CONTOH SOAL DAN

PEMBAHASAN

1. UAN 2002/2003

Sistem pencernaan makanan pada

manusia disusun oleh organ-organ di

bawah ini, kecuali

a. tenggorokan

b. kerongkongan

c. lambung

d. usus

Pembahasan:

Kerongkongan, lambung, dan usus

merupakan organ pencernaan,

sedangkan tenggorokan merupakan

organ pernapasan.

Jawaban: a

Ebtanas 2000/2001

Airludah mengandung enzim ptialin

yang berfungsi mengubah

a. protein menjadi gula

b. zattepung menjadi gula

zattepung menjadi asam amino

d. protein menjadi asam amino

Pembahasan:

Enzim ptialin (amilase) berfungsi untuk

mengubah zat tepung (amilum) menjadi

(glukosa).

Jawaban: b

3. UN 2004/2005

Lipase adalah enzim yang berfungsi

a. mengendapkan protein susu

b. membunuh kuman bibit penyakit

c. mencerna lemak menjadi gliserol

d. mencerna protein menjadi pepton

Pembahasan:

Lipase adalah enzim yang berfungsi

untuk memecah atau mencerna lemak

menjadi gliserol.

Jawaban: c

4. Ebtanas 1998/1999

Fungsi makanan secara limum adalah:

1) meningkatkan daya tahan tubuh

2) membuat enzim dan proses kimia

tubuh

3) membangun sel tubuh yang bary

4) menghasilkan energi.

Fungsi protein yang terkandung dalam

makanan adalah

a. 1 dan 2

b. 1 dan 4
c. 2 dan 3

d. 3 dan 4

Pembahasan:

Fungsi protein adalah:

mengganti sel-sel yang rusak

membentuk enzim dan hormon

mengatur proses di dalam tubuh

sebagai sumber energi.

Jawaban:

5. UAN2002/2003

Makanan seimbang yang mempunyai

kandungan karbohidrat, lemak, protein,

mineral, dan vitamin adalah

a. jagung, pepaya, bayam

b. nasi, telur, ikan, kacang

singkong, ikan, sayur, pisang

ambon

lontong, daging ayam, telur,

kerupuk udang

Pembahasan:

Beberapa bahan makanan pada pilihan

di atas dapat dikelompokkan

berdasarkan zat makanan yang

terkandung di dalamnya.

• Bahan makanan yang

mengandung karbohidrat: nasi,

singkong, dan jagung.

• Bahan makanan yang

mengandung lemak: kacang dan

telur.

• Bahan makanan yang

mengandung protein: telur, ikan,

dan kacang.

Bahan makanan yang

mengandung mineral: bayam dan

kacang.

Bahan makanan yang

mengandung vitamin: pepaya,

jeruk, dan pisang.

Jawaban: b