Nama : Nariza Anindayu P.

Nim : D41181634

Gol :C

Matkul : Manajemen Agroindustri Hortikultura dan Pangan

TUGAS PRAKTIKUM ACARA 9 DAN 10

Soal

1. Deskripsikan cara pembuatan susu kedelai (original atau dengan dengan cita
rasa buah tertentu seperti strawberry) lengkap dengan flow chart.

2. Paparkan strategi pengembangan agroindustri produk susu kedelai yang

terdapat di suatu daerah.

Jawab

1. Cara pembuatan susu kedelai(coklat)

- Kedelai dicuci dan dibersihkan dari kotoran-kotoran seperti pasir,
tangkai, dan kulit kedelai, kemudian direndam kurang lebih 2 jam.
- Rebus kedelai yang telah bersih selama kira-kira 15 menit, lalu
rendam dalam air bersih selama kira-kira 12 jam.

• Cuci sampai kulit arinya terkelupas.

• Lalu giling kedelai tersebut menggunakan mesin giling.

- Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk

campuran sampai rata.

- Saring campuran dengan kain saring, sehingga diperoleh larutan/sari

untuk susu kedelai.

- Tambakan gula pasir, vanili, coklat, dan garam ke dalam larutan

susu, lalu aduk sampai rata dan panaskan hingga mendidih.
- Setelah dingin susu kedelai yang sudah mengalami beberapa proses
atau langkah-langkah di atas maka dikemasdan kini siap untuk di
pasarkan.

Flow chart susu kedelai

Kedelai

Dibersihkan dan
direndam

Direbus dan digiling

Dicampur dan diaduk

Saring campuran

tambah gula
pasir,vanili,coklat,dan
garam lalu aduk dan
panaskan

Pengemasan
2. Strategi pengembangan strategi pengembangan agroindustri produk susu
kedelai
a. Analisis lingkungan internal
- Kekuatan
1. Adapun sasaran pasar poduk susu kedelai ini adalah mahasiswa di
kampus universitas Trunojoya dan Masyarakat sekitar Kamal-Bangkalan.
Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase Fakultas
Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar
perumahan Telang-Kamal-Bangkalan, atau bahkan di supermarket-
supermarket terdekat.
2. Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas
dalam plastik ukuran ½ kg. Pada plastik akan disablon dengan
label: Susu Kedelai “SARI ALAMI”. Produk yang dihasilkan memiliki
manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang
terbuat dari ekstrak kedelai ini memiliki kandungan gizi yang bermanfaat
untuk proses metabolisme tubuh.
3. Kemasan menarik dan berlabel juga harga yang terjangkau
- Kelemahan
1. Harga bahan baku (kedelai) yang relatif tidak menentu (stabil) bahkan
beberapa waktu yang lalu sempat menglami kelangkaan
2. Manejemen perusahaan masih sederhana
3. Kurang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa

b. Analisis lingkungan eksternal

- peluang
1. Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat

2. Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di kampus

3. Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk

membuat kemajuan besar dibidang produksi khususnya.
- Ancaman
1. Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang
besar terhadap pembelian produk
2. Susu kedelai tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika tidak laku
dalam sehari
3. Munculnya pesaing baru

Daftar pustaka :

- https://sugiartoagribisnis.wordpress.com/2010/12/11/contoh-rencana-bisnis-
perusahaan-susu-kedelai-sari-alami/