Anda di halaman 1dari 3

HARIAN KOMPAS KOMPAS TV LIVE RADIOKOMPASIANA.COM KOMPASKARIER.

COM
GRAMEDIA.COM GRAMEDIA DIGITAL GRIDOTO.COM BOLASPORT.COM GRID.ID
KONTAN.CO.ID KGMEDIA.ID BACA HARIAN KOMPAS MASUK NEWS TREN HYPE FOOD
MONEY BOLA TEKNO SAINS OTOMOTIF INSPIRASLI LIFESTYLE HEALTH PROPERTI TRAVEL
EDUKASI JEO KOLOM IMAGES VIK Home Food Resep Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Khas
Padang, Harganya Mahal di Restoran Kompas.com - 28/09/2020, 11:38 WIB BAGIKAN: Komentar
Lihat Foto Ilustrasi gulai kepala ikan kakap padang. (Dok. Shutterstock/sigit Set) Dewi Apriyanti
Menengah Resep gulai kepala ikan kakap khas Padang Penulis Syifa Nuri Khairunnisa | Editor
Silvita Agmasari KOMPAS.com – Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu
yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang.  Harga gulai kepala ikan kakap besar di
restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah.  Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Cara ini membuat kamu lebih hemat uang belanja makanan. Baca juga: Resep Ikan Asam Padeh,
Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan Terlebih saat ini di Jakarta sedang diberlakukan
Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) sehingga sulit untuk makan di restoran (dine in). Berikut
ini resep gulai kepala ikan kakap khas Padang (Minang) berdasarkan buku "30 Menu 2 Hidangan
Masakan Padang" (2010) oleh Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama. Resep gulai kepala
ikan kakap khas Padang Bahan: 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2 10 lembar daun salam 1
batang serai, memarkan 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat 750 ml santan 2 sendok makan
kelapa parut, sangrai, tumbuk halus 3 sendok makan minyak 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2 1
sendok makan air jeruk nipis 2 sendok teh garam 15 buah cabai merah ½ ruas jari kunyit, cincang ½
ruas jari jahe, cincang 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar,
sangrai ½ sendok teh jintan, sangrai ¼ sendok teh adas manis ½ sendok teh merica bubuk 1
sendok makan asam kendis Cara membuat gulai kepala ikan kakap khas Padang: 1. Lumuri kepala
kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri
dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal
Ijo Pendamping Rendang 2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih,
ketumbar, jintan, adas manis, merica bubuk, asam, dan ½ resep garam. 3. Panaskan minyak, tumis
bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan. Aduk rata
dan didihkan. 4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa
tumbuk, aduk rata. Baca juga: Resep Dendeng Balado khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah
5. Lalu masak dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil
sekali-kali diaduk, angkat dan sajikan. Hati-hati dalam mengaduk kuah bumbu, sebab kepala ikan
termasuk sebagai bagian yang banyak tulang rawan dan daging yang lunak.  Buku “30 Menu 2
Hidangan Masakan Padang” oleh Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa ditemukan di
Gramedia.com. Kompas.com Play LIHAT SEMUA Follow IG KindofLife Bisa Dapat Hadiah! Ikuti
Kuis dan Raih Hadiahnya! Yuk Komentar dan Raih Hadiahnya! GRATIS Voucher Diskon 30% di
Gramedia.com Teka - Teki Santuy Film Indonesia Teka - Teki Santuy Jajanan Jadoel TAG: Kuliner
Padang Superapp Kuliner Restoran Padang resep gulai kepala ikan kakap gulai kepala ikan resep
olahan kepala ikan cara membuat gulai kepala ikan kakap padang bumbu gulai Berita Terkait Resep
Ketupat Sayur Padang, Pakai Daging Sandung Lamur Resep Telur Dadar Padang, Cocok untuk
Sarapan dan Makan Siang Resep Udang Saus Padang, Butuh 3 Macam Saus Resep Ikan Asam
Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan KOMENTAR Tulis komentar dengan
menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel
Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone. Syarat &
Ketentuan Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya
menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE Kirim Belum ada komentar. Jadilah
yang pertama untuk memberikan komentar! TERKINI LAINNYA Belajar dari Dava MasterChef,
Jangan Pakai Air Rebusan Jeroan untuk Masak RESEP 08/11/2020, 21:20 WIB Apa Bedanya Italian
Meatball dan Swedish Meatball? Bikin Bingung Peserta MasterChef RESEP 08/11/2020, 19:08 WIB
Cara Masak Nasi Tanpa Rice Cooker, Seperti Peserta MasterChef Indonesia RESEP 08/11/2020,
17:04 WIB Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar RESEP 08/11/2020, 15:12 WIB 4
Perbedaan Tomato Puree dan Tomato Paste, Apa Bisa Saling Menggantikan? TIPS KULINER
08/11/2020, 13:08 WIB Apa Itu Tomato Puree? Bahan Dasar Saus Pasta Bolognese FOOD STORY
08/11/2020, 11:24 WIB Tantangan MasterChef Pakai Apel, Coba Resep Strudel Apel Khas Austria
RESEP 08/11/2020, 10:02 WIB Cara Masak Ceker Ayam Pedas Manis, Tambah Nanas Makin
Sedap RESEP 08/11/2020, 09:24 WIB Chef Arnold MasterChef Indonesia Bagikan Cara Bersihkan
dan Kupas Lobster TIPS KULINER 08/11/2020, 09:08 WIB Resep Gulai Ikan Tongkol, Sederhana
tetapi Kaya Rasa RESEP 08/11/2020, 08:08 WIB [POPULER FOOD] Nasi Goreng Pelangi di
Jakarta Selatan | Camilan di Pasar Modern BSD FOOD NEWS 08/11/2020, 07:07 WIB 5 Resep
Olahan Kentang ala Orang Indonesia, Jadi Lauk sampai Kue FOOD STORY 07/11/2020, 20:48 WIB
Resep Tumis Daging Sapi, Pakai Kuah Santan Kental RESEP 07/11/2020, 20:20 WIB 5 Donat
Kekinian di Yogyakarta, Jual Donat Kentang sampai Premium Artisan FOOD STORY 07/11/2020,
19:17 WIB Resep Oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pakai Tetelan dan Otot Sapi RESEP
07/11/2020, 17:25 WIB 1 2 3 Next TERPOPULER 1 Kalah Pilpres AS, Trump Dirumorkan Akan
Diceraikan Melania Dibaca 49.942 kali 2 Beda dengan Trump, Ini 9 Rencana Biden Tangani
Pandemi Corona di AS Dibaca 33.857 kali 3 Videonya dengan Andra D'Bagindas Tersebar, Citra
Anidya dan Chef Juna Berdebat Dibaca 28.945 kali 4 Link Live Streaming MotoGP Eropa, Siapa
Juara Baru di Sirkuit Ricardo Tormo? Dibaca 23.660 kali 5 PSBB Transisi DKI Jakarta Diperpanjang
hingga 22 November Dibaca 15.970 kali NOW TRENDING UPDATE 8 November: Tambah 3.880,
Kasus Covid-19 di Tanah Air Capai 437.716 Kesalahan Joe Biden dalam Pidato Pertama: Jumlah
Kematian Covid-19 AS 230 Juta Anies: Wabah Covid-19 di Jakarta Lebih Terkendali dan Menuju
Aman Guguran Lava Kembali Terjadi di Gunung Merapi, Sejauh 3.000 Meter ke Barat Kalah Pilpres
AS, Trump Dirumorkan Akan Diceraikan Melania Beda dengan Trump, Ini 9 Rencana Biden Tangani
Pandemi Corona di AS Videonya dengan Andra D'Bagindas Tersebar, Citra Anidya dan Chef Juna
Berdebat Link Live Streaming MotoGP Eropa, Siapa Juara Baru di Sirkuit Ricardo Tormo?
KOMENTAR MUNGKIN ANDA MELEWATKAN INI Apa Salah Genjer? Sayuran yang Kerap
Dikaitkan dengan G30S/ PKI Sejarah Kelam Fried Chicken, Tak Lepas dari Praktik Perbudakan di
AS Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan 10 Resep Roti Goreng,
Ide Camilan Sore Resep Fried Chicken Klasik, Ayam Goreng Renyah dari Amerika Serikat Close
Ads X JELAJAHI KOMPAS.COM BOLA TEKNO OTOMOTIF INTERNASIONAL NEWS NASIONAL
MEGAPOLITAN ENTERTAINMENT MONEY SAINS REGIONAL PROPERTI LIFESTYLE TRAVEL
EDUKASI IMAGES VIK OHAYO JEPANG PESONA INDONESIA KOLOM JEO KOMPAS VIDEO
SKOLA ARTIKEL TERPOPULER ARTIKEL TERKINI TOPIK PILIHAN ARTIKEL HEADLINE
Penghargaan dan sertifikat: Kabar Palmerah About Us Advertise Policy Pedoman Media Siber
Career Contact Us Copyright 2008 - 2020 PT. Kompas Cyber Media (Kompas Gramedia Digital
Group). All rights reserved.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang,
Harganya Mahal di Restoran", Klik untuk
baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/28/113825975/resep-gulai-kepala-ikan-kakap-
khas-padang-harganya-mahal-di-restoran.
Penulis : Syifa Nuri Khairunnisa
Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:


Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L