Anda di halaman 1dari 3

Cara simpel membuat kambing guling lezat

Meskipun kelihatannya mudah, sebenarnya membuat hidangan yang satu ini sangat sulit.
Karena daging kambing pun terkenal memiliki aroma prengus, jadi bila dipanggang begitu
saja tanpa tambahan bumbu tertentu aroma prengusnya masih ada.

Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat olahan kambing panggang utuh yang lezat:

Bahan-bahan yang perlu disiapkan dibagi dalam tiga kelompok. Yang pertama adalah
bahan utama, lalu bahan untuk bumbu masak dan terakhir bahan cocolan.

Bahan Utama

 Bahan utamanya tentu saja kambing, agar rasa kambing panggangnya lezat pilih
kambing muda. Kambing muda memiliki tekstur yang lebih baik, rasa yang lebih
mantap, dan kadar lemak sedikit.

Bahan Bumbu:

 Sediakan 100 ml minyak goreng


 150 gram brown sugar
 1 botol kecap manis
 1 sdt biji pala yang sebelumnya telah dihaluskan
 ¼ kg bawang putih halus
 1 sdm lada bubuk
 ½ kg ketumbar sangria halus
 2 sdm garam

Bahan Saus Cocolan:

 Siapkan 200 gram bawang merah potong tipis


 ¼ kg cabai hijau rajang
 10 buah jeruk limau
 30 lembar daun jeruk
 ½ botol kecap manis
 Dan terakhir adalah ½ kg tomat yang telah diiris kecil

Cara Membuat:

 Resep kambing guling ini tidak akan berhasil bila seluruh bahan yang telah
disebutkan di atas tidak tersedia. Maka sebelum melakukan proses memasak
pastikan sekali lagi bahannya siap.
 Setelah bahannya siap, ambil kambing yang telah tersedia (kambing harus berada
dalam kondisi bersih, tidak ada jeroan yang tertinggal, bagian kepala dan kaki sudah
dipotong)
 Ambil wadah besar lalu masukkan minyak goreng, biji pala, gula merah, bawang
putih, kecap manis dan terakhir ketumbar. Sebelum diaduk merata, jangan lupa
tambahkan garam dan lada sebagai bumbu.
 Setelah bumbunya siap, langsung saja balurkan pada daging kambing lakukan ke
seluruh permukaan kambing jangan sampai ada yang tidak teroles.
 Agar rasa bumbu terasa saat daging kambingnya masak, diamkan bumbu meresep.
Waktu yang dibutuhkan kurang lebih 60 menit.
 Sambil menunggu kambingnya siap, Anda bisa mempersiapkan panggangannya
terlebih dahulu. Panggangan ini bisa ditemukan di mana saja baik online shop
maupun supermarket.
 Setelah 60 menit dan bara api di panggangan sudah panas, panggang kambing di
atasnya. Pastikan untuk rajin memutar kambingnya, agar semua permukaan daging
kambing merata sempurna.
 Karena tujuannya membuat kambing guling enak, bumbu oles yang disediakan bisa
diperbanyak. Jadi saat kambingnya dipanggang, sesekali oles kembali dengan
bumbu tersebut hingga dagingnya berubah kecokelatan dan masak sempurna.
 Saus sambal cocolan proses pembuatannya sangat mudah, cukup campurkan
semua bahan dan aduk merata. Sajikan saus sambal cocol ini bersamaan dengan
irisan daging kambing.

Tidak sulit bukan mengikuti cara membuat kambing guling sebagaimana yang dijelaskan di
atas. Tips tambahan, di saat memanggang kambing buatlah jarak sebesar 40 sentimeter
sehingga permukaan daging tidak langsung menyentuh bara api.

Kriteria kambing guling yang lezat

Bila membuat hidangan ini dirasa terlalu sulit dan ingin yang efisien saja, maka simak
kriteria kambing guling panggang yang lezat berikut ini:

 Cium Aromanya

Salah satu cara mudah mengetahui kelezatan kambing yang dimasak di restoran bisa
dinilai dari aromanya. Bila bau prengus masih terasa, meskipun rasanya lezat nafsu makan
akan tetap turun. Karena bau prengus dari daging kambing sangat menonjol, hanya bisa
dihilangkan dengan melakukan tips yang tepat.

 Rasakan Rempahnya

Cara memilih kambing guling berikutnya adalah merasakan bumbu rempahnya. Kambing
panggang yang mantap tidak hanya berbau sedap tapi juga terasa mantap di lidah. Bumbu
rempah yang digunakan benar-benar terasa, baik itu ketumbar, lada, bawang dan bahan-
bahan rempah lainnya.

 Perhatikan Warna

Kambing panggang dibakar di atas bara api akan menghasilkan daging yang masak
kecokelatan, itu tandanya daging benar-benar matang sempurna. Berbeda dengan daging
panggang yang gosong atau matangnya tidak menyeluruh. Ketika dinikmati, daging
rasanya kurang enak bahkan cenderung keras.

 Sajikan Dalam Kondisi Panas