Nama : Nurul Ilmiyah (Kelompok 1)

Mapel : Biologi

Kelas : XII MIPA 3

PENGUJIAN DAN PENGAMATAN TERHADAP PERANAN ENZIM KATALASE

PADA EKSTRAK HATI AYAM

 Tabel Hasil Pengamatan

Tabung Reaksi Keadaan Gelembung Keadaan Bara Api

A +++ +
B - -
C + -

Berikut adalah penjelasan tabel tersebut.

1. Tabung Reaksi A:
Keadaan Gelembungnya Keadaan Bara Apinya
Banyak (+++) Sedikit (+)

2. Tabung Reaksi B:
Keadaan Gelembungnya Keadaan Bara Apinya
Tidak Ada (-) Tidak Ada (-)
 3. Tabung Reaksi C:
Keadaan Gelembungnya Keadaan Bara Apinya
Sedikit(+) Tidak Ada(-)

Tugas !

1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak ? Mengapa demikian ?
Jawaban:
Perlakuan pembentukan gelembung gas paling banyak terjadi pada Tabung Reaksi A, karena
Enzim Katalase pada tersebut masih bekerja optimal menguraikan H2O2, serta Enzim belum rusak
oleh kondisi Asam, Basa dan Panas.

2. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut ? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan !
Jawaban:
Gas yang terbentuk dari reaksi tersebut adalah gas O2, karena ketika bara lidi dimasukkan
bara lidi menyala terang, hal tersebut yang membuktikan bahwa adanya gas O2 sebab, api bisa
menyala apabila ada oksigen.

3. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase ? Jelaskan berdasarkan hasil
percobaan !
Jawaban:
Faktor yang mempengaruhi kerja Enzim Katalase berdasarkan percobaan tersebut adalah sebagai
berikut.
 Suhu
Enzim akan menjadi rusak apabila suhunya terlalu tinggi atau rendah. Protein akan
mengental atau mengalami koagulasi bila suhunya terlalu tinggi (panas).
 Derajat keasaman (pH)
Enzim akan menjadi nonnaktif jika diperlakukan pada Asam dan Basa yang sangat kuat,
sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH + 7. Di luar pH optimal, kenaikan
atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat.

4. Bagaimana kesimpulan dari hasil percobaan yang kalian lakukan ?

Jawaban:
Berdasarkan analisa sesuai dengan data pengamatan bahwa, Enzim Katalase dihasilkan oleh
badan mikro yang merupakan salah satu organel sel yang berfungsi untuk metabolisme lemak. Hal
ini sesuai pula dengan salah satu fungsi hati sebagai tempat untuk mengemulasi lemak. Dalam
percobaan ini pula dapat kita ketahui bahwa beberapa larutan yang didalamnya berisi ekstrak hati
ayam ditambah dengan H2O2 dapat menciptakan gelembung serta bisa menimbulkan nyala api
(sementara). Dimana dapat diketahui bahwa terdapat oksigen di dalam gelembun tersebut. Dari
sini kita juga dapat mengetahui faktor faktor yang mempengaruhi kinerja enzim (Suhu danpH).