya, mengingat usaha breeding di PT LJP adalah usaha peternakan
insentif. Apabila populasi sedikit, dan jumlah fasilitas dan lahan yang
digunakan sama, maka profit yang diperoleh kecil.
Meningkatnya skala usaha akan menghemat biaya. Usaha pembibitan
sapi potong mampu menghasilkan keuntunggan yang memadai, jika skala
usaha diperbesar dengan menambah populasi sapi breeding. Pemanfaatan
lahan pada PT LJP saat ini belum optimal sehingga usaha pengembangan
pembibitan sapi potong yang akan dilakukan perusahaan membutuhkan
investasi yang besar serta adanya investasi penambahan kandang baru yang
mampu menampung 3000-4000 ekor sapi breeding.
Alat untuk menganalisis aspek finansial adalah dengan menggunakan
analisis biaya manfaat PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) selama sepuluh tahun.
Unsur-unsur yang terdapat dalam perhitungan adalah penerimaan yang
merupakan arus manfaat (inflow), serta pengeluaran (outflow) berupa biaya

85
investasi serta biaya operasional. Nilai penyusutan tidak dimasukkan ke dalam
analisa biaya manfaat, karena pengeluaran untuk investasi termasuk dalam
arus pengeluaran sehingga akan terjadi double-counting jika penyusutan
investasi dimasukkan ke dalam analisa biaya manfaat. Nilai penyusutan
tersebut dihitung dengan mengunakan metode garis lurus dengan asumsi nilai
sisa pada akhir usia ekonomis sama dengan nol. Nilai penyusutan dan nilai
sisa dari kegiatan usaha sapi potong dapat dilihat pada Lampiran.
7.1. Analisis Kelayakan Usaha Pembibitan (Breeding) Sapi Potong
7.1.1. Arus Manfaat
Manfaat atau inflow merupakan penerimaan yang diperoleh dari suatu
usaha. Usaha pembibitan (breeding) sapi potong memiliki arus penerimaan
yang terdiri dari penerimaan yang diperoleh dari penjuan sapi bunting,
penerimaan yang diperoleh dari penjualan anak sapi, serta penerimaan yang
diperoleh dari penjualan limbah sapi potong dan nilai sisa investasi pada akhir
proyek. Penerimaan anak sapi diperoleh penjualan anak sapi berdasarkan
berat hidup ternak. Harga jual anak sapi dengan berat 40-70 Kg Rp
5.350.000,00. dan harga jual anak sapi dengan berat 175-300 Kg Rp
6.350.00,00. Penerimaan sapi bunting diperoleh dari penjualan sapi bunting
muda dan sapi bunting tua. Harga sapi bunting muda Rp 10.600.00,00 dan
harga sapi bunting tua Rp 12.100.000,00. Nilai sisa adalah nilai barang modal
yang tidak habis dipakai selama usaha berjalan dan dinyatakan dalam satuan
rupiah. Nilai sisa dan penyusutan usaha pembibitan dapat dilihat pada
86
Lampiran 4. Rincian penerimaan usaha pembibitan sapi potong pada tahun
pertama dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Komponen Penerimaan Usaha Pembibitan Sapi Potong PT

Lembu Jantan Perkasa pada Tahun Pertama
Penerimaan Harga /ekor (Rp) Jumlah Tahun Pertama

Pejualan Anak Sapi
Anak Sapi (40-175 Kg) 3.350.000,00 - -
Anak Sapi (175-250 Kg) 6.350.000,00 - -
Penjualan Sapi Bunting
Sapi Bunting Muda 10.600.000,00 500 ekor 5.300.000.000,00
Sapi Bunting Tua 12.100.000,00 500 ekor 6.050.000.000,00
Penjualan Limbah Sapi 500,00/ 50 Kg 69553 karung 34.776.000,00
Nilai Sisa - -
Total Inflow 11.384.776.500,00
Penerimaan diperoleh dari penjulan sapi bunting dan anak sapi yang
dikalikan dengan harga jualnya. Penerimaan selama satu musim produksi
diperoleh dari penjualan sapi bunting, penjualan anak sapi, dan penjualan
limbah sapi potong. Tabel 12 menjelaskan bahwa pada tahun pertama tidak
ada penerimaan dari penjualan anak sapi karena pembelian bakalan yang di IB
sebagai calon bibit akan melahirkan anak pada tahun kedua. Pada tahun
pertama penerimaan diperoleh dari penjualan sapi bunting sebanyak 1000 ekor
dikalikan harga jualnya dan ditambah dengan penerimaan dari penjualan
limbah sehingga diperoleh hasil inflow sebesar Rp 11.384.776.500,00.
Penerimaan total pada tahun kedua lebih besar dari tahun pertama hal
ini disebabkan karena adanya penambahan penerimaan produksi dari kelahiran
anak sapi pada tahun ketiga dilihat pada cashflow kelayakan usaha pembibitan
sapi potong di Lampiran 6.

87
Proyeksi populasi ternak sapi potong dibuat dengan memperkirakan
jumlah ternak yang dapat dipelihara atas dasar kapasitas tampung maksimum
kapasitas kandang perusahaan 3000-4500 ekor dan berdasarkan penambahan
jumlah ternak baik itu dari kelahiran, kematian dan penjualan ternak. Jumlah
pembelian bakalan pada tahun pertama diasumsikan sama sebanyak 3500 ekor.
Hal ini didasarkan pada daya tampung kapasitas kandang yang dimiliki oleh
perusahaan. Setelah melalui tahap seleksi reproduksi ternak maka sapi yang
layak dibudidayakan dalam program breeding sebesar 45 persen. Jumlah
populasi yang memiliki alat reproduksi yang bagus dan layak untuk dijadikan
bibit sebesar 1365 ekor. Tingkat keberhasilan IB sebesar 80 persen dengan
jumlah inseminasi per kebuntingan sebesar 1.6-1.7, artinya sapi berhasil
bunting setelah di IB sebanyak dua kali. Tahun ke dua sampai dengan tahun
kesepuluh jumlah pembelian input bakalan 1600 ekor diasumsikan sama.
Pembelian ternak dan penjualan ternak dimasukkan pada akhir tahun.
Sisa induk maupun anak dimasukkan pada stok awal pada tahun berikutnya.
Pada tahun pertama tidak terjadi penjualan anak sapi karena induk sapi baru
melahirkan anaknya pada tahun kedua. ternak yang tidak berhasil di
inseminasi dimutasi ke feedlot (usaha penggemukkan). Koofisien teknis usaha
pembibitan sapi potong memiliki tingkat kelahiran anak jantan sebesar 48
persen, tingkat kelahran anak betina sebesar 48 persen dan mortalitas sebesar
empat persen. Koofisien teknis yang digunakan dalam penentuan proyeksi
ternak merupakan koofisien teknis yang berlaku di tempat penelitian. Proyeksi
populasi ternak breeding sapi potong pada PT LJP dapat dilihat pada Tabel 13.
88
Tabel 13. Proyeksi Populasi Stock Breeding Usaha Pembibitan Sapi

Potong
Tingkat
Tahun Pengembangan
Pemeliharaan
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
A. Input Bakalan
(ekor) 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
Stock Breeding
1. jumlah Induk 0 365 730 1095 1460 1525 1590 1655 1520 1385
2. Bunting (15%) 525 525 525 525 525 525 525 525 525 525
3. Seleksi PAR (30%) 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050
4. Bunting IB (30%) 840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
Total Induk Breeding
(ekor) 1365 1730 2095 2460 2825 2890 2955 3020 2885 2750
Anak Sapi Potong
1. Anak Sapi Betina 0 88 175 263 350 366 382 397 365 332
2. Anak Sapi Jantan 0 88 175 263 350 366 382 397 365 332
Total anak (ekor) 0 365 845 1440 1500 1625 1815 2070 2090 1975
Sub Total Stock
(ekor) 1365 2095 2940 3900 4325 4515 4770 5090 4975 4725
B. Penjualan
a. Penjualan Anak sapi 0 250 500 1400 1400 1400 1400 1500 1500 1500
b.Penjualan Sapi
bunting 1000 1000 1000 1000 1300 1300 1300 1500 1500 1500
Mutasi Feedlot 210 0 210 210 210 210 210 210 210 210
Sisa bunting/induk
(ekor) 365 730 1095 1460 1525 1590 1655 1520 1385 1250
sisa anak 0 115 345 40 100 225 415 570 590 475
Sisa Stock Ternak
(ekor) 365 845 1440 1500 1625 1815 2070 2090 1975 1725
Koofisien Teknis(%)
Tingkat kelahiran anak
jantan 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
Tingkat kelahiran anak
betina 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
Mortalitas 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4%
7.1.2. Arus Biaya (Outflow)

Arus biaya atau outflow adalah arus biaya-biaya yang terjadi dalam
analisis kelayakan usaha pembibitan sapi potong. Arus biaya- biaya tersebut
terdiri dari biaya investasi dan biaya operasional.

89
7.1.2.1. Biaya Investasi
Biaya investasi adalah biaya-biaya yang dikeluarkan pada permulaan
usaha pembibitan sapi potong. Biaya investasi tidak hanya dikeluarkan pada
awal usaha namun terjadi reinvestasi pada saat umur ekonomisnya sudah
habis. Total biaya investasi yang dikeluarkan pada usaha pembibitan sapi
potong sebesar Rp 4.033.582.000. Komponen biaya investasi usaha
pembibitan sapi potong terdiri dari biaya pembelian tanah, bangunan, dan
biaya pembelian peralatan utama seperti conatainer strow, container N2, Gun
IB, timbangan sapi, kendaraan operasional perusahaan serta peralatan
kandang.
Biaya investasi yang terbesar yaitu komponen biaya pembelian tanah
Rp 786.850.000 dan bangunan sebesar Rp 1.630.000.000 dengan umur teknis
bangunan rata-rata 10 tahun. Pembelian tanah hanya terjadi pada awal
kegiatan dan harganya diasumsikan sama untuk harga beli dan harga jualnya.
Biaya investasi untuk pembelian peralatan dan mesin yang paling besar
dikeluarkan oleh perusahaan adalah biaya pembelian kendaraan operasional
perusahaan yaitu sebesar Rp 305.000.000 sebanyak dua unit dengan umur
ekonomis 10 tahun. Reinvestasi terjadi apabila umur ekonomis peralatan
sudah habis hal ini terjadi pada peralatan-peralatan yang digunakan di kandang
Rincian biaya investasi yang dikeluarkan pada usaha pembibitan sapi potong
dapat dilihat pada Tabel 14.

90
Tabel 14. Rincian Biaya Investasi Usaha Pembibitan Breeding Sapi

Potong PT Lembu Jantan Perkasa
Harga/unit Nilai Investasi

Jenis UE Jumlah Satuan
(Rp) (Rp)
Tanah
Pembelian Tanah Rp 31,474 m2 25,000

786,850,000
Bangunan 10 5 unit -
1,630,000,000
Peralatan dan Mesin
1.Timbangan Sapi 10 1 unit 35,000,000

35,000,000
2.Container Strow 10 1 unit 150,000,000 150,000,000
3.Container N2 10 1 unit 125,000,000

125,000,000
4.GUN IB 2 10 unit 225,000
2,250,000
5.Laptop, Komputer 8 8 unit 5,750,000 46,000,000
6.Ember 2 44 unit 7,000

308,000
7.Sikat Kandang 1 44 unit 7,500
330,000
8.Gancu 2 22 unit 12,000
264,000
9.Lampu. 1 33 unit 21,000
693,000
10.Lori 4 11 unit 250,000
2,750,000
11.Tarikan Limbah 2 22 unit 10,000
220,000
12.Sodokan Pakan 1 44 unit 2,500
110,000
13.Sepatu 1 54 unit 30,000
1,620,000
14.Kendaraan
16 2 unit 152,500,000
Operasional 305,000,000
15.Sapu Lidi 1 22 unit 2,500
55,000
Sumber : Diolah Dari Data Primer, 2008
Komponen investasi biaya bangunan usaha pembibitan dapat dilihat
pada Tabel 15. Biaya investasi bangunan yang terbesar dikeluarkan untuk
kandang sapi sebesar Rp 600.000.000. Hal ini karena kandang yang digunakan
adalah kandang permanen dengan konstruksi yang cukup kuat yang berfungsi
sebagai tempat berlindung terhadap berbagai aspek yang menggangu sehingga
memberikan kemudahan bagi pemeliharaan dan kenyamanan bagi sapi-sapi
yang dibudidayakan.
91
Tabel 15. Komponen Investasi Biaya Bangunan Usaha Pembibitan PT

Lembu Jantan Perkasa
Bangunan Ue Jumlah Harga/unit Nilai Investasi

1. Kantor dan Mess 10 1 unit Rp 500,000,000 Rp 500,000,000
2. Kandang Sapi 20 11 unit Rp 600,000,000 Rp 600,000,000
3. Cattle Yard 20 1 unit Rp 300,000,000 Rp 300,000,000
4. Holding Fasilitas 20 1 unit Rp 200,000,000 Rp 200,000,000
5. Holding Pond 10 1 unit Rp 30,000,000 Rp 30,000,000
Total 15 unit Rp 1,630,000,000
Komponen biaya investasi bangunan lainnya yaitu cattle yard, holding
fasilitas merupakan fasilitas yang sangat dibutuhkan untuk kemudahan
penanganan sapi potong. Biaya investasi yang dikeluarkan untuk biaya-biaya
pembelian mesin dan peralatan nilainya lebih kecil dibandingkan dengan
biaya investasi untuk bangunan. Reinvestasi mulai dilakukan pada tahun kedua
untuk peralatan kandang seperti sikat kandang, sepatu, lampu, sodokan pakan,
sapu lidi, dan peralatan lainnya yang telah habis umur ekonomisnya.
Diasumsikan harga yang digunakan dalam biaya investasi usaha pembibitan
sapi potong berdasarkan harga tahun 2008.
7.1.2.2. Biaya Operasional
Biaya operasional merupakan biaya keseluruhan yang berhubungan
dengan kegiatan operasional dari usaha pembibitan sapi potong. Biaya
operasional terbagi menjadi biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap adalah
biaya yang besarnya tidak terkait langsung dengan jumlah produksi yang
dihasilkan. Biaya tetap ini tetap dikeluarkan walaupun faktor produksi tidak
digunakan. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya tergantung dari jumlah
92
produksi sapi potong yang dihasilkan. Besarnya biaya variabel dihitung sesuai
penggunaan masing-masing usaha.
1. Biaya Tetap
Biaya tetap yang dikeluarkan dalam usaha pembibitan sapi potong PT
Lembu Jantan Perkasa terdiri dari biaya gaji staff perusahaan, biaya
administrasi perusahaan, Tunjangan Hari Raya (THR) sebesar satu bulan gaji,
tunjangan kesehatan sebesar satu bulan gaji untuk semua karyawan dan staff
perusahaan, serta Pajak Bumi dan Bangunan (PBB). Jumlah biaya tetap yang
dikeluarkan dalam satu tahun kegiatan usaha pembibitan sapi potong adalah
sebesar Rp 601.420.000. Rincian biaya tetap yang dikeluarkan per tahun oleh
perusahaan dapat dilihat pada Tabel 16.
Tabel 16. Rincian Biaya Tetap Usaha Pembibitan Sapi Potong PT

No Jenis Biaya Tetap Biaya (Rp)

1 Gaji Staff Rp 426,000,000
2 Biaya Administrasi Rp 14,400,000
3 Tunjangan Hari Raya Rp 76,675,000
4 Tunjangan Kesehatan Rp 76,675,000
5 Pajak PBB Rp 7,670,000
Total Biaya Tetap Rp 601,420,000
Besarnya biaya tunjangan kesehatan yang dikeluarkan perusahaan
setiap tahunnya sama dengan besarnya biaya THR yaitu sebesar Rp
76.675.000. Biaya administrasi yang dikeluarkan setiap tahun oleh perusahaan
yaitu sebesar Rp 14.400.000 dan biaya pajak bumi dan bangunan sebesar Rp
7.670.000. Besarnya biaya tetap yang dikeluarkan untuk gaji staff perusahaan
setiap tahunnya yaitu sebesar Rp 426.000.000. Gaji staff karyawan meliputi

93
gaji manejer perusahaan, gaji livestock dan inseminator, gaji bagian
administrasi dan data, gaji bagian HMT, gaji bagian feedmill dan maintance.
Tabel 17 menjelaskan rincian biaya staff perusahaan yang dikeluarkan setiap
tahun berdasarkan jabatan yang ada di perusahaan.
Tabel 17. Rincian Biaya Staff PT Lembu Jantan Perkasa (LJP)

Tingkat
Deskripsi Jabatan Jumlah Biaya
Pendidikan
Manajer farm S1 1 Rp 48,000,000
Bagian Keuangan S1 1 Rp 38,400,000
Livestock dan Inseminator SI dan D3 4 Rp 110,400,000
Bagian RT SI 1 Rp 30,000,000
Admin dan data S1 2 Rp 67,200,000
HMT SI 2 Rp 67,200,000
Feedmill SI dan SMU 2 Rp 50,400,000
Maintance dan limbah SMU 1 Rp 14,400,000
Total Biaya Gaji Staff PT LJP Rp 426,000,000
2. Biaya Variabel
Komponen biaya lain yaitu biaya variabel yang terdiri dari biaya
pembelian bakalan, biaya pakan, biaya transportasi, biaya obat-obatan dan
vitamin, biaya untuk Pemeriksaan Alat Reproduksi ternak (PAR), biaya untuk
Pemeriksaan Alat Kebuntingan (PKB), biaya untuk pembelian alat-alat serta
biaya tenaga kerja yang merupakan tenaga harian.
Total biaya variabel yang dikeluarkan pada awal usaha yaitu sebesar
Rp 11.773.822.500,00. Tabel 18 menjelaskan besarnya biaya variabel yang
dikeluarkan oleh perusahaan pada tahun pertama dimana biaya variabel yang
paling besar yaitu untuk pembelian bakalan sebesar Rp 6.825.000.000,00
Biaya-biaya variabel tersebut terdiri dari pembelian input bakalan, biaya

94
pakan, biaya transportasi, biaya obat-obatan, biaya PAR, biaya PKB, biaya
telephon, biaya peralatan dan biaya tenaga kerja.
Tabel 18. Rincian Biaya Variabel Usaha Pembibitan Sapi Potong PT

No Keterangan Biaya
1 Biaya Bakalan (Rp 20.000/Kg) Rp 6.825.000.000
2 Biaya Pakan (Rp 6.200 /per ekor/hari) Rp 3.088.995.000
3 Biaya Transportasi Rp 393.500.000
4 Obat-obatan dan Vitamin Rp 643.935.000
5 PAR (Rp 6.000/ekor) Rp 21.000.000
6 PKB (Rp 6.000/ekor) Rp 21.000.000
7 Semen IB (Rp 7.000/strow) Rp 70.000.000
8 Biaya Telephon Rp 14.400.000
9 Biaya Listrik Rp 84.000.000
10 Biaya Peralatan Rp 125.630.000
11 Biaya TK Rp 486.362.500
Total Biaya Variabel Rp 11.773.822.500
A. Biaya Input Bakalan
Bakalan merupakan input utama dalam kegiatan usaha pembibitan sapi
potong. Bakalan yang digunakan diimpor dari negara Australia, selama ini
perusahaan membeli bakalan yang digunakan untuk usaha penggemukkan
dimanfaatkan untuk menjadi calon bibit dalam usaha pembibitan sapi potong.
Bakalan yang baru datang tersebut terlebih dahulu diseleksi secara ketat
melalui pemerikasaan alat reproduksi untuk mengetahui apakah bakalan
tersebut layak dijadikan calon bibit.
Menurut pengalaman perusahaan sebesar 15 persen populasi bakalan
yang diimpor telah dalam keadaan bunting dan sebesar 30 persen populasi
bakalan sapi potong tersebut memiliki alat reproduksi yang baik, sedangkan
95
sisanya dimutasi untuk usaha penggemukkan sapi potong, sehingga biaya
pembelian bakalan yang dimutasi ke usaha fattening di tangung oleh unit
usaha penggemukkan sapi potong. Berat hidup bakalan sapi potong yang
diimpor tersebut 250 Kg dengan harga beli Rp 20.000 per Kg sehingga harga
beli bakalan per ekor adalah Rp 5.000.000. Jumlah biaya pembelian input
bakalan dalam usaha pembibitan sapi potong sebesar Rp 3.088.995.000,00.
B. Biaya Pakan
Pakan yang diberikan kepada bibit sapi potong disesuaikan dengan
kebutuhan pakan masing-masing klas ternak yang ada pada usaha pembibitan
sapi potong. Berdasarkan data yang diperoleh dari Departemen livestock pada
PT LJP, biaya pakan yang dibutuhkan sapi bunting sebesar Rp 6.500 per ekor
per hari untuk sapi bunting, dan untuk anak sapi besarnya biaya pakan yang
dikeluarkan per hari sebesar Rp 6.200. Besarnya biaya pakan yang
dikeluarkan setiap tahunnya berbeda, hal ini disebebakan jumlah populasi sapi
potong yang dibudidayakan dalam usaha pembibitan berbeda.
C. Biaya Transportasi
Biaya transportasi yang dikeluarkan oleh perusahaan meliputi biaya
rekomendasi impor, biaya retribusi kesehatan hewan, biaya ekspedisi, biaya
karantina dan biaya transportasi untuk operasional mobil perusahaan serta
biaya uji sampel darah. Biaya rekomendasi impor yang dikeluarkan setiap satu
periode kedatangan impor sapi bakalan yaitu Rp 1.850.000,00.

96
Terdapat dua kali periode kedatangan impor sapi bakalan yang akan
diseleksi untuk dijadikaan bibit dalam usaha pembibitan sapi potong pada PT
LJP sehingga setiap tahunnya perusahaan mengeluarkan biaya rekomendasi
impor Rp 3.700.000. Bakalan yang baru datang terlebih dahulu dikarantina
dan dilakukan uji sampel darah, biaya karantina yang harus dibayar oleh
perusahaan Rp 500.000 per periode dan biaya uji sampel darah sebesar Rp
2.600 per ekor.
Biaya retribusi kesehatan hewan yang dikeluarkan perusahaan yaitu Rp
2.500 per ekor, total biaya retribusi kesehatan hewan selama satu tahun Rp
8.750.000, sedangkan biaya operasional mobil perusahaan yang dikeluarkan
selama satu tahun untuk mobil fuso Rp 19.800.000 dengan pemakaian bahan
bakar sebanyak 10 liter per hari dan mobil panther lima liter per hari dengan
biaya operasional Rp 9.900.000 per tahun.. Tabel 19 menjelaskan rincian biaya
transportasi yang dikeluarkan perusahaan selama satu tahun.
Tabel 19. Rincian Biaya Transportasi Usaha Pembibitan Sapi Potong PT

No Keterangan Biaya
1 Biaya karantina Rp 1.000.000
2 Biaya rekomendasi impor Rp 3.700.000
3 Biaya ekspedisi (Rp 250.000/ekor) Rp 341.250.000
4 Biaya operasional mobil panther Rp 9.900.000
5 Biaya operasional mobil fuso Rp 19.800.000
6 Biaya retribusi keswan (Rp 2.500/ekor) Rp 8.750.000
7 Biaya uji sampel darah (Rp 2.600/ekor) Rp 9.100.000
Total biaya transportasi Rp 393.500.000

Biaya ekspedisi adalah biaya yang dikeluarkan untuk mengangkut sapi bakalan
yang baru datang dari Tanjung Periok sampai ke perusahaan dimana biaya
97
yang dikeluarkan sebesar Rp 250.000. per ekor sapi. Besarnya total biaya
transportasi yang dikeluarkan perusahaan pada tahun pertama sebesar
Rp.393.500.000,00.
D. Biaya Obat-Obatan dan Vitamin
Komponen biaya obat-obatan dan vitamin yang dikeluarkan oleh
perusahaan dalam usaha pembibitan sapi potong dapat dilihat pada Tabel 20,
dimana total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp 643.935.000,00. Adapun
biaya- biaya obat-obatan tersebut antara lain pembelian aqua bidest, crystalin
penisilin, betadin, dan biosalamin limoxin spray. Komponen biaya pembelian
vitamin meliputi pembelian injectatif, oxytral, dan biovit.
Tabel 20. Rincian Biaya Obat-Obatan dan Vitamin Usaha Pembibitan

Sapi Potong PT Lembu Jantan Perkasa
No Keterangan Jumlah Harga Biaya/unit

A Obat-obatan
Aqua bidest 500 botol 15000/ botol Rp 7.500.000
Crystalin penisilin 1000 botol 13075/ botol Rp 13.075.000
Betadin 25 liter 134000/liter Rp 3.350.000
Limoxin spray 500 botol 56700/botol Rp 28.350.000
Gusanex 600 kaleng 60000/kaleng Rp 36.000.000
B Viatamin
Injectatif 1000 botol 80000/botol Rp 80.000.000
Oxytral 340 botol 30000/botol Rp 10.200.000
Biovit 1000 Kg 350460/Kg Rp 350.460.000
Covafit 500 1000 botol 115000/botol Rp 115.000.000
C Total Biaya Rp 643.935.000
98
E. Biaya Listrik Dan Telephon
Biaya listrik yang dikeluarkan perusahaan sebesar Rp 7.000.000 per
bulan. Hal ini dikarenakan listrik digunakan untuk penerangan kandang,
penerangan lokasi perusahaan serta untuk usaha unit feedmill. Kebutuhan
daya listrik perusahaan yaitu sebesar 74.915 Watt. Total biaya listrik yang
dikeluarkan perusahaaan selama setahun sebesar Rp 84.000.000,00. Adapun
biaya telephon yang dikeluarkan perusahaan setiap bulannya sebesar Rp
1.200.000,00 dan total biaya telephon yang dikeluarkan selama setahun yaitu
sebesar Rp 14.400.000,00.
F. Biaya Peralatan
Peralatan-peralatan yang digunakan dalam kegiatan inseminasi (IB)
dalam usaha pembibitan sapi potong antara lain sarung tangan, pinset, suntikan
10 ml, suntikan 20 ml, jarum suntik pendek, jarum suntik panjang, tabung N2
cair, plastik sheet dan nomor telinga (notel) yang akan memudahkan
penanganan sapi dikandang, memudahkan pencatatan bobot badan serta
memudahkan pada saat penjualan. Biaya variabel yang dikeluarkan perusahaan
untuk peralatan sebesar Rp 125.630.000,00.
Biaya variabel terbesar dikeluarkan untuk pembelian tabung N2 cair
sebanyak 10000 botol dalam satu tahun masa produksi dengan harga per
satuan sebesar Rp 6.000 per unit. Biaya variabel yang paling kecil dikeluarkan
perusahaan untuk peralatan yaitu untuk pembelian notel sebanyak 4000 unit
dengan harga per satuan Rp 65. Rincian biaya perlatan usaha pembibitan sapi
potong PT LJP dapat dilihat pada Tabel 21.

99
Tabel 21. Rincian Biaya Peralatan Usaha Pembibitan Sapi Potong PT

No Keterangan jumlah Harga/Satuan Total

1 Sarung tangan 4000 item Rp 1.900 Rp 7.600.000
2 Pinset 100 item Rp 5.000 Rp 500.000
3 Suntikan 10 ml 5000 item Rp 950 Rp 4.750.000
4 Suntikan 20 ml 5000 item Rp 900 Rp 4.500.000
5 Jarum suntik pendek 7000 item Rp 3.334 Rp 23.338.000
6 Jarum suntik panjang 7000 item Rp 3.076 Rp 21.532.000
7 Tabung N2 cair 10000 item Rp 6.000 Rp 60.000.000
8 Plastik sheet 7000 item Rp 450 Rp 3.150.000
9 Notel 4000 item Rp 65 Rp 260.000
Total biaya peralatan untuk IB Rp 125.630.000
G. Biaya Tenaga Kerja
Jumlah tenaga kerja harian yang ada pada PT Lembu Jantan Perkasa
untuk karyawan kandang sebanyak 35 orang, bagian limbah dua orang dan
bagian umum empat orang. Jadwal kegiatan rutin masing-masing karywan
telah diatur sedemikian rupa dengan waktu tujuh jam kerja.
Pembayaran upah harian karyawan kandang dilakukan satu minggu
sekali dengan upah per hari yaitu sebesar Rp 32.500 dengan waktu tujuh hari
kerja. Jadi biaya tenaga kerja harian yang dikeluarkan perusahaan dalam satu
tahun dengan asumsi satu tahun 365 hari adalah Rp 32.500 x 41 orang x 365
hari, sebesar Rp 486.362.500. Jadwal kegiatan karyawan kandang dapat
dilihat pada Tabel 22.

100
Tabel 22. Jadwal Kegiatan Karyawan Kandang PT Lembu Jantan

Perkasa
Pukul Kegiatan
- Membersihkan kandang
- Mendorong kotoran ke parit
- Pembersihan bak pakan dan bak minum
07.00-11.00 WIB - Pemberian pakan
- Memeriksa bak minum
- Mengamati dan melaporkan sapi birahi
- Menangani sapi yang birahi dan beranak
11.00-01.00 WIB Istirahat
- Membersihkan kandang
- Menambah pakan
13.00-16.00 WIB
- Memeriksa bak minum
- Mengamati dan melaporkan sapi birahi dan menanganinya
Lembur dapat dilakukan apabila dibutuhkan oleh perusahaan. Seperti
adanya pergiliran piket setiap hari untuk penimbangan sapi yang akan dijual
dan pembongkaran sapi apabila ada kedatangan sapi bakalan baru. Sebelum
dan sesudah melakukan kegiatan dilakukan absen terlebih dahulu. Setiap
kandang dipimpin oleh satu orang kepala kandang.
7.1.3. Kelayakan Finansial Usaha Pembibitan (Breeding) Sapi Potong
Berdasarkan cashflow kelayakan usaha pembibitan (breeding) sapi
potong (skenario I) pada Lampiran 5 maka diperoleh hasil untuk mendapatkan
nilai Net Present Value (NPV), Net B/C ration, Internal Rate of Return (IRR)
dan Payback Period (PP). Suku bunga yang dipakai merupakan suku bunga
simpanan deposito tahunan bank BRI sebesar 5.75 persen tahun 2008. Hal ini
disebabkan pemilik memakai modal sendiri dalam mendirikan usahanya,
sehingga opportunity cost dari usahanya adalah bungga deposito tersebut.

101
Nilai NPV yang dihasilkan dari usaha pembibitan sapi potong adalah
positif sebesar Rp 1.929.172.324,00. Nilai NPV pada tingkat diskonto 5,75
persen lebih besar dari nol atau sebesar Rp 1.929.172.324,00. hal ini berarti
bahwa usaha pembibitan sapi potong yang dilakukan menurut nilai sekarang
menguntungkan untuk dilaksanakan karena dapat memberikan tambahan
manfaat atau keuntungan sebesar Rp 1.929.172.324,00. selama jangka waktu
10 tahun. Nilai tersebut merupakan pendapatan bersih yang diterima oleh
perusahaan. Adapun hasil perhitungan nilai NPV, Net B/C, IRR dan PP usaha
pembibitan sapi potong PT LJP dapat dilihat pada Tabel 23.
Tabel 23. Kriteria Investasi Usaha Pembibitan Sapi Potong PT Lembu

Jantan Perkasa (LJP)
No Kriteria Investasi Nilai

1 Net Present Value (NPV) Rp 1,929,172,324
2 Net B/C Ration 1,48
3 Internal Rate of Return (IRR) 10,65%
4 Payback Period (PP) 3,56
Tabel 23 di atas menunjukan bahwa nilai Net B/C ratio yang dihasilkan
adalah 1,48 atau lebih besar dari satu, artinya perbandingan penerimaan yang
diterima perusahaan lebih besar dari biaya yang dikeluarkan untuk
memperolehnya, perusahaan akan mendapat tambahan penerimaan sebesar
1,48 dari setiap pengeluaran Rp 1,00. Berdasarkan kriteria kelayakan Net B/C
usaha pembibitan sapi potong layak untuk dijalankan.
Nilai IRR yang diperoleh usaha pembibitan sapi potong sebesar 10,65
persen. Nilai ini berada di atas tingkat suku bunga deposito yang berlaku yaitu
5,75 persen. Artinya modal investasi yang ditanamkan pada usaha pembibitan
102
sapi potong layak untuk dilaksanakan dan menguntungkan karena tingkat
pengembalian internalnya lebih besar dari tingkat suku bunga yang berlaku.
Jangka waktu pengembalian investasi dapat dilihat dari nilai Payback
Period yaitu selama 3,56 tahun. Artinya usaha pembibitan sapi potong
tersebut akan mencapai titik pengembalian investasi pada saat kegiatan telah
berjalan selama tiga tahun empat bulan.
7.2. Analisis Rugi Laba
Analisis rugi laba digunakan perusahaan untuk mengetahui
perkembangan usaha dalam periode tertentu. Komponen rugi laba terdiri dari
pendapatan penjualan (total revenue), biaya tetap, biaya penyusutan, dan biaya
variabel dan pembayaran pajak. Laba diperoleh secara stabil pada tahun
keempat,dimana pada tahun pertama dan tahun kedua produksi perusahaan
mengalami kerugian.
Hal ini disebabkan karena penerimaan dalam satu tahun hanya
diperoleh dari penjualan sapi bunting sedangkan biaya operasional yang
dikeluarkan lebih besar dari penerimaan. Biaya variabel yang dikeluarkan
pada tahun pertama produksi sebesar Rp 11.773.782.500,00. Besarnya
penerimaan yang diperoleh pada tahun kedua dan tahun berikutnya Rp
12.840.926.500,00. yang diperoleh dari penjualan sapi bunting dan penjualan
anak sapi, serta penjualan limbah kotoran sapi potong. Biaya penyusutan yang
dikeluarkan perusahaan setiap tahunnya sebesar Rp 45.766.500. Lampiran 10
menjelaskan tentang laporan rugi laba yang diperoleh perusahaan.

103
7.3. Analisis Sensitivitas (Switching Value)
Analisis ini digunakan untuk mengetahui tingkat perubahan harga
output, jumlah output dan biaya input bakalan sehingga keuntungan mendekati
normal dimana NPV sama dengan nol. Perubahan ketiga variabel tersebut
akan mempengaruhi komponen cashflow (inflow ataupun outflow) yang pada
akhirnya akan mempengaruhi Net benefit dan mengubah kriteria investasi.
Pada penelitian ini analisis switching value yang dilakukan dengan
menghitung perubahan maksimum yang boleh terjadi akibat penurunan
volume produksi, dan kenaikan harga dollar terhadap pembelian input bakalan
sapi potong.
Salah satu variasi sensitivitas yaitu switching value (nilai pengganti),
dimana dalam analisis switching value dapat diketahui batas maksimum
perubahan yang dapat ditolerir oleh kegiatan usaha agar layak untuk
dilaksanakan. Nilai perubahan maksimum diperoleh dengan cara mencoba-
coba tingkat perubahan Net B/C sama dengan satu atau mendekati satu. Hasil
perhitungan switching value dengan beberapa variabel parameter dapat dilihat
pada Tabel 24.
Tabel 24. Switching Value Usaha Pembibitan Sapi Potong (Skenario I)
No Variabel Parameter Persentase (%)

1 Kenaikan Dollar Terhadap Rupiah 7%
2 Penurunan Volume Produksi Anak Sapi (40-175 Kg) 13%
3 Penurunan Volume Produksi Anak Sapi (175-250 Kg) 11.25%
4 Penurunan Volume Produksi Sapi Bunting Muda 5%
5 Penurunan Volume Produksi Sapi Bunting Tua 5%
Tabel 24 dapat dilihat bahwa kenaikan input yang paling dominan dan
sangat berpengaruh terhadap output produksi dalam usaha pembibitan sapi

104
potong adalah bakalan. Bakalan merupakan input utama yang digunakan
perusahaan dimana harga bakalan sangat dipengaruhi oleh nilai tukar dollar
yang berfluktuasi. Kenaikan Dollar terhadap nilai tukar rupiah tidak boleh
melebihi dari tujuh persen, bila terjadi kenaikan harga Dollar terhadap nilai
tukar Rupiah lebih dari tujuh persen maka usaha pembibitan sapi potong tidak
layak untuk diusahakan.
Penurunan volume produksi usaha pembibitan sapi potong yang terdiri
dari penurunan volume produksi anak sapi dengan berat 40-175 Kg sebesar 13
persen dan penurunan volume produksi anak sapi dengan berat 175-250 Kg
11,25 persen merupakan batas maksimal dari usaha pembibitan sapi potong
tersebut. Penurunan volume produksi sapi bunting muda dan bunting tua
paling peka diantara dua variabel parameter tersebut. Artinya bila terjadi
penurunan volume produksi sapi bunting diatas lima persen maka usaha
pembibitan sapi potong tidak layak lagi untuk dijalankan.

105

BAB VIII. KESIMPULAN DAN SARAN
8.1. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian mengenai analisis
kelayakan usaha pengembangan pembibitan (breeding) sapi potong pada PT
Lembu Jantan Perkasa (LJP), diantaranya :
1) Beberapa elemen yang diangap penting dari aspek pasar yaitu adanya
peluang permintaan dan penawaran. Permintaan akan bibit sapi potong pada PT
Lembu Jantan Perkasa (LJP) setiap tahunnya mengalami peningkatan. Hal ini
dapat dilihat dari jumlah penjualan bibit sapi potong tahun 2006 sampai dengan
tahun 2007. Selain itu peluang pasar usaha pembibitan sapi potong masih terbuka
lebar, hal ini dapat dilihat dengan semakin tingginya tingkat ketergantungan impor
sapi potong di negara kita. Dalam strategi pemasaran, PT LJP memilih lokasi
yang dekat dengan pasar yaitu JABODETABEK, hal ini juga ditunjang oleh
adanya fasilitas transportasi yang baik, untuk memudahkan dalam pemasaran
breeding sapi potong. Promosi yang dilakukan perusahaan selama ini yaitu
dengan mengikuti berbagai pameran, promosi melalui media elektronik serta
adanya informasi dari mulut ke mulut sehingga informasi lebih cepat tersebar.
Bentuk promosi lainnya yang dilakukan oleh PT LJP yaitu dengan melakukan
kerjasama dengan instansi terkait serta berperan serta dalam pelatihan pembibitan
sapi potong
106
2) Aspek teknis menitikberatkan pada penilain atas kelayakan proyek dan
teknologi. PT Lembu Jantan Perkasa dalam mengembangkan usaha pembibitan
sapi potong telah mempertimbangkan lokasi perusahaan secara tepat, dimana
usaha pembibitan tersebut berada dekat dengan daerah konsumen yaitu Jakarta,
Bogor, Tangerang dan Bekasi serta dilakukan di daerah yang mempunyai fasilitas
transportasi yang cukup baik. Di samping itu lokasi perusahaan dekat dengan
pemasok bahan baku pakan ternak. Pemilihan mesin peralatan dan teknologi yang
digunakan telah sesuai dengan aktivitas perusahaan dengan mempertimbangkan
keamanan dan kenyamanan, dan sistem komonikasi yang baik. Usaha pembibitan
sapi potong PT LJP merupakan perusahaan dengan pemeliharaan sistem intensif
mengunakan kandang koloni terbuka dan koloni tertutup. Kapasitas kandang PT
LJP mampu menampung 3000- 4000 ekor sapi.
3) Aspek manajemen PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) memiliki struktur
organisasi dan pembagian tugas yang jelas sehingga memberikan kemudahan
dalam koordinasi diantara karyawan maupun bagian dapat dilakukan dengan
relatif mudah.
4) Aspek sosial dan lingkungan usaha pembibitan sapi potong PT Lembu
Jantan Perkasa memberikan dampak positif bagi masyarakat yang berada di
sekitar perusahaan. Keberadaan PT Lembu Jantan Perkasa memberikan lapangan
kerja bagi masyarakat sekitar, dimana jumlah tenaga kerja yang paling banyak
direkrut berasal dari masyarakat sekitarnya sehingga memberikan masukan
pendapatan bagi masyarakat, serta mampu meningkatkan kesejahteraan
masyarakat. Selama ini perusahaan selalu tanggap dan memperhatikan
kesejahteraan karyawaan dan staff sehingga terjalin rasa kekeluargaan yang tinggi
107
dan menjadikan karyawan dan masyarakat sekitar loyal terhadap perusahaan.
Dalam rangka meningkatkan kesejahteraan karyawan dan kehidupan sosial
karyawan perusahaan menyediakan fasilitas dan tunjangan sosial. Salah satu
upaya untuk mencegah terjadinya pencemaran lingkungan oleh perusahaan yaitu
dengan pengolahan limbah menjadi pupuk yang juga memberikan tambahan
pendapatan bagi usaha pembibitan sapi potong.
5) Hasil analisis finansial mengunakan kriteria kelayakan NPV, IRR, Net
B/C, dan Payback Period, maka diperoleh hasil NPV sebesar Rp 1.929.172.324,
Net B/C sebesar 1,48, IRR sebesar 10,65 persen, dan Payback Period sebesar 3,56
tahun. Hasil analisis finansial usaha pengembangan pembibitan sapi potong
berdasrkan kriteria investasi tersebut layak untuk dilaksanakan.
6) Analisis sensitivitas dengan variasi penghitungan mengunakan metode
switching value dengan dua variabel parameter yaitu kenaikan harga Dollar
terhadap Rupiah dan penurunan volume produksi sapi potongk. Hasil analisis
sensitivitas menunjukan bahwa variabel paremeter kenaikan penurunan volume
produksi sapi bunting muda dan sapi bunting tua sebesar lima persen lebih peka
daripada variabel lainnya.
8.2. Saran
Salah satu upaya untuk mengurangi tingkat ketergantungan impor sapi
potong yang semakin meningkat setiap tahunnya yaitu dengan menambah jumlah
populasi sapi potong melalui usaha pembibitan sapi potong, serta adanya
perbaikan reproduksi dan bibit sapi untuk meningkatkan mutu genetik ternak sapi
108
potong sehingga perlu adanya kerjasama dan peran serta pemerintah dengan
pihak swasta. PT Lembu Jantan Perkasa (LJP) merupakan perusahaan pembibitan
sapi potong swasta yang berskala besar. Perusahaan diharapkan menambah skala
usahanya terutama usaha pembibitan sapi potong untuk menambah keuntungan
perusahaan.
Sebaiknya perusahaan mengembangkan dan memanfaatkan sapi lokal
unggul sebagai bibit melalui pelestarian dan seleksi yang ketat. Perusahaan dapat
mengembangkan dan memanfaatkan limbah kotoran sapi potong dalam skala yang
lebih besar sehingga memperoleh nilai tambah secara ekonomis dan dapat
meningkatkan keuntungan perusahaan. Limbah kotoran sapi potong dapat
dimanfaatkan sebagai biogas yang berguna bagi perusahaan untuk digunakan
sebagai bahan bakar yang ramah lingkungan.
Pihak pemerintah seharusnya dapat mendorong pihak swasta untuk
mengembangkan usaha pembibitan sapi potong dengan memanfaatkan sapi eks-
impor yang produktif untuk dikawinkan lagi dengan sapi lokal. Pemberian
insentif berupa kredit berbunga rendah sebaiknya dapat dilakukan oleh pemerintah
melalui kredit usaha mikro, kecil maupun usaha menengah yang untuk
memotivasi para investor dalam mengembangkan usaha pembibitan sapi potong.

DAFTAR PUSTAKA
Affandy, M. 2007. Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Gambir di Desa

Toman, Kabupaten Musi Banyuasin, Propinsi Sumatera Selatan.
Skripsi. Program Studi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian.
Institut Pertanian Bogor.
APFINDO, 2007. Kesiapan Dan Peran Asosiasi Idustri Ternak Menuju

Swasembada Daging Sapi 2010. Makalah Seminar Nasional Hari
Pangan Sedunia. Bogor.
Bukit, Agripa. 2007. Analisis Kelayakan Usaha Ikan Patin. Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Skripsi. Institut
Pertanian Bogor.
Badan Pusat statistik. 2006. Agribisnis Hilir. Jakarta.
Bearden HJ,dan Fuquay JW. 1997. Applied Animal Reproduction. New Jersey.
5th Ed. Prentice Hall, Upper Saddle River.
Departemen Livestock PT Lembu Jantan Perkasa. 2008.
Derektorat Jenderal Peternakan. 2007. Prospek Usaha Penggemukkan Sapi

Potong Di Indonesia. Jakarta.
Gittinger, J. Price. 1986. Analisa Proyek-Proyek Pertanian. Edisi Kedua.

Universitas Indonesia. Jakarta.
Gray C. 1997. Pengantar Evaluasi Proyek. Gramedia. Jakarta
Husnan, S dan Suwarsono. 2000. Studi Kelayakan Proyek. Edisi Keempat. UPP
AMP YKPN. Yogyakarta.
Madhan. 2005. Korelasi Antara Jarak Inseminasi Buatan Pertama Setelah

Melahirkan, Days Open Dan Calving Interval, Serta Pengaruh Musim
Terhadap Lama Kebuntingan Sapi Bali. Skripsi. Fakultas Kedokteran
Hewan. Institut Pertanian Bogor.
Murtidjo, 1990. Beternak Sapi Potong. Kanisius. Yogyakarta.
Purba, A. B. 2006. Analisis Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong

Kasus Pada PT Lembu Jantan Perkasa. Skripsi. Program Studi Sosial
Ekonomi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.

110
Prihandoko, S. 2003. Kajian Komparatif Keberhasilan Pelaksanaan Program

Inseminasi Buatan Pada Sapi Potong Di Kabupaten Karanganyar Dan
Kabupaten Magelang Propinsi Jawa Tengah. Skripsi. Fakultas
Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor.
Rachmawati, D. 2005. Analisis Keputusan Peternak Rakyat Sapi Potong Dalam

Penerapan Teknologi Inseminasi Buatan Kasus Desa Singasari,
Kecamatan Jonggol, Kabupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Peternakan.
Institut Pertanian Bogor.
Ratniati, N.K. 2007. Analisis Sistem Pemasaran Ternak Sapi Potong PT Great
Giant Livestock Company Lampung Tengah. Skripsi. Program Studi
Sosial Ekonomi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian
Bogor.
Rofik, A. 2005. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Peternakan Sapi Perah

Pondok Rangon Jakarta Timur. Skripsi. Departemen Sosial Ekonomi
Industri Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Sahat, S.F. 2007. Analisis Permintaan Daging Sapi Segar Di Wilayah DKI
Jakarta. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Soeprapto, Herry. dan Zainal, Abidin. 2006. Cara Tepat Penggemukkan Sapi
Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Suratman. 2002. Studi Kelayakan Proyek. Proyek Peningkatan Penelitian

Pendidikan Tinggi. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi.
Departemen Pendidikan Nasional.
Toelihere MR. 1979. Inseminasi Pada Ternak. Angkasa. Bandung.

Lampiran .. Proyeksi Persediaan Populasi Breeding Sapi Potong PT LJP
Tahun Pengembangan
Tingkat Pemeliharaan
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
A. Input Bakalan (ekor) 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
Stock Breeding
1. jumlah Induk 0 365 730 1095 1460 1525 1590
2. Bunting (15%) 525 525 525 525 525 525 525
3. Seleksi PAR (30%) 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050
4. Bunting IB (30%) 840 840 840 840 840 840 840
Total Induk Breeding (ekor) 1365 1730 2095 2460 2825 2890 2955
Anak Sapi Potong
1. Anak Sapi Betina 0 88 175 263 350 366 382
2. Anak Sapi Jantan 0 88 175 263 350 366 382
Total anak (ekor) 0 365 845 1440 1500 1625 1815
Sub Total Stock (ekor) 1365 2095 2940 3900 4325 4515 4770
B. Penjualan
a. Penjualan Anak sapi 0 250 500 1400 1400 1400 1400
b.Penjualan Sapi bunting 1000 1000 1000 1000 1300 1300 1300
Mutasi Feedlot 210 0 210 210 210 210 210
Sisa bunting/induk (ekor) 365 730 1095 1460 1525 1590 1655
sisa anak 0 115 345 40 100 225 415
Sisa Stock Ternak (ekor) 365 845 1440 1500 1625 1815 2070
Koofisien Teknis(%)
Tingkat kelahiran anak jantan 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
Tingkat kelahiran anak betina 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
Mortalitas 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4%
2015 2016 2017
3500 3500 3500
1655 1520 1385 tahun

525 525 525 2 1365
1050 1050 1050 3
840 840 840 4
3020 2885 2750 24975 5
6
397 365 332 7
397 365 332 8
2070 2090 1975 9
5090 4975 4725 10
1500 1500 1500

1500 1500 1500 13725
210 210 210 38700
1520 1385 1250
570 590 475
2090 1975 1725
48% 48% 48%

48% 48% 48%
4% 4% 4%
Tabel 12. Proyeksi Persediaan P

A. Input Bakalan (ekor)

Stock Breeding
1. jumlah Induk
2. Bunting
3. Bunting IB
Total Induk Breeding (ekor)
4. Foster mother
5. Anak sapi jantan
6. Anak sapi betina
7. Weaner jantan
8. Weaner betina
Total anak (ekor)
Sub Total Stock (ekor)
B. Penjualan
a. Anak sapi
b. Sapi bunting
Mutasi Feedlot
Sisa bunting/induk (ekor)
sisa anak
Sisa Ternak (ekor)
C.Koofisien Teknis(%)
Tingkat kelahiran anak jantan
Tingkat kelahiran anak betina
Mortalitas
A. Input Bakalan (ekor)

Stock Breeding
1. jumlah Induk
2. Bunting (15%)
3. Seleksi PAR (30%)
4. Bunting IB (30%)
Total Induk Breeding (ekor)
Anak Sapi Potong
1. Anak Sapi Betina
2. Anak Sapi Jantan
Total anak (ekor)
Sub Total Stock (ekor)
B. Penjualan
a. Penjualan Anak sapi
b.Penjualan Sapi bunting
Mutasi Feedlot
Sisa bunting/induk (ekor)
sisa anak
Sisa Stock Ternak (ekor)
Koofisien Teknis(%)
Tingkat kelahiran anak jantan
Tingkat kelahiran anak betina
Mortalitas
Populasi Breeding Sapi Potong PT LJP
Tahun Pengembangan
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
3500 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600
0 1476 1388 1300 1212 1124 1036 948 1060 830

350 160 160 160 160 160 160 160 160 160
2520 1152 1152 1152 1152 1152 1152 1152 1152 1152
2870 2788 2700 2612 2524 2436 2348 2260 2372 2142
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
0 323 291 286 267 247 228 209 233 183
0 382 361 338 315 292 269 246 276 216
0 323 291 286 267 247 228 209 233 183
0 382 361 338 315 292 269 249 276 216
0 1411 1715 1963 2127 2205 2200 2113 2130 1928
2876 4205 4421 4581 4657 4647 4554 4379 4508 4076
0 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400
630 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1470 1388 1300 1212 1124 1036 948 860 972 742
0 411 715 963 1127 1205 1200 1113 1130 928
1476 1805 2021 2181 2257 2247 2154 1979 2108 1676
44% 44% 44% 44% 44% 44% 44% 44% 44% 44%
52% 52% 52% 52% 52% 52% 52% 52% 52% 52%
4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4%
Tahun Pengembangan
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
0 365 730 1095 1460 1525 1590 1655 1520 1385

525 525 525 525 525 525 525 525 525 525
1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050 1050
840 840 840 840 840 840 840 840 840 840
1365 1730 2095 2460 2825 2890 2955 3020 2885 2750
0 88 175 263 350 366 382 397 365 332

0 88 175 263 350 366 382 397 365 332
0 365 845 1440 1500 1625 1815 2070 2090 1975
1365 2095 2940 3900 4325 4515 4770 5090 4975 4725
0 250 500 1400 1400 1400 1400 1500 1500 1500

1000 1000 1000 1000 1300 1300 1300 1500 1500 1500
210 0 210 210 210 210 210 210 210 210
365 730 1095 1460 1525 1590 1655 1520 1385 1250
0 115 345 40 100 225 415 570 590 475
365 845 1440 1500 1625 1815 2070 2090 1975 1725
48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48% 48%
4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4%
Lampiran 2. Luas lahan Yang Digunakan PT LJP
Fasilitas yang digunakan Luas lahan
bunker jerami 1200 m2
pabrik feedmill 1264 m2
mess karyawan 1500 m2
kantor 120 m2
penampungan air 35 m2 x 5 = 180 m2
chooper 35 m2 x 5 = 180 m2
mushola 16 m2
pos satpam 12 m2
lapangan olah raga 200 m2
holding pond 887.5 m2
jalan 4720 m2
Laboraturium IB 80 m2
Holding fasilitas 700 m2
cattel yard 1500 m2
Guest house 400 m2
lahan hijauan 3500 m2
kandang 15159 m2

6.5 meter
1.5 meter
Kandang Ternak Kan
2 meter
3 meter 2 meter
Kandan
Jepit
Gudang
Kantor 2.5 meter
Konsentrat
4.5 meter
Jerami 10 meter
Fermentasi Fermentasi Limbah Cair
Dekomposisi Limb
9 mete
Keterangan :
Atap kandang dibuat dengan model monitor untuk kelancaran sir

Tinggi atap sebaiknya 6 meter dengan monitor 5,5 meter dan a
Kandang Ternak
13 meter
4 meter
Kandang
Jepit Kandang
Melahirkan 5 meter
2 meter
mbah Organik Padat

4 meter
meter
rkulasi udara
atap terendah 4 meter
Lampiran 7. Cashflow Sensitivitas Kenaikan Dollar Terhadap Rupiah Sebesar 10,18%
TAHUN
URAIAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A. INFLOW
Penjualan Anak Sapi
1. anak sapi (40-175 Kg) 267.500.000 1.337.500.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 4.012.500.000 4.012.500.000 4.012.500.000
2. Anak Sapi (175-250 Kg) 317.500.000 1.587.500.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.762.500.000 4.762.500.000 4.762.500.000
1. Bunting Muda 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000
2. Bunting Tua 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000
Penjualan Limbah Sapi 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500 34.776.500
Nilai Sisa 786.850.500
Total Inflow 11.384.776.500 11.969.776.500 14.309.776.500 19.574.776.500 22.979.776.500 22.979.776.500 22.979.776.500 25.834.776.500 25.834.776.500 26.621.627.000
B. OUTFLOW
1.BIAYA INVESTASI
Tanah 786.850.000
Bangunan 500.000.000
Kandang 600.000.000
Cattle yard 300.000.000
Holding fasilitas 200.000.000
Holding pond 30.000.000
Container strow 150.000.000
Container N2 cair 125.000.000
Gun IB 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000
Timbangan sapi 35.000.000
Kendaraan operasional 305.000.000
Laptop dan komputer 46.000.000 46.000.000
Alat-alat kandang 6.350.000 2.808.000 3.600.000 2.808.000 6.350.000 2.808.000 3.600.000 2.808.000 3.600.000 2.808.000 3.600.000
Sub Total Investasi 3.086.450.000 2.808.000 5.850.000 2.808.000 8.600.000 2.808.000 5.850.000 2.808.000 51.850.000 2.808.000 5.850.000
2.BIAYA OPERASIONAL
a. Biaya Tetap
Gaji Staff 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000
Biaya Administrasi 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
tunjangan Kesehatan 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000
Tunjangan Hari Raya 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000 75.975.000
Pajak PBB 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000
Total Biaya Tetap 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000 600.020.000
b. Biaya Variabel
Biaya Bakalan 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000 7.063.875.000
Biaya Pakan 3.088.995.000 4.780.952.500 7.338.872.500 9.576.505.000 10.092.250.000 10.999.457.500 12.298.127.500 13.988.260.000 13.967.455.000 13.626.362.500
Biaya Transportasi 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000 393.500.000
Obat-obatan dan Vitamin 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000 643.935.000
PAR 21.000.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000
PKB 21.000.000 18.456.000 17.928.000 17.400.000 16.872.000 16.344.000 15.816.000 15.288.000 15.960.000 14.580.000
Semen IB 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000
Biaya Telephon 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
Biaya Listrik 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000
Biaya Peralatan untuk IB 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000 125.630.000
Biaya TK 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500
Total Biaya Variabel 12.012.697.500 13.690.711.000 16.248.103.000 18.485.207.500 19.000.424.500 19.907.104.000 21.205.246.000 22.894.850.500 22.874.717.500 22.532.245.000
Total Biaya Operasional 12.612.717.500 14.290.731.000 16.848.123.000 19.085.227.500 19.600.444.500 20.507.124.000 21.805.266.000 23.494.870.500 23.474.737.500 23.132.265.000
TOTAL OUTFLOW 3.086.450.000 12.615.525.500 14.296.581.000 16.850.931.000 19.093.827.500 19.603.252.500 20.512.974.000 21.808.074.000 23.546.720.500 23.477.545.500 23.138.115.000
Pendapatan sebelum pajak -3.086.450.000 -1.230.749.000 -2.326.804.500 -2.541.154.500 480.949.000 3.376.524.000 2.466.802.500 1.171.702.500 2.288.056.000 2.357.231.000 3.483.512.000
Pajak 0 0 -720.541.350 -762.346.350 144.284.700 1.012.957.200 740.040.750 351.510.750 686.416.800 707.169.300 1.045.053.600
Net Benefit -3.086.450.000 -1.230.749.000 -1.606.263.150 -1.778.808.150 336.664.300 2.363.566.800 1.726.761.750 820.191.750 1.601.639.200 1.650.061.700 2.438.458.400
Df 5.75% 1,000 0,946 0,894 0,846 0,800 0,756 0,715 0,676 0,639 0,605 0,572
Present Value (PV)/Tahun -3.086.450.000 -1.163.828.842 -1.436.335.664 -1.504.139.036 269.200.314 1.787.170.556 1.234.667.919 554.565.393 1.024.051.225 997.646.767 1.394.156.701
NPV 70.705.332
PV+ 4.320.984.173
PV- -4.250.278.842
Net B/C 1,02
IRR 10,65%
PP 4,88
Pendapatan bersih selama 10 tah Rp 6.321.523.600 Harga per Dollar Harga Bakalan per KKenaikan Harga Dol Harga Skrg
pendapatan bersih rata-rata per Rp 632.152.360 10000 20000 7% 20700
2500000
5000000
7500000
100000000
‐2.426.804.500
‐728.041.350,0
Keterngan Nilai
CM 0
RASIO CM #DIV/0!
BEP #DIV/0!
Lampiran 5. Cashflow Kelayakan Usaha Pembibitan Sapi Potong pada PT LJP
TAHUN
URAIAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A. INFLOW
Penjualan Anak Sapi
1. Anak sapi (40-175 Kg) 267.500.000 1.337.500.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 4.012.500.000 4.012.500.000 4.012.500.000
2. Anak Sapi (175-250 Kg) 317.500.000 1.587.500.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.762.500.000 4.762.500.000 4.762.500.000
1. Bunting Muda 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000
2. Bunting Tua 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000
Total Inflow 11.384.776.500 11.969.776.500 14.309.776.500 19.574.776.500 22.979.776.500 22.979.776.500 22.979.776.500 25.834.776.500 25.834.776.500 26.621.627.000
B. OUTFLOW
1.BIAYA INVESTASI
Tanah 786.850.000
Kandang 600.000.000
Gun IB 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000
2.BIAYA OPERASIONAL
a. Biaya Tetap
Gaji Staff 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000
Pajak PBB 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000
b. Biaya Variabel
Biaya Bakalan 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000
Biaya Pakan 3.088.995.000 4.780.952.500 7.338.872.500 9.576.505.000 10.092.250.000 10.999.457.500 12.298.127.500 13.988.260.000 13.967.455.000 13.626.362.500
PAR 21.000.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000
PKB 21.000.000 18.456.000 17.928.000 17.400.000 16.872.000 16.344.000 15.816.000 15.288.000 15.960.000 14.580.000
Semen IB 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000
Biaya Telephon 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
Biaya Listrik 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000
Biaya TK 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500
TOTAL OUTFLOW 3.086.450.000 12.376.650.500 14.057.706.000 16.612.056.000 18.854.952.500 19.364.377.500 20.274.099.000 21.569.199.000 23.307.845.500 23.238.670.500 22.899.240.000
Pendapatan sebelum pajak -3.086.450.000 -991.874.000 -2.087.929.500 -2.302.279.500 719.824.000 3.615.399.000 2.705.677.500 1.410.577.500 2.526.931.000 2.596.106.000 3.722.387.000
Pajak 0 0 -648.878.850 -690.683.850 215.947.200 1.084.619.700 811.703.250 423.173.250 758.079.300 778.831.800 1.116.716.100
Net Benefit -3.086.450.000 -991.874.000 -1.439.050.650 -1.611.595.650 503.876.800 2.530.779.300 1.893.974.250 987.404.250 1.768.851.700 1.817.274.200 2.605.670.900
Df 5.75% 1,000 0,946 0,894 0,846 0,800 0,756 0,715 0,676 0,639 0,605 0,572
Present Value (PV)/Tahun -3.086.450.000 -937.942.317 -1.286.812.669 -1.362.746.133 402.905.187 1.913.605.424 1.354.228.077 667.624.645 1.130.963.047 1.098.745.417 1.489.758.261
NPV 1.383.878.939
PV+ 5.408.271.256
PV- -4.024.392.317
Net B/C 1,34
IRR 11,11%
PP 3,83
Pendapatan bersih selama 10 tah Rp 8.065.311.100
pendapatan bersih rata-rata per Rp 806.531.110
2500000
5000000
7500000
100000000
‐2.187.929.500
‐656.378.850,0
Keterngan Nilai
CM 0
RASIO CM #DIV/0!
BEP #DIV/0!
Lampiran 9. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Anak Sapi Dengan Berat 175-250 Kg Sebesar 7.60%
TAHUN
URAIAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A. INFLOW
Penjualan Anak Sapi
1. Anak sapi (40-175 Kg) 267.500.000 1.337.500.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 4.012.500.000 4.012.500.000 4.012.500.000
2. Anak Sapi (175-250 Kg) 292.100.000 1.466.850.000 4.102.100.000 4.102.100.000 4.102.100.000 4.102.100.000 4.400.550.000 4.400.550.000 4.400.550.000
1. Bunting Muda 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000
2. Bunting Tua 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000
Total Inflow 11.384.776.500 11.944.376.500 14.189.126.500 19.231.876.500 22.636.876.500 22.636.876.500 22.636.876.500 25.472.826.500 25.472.826.500 26.259.677.000
B. OUTFLOW
1.BIAYA INVESTASI
Tanah 786.850.000
Kandang 600.000.000
Gun IB 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000
2.BIAYA OPERASIONAL
a. Biaya Tetap
Gaji Staff 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000
Pajak PBB 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000
b. Biaya Variabel
Biaya Bakalan 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000
Biaya Pakan 3.088.995.000 4.780.952.500 7.338.872.500 9.576.505.000 10.092.250.000 10.999.457.500 12.298.127.500 13.988.260.000 13.967.455.000 13.626.362.500
PAR 21.000.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000
PKB 21.000.000 18.456.000 17.928.000 17.400.000 16.872.000 16.344.000 15.816.000 15.288.000 15.960.000 14.580.000
Semen IB 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000
Biaya Telephon 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
Biaya Listrik 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000
Biaya TK 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500
TOTAL OUTFLOW 3.086.450.000 12.376.650.500 14.057.706.000 16.612.056.000 18.854.952.500 19.364.377.500 20.274.099.000 21.569.199.000 23.307.845.500 23.238.670.500 22.899.240.000
Pendapatan sebelum pajak -3.086.450.000 -991.874.000 -2.113.329.500 -2.422.929.500 376.924.000 3.272.499.000 2.362.777.500 1.067.677.500 2.164.981.000 2.234.156.000 3.360.437.000
Pajak 0 0 -656.498.850 -726.878.850 113.077.200 981.749.700 708.833.250 320.303.250 649.494.300 670.246.800 1.008.131.100
Net Benefit -3.086.450.000 -991.874.000 -1.456.830.650 -1.696.050.650 263.846.800 2.290.749.300 1.653.944.250 747.374.250 1.515.486.700 1.563.909.200 2.352.305.900
Df 5.75% 1,000 0,946 0,894 0,846 0,800 0,756 0,715 0,676 0,639 0,605 0,572
Present Value (PV)/Tahun -3.086.450.000 -937.942.317 -1.302.711.712 -1.434.160.278 210.974.675 1.732.110.851 1.182.602.003 505.330.485 968.967.300 945.557.949 1.344.900.136
NPV 129.179.091
PV+ 4.153.571.408
PV- -4.024.392.317
Net B/C 1,03
IRR 11,11%
PP 4,94
Pendapatan bersih selama 10 tah Rp 6.242.861.100 Volume Produksi Sk Penurunan Vol ProdVol Prod Skrg
pendapatan bersih rata-rata per Rp 624.286.110 50 7,60% 46,2
50 7,60% 46,2
250 7,60% 231
250 7,60% 231
700 7,60% 646,8
700 7,60% 646,8
750 7,60% 693
750 7,60% 693
2500000
5000000
7500000
100000000
‐2.213.329.500
‐663.998.850,0
Keterngan Nilai
CM 0
RASIO CM #DIV/0!
BEP #DIV/0!
Lampiran 10. Cashflow Sensitivitas Penurunan Volume Produksi Sapi Bunting Muda Sebesar 4% 116
TAHUN
URAIAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A. INFLOW
Penjualan Anak Sapi
1. Anak sapi (40-175 Kg) 267.500.000 1.337.500.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 4.012.500.000 4.012.500.000 4.012.500.000
2. Anak Sapi (175-250 Kg) 317.500.000 1.587.500.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.762.500.000 4.762.500.000 4.762.500.000
1. Bunting Muda 5.088.000.000 5.088.000.000 5.088.000.000 5.088.000.000 6.614.400.000 6.614.400.000 6.614.400.000 7.632.000.000 7.632.000.000 7.632.000.000
2. Bunting Tua 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 6.050.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 7.865.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000 9.075.000.000
Total Inflow 11.172.776.500 11.757.776.500 14.097.776.500 19.362.776.500 22.704.176.500 22.704.176.500 22.704.176.500 25.516.776.500 25.516.776.500 26.303.627.000
B. OUTFLOW
1.BIAYA INVESTASI
Tanah 786.850.000
Kandang 600.000.000
Gun IB 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000
2.BIAYA OPERASIONAL
a. Biaya Tetap
Gaji Staff 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000
Pajak PBB 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000
b. Biaya Variabel
Biaya Bakalan 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000
Biaya Pakan 3.088.995.000 4.780.952.500 7.338.872.500 9.576.505.000 10.092.250.000 10.999.457.500 12.298.127.500 13.988.260.000 13.967.455.000 13.626.362.500
PAR 21.000.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000
PKB 21.000.000 18.456.000 17.928.000 17.400.000 16.872.000 16.344.000 15.816.000 15.288.000 15.960.000 14.580.000
Semen IB 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000
Biaya Telephon 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
Biaya Listrik 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000
Biaya TK 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500
TOTAL OUTFLOW 3.086.450.000 12.376.650.500 14.057.706.000 16.612.056.000 18.854.952.500 19.364.377.500 20.274.099.000 21.569.199.000 23.307.845.500 23.238.670.500 22.899.240.000
Pajak 0 0 -712.478.850 -754.283.850 152.347.200 1.001.939.700 729.023.250 340.493.250 662.679.300 683.431.800 1.021.316.100
Net Benefit -3.086.450.000 -1.203.874.000 -1.587.450.650 -1.759.995.650 355.476.800 2.337.859.300 1.701.054.250 794.484.250 1.546.251.700 1.594.674.200 2.383.070.900
Df 5.75% 1,000 0,946 0,894 0,846 0,800 0,756 0,715 0,676 0,639 0,605 0,572
Present Value (PV)/Tahun -3.086.450.000 -1.138.415.130 -1.419.513.349 -1.488.231.410 284.242.987 1.767.732.270 1.216.286.561 537.183.494 988.637.732 964.158.831 1.362.489.622
NPV -11.878.391
PV+ 4.212.986.739
PV- -4.224.865.130
Net B/C 1,00
IRR 11,11%
PP 5,01
Lampiran 5. Cashflow Usaha Pengembanga Pembibitan (Breeding ) Sapi Potong PT LJP 116
TAHUN
URAIAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A. INFLOW
Penjualan Anak Sapi
1. Anak sapi (40-175 Kg) 267.500.000 1.337.500.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 3.745.000.000 4.012.500.000 4.012.500.000 4.012.500.000
2. Anak Sapi (175-250 Kg) 317.500.000 1.587.500.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.445.000.000 4.762.500.000 4.762.500.000 4.762.500.000
1. Bunting Muda 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 5.300.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 6.890.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000 7.950.000.000
2. Bunting Tua 5.808.000.000 5.808.000.000 5.808.000.000 5.808.000.000 7.550.400.000 7.550.400.000 7.550.400.000 8.712.000.000 8.712.000.000 8.712.000.000
Total Inflow 11.142.776.500 11.727.776.500 14.067.776.500 19.332.776.500 22.665.176.500 22.665.176.500 22.665.176.500 25.471.776.500 25.471.776.500 26.258.627.000
B. OUTFLOW
1.BIAYA INVESTASI
Tanah 786.850.000
Kandang 600.000.000
Gun IB 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000 2.250.000
2.BIAYA OPERASIONAL
a. Biaya Tetap
Gaji Staff 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000 426.000.000
Pajak PBB 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000 7.670.000
b. Biaya Variabel
Biaya Bakalan 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000 6.825.000.000
Biaya Pakan 3.088.995.000 4.780.952.500 7.338.872.500 9.576.505.000 10.092.250.000 10.999.457.500 12.298.127.500 13.988.260.000 13.967.455.000 13.626.362.500
PAR 21.000.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000
PKB 21.000.000 18.456.000 17.928.000 17.400.000 16.872.000 16.344.000 15.816.000 15.288.000 15.960.000 14.580.000
Semen IB 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000
Biaya Telephon 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000 14.400.000
Biaya Listrik 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000 84.000.000
Biaya TK 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500 486.362.500
TOTAL OUTFLOW 3.086.450.000 12.376.650.500 14.057.706.000 16.612.056.000 18.854.952.500 19.364.377.500 20.274.099.000 21.569.199.000 23.307.845.500 23.238.670.500 22.899.240.000
Pajak 0 0 -721.478.850 -763.283.850 143.347.200 990.239.700 717.323.250 328.793.250 649.179.300 669.931.800 1.007.816.100
Net Benefit -3.086.450.000 -1.233.874.000 -1.608.450.650 -1.780.995.650 334.476.800 2.310.559.300 1.673.754.250 767.184.250 1.514.751.700 1.563.174.200 2.351.570.900
Df 5.75% 1,000 0,946 0,894 0,846 0,800 0,756 0,715 0,676 0,639 0,605 0,572
Present Value (PV)/Tahun -3.086.450.000 -1.166.783.924 -1.438.291.747 -1.505.988.760 267.451.166 1.747.089.843 1.196.766.535 518.724.841 968.497.358 945.113.560 1.344.479.909
NPV -209.391.221
PV+ 4.043.842.703
PV- -4.253.233.924
Net B/C 0,95
IRR 11,11%
PP 5,24

A08rpu PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

A08rpu PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGEMBANGAN

PEMBIBITAN (BREEDING)SAPI POTONG

PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS

Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar

PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS

Kebutuhan masyarakat terhadap daging sapi cenderung meningkat seiring

Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar

PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS

Nama : Rona Putria

Ir. Netti Tinaprilla, MM

Prof.. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr

Tanggal Lulus : 8 September 2008

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN SKRIPSI SAYA YANG BERJUDUL

Bogor, September 2008

Penulis mengikuti pendidikan sekolah dasar di SDN No 18 Sukamenanti

menyelesaikan pendidikannya di Program Diploma III Manajemen Agribisnis,

Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pada tahun 2005 penulis

melanjutkan pendidikan pada Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas

Manajemen, Institut Pertanian Bogor.

melimpahkan berkah, rahmat, dan hidayah-NYA, sehingga penulis dapat

memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Ekstensi

Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Skripsi yang berjudul ANALISIS KELAYAKAN USAHA

PENGEMBANGAN PEMBIBITAN (BREEDING) SAPI POTONG PADA PT

LEMBU JANTAN PERKASA (LJP) SERANG PROPINSI BANTEN ini

berisikan mengenai tahapan-tahapan kegiatan budidaya pembibitan sapi potong

potong serta analisis sensitifitas.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.

Bogor, September 2008

Alhamdulillahirabbil alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT segala

moral maupun materil, dorongan semangat, binbingan, sumbangan pemikiran dan

kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada :

perkuliahan dan penulisan skripsi ini.

2. Ir. Netti Tinaprila, MM sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan

bimbingan dan arahan selama penulisan skripsi.

kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.

dan masukan dalam penulisan skripsi ini.

5. Ir. Rita Nurmalita, MS selaku dosen evaluator kolokium yang telah

memberikan saran dan masukan dalam penulisan skripsi ini.

6. Bapak Bambang dan Bapak Ketut sebagai manejer PT Lembu Jantan

Perkasa yang telah bersedia meluangkan waktunya dan memberikan

informasi yang berhubngan dengan penelitian yang penulis lakukan.

mendoakan dan memberikan motivasi. Semoga kita berempat selalu

berada dalam jalan-Nya dan dapat menyenangkan hati kedua orangtua.

what you want, kiranya persahabatan kita tetap abadi.

kebaikan selama ini, segala kesulitan dalam penyusunan skripsi ini

menjadi tidak berarti. Thakns alot guys.

Dewi atas kebersamaan dan masukan selama penyusunan skripsi.

dapat disebutkan satu per satu.

DAFTAR TABEL ......................................................................................... iv

II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 13

III. KERANGKA PEMIKIRAN .............................................................. 30

IV. METODE PENELITIAN ................................................................... 41

II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 13

III. KERANGKA PEMIKIRAN ............................................................. 30

IV. METODE PENELITIAN .................................................................. 41

VI. ANALISIS KELAYAKAN ASPEK TEKNIS, MANAJEMEN,

VII. ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL ......................................... 90

VIII. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 151

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 156

1. Konsumsi Daging Nasional Tahun 2004 – 2006 .................................. 2

1. Kerangka Pemikiran Operasional ......................................................... 40

1. Denah Lokasi PT LJP ........................................................................... 158