TUGAS

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

GIZI SEIMBANG PADA REMAJA

DOSEN : Ns. Erna Purwanti, S.Kep, M.Kes

Nama : Meriwati Munaung

NIM: 018019

AKADEMI KEPERAWATAN METUARI WAYA

MANADO
2020/2021
A. JENIS PENYULUHAN
Penyuluhan Kesehatan Mandiri yang dilaksanakan di tingkat dusun.

B.TEMA
1.Pokok Bahasan : Gizi Seimbang Pada Remaja
2.Sub Pokok Bahasan :
a).Pengertian gizi seimbang
b). Prinsip Gizi Remaja
c). faktor-faktor yang mempengaruhi gizi remaja
d).Kebutuhan zat gizi seimbang Remaja
d).Masalah gizi seimbang Remaja
e).Pola makan yang baik bagi remaja

C.SASARAN

Remaja Dusun (11 orang) dengan target 80%

D.WAKTU

E.TEMPAT

F.METODE

Presentasi,ceramah dan tanya jawab

G.MEDIA/ALAT YANG DIGUNAKAN

Leaflet

H.MATERI

1.Pengertian gizi seimbang

2. Prinsip Gizi Remaja
3. faktor-faktor yang mempengaruhi gizi remaja
4.Kebutuhan zat gizi seimbang Remaja
5.Masalah gizi seimbang Remaja
 6.Pola makan yang baik

I.EVALUASI

1. Evaluasi Struktur
a.Lebih dari 75% peserta menghadiri penyuluhan sampai akhir acara
b.Tempat,media dan alat penyuluhan sesuai rencana
2. Evaluasi Proses
a.Peran dan tugas pemateri sesuai rencana
b.Waktu yang dfirencanakan sesuai dengan yang direncanakan
c.50% peserta aktif dalam keguiatan penyuluhan
d.75% peserta tidak meninggalkan ruangan selama penyuluhan
3. Evaluasi Hasil
Peserta mampu menjelaskan kembali tentang pentingnya konsumsi
Gizi
seimbang pada remaja,pola makan yang baik,masalah gizi yang terjadi
pada remaja serta contoh menu sarapan yang baik bagi remaja.
4. Observasi
a. Respon atau tingkah laku peserta saat diberikan pertanyaan apakah
diam atau menjawab
b. Peserta antusias atau tidak
c. Peserta mengajukan pertanyaan atau tidak
5. Hambatan

J.LAMPIRAN
1.Lampiran acara/kegiatan

Waktu Tahap K e g i a t an
kegiatan
Penyuluh Sasaran
5 menit Pembukaan 1.       * Membuka acara dengan 1.      =>Menjawab salam
mengucapkan salam kepada sasaran
2.       Perkenalan
3.       * Menyampaikan topik dan tujuan 2.    =>Memperhatikan
penkes kepada sasaran 3.    Mendengarkan
penyuluh
menyampaikan topik
*Kontrak waktu untuk kesepakatan dan tujuan.
pelaksanaan dengan sasaran 4.   => Menyetujui
kesepakatan waktu
pelaksanaan
30 menit Kegiatan inti1.    a.Mengkaji ulang pengetahuan 1.      =>Menyampaikan
sasaran tentang materi penyuluhan. pengetahuannya
tentang materi
2.b. Menjelaskan materi penyuluhan penyuluhan
kepada sasaran dengan 2.      =>Mendengarkan
menggunakan  leaflet penyuluh
 menyampaikan materi
3 c.Memberikan kesempatan kepada 3.     =>Menanyakan hal-hal
sasaran untuk menanyakan hal-hal yang tidak dimengerti
yang belum di mengerti dari meteri dari materi penyuluhan
yang dijelaskan penyuluh.

10 menit Evaluasi/ a.Memberikan pertanyaan kepada 1.     =>Menjawab

penutup sasaran tentang materi yang sudah pertanyaan yang
disampaikan penyuluh diajukan penyuluh
1. 2.
2.   b.Menyimpulkan materi penyuluhan =>Mendengarkan
yang telah disampaikan kepada penyampaian
sasaran kesimpulan
3.      
=>Mendengarkan
3.   c.Menutup acara dan mengucapkan penyuluh menutup
salam serta terima kasih kepada acara dan menjawab
sasaran. salam

2.Lampiran materi

A.  Pengertian Gizi
Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang
dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absobsi, transportasi,
penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,
serta menghasilkan energi.
Tak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang
mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif.
Oleh karena itu, setiap orang perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali
bayi umur 0-6 bulan yang cukup mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi
bayi 0-6 bulan, ASI adalah satu-satunya makanan tunggal yang penting dalam
proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat.
Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Makanan yang beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat
gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran
ilmu gizi biasa disebut triguna makanan yaitu, makanan yang mengandung zat
tenaga, pembangun dan zat pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas
kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi
oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka
ragam akan menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun
dan zat pengatur.
Makanan sumber zat tenaga antara lain: beras, jagung, gandum, ubi kayu,
ubi jalar, kentang, sagu, roti dan mi. Minyak, margarin dan santan yang
mengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber zat tenaga
menunjang aktivitas sehari-hari.
Makanan sumber zat pembangun yang berasal dari bahan makanan nabati
adalah kacang-kacangan, tempe, tahu. Sedangkan yang berasal dari hewan adalah
telur, ikan, ayam, daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun
berperan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan
seseorang.
Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-
buahan. Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang berperan
untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ-organ tubuh.
Gizi seimbang bagi remaja adalah makanan yang di konsumsi remaja yang
mengandung zat sumber tenaga ,zat pembangun,dan zat pengatur serta beraneka
ragam jenisnya.

B.     Prinsip Gizi pada Remaja

Masa remaja merupakan saat terjadinya perubahan-perubahan cepat
dalam prosespertumbuhan fisik, kognitif dan psikososial. Pada masa ini
terjadi kematangan seksual dan tercapainya bentuk dewasa karena pematangan
fungsi endokrin. Pada saat prosespematangan fisik, juga
terjadi perubahan komposisi tubuh.
Periode Adolesensia ditandai dengan pertumbuhan yang cepat (Growth
Spurt) baik tinggi badannnya maupun berat badannya. Pada periode growth spurt,
kebutuhan zat gizi tinggi karena berhubungan dengan besarnya tubuh.

Growth Spurt :
1.       Anak perempuan            : antara 10 dan 12 tahun
2.       Anak laki-laki      : umur 12 sampai 14 tahun.
Permulaan growth spurt pada anak tidak selalu pada umur yang sama
melainkan tergantung individualnya. Pertumbuhan yang cepat biasanya diiringi
olehpertumbuhan aktivitas fisik sehingga kebutuhan zat gizi akan naik pula.
 Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia
lebih dari 20 tahun, maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Ini
berarti, makanantidak lagi berfungsi untuk pertumbuhan tubuh, tetapi untuk
mempertahankan keadaan giziyang sudah didapat atau membuat gizinya menjadi
lebih baik. Dengan demikian, kebutuhan akan unsur-unsur gizi dalam
masa dewasa sudah agak konstan, kecuali jika terjadi kelainan-kelainan pada
tubuhnya, seperti sakit dan sebagainya. Sehingga mengharuskanmendapatkan
kebutuhan zat gizi yang lebih dari biasanya.

C.    Faktor yang mempengaruhi Gizi Seimbang Remaja

Berikut ini faktor–faktor yang mempengaruhi kebutuhannya zat gizi usia remaja
seperti :
1.      Aktivitas fisik
2.      Lingkungan
3.      Ekonomi
4.      Pengobatan
5.      Depresi dan kondisi mental
6.      Penyakit
7.      Stres

D.    Kebutuhan Zat Gizi Seimbang bagi Remaja

1.Energi
Energi untuk tubuh di ukur dengan kalori di perlukan untuk melakukan
aktifitas sehari-hari dan dihasilkan dari karbohidrat, protein, lemak. Pada remaja
kebutuhan energi menurun karena basal metabolisme dan kegiatan fisik
meningkat. Sumber bahan makanannya yaitu : beras, singkong, mie dan lain-lain
(KH),ikan,daging(protein),minyak, keju,(lemak).
2.Protein
Peranan protein yang utama adalah memelihara dan mengganti sel-sel yang
rusak, pengatur fungsi fisiologis organ tubuh. Kebutuhan protein bagi remaja
yaitu 14-16% dari kalori total (0,8-1gr/kg.BB/hari).Sumber protein utama adalah
ikan,daging,ayam,tempe,tahu, dan kacang-kacangan.
3.Lemak
 Lemak merupakan sumber energi yang dapat di simpan di dalam tubuh
sebagai cadangan energi.Konsumsi lemak yang berlebihan pada usia remaja tidak
di anjurkan karena dapat meningkatkan kadar lemak dalam tubuh khususnya
kadar kolesterol darah,yaitu 20-25% dari kalori total.sumber ;minyak,mentega.
4.      Serat
Pada manusia usia remaja serat di perlukan untuk memungkinkan proses
buang air besar menjadi teratur dan menghindari penyakit.Serat dapat memberi
rasa kenyang pdalam waktu lama. Sumber : sayuran-sayuran dan buah-buahan
yang tinggi serat.
5.      Mineral
Mineral di butuhkan remaja di perlukan dalam jumlah sedikit,sungguhpun
demikian peranannya sangat penting dalam berbagai proses metabolisme di dalam
tubuh.
Kebutuhan mineral usia Remaja
a. Calsium      : 800-1000 mg/hr (pria)
                      1000-1500mg/hr (wanita)
b. Zat Besi  :10mg
c.  Na           : 2,8-7,8gr/org/hr
d. Air           : 6-8 gls/org/hr
6.      Kebutuhan Vitamin
Vitamin dibutuhkan untuk mengatur berbagai proses metabolisme dalam
tubuh,mempertahankan fungsi berbagai jaringan serta mempengaruhi dalam
pembentukan sel-sel baru.
  Kebutuhan vitamin usia Remaja
a. Vitamin A   : 3500-4000 mg/org/hr
b. Vitamin B1    : 10-1,2 mg/hr
c. Vitamim B     :  6 2,0-2,2 mg/org/hr
d. Vitamin B1     : 2 3,0mg/org/hr
e.  Vitamin C      : 60mg
f  Vitamin D       : 200-400IU
g.  Vitamin E       : 8-10 mg/org/hr

E.     Masalah Gizi pada Remaja

 1.      Obesitas   
Walaupun kebutuhan energi dan zat-zat gizi lebih besar pada remaja
daripada dewasa, tetapi ada sebagian remaja yang makannya terlalu banyak
melebihi kebutuhannya sehingga menjadi gemuk. Aktif berolah raga dan
melakukan pengaturan makan adalah cara untuk menurunkan berat badan. Diet
tinggi serat sangat sesuai untuk para remaja yang sedang melakukan penurunan
berat badan. Pada umumnya makanan yang serat tinggi mengandung sedikit
energi, dengan demikian dapat membantu menurunkan berat badan, disamping itu
serat dapat menimbulkan rasa kenyang sehingga dapat menghindari ngemil
makanan/kue-kue.

2.      Kurang Energi Kronis

Pada remaja badan kurus atau disebut Kurang Energi Kronis tidak selalu
berupa akibat terlalu banyak olah raga atau aktivitas fisik. Pada umumnya adalah
karena makan terlalu sedikit. Remaja perempuan yang menurunkan berat badan
secara drastis erat hubungannya dengan faktor emosional seperti takut gemuk
seperti ibunya atau dipandang lawan jenis kurang seksi.

3.      Anemia
Anemia karena kurang zat besi adalah masalah yang paling umum
dijumpai terutama pada perempuan. Zat besi diperlukan untuk membentuk sel-sel
darah merah, dikonversi menjadi hemoglobin, beredar ke seluruh jaringan tubuh,
berfungsi sebagai pembawa oksigen.
Remaja perempuan membutuhkan lebih banyak zat besi daripada laki-laki.
Agar zat besi yang diabsorbsi lebih banyak tersedia oleh tubuh, maka diperlukan
bahan makanan yang berkualitas tinggi. Seperti pada daging, hati, ikan, ayam,
selain itu bahan makanan yang tinggi Fe.

F.      Pola makan yang baik

Berikut adalah pola makan yang mengikuti 10 Pedoman Gizi Seimbang 2014
yangsangat dianjurkan untuk mendapatkan kecukupan Gizi bagi Remaja :
Pesan-pesan PGS 2014 :
1) Syukuri dan nikmati anekaragam makanan.
2) Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan.
3) Biasakan mengonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi.
4) Biasakan mengonsumsi anekaragam  makanan pokok.
5)  Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak.
6) Biasakan Sarapan
7) Biasakan minum air putih yang cukup dan aman.
8 ) Biasakan membaca label pada kemasan pangan.
9) Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir.
10) Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal.